يتساءل البعض عن كيفية صنع ألوان الطعام، لأن بعض الأطعمة تحتاج إلى لمسة من اللون، وخاصة الحلويات، ولكن معظم ألوان الطعام المتوفرة في الأسواق تحتوي على مكونات ضارة بالصحة، لذلك نحن في نوضح لك الطريقة الصحية للقيام بذلك. ألوان الطعام.
كيفية صنع تلوين الطعام
تعلم معنا كيفية صنع ألوان الطعام في المنزل باستخدام خامات طبيعية من خلال عدة خطوات كالتالي:
- أحضر مجموعة متنوعة من الخضروات مع الكثير من الألوان، مثل الجزر والشمندر.
- اغسل الخضار التي اخترتها ثم اغليها في وعاء حتى تزول الصبغة عنها، ويجب عدم استخدام الخضار التي تحتوي على نسبة عالية من الماء، مثل الكرفس، لأنها تقلل من تركيز اللون.
- جفف الخضار بالمجفف أو بالفرن بعد تقطيع الخضار وضربها بالخلاط أو باستخدام مدقة لهرس الخضار وجعلها ناعمة الملمس.
- يمكنك شراء الخضار من السوق ولكن لا ينبغي أن تحتوي على أي إضافات أخرى حتى لا يغير طعمها.
- استخدم مكونات ترابية ذات طعم محايد في ألوان الطعام، مثل الكركم، لخلق لون أصفر.
- اغسلي الثمار جيداً حتى تحصلي على الألوان المطلوبة مثل أنواع عديدة من التوت والفراولة.
- ابدأ في تصفية الثمار للحصول على لون قوامها الناعم، ثم اسكب العصير في إناء على نار متوسطة لتتجمد وتستخدمه إذا رغبت في ذلك.
- من الممكن عدم اتباع هذه الخطوة واستخدام العصير للتلوين إذا كان اللون الذي تريده فاتحًا.
شاهدي أيضاً: سر اختيار الألوان في المطاعم السريعة
ألوان الطعام
وإليك أهم المعلومات عن ألوان الطعام فيما يلي:
- يعود تاريخ ألوان الطعام إلى الأزمنة الماضية بناءً على المستخلصات النباتية، بالإضافة إلى جلود الخضار والفواكه لإضافة ألوان إلى الأطعمة مثل التوت والعنب والجزر.
- هناك أيضًا أصباغ طبيعية أخرى، مثل الكلوروفيل، والتي تضيف اللون الأخضر إلى النباتات.
- بالإضافة إلى الأنثوسيانين التي تضيف لونًا بنفسجيًا غامقًا للعنب والتوت.
- ومع ذلك، يفضل الكثير من الناس استخدام ألوان الطعام الاصطناعية بسبب ارتفاع سعر الأصباغ الطبيعية بسبب العمليات العديدة التي يمرون بها.
- تُستخدم ألوان الطعام لتلوين العديد من السلع الحلوة والمخبوزات لجعلها أكثر جاذبية.
- ومع ذلك، تحتوي الملونات الغذائية الصناعية على نسبة عالية من المواد الكيميائية الضارة بصحة الإنسان، لذلك يمكن إزالتها وصنع ألوان صحية في المنزل.
يخلط في تلوين الطعام
عند مزج ألوان الطعام، نحصل على ألوان جديدة يمكننا إتقانها باستخدام ما يلي:
اللون البني
للحصول على اللون البني نقوم بخلط 150 نقطة من اللون الأحمر بالإضافة إلى 160 الأخضر، كما نقوم بإضافة 6 قطرات من اللون الأزرق، ويتم استخدامه حسب الرغبة.
اللون البني الأساسي
امزج 35 نقطة من اللون الأحمر و 40 نقطة من اللون الأخضر و 3 قطرات من اللون الأزرق.
البنفسجي
نمزج 80 نقطة من اللون الأحمر و 15 نقطة من اللون الأزرق.
لون بنفسجي غامق
امزج 30 نقطة من اللون الأزرق مع 139 من اللون الأحمر.
اللون البرتقالي
امزج 5 قطرات من اللون الأصفر مع 3 قطرات من اللون الأحمر.
اقرأ أيضًا: كيف تصنع الألوان
كيفية صنع ملون طعام طبيعي في المنزل بمكون واحد
يمكنك عمل تلوين طعام في منزلك دون أي مجهود باتباع بعض الخطوات كالآتي:
- اللون الأحمر: يمكنك طهي البنجر ثم استخدام العصير الناتج منه، كما يمكنك استخدام عصير الكرز أو التوت.
- تحتاج فقط إلى واحدة من الثمار الناضجة ثم عصرها حتى يخرج العصير.
- الأخضر: ضعي كوبًا من السبانخ في الخلاط، وأضيفي إليه ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
- ابدأ في طحن هذه المكونات ثم صفي الخليط لإزالة السائل.
- إذا كنت تستخدم السبانخ الطازجة، فإنها تحتاج إلى خمس دقائق قبل وضعها في الخلاط.
- اللون الأصفر: اغلي ربع كوب ماء مع نصف ملعقة صغيرة من الكركم لمدة خمس دقائق على الأقل.
- زيّني ما تريدينه من الطعام بملعقة من هذا الخليط وستجدين لوناً جميلاً.
- البرتقالي: يقطع الجزر في الخلاط ويضاف الماء حتى تحصل على السائل.
- الأزرق: يمكنك استخدام عصير العليق.
- اللون الأرجواني: اغلي أوراق الكرنب الأرجواني في الماء لمدة خمس دقائق.
- سترى أنه سيتحول إلى اللون الأزرق ويمكنك استخدامه للتلوين إذا رغبت في ذلك.
- استخدم ألوان الطعام التي صنعتها لتلوين الكريمة والأرز والكعك.
كيفية صنع كعكة ملونة
فيما يلي خطوات عمل الكيك الملون بالمنزل كالتالي:
مكونات
- 4 بيضات.
- كوب سكر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز.
- 1/4 كوب زيت.
- 2 كوب من الدقيق.
- ملونات الطعام.
كيف تستعد
- يخفق البيض حتى يصبح لونه شاحبًا.
- نضيف الزبدة مع السكر والفانيليا، ثم نقلب مرة أخرى لمضاعفة الخليط.
- نضيف البيكنج بودر والدقيق ثم نخلط حتى يصبح المزيج كثيفا.
- ابدأ بملء المزيج في عبوات مختلفة متشابهة لأن هناك العديد من الألوان.
- قم بطلاء اللون الأول من الكمية الأولى، وقم بتطبيق نفس اللون على الألوان الأخرى.
- الصينية مطلية بالزبدة ثم تضاف الألوان.
- اترك الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة.
انظر هنا: كيف تصنع الألوان
بهذا، تعلمنا معًا كيفية صنع تلوين الطعام في المنزل، وهو موضوع مهم جدًا، خاصة للأمهات.
معظم الأطفال مغرمون جدًا بالألوان الغذائية الموجودة في الأسواق وينجذبون إلى مذاقها وشكلها، لكنها ضارة بهم، لذا يجب صنعها في المنزل.