طريقة عمل التورتيلا الطرية باللحم المفروم تعتبر صينية التورتيلا باللحم المفروم من أهم الأطباق الجانبية التي يتم تحضيرها في المنزل بشكل مستمر لاحتوائها على العديد من الفوائد الصحية المفيدة للجسم بالإضافة إلى ذلك فهي موصوفة . بطعمه الفريد.
طريقة عمل التورتيلا باللحم المفروم
المكونات اللازمة
- 500 جرام من التورتيلا الجاهزة.
- 1/2 كيلو لحم مفروم.
- 2 كوب مرق دجاج.
- حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً.
- جراب من الفلفل الأخضر المفروم ناعماً.
- 1/4 كوب زبدة مذوبة مذابة.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 1/2 ملعقة صغيرة من سبع بهارات.
- 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور.
- يرش برفق بالفلفل الأسود المطحون.
- ملح حسب الرغبة.
ولا تنس قراءة مقالنا عن: كيف تصنع فطيرة اللحم المفروم
كيفية تحضير التورتيلا
- نضع الزيت في مقلاة مناسبة على نار متوسطة ونتركه يسخن جيداً، ثم نضيف البصل المفروم ونحركه لبضع دقائق حتى يجف جيداً.
- ثم نضيف الفلفل الأخضر المفروم ونستمر في تقليب المكونات لمدة دقيقتين، ثم نضيف اللحم المفروم ونخلط المكونات حتى يتغير لون اللحم.
- يتبل بالملح ومسحوق الفلفل الأسود والبهارات المختلطة وجوزة الطيب ويخلطهم جيدًا مع بعضهم البعض حتى تمتزج المكونات.
- غطي المقلاة جيداً واتركيها على نار خفيفة لبضع دقائق حتى ينضج اللحم جيداً وامتصاص جميع السوائل، لكن ضعي في اعتبارك التقليب والتقليب من وقت لآخر.
- في ذلك الوقت، نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم نقوم بإعداد صينية فرن مناسبة مدهونة بطبقة من الزبدة المذابة.
- بعد ذلك، تُغمس التورتيلا في مرق الدجاج لمدة ثانية ثم توضع على الصينية.
- ونقوم بدهن ورقة الرقاق من الأعلى بالزبدة المذابة، ثم نغمس ورقة الرقاق الثانية في الحساء.
- ثم يوضع سطح الورق بالزبدة على صينية مدهونة بالزبدة.
- نكرر هذه الخطوة حتى نصل إلى نصف كمية التورتيلا، ثم نضع خليط اللحم، مع الحرص على توزيعها بالتساوي في جميع أنحاء الصينية.
- نغمس بقية التورتيلا في الحساء ونشحم السطح بالزبدة، ثم يتم تقطيع التورتيلا إلى مثلثات أو إذا رغبت في ذلك.
- ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا لمدة نصف ساعة على الأقل، حتى يصبح لون التورتيلا ذهبيًا، وقدميها ساخنة.
طريقة عمل التورتيلا الطرية باللحم المفروم بمكونات سهلة
مكونات الوصفة
- 10 حبات كبيرة من عجينة البقلاوة الجاهزة.
- 1 كوب زبدة نباتية ممزوجة ب 1 ملعقة كبيرة زيت ذرة نقي.
- كوب مرق لحم بقري.
مكونات الحشو
- 500 جرام من اللحم المطبوخ جيداً.
- قطعتان من البصل المفروم ناعماً.
- 4 فصوص ثوم مهروسة ناعماً.
- 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز.
- ملح الطعام حسب الرغبة.
- قليل من مسحوق القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- رش بسيط من مسحوق الفلفل الأسود الناعم.
طريقة تحضير صينية التورتيلا
- نضع الزيت في قدر كبير، ثم نرفعها على نار متوسطة ونتركها تسخن قليلاً، ثم نضيف البصل المفروم ومعجون الثوم ونقلب باستمرار حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي الفاتح.
- يضاف اللحم المفروم إلى المكونات السابقة ويتم تقليب المكونات لبضع دقائق حتى يتغير لونها، ثم نخفف النار ونترك القدر على النار حتى تنضج المكونات تمامًا.
- بعد ذلك، يُرفع القدر عن النار ويُترك حتى تبرد المكونات تمامًا، حيث يتم تحضير صينية فرن مناسبة، مدهونة بكمية قليلة من خليط الزبدة.
- ثم نغمس عجينة البقلاوة في مرق اللحم لبضع ثوان ونضعها في صينية الفرن، مع الحرص على دهن الجزء العلوي من البقلاوة بالزبدة.
- ضعي مزيج اللحم بالتساوي، ثم ضعي باقي العجينة بعد غمسها في الحساء.
- ثم اسكبي باقي مرق اللحم فوق التورتيلا.
- لنشغل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ثم نضع الصينية في الفرن.
- اتركه لبضع دقائق حتى ينضج تمامًا ويصبح لونه ذهبيًا.
طريقة عمل التورتيلا الطرية باللحم المفروم
المكونات اللازمة
- كيلو رقاق طري.
- 1/2 كيلو لحم مفروم.
- 2 كوب مرق لحم بقري.
- 1 كوب حليب إذا لزم الأمر.
- 1 ملعقة كبيرة سمن.
- قطعتان من البصل المفروم ناعماً.
- ملح حسب الرغبة.
- رش بسيط من مسحوق الفلفل الأسود الناعم.
- رشة صنوبر محمص حسب الرغبة.
كيفية تحضير التورتيلا
- نضع السمن في وعاء كبير ثم نضيف البصل ونحركه لبضع دقائق حتى يلين ثم نضيف اللحم المفروم.
- وننحوها لبضع دقائق، ثم نضيف الصنوبر المقلي ونخلط المكونات لبضع دقائق.
- يُمزج الحليب مع مرق اللحم في وعاء صغير، ثم يُتبّل بالملح ورشة صغيرة من الفلفل الأسود ويُمزج المزيج جيدًا معًا حتى يمتزج تمامًا.
- ندهن صينية الفرن بطبقة من السمن، ثم نكدس نصف كمية التورتيلا في قاع الصينية، ثم نسكب نصف كمية الحساء والحليب فوقها.
- بعد ذلك يوزع اللحم في الطبقة الأولى، ثم نكدس الطبقة الثانية من التورتيلا ونسكب الكمية المتبقية من خليط المرقة.
- تتكرر هذه الخطوة حتى يتم استخدام رقائق التورتيلا المتبقية.
- ضع صينية التورتيلا في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تنضج التورتيلا.
- ثم ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة.
- اتركي التورتيلا في الفرن لمدة 30 دقيقة، حتى يصبح لون التورتيلا ذهبيًا، وقدميها ساخنة.
لا تتردد في زيارة مقالتنا حول: كيفية صنع التورتيلا باللحم
طريقة عمل التورتيلا الطرية باللحم المفروم والحليب
مكونات الوصفة
- 1 كجم من خبز التورتيلا الجاهز.
- ربع كوب حليب.
- 1/4 كوب زبدة مذابة.
- 500 جرام لحم بقري مفروم.
- 2 بصل كبير.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
- ملح الطعام حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من سبع بهارات.
- 1/4 كوب فلفل رومي مفروم ناعماً.
- بيضتان.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون صافي.
كيف تستعد
- سخني زيت الزيتون في قدر عميق على نار متوسطة، ثم اقلي البصل حتى يصبح لونه ذهبي فاتح، أضيفي اللحم المفروم وقلبي المكونات لعدة دقائق.
- تبلي خليط اللحم والبصل بالملح والفلفل الأسود والسبع بهارات، ثم أضيفي الفلفل المفروم واستمري في تقليب جميع المكونات المذكورة أعلاه حتى تمتزج تمامًا.
- اترك القدر على نار خفيفة حتى ينضج اللحم تمامًا، ثم ارفع القدر عن النار.
- نحضر صينية مناسبة مدهونة بطبقة من السمن ثم ندهن الصفيحة الأولى من التورتيلا بالسمن ونضعها على الصينية.
- نكرر هذه الخطوة حتى نصل إلى نصف كمية التورتيلا، ثم نضع خليط اللحم المفروم ونوزعه جيداً على الصينية.
- ضعي باقي التورتيلا فوق الحشوة، مع الحرص على دهنها بالزبدة.
- ثم نقطع صينية التورتيلا على شكل مربعات أو مثلثات حسب الرغبة.
- وذلك باستخدام سكين حاد.
- ثم دهن سطح الصينية بقليل من السمن، واضرب بيضتين بكمية جيدة من الحليب حتى تتساوى المكونات، ثم اسكب الخليط على التورتيلا.
- نضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية ونتركها لبضع دقائق.
- إلى أن أصبح وجهه أحمرًا ولطيفًا، تم تقديم التورتيلا ساخنة، وكانت ساخنة.
طريقة عمل التورتيلا الطرية باللحم المفروم من الشيف فاطمة أبو هاتي
مكونات الوصفة
- 8 قطع تورتيلا طرية.
- 250 جرام لحم مفروم.
- 250 جرام من البصل المفروم ناعماً.
- ملح للتذوق.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- رش بسيط من الهيل المطحون.
- يرش السكر.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 1 لتر مرقة دجاج أو لحم بقري.
- 2 كوب حليب.
- ملعقتان كبيرتان من الكريمة.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- ملعقة زيت نباتي.
كيف تستعد
- نضع الزيت والزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة لبضع دقائق، ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه لبضع دقائق حتى يتغير لونه إلى الأصفر.
- يتبل البصل بالفلفل الأسود والهيل المطحون والبهارات والقرفة.
- يُقلب المزيج لبضع دقائق حتى تفوح منه رائحة البهارات، ثم يُضاف اللحم المفروم.
- نستمر في التحريك حتى يتغير لون اللحم.
- يضاف الملح حسب الذوق، ثم رش بسيط من السكر، وتترك المكونات على نار خفيفة حتى ينضج اللحم بالكامل.
- في وعاء آخر، أضيفي المرق والحليب وتبليهما بالفلفل الأسود والملح ومكعب مرقة.
- ونرفع القدر على النار حتى تسخن المكونات جيداً.
- بعد ذلك، يتم دهن صينية مناسبة بطبقة مناسبة من الزبدة، ثم يتم غمس ورق الزبدة في المرق لمدة ثانية.
- ثم ضعه على الصينية، مع الحرص على دهن سطح التورتيلا بطبقة من الزبدة.
- نكرر هذه الخطوة حتى نصل إلى نصف كمية التورتيلا، ثم يتم توزيع الحشوة في جميع أنحاء الصينية.
- ثم نضع الكمية المتبقية من التورتيلا مع مراعاة غمسها في المرق ودهن السطح بالزبدة.
- نقطع التورتيلا حسب الرغبة، ثم ندهن سطح الصينية بالقشدة ونضعها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية وتترك الصينية في الفرن حتى تنضج جيدا وتقدم ساخنة.
اقرأ من هنا عن: كيفية صنع التورتيلا اللينة
في نهاية المقال نقدم لكم من خلال موقع محمود حسونة طريقة عمل التورتيلا الطرية باللحم المفروم وهي من أسهل الوصفات التي يمكن تحضيرها في المنزل بسرعة وبدون أي تكلفة مالية، ونتمنى . أن يعجبك المقال.