فوائد ومضار الحمص بالتفصيل، الحمص، المزروع أصلاً في منطقة البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط، انتشر تأثيره في عالم الطبخ حول العالم، وله أيضًا العديد من الفوائد الصحية، ومن الجدير بالذكر أنه في في هذه المقالة، سوف نقدم التوزيع الغذائي للحمص.
حقائق سريعة عن الحمص
- يُعرف الحمص أحيانًا باسم حبوب الحمص، وهو موجود في العديد من الأنظمة الغذائية في منطقة البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط.
- أكثر أنواع الحمص شيوعًا هو الدائرية والبيج، لكن الأنواع الأخرى يمكن أن تكون سوداء وخضراء وأحمر.
- مثل البقوليات الأخرى، مثل الفول والبازلاء والعدس، فإن الحمص غني بالألياف والبروتينات، ويحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن.
شاهدي أيضاً: فوائد الحمص الجاف
فوائد وأضرار الحمص بالتفصيل
للحمص فوائد مختلفة، وهذه الفوائد هي كالتالي:
1- علاج مرض السكري
- الحمص غني بالألياف، حيث أظهرت الدراسات أن الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الأول والذين يتناولون نظامًا غذائيًا غنيًا بالألياف لديهم مستويات منخفضة من السكر في الدم.
- بالنسبة للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2، يمكن أن يؤدي تناول المزيد من الألياف إلى تحسين مستويات السكر في الدم والدهون والأنسولين.
- توصي الإرشادات الغذائية بحد أدنى من 21 إلى 25 جرامًا من الألياف يوميًا للنساء و 30 إلى 38 جرامًا يوميًا للرجال.
2- صحة العظام
- يساهم الحديد والفوسفات والكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والزنك وفيتامين K الموجود في الحمص في بناء بنية العظام وقوتها والحفاظ عليها.
- على الرغم من أهمية الفوسفات والكالسيوم لبنية العظام، إلا أن التوازن الدقيق بين المعدنين ضروري للتمعدن السليم للعظام، لأن استهلاك الكثير من الفوسفور مع القليل جدًا من الكالسيوم يمكن أن يؤدي إلى فقدان العظام.
- استهلاك فيتامين ك مهم لصحة العظام، لأنه يحسن امتصاص الكالسيوم وقد يقلل من إفراز الكالسيوم في البول، حيث يرتبط انخفاض تناول فيتامين ك بزيادة خطر الإصابة بكسور العظام.
فوائد تناول الحمص في الحميات الغذائية
يمكن أن يوفر تناول الحمص للجسم فوائد مختلفة، مثل ما يلي:
3- ضغط الدم
يعد الحفاظ على تناول كمية منخفضة من الصوديوم (ملح قليل) أمرًا مهمًا للحفاظ على انخفاض ضغط الدم، ولكن نفس الزيادة في تناول البوتاسيوم يمكن أن تسبب توسع الأوعية.
4- صحة القلب
- المحتوى العالي من الألياف والبوتاسيوم وفيتامين ج وفيتامين ب 6 كلها تدعم صحة القلب، لأن الحمص يحتوي على الكثير من الألياف، مما يساعد على خفض الكمية الإجمالية للكوليسترول في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- في إحدى الدراسات، كان أولئك الذين استهلكوا 4069 ملليجرام من البوتاسيوم يوميًا أقل خطرًا للوفاة بأمراض القلب بنسبة 49٪، مقارنة بأولئك الذين تناولوا كمية أقل من البوتاسيوم (حوالي 1000 مجم يوميًا).
شاهدي أيضاً: ما هي فوائد الحمص المحمص؟
5- السرطان
- على الرغم من عدم وجود السيلينيوم في معظم الفواكه والخضروات، إلا أنه يوجد في الحمص، لأنه يساعد إنزيمات الكبد على العمل بشكل صحيح، ويزيل سموم بعض المركبات التي تسبب سرطان الجسم.
- بالإضافة إلى ذلك، يمنع السيلينيوم الالتهاب ويقلل من نمو الورم.
- يحتوي الحمص أيضًا على حمض الفوليك، الذي يلعب دورًا في تخليق وإصلاح الحمض النووي، وبالتالي يساعد في منع تكوين الخلايا السرطانية من طفرات الحمض النووي.
- والمواد الكيميائية النباتية الموجودة في الحمص يمكن أن تمنع الخلايا السرطانية من التكاثر والانتشار في جميع أنحاء الجسم.
- يعمل فيتامين سي كمضاد قوي للأكسدة ويساعد على حماية الخلايا من أضرار الجذور الحرة.
6- التهاب
يساعد الكولين في الحمص على النوم وحركة العضلات والتعلم والذاكرة، كما يساعد الكولين في الحفاظ على بنية الأغشية الخلوية ونقل النبضات العصبية وامتصاص الدهون وتقليل الالتهابات المزمنة.
7- الهضم
بسبب محتواه العالي من الألياف، يساعد الحمص في منع الإمساك.
8- القولون العصبي
على الرغم من أن الحمص لا يخفف من أعراض متلازمة القولون العصبي، إلا أنه يمكن أن يكون مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من هذه الحالة.
فوائد الحمص للطعام
يمكن استخدام الحمص في الرجيم لما له من فوائد عديدة وهي كالتالي:
9- ضبط الوزن
- تعمل الألياف الغذائية بمثابة “عوامل كبيرة” في الجهاز الهضمي، حيث تزيد هذه المركبات من الشعور بالشبع (الشعور بالامتلاء) وتقلل الشهية، مما يجعل الناس يشعرون بالشبع لفترة أطول، مما يقلل من إجمالي السعرات الحرارية المتناولة.
- لطالما ارتبط استهلاك الفاكهة والخضروات بجميع أنواعها بتقليل مخاطر العديد من الحالات الصحية المرتبطة بنمط الحياة.
- أظهرت العديد من الدراسات أن زيادة استهلاك الأطعمة النباتية مثل الحمص يمكن أن يقلل من مخاطر السمنة والسكري وأمراض القلب والشعر الصحي وزيادة الطاقة وفقدان الوزن بشكل عام.
10- الكولسترول
تظهر الأبحاث أن تضمين الحمص في النظام الغذائي يقلل من كمية البروتين الدهني منخفض الكثافة، أو الكوليسترول السيئ، في الدم.
عيوب تناول الحمص
- تحتوي البقوليات على السكريات المعروفة باسم الجالاكتوز، أو السكريات المعقدة التي لا يستطيع الجسم هضمها لأنها لا تحتوي على إنزيم ألفا جالاكتاز.
- هذا الإنزيم ضروري لتكسير هذه السكريات، ونتيجة لذلك، من المعروف أن تناول البقوليات مثل الحمص يسبب الغازات وعدم الراحة لبعض الناس.
- يجب على أي شخص يعاني من أعراض تناول البقوليات إدخالها تدريجياً في نظامه الغذائي.
شاهدي أيضاً: ما هي فوائد الحمص المطحون لزيادة الوزن
لذلك انتهينا من هذا الموضوع حول فوائد ومضار الحمص بالتفصيل، وندعوكم لزيارة منصة موقعنا على الإنترنت، لمعرفة المزيد من التفاصيل المتعلقة بالحمص، وفوائده وأضراره.