تعتبر المعجنات بالسكر من الحلويات التي يحبها الكثير من الناس، وهي من الأكلات المصرية التي انتشرت في جميع المحافظات.
سنقدم لكم اليوم من خلال موقعنا طريقة عمل الفطائر بالسكر على الموقد بخطوات وبطريقة اقتصادية وسيحبها افراد العائلة لانها بسيطة وسهلة وتريدونها هذه.
كيف تصنع فطيرة بالسكر على الموقد
هناك عدة طرق لعمل فطيرة السكر على الموقد، وسنقدم لك أكثر من طريقة، والطرق كالتالي:
كيف تصنع فطيرة بالسكر في مقلاة على الموقد
تحضير فطيرة سريعة في وعاء أفضل بكثير من تحضيرها بالفرن، لذلك نحن نعدها اليوم بالمكونات التالية:
مكونات
- ثلاثة أكواب طحين.
- كوبان ونصف سمن.
- كوب سكر بودرة.
- كوب جوز هند.
- قليل من الملح
- كوب ونصف حليب.
طريقة تحضير الوصفة
- نخلط الدقيق مع قليل من الملح ونضيف القليل من الزيت ثم نعجن العجينة حتى نحصل على عجينة مثالية.
- تقسم العجينة إلى كرات متساوية، وتغطى بالزيت وتترك لمدة ساعة على الأقل.
- استخدمي الحطب في لف العجينة، وادهنها بالزيت أو السمن، ثم رشيها بمسحوق السكر وجوز الهند.
- ثم نلف الكرة الثانية من العجين، ونجعلها رفيعة جدًا، ونضعها على الطبقة الأولى على شكل مربع.
- ثم نكرر الخطوات السابقة مع باقي كرات العجين المقسمة لنحصل على فطيرة متعددة الطبقات.
- ثم نقوم بتسخين المقلاة على النار، ودهنها بمادة دهنية، ثم نضع الفطيرة في المقلاة وهي ساخنة، ونترك الفطيرة داخل المقلاة على نار خفيفة.
- وبعد أن يصبح لونه ذهبي، نضيف الحليب الدافئ، ثم نأكل الفطيرة.
انظر أيضا: كيفية صنع فطير مشلتت بالسمن البلدي
طريقة عمل فطيرة بالسكر مقلي في مقلاة
يمكنك أيضًا عمل فطيرة بالسكر مقلي في مقلاة على الموقد على النحو التالي:
مكونات الوصفة
- كيلو دقيق منخول.
- قليل من الملح
- كوب زيت.
- وكوب سمنى.
- كوب سكر بودرة.
- المكسرات حسب الرغبة.
- حليب ساخن
- ملعقة من عسل النحل.
- يكفي ماء للعجن.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة تحضير الوصفة
- اخلطي الدقيق بالملح والزيت.
- ضعيها في الكمية المناسبة من الماء للعجن، حتى تحصلي على عجينة طرية.
- قسّم العجين إلى أقراص متساوية.
- دهن العجين بالزيت واتركه يرتاح.
- ثم تدحرج العجينة المقسمة، وتوضع فوق بعضها، وبين كل طبقة القليل من الزيت.
- ثم يرش السكر البودرة والمكسرات.
- ثم ضع الفطيرة على شكل مربع، واتركها ترتاح قليلاً، ثم اضغط عليها للحصول على السماكة المناسبة.
- ثم قم بتسخين الزيت، وسوف يتكاثف، ثم ضعي الفطيرة فيه للقلي.
- بعد أن تنضج، سقيها بالحليب الدافئ، ورشي عليها العسل.
طريقة عمل فطيرة بالسكر في وعاء على طريقة نجلاء الشرشبي
حضري فطيرة سكر لعائلتك على الموقد دون الحاجة للفرن حسب طريقة نجلاء الشرشابي.
مكونات الوصفة
- ثلاثة أكواب طحين.
- قليل من الملح.
- ماء للعجن
- كوب سكر بودرة.
- ملعقة كبيرة من الدهون لكل شخص.
- حليب ساخن.
طريقة تحضير الوصفة
- نخلط الدقيق مع السكر والملح.
- نضيف الماء إلى العجينة، ونقلب المزيج جيداً حتى تحصل على عجينة متماسكة.
- تقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وتغطى حتى ترتاح.
- نلف العجينة ونغطيها بالزبدة.
- في مقلاة على الموقد، نضع العجينة في مقلاة مع القليل من الزبدة على نار خفيفة.
- بعد أن يصبح سطح الوعاء مسطحًا، نقلب الفطيرة على الجانب الآخر لتسطيحها.
- عندما تنضج الفطيرة جيدًا، نرشها بالسكر البودرة ونرويها بالحليب الدافئ.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع عجين الفطير في المنزل
طريقة أخرى لعمل فطيرة السكر بدون فرن
بدلًا من استخدام الفرن، يمكنك استخدام طريقة عمل فطيرة بالسكر على الموقد بسرعة، مثل الوصفة التي سنقدمها في السطور التالية.
مكونات الوصفة
- ثلاثة أكواب طحين.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوب وربع ماء دافئ للعجن.
- نصف كوب كريمة.
- كوب سكر بودرة.
- ربع كوب حليب دافئ.
طريقة تحضير الوصفة
- نحضر العجينة بوضع الدقيق مع كوب وربع ماء دافئ ورشة ملح في وعاء عميق.
- ثم ابدئي بالعجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة وناعمة.
- بعد التأكد من اتساق العجينة، قسميها إلى كرات واتركيها ترتاح.
- ثم تفتحه وتضعه على شكل مربع.
- ثم دهن المقلاة بالزيت وضعي عليها الفطيرة.
- قلبي على كل جانب حتى تنضج البان كيك، ثم أضيفي ملعقة من الحليب.
- وبعد أن تشرب الحليب ارفعه عن النار وأضف إليه السكر البودرة.
نصائح أساسية لتحضير الفطيرة على الموقد
هناك بعض النصائح التي ستساعدك في الحصول على فطيرة ناجحة على الموقد بدون فرن، وأهمها ما يلي:
- بالنسبة للمخبوزات الجيدة، يجب استخدام نوع جيد من الدقيق، ويفضل أن يكون نوعًا واحدًا متعدد الأغراض مكتوبًا على العبوة.
- من الأفضل إصلاح الدقيق حتى لو كان نظيفًا وخالي من الكتل أو الكتل.
- من الأفضل أن تعجن العجينة كثيراً ولا يلتصق أي منها بالوعاء لعمل عجين ناجح.
- الأفضل خلط السمن بالزيت حتى لا يحرق الزيت أو السمن الفطيرة من جهة.
- من الأفضل دهن الكرات المقسمة بالسمن أو الزبدة جيداً للحصول على فطيرة ناعمة وخضراء.
- من الأفضل إبقاء الحروف الدائرية رفيعة للتأكد من أنها متساوية.
انظر من هنا: كيف تصنع Puff Pastry في المنزل
وتجدر الإشارة إلى أن الكثير من النساء يفضلن طريقة عمل الفطيرة بالسكر على الموقد بدلاً من استخدام الفرن.
إنه سهل، ولذيذ، وطري من الداخل، ومقرمش وذهبي من الخارج.