الموطن الأصلي للبطاطا؟ 

يبحث البعض منا عن موطن البطاطس الأصلي، وهي من أشهر الأطعمة الشتوية ويحبها الكثيرون، وهي من النباتات التي تحتوي على العديد من القيم الغذائية المفيدة للنباتات. صحة الجسم والبشر.

كما أنه يزيد من كفاءة الجهاز المناعي حتى يكون لديه القدرة على محاربة الأمراض، وتقوم العديد من دول العالم بزراعته وخاصة الصين التي أصبحت المنتج الأول على مستوى العالم.

يطلق عليه العديد من الأسماء منها القلقاس الهندي، البطاطا الحلوة، البطاطا أو الماندالا، ويعرف في بعض البلدان باسم جزر اليمن.

ماذا كان بيت البطاطس الأصلي؟

نبات البطاطس موطنه أمريكا الجنوبية أو اللاتينية، وهو أحد أهم النباتات العشبية في هذه القارة.

حيث يقال أن موطنها الأصلي يقع في جبال الأنديز، وتقع في دولتي بيرو وبوليفيا، ويقول آخرون إنها الموطن الأصلي لجزيرة شيلو، إحدى الجزر الواقعة في تشيلي، وخاصة على ساحلها الجنوبي.

هناك بعض الأدلة التاريخية على أن البطاطس بدأت في الزراعة في تلك القارة في القرن الثاني الميلادي.

اكتشفها الإسبان عام 1537 م في أحد الأودية الواقعة بين جبال الأنديز، وفي عام 1588 م انتقلت زراعتها إلى القارة الأوروبية، وخاصة في دولة أيرلندا، ومنذ ذلك الحين أصبحت البطاطس واحدة. من الأطباق الرئيسية على الموائد الأوروبية.

من المعروف أن شعب أيرلندا هم من أدخلوا زراعتها إلى قارة أمريكا الشمالية، حيث يطلق عليها اسم البطاطس الأيرلندية.

بدأت زراعته في مصر وبعض الدول العربية خلال القرن التاسع عشر الميلادي، وبعد سنوات عديدة أصبحت من أهم المحاصيل التجارية التي يعتمد عليها الاقتصاد في هذه الدول.

أنظر أيضا: البطاطس المحمصة للحوامل

القيمة الغذائية لنبتة البطاطس

تحتوي البطاطس على العديد من العناصر الغذائية التي تجعلها غذاءً كاملاً، وتجدر الإشارة إلى أن العديد من البالغين والأطفال يفصلون طعامهم عن المذاق اللذيذ.

وهو غذاء خفيف وسهل لعملية الهضم للمرضى وكبار السن، بالإضافة إلى أنه يمنح الجسم الطاقة والحيوية لاحتوائه على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين أ وج، كما أنه يحتوي على مجموعة كبيرة من المعادن مثل الحديد.

بالإضافة إلى فيتامين ب 6، أحد المركبات الرئيسية التي تتكون منها خلايا الدم، فهو يحتوي على العديد من النشويات التي تتغذى على البكتيريا المفيدة الموجودة داخل الجسم، وهو قادر على محاربة الالتهابات، والحفاظ على سلامة القولون والجهاز الهضمي. أجهزة النظام بشكل عام.

كما تحتوي على بعض مضادات الأكسدة، بما في ذلك الأحماض الفينولية التي تقلل من خطر الإصابة بأي مرض مزمن، كما أن البطاطس غنية بالبوتاسيوم الذي يحافظ على مستويات ضغط الدم ويقلل من التعرض للأمراض المزمنة وهي أمراض القلب.

بالإضافة إلى أنها تحتوي على نسب من البروتين والكربوهيدرات والألياف الطبيعية والسعرات الحرارية ومعدلات جيدة من الماء، وهذه القيم الغذائية تجعل جسم الإنسان مقاومًا للأمراض والالتهابات.

الفوائد الصحية للبطاطس

تساعد العناصر الغذائية الموجودة في نبات البطاطس جسم الإنسان في الحفاظ على صحته المثالية وأيضًا من خطر الإصابة بأحد الأمراض المزمنة، ولهذا ينصح الأطباء بتناوله ولو بكميات مناسبة، مع التحذير بعدم الاستمرار. . تصل إلى حد التجاوز.

وهي من الأطعمة التي لا تخلو من الشتاء، بالإضافة إلى أن تحضيرها لا يستغرق الكثير من الوقت، كما أنها تقوي مناعة الجسم.

كما أنه يعمل على تقوية العضلات وغني بالكالسيوم والمغنيسيوم.

تلعب كل من هذه القيم الغذائية دورًا في الحفاظ على جسم الإنسان وصحته.

• يمنح تناول البطاطس جسم الإنسان الكثير من الطاقة ويجعله مليئًا بالنشاط والحيوية.
  • هذا لأنه يحتوي على مستويات عالية من النشويات والكربوهيدرات.
  • كما أنه يساهم في علاج النحافة الشديدة ولكنه يستخدم في نظام غذائي صحي تحت إشراف أخصائي التغذية.
• البطاطس غنية بالبوتاسيوم.
  • يحافظ على توازن السوائل في الجسم.
  • كما أنه يحافظ على ضغط الدم في مستوى طبيعي قدر الإمكان.
• يحافظ على صحة القلب والشرايين ويحسن وظائفها.
  • هذا يرجع إلى حقيقة أن لديهم مجموعة من الألياف الطبيعية.
  • مما يخفض من مستوى الكوليسترول الذي يرتفع في الدم.
  • وهذا يشكل خطرًا على الشخص الذي يعاني من أمراض الأوعية الدموية أو أمراض القلب أو انسداد الشرايين.

الفوائد الصحية للبطاطس

• يحسن وظائف الجهاز المناعي لجسم الإنسان ويمنحه القدرة على التعامل مع جميع الأمراض المزمنة والمعدية.
  • مثل الزكام والإنفلونزا، لاحتوائه على نسبة من فيتامين سي وبيتا كاروتين، اللذين يعملان كمضاد للأكسدة.
• يحفز عمل الجهاز الهضمي ويحافظ على صحته.
  • لأنه يحتوي على مجموعة من الألياف الطبيعية التي تعمل كملين طبيعي.
  • يقي الناس من الإمساك المزمن واضطرابات الأمعاء.
• تحتوي البطاطس على مستويات عالية من حمض الفوليك والحديد.
  • وهذا بدوره يحمي جسم الإنسان من فقر الدم أو فقر الدم.
  • كما أنه يساعد على الهضم، لذلك ينصح الأطباء الحوامل بتناوله.
• البطاطس مصدر غني بمضادات الأكسدة.
  • مثل بيتا كاروتين الذي يزيد من مرونة الجلد.
  • يحارب علامات التجاعيد والشيخوخة التي تظهر مع تقدم العمر.
  • بالإضافة إلى فيتامين أ الذي يعمل على محاربة أعراض الشيخوخة.
• يحافظ بيتا كاروتين المضاد للأكسدة على سلامة وصحة العينين والرؤية ويحارب الضمور البقعي المرتبط بالعمر.
• تعمل البطاطس على تحسين وظائف المخ وتقليل الضعف الإدراكي.
  • كما أنه يعزز أداء ومعدل مضادات الأكسدة مع تقليل الالتهابات التي يمكن أن تؤثر على الدماغ.
  • كما أنه يعمل على تقوية الوظائف السلوكية والمعرفية للناس.
• لا تعرض البطاطس الكبد لعدوى التهاب الكبد.
  • يقلل من نشاط الأكسدة فيه ويقلل من خطر الإصابة بتليف الكبد.
• البطاطس مصدر غني بفيتامين أ وهي تزيد من تركيزها.
  • خاصة داخل جسم الأطفال عندما تنخفض نسبته وهذا ما حدث في موزمبيق.
  • وعندما يبدأ الأطفال في تناول البطاطس، يصبحون أكثر مقاومة لمقاومة العدوى والالتهابات بسبب ارتفاع نسبة فيتامين أ مرة أخرى.

شاهدي أيضاً: فوائد البطاطا الحلوة للمعدة

فوائد البطاطس للرجيم وإنقاص الوزن

أثبتت الدراسات العلمية أن البطاطس تساعد على إنقاص الوزن لاحتوائها على مجموعة من الألياف الطبيعية.

مما يساعد على تحسين الهضم وكبح الشهية.

بالإضافة إلى زيادة معدلات الحرق بالنسبة لمعدلات الدهون والسعرات الحرارية.

تحتوي البطاطس أيضًا على نسبة عالية من الماء تساعد جسم الإنسان على التخلص من السموم والفضلات.

كما أن هذا الماء لا يسمح بتراكم الدهون ويمنح الإنسان إحساسًا رائعًا بالشبع.

بالإضافة إلى أنه يزيد أيضًا من معدلات الحرق داخل الجسم.

ومع ذلك، يجب أن تستهلك بكميات مناسبة أثناء اتباع نظام غذائي لا يؤدي إلى زيادة الوزن.

على الرغم من احتوائه على نسبة من السكر، إلا أنه لا يؤثر على النظام الغذائي.

لا يتسبب في ارتفاع مستويات الدم.

تحتوي البطاطس أيضًا على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، مما يسمح بتناولها أثناء اتباع نظام غذائي.

فوائد قشور البطاطس

يستخدم قشر البطاطس في الطبخ لاحتوائه على ألياف طبيعية تقدر بنسبة 40 إلى 50 بالمائة.

يقلل من عمليات الأكسدة التي تحدث في عضلات جسم الإنسان.

لأن لديهم مجموعة من الفيتامينات والمواد أو حمض الفينول.

تقلل هذه المواد من الإصابة بالسرطان وتحمي خلايا الجسم من التلف.

كما أنه يقلل الالتهاب بشكل عام.

تحتوي قشرة البطاطس أيضًا على مجموعة من العناصر التي تقلل المستويات المرتفعة من الكوليسترول والدهون وسكر الدم.

كما تقول دراسة علمية أن طحن قشر البطاطس.

إضافته إلى النظام الغذائي الذي يتبعه مرضى السكر يمكن أن يقلل من خطر تعرض العين لضعف البصر.

يجب الانتباه إلى ضرورة غسل هذه الجلود جيدًا قبل استخدامها بالماء.

والفرشاة مخصصة لغسل الخضار لإزالة تأثير وجود أي مبيد حشري وإزالة الأتربة.

تحذيرات من تناول الكثير من البطاطس

هناك بعض التحذيرات التي يجب أن نستمع إليها لتجنب الإفراط في تناول البطاطس حتى لا يكون لها تأثير سلبي على جسم الإنسان وصحته.

لذلك يجب على من يعانون من أمراض مزمنة كالسكري تجنب الأكل بكثرة حتى لا يرتفع مستوى السكر في الدم.

لذلك فمن الأفضل لمريض السكر أن يستشير الطبيب بشأن الكمية المسموح بها من البطاطس.

هذا لأنها تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات.

يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للبطاطس أيضًا إلى تكوين حصوات الكلى لأنها تحتوي على مستويات عالية من الأوكسالات.

يجب على مرضى القلب الحرص على تناول البطاطس بكميات كبيرة حتى لا يتفاعلوا مع أدوية حاصرات بيتا، مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات البوتاسيوم في الدم.

ويجب على الجميع تجنب تناول البراعم الخضراء والأوراق التي تحيط بالبطاطس لاحتوائها على بعض العناصر السامة.

أنظر أيضا: البطاطس والطعام

وأخيراً نأمل أن نكون قد غطينا كافة المعلومات المتعلقة بهذا الموضوع، ونتمنى أن ينال المقال ثناء ورضاكم.

نأمل منكم تواصلكم معنا عبر الرسائل والتعليقات ونتمنى مساعدتكم في نشر هذا المقال.