ما هو البرغل وما فوائده ؟، البرغل هو نوع من الحبوب الغذائية المصنوعة من حبوب القمح التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، ويحتوي البرغل على كمية كافية من الألياف اللازمة لعملية التمثيل الغذائي داخل الجهاز الهضمي، بالإضافة إلى ذلك. لتكوين مجموعة من المعادن الهامة لبناء جسم الإنسان.
ما هي أنواع البرغل؟
- تنقسم حبوب البرغل المصنوعة من جريش نبتة القمح إلى ثلاثة أنواع معروفة ومتوفرة في السوق. في النوع الأول يسمى “البرغل الجيد”. يستخدم هذا النوع كمكون غذائي إضافي في شكل بهارات. ، كما تستخدم في أعمال التبولة، ويمكن شرائها من محلات العطور المختلفة.
- النوع الثاني من البرغل يسمى “البرغل المتوسط”. يتميز هذا النوع بحجمه المتوسط ، ويستخدم هذا النوع من البرغل في العديد من الأطباق، حيث يمكن سحقه باللحم أو إضافته كحشوة لبعض اللحوم مثل الدجاج. إلخ، مما يعطي مذاقًا لذيذًا ومختلفًا للأطعمة المختلفة.
- النوع الثالث من البرغل هو النوع الأكثر استخدامًا وهو “البرغل الخشن”. يتميز هذا البرغل بحجمه الكبير عن النوعين السابقين ولذلك يستخدمه كثير من الناس كبديل لبعض الأطعمة النشوية مثل الأرز الأبيض. ، ويعتبر من الأطعمة المغذية التي لا تجعل الجسم يكتسب المزيد من الوزن، وبالتالي فهو صحي للجسم.
أنظر أيضا: الضرر التفصيلي للإندومي
ما هو البرغل وما فوائده؟
- البرغل من أشهر أنواع الأطعمة التي تستخدم في صنع العديد من الوصفات الغذائية المفيدة للجسم، ثم يتم إصلاحه بعد ذلك، ويجب تنظيفه من الشوائب قبل عملية الغليان، ثم تجفيفه أخيرًا من الماء.
- تعتبر حبة البرغل المفيدة من الأطعمة التي تستخدم كبديل للأرز، لأنها أكثر فائدة من الأرز الأبيض، والسبب في ذلك أنها تحتوي على ألياف تخفف المعدة من مشكلة عسر الهضم في الجهاز الهضمي. وبالتالي هناك العديد من الدول المطلة على البحر الأبيض المتوسط والتي تستخدمه كبديل دائم للأرز الأبيض لأنه مفيد للجسم.
- تحتوي حبوب البرغل على نسبة كبيرة من الألياف التي تساعد بقوة على الهضم، ولذلك ينصح خبراء التغذية الأشخاص الذين يتبعون حميات غذائية مختلفة لإنقاص الوزن أو علاج السمنة، كما يفيد البرغل في حماية المعدة والقولون من الإصابة بالسرطان، وذلك لاحتوائه على مضادات- خصائص السرطان. – الإنزيمات لتلك الأمراض.
- تساعد الألياف الموجودة في البرغل على التحكم في مستوى السكر والدهون في الجسم، وبالتالي فهو من الأطعمة المفيدة جدًا لمرضى السكر، كما يلعب البرغل دورًا في القضاء على مستويات الكوليسترول المرتفعة في الجسم. ولذلك فهو اختيار صحي ومثالي لمن يرغب في الحصول على جسم رشيق ونحيف وقوي. الوزن المناسب.
فوائد البرغل في علاج السمنة
- تتشكل الدهون حول منطقة المعدة نتيجة تناول الجسم للكثير من الأطعمة المجهزة وغير الصحية مما يؤدي تدريجياً إلى زيادة الوزن وظهور السمنة، وهنا يحتاج الجسم إلى ما يعمل على تقليل نسبة الدهون المتراكمة . ، ليبدأ الجسم في استعادة الوزن المناسب وحماية الجهاز الهضمي من الأمراض.
- يمكن لحبوب البرغل أن تقلل من مستويات الدهون العالية في الجسم من خلال أليافها، لأنها تلعب دورًا في حرق الدهون في منطقة المعدة، بالإضافة إلى القضاء على عسر الهضم وتنشيط عملية التمثيل الغذائي، وبالتالي يعتبر البرغل من الأطعمة التي تعالج السمنة. لبعض الناس.
فوائد البرغل لمرضى السكر
- غالبًا ما يعاني مرضى السكر من السعرات الحرارية الزائدة، لأن كل سعرات حرارية إضافية تؤكل ولا تحترق تؤثر على صحة المريض، مما يؤدي إلى زيادة ملحوظة في مستويات السكر في الدم، ولا شك في أن أعراض ارتفاع السكر هي أعراض مرضية سلبية. تؤثر على المريض مثل الشعور بالتعب والدوار وعدم القدرة على بذل الجهد وغير ذلك.
- يبدأ دور البرغل في علاج مرض السكري بهذه الحبوب التي تسرع عملية الهضم، مما يساعد الجسم على إزالة الأطعمة المخزنة داخل الجسم، بالإضافة إلى حقيقة أن ألياف البرغل تحرق الدهون والسعرات الحرارية، وبالتالي المساعدة في تحقيق المعدل المناسب لسكر الدم لدى المريض مما يساعد في الشفاء.
- يساعد البرغل في التحكم في معدل حرق الأنسولين للسعرات الحرارية وسكر الدم، ولذلك ينصح به الأطباء لمرضى السكر، لأنه يمكن إدراجه في النظام الغذائي مرة واحدة على الأقل في الأسبوع، مما يساعد على اكتساب وزن مثالي وصحة جيدة. وحياة مستقرة بدون نسبة عالية من السكر.
انظر أيضا: ما معنى الإعاشة
فوائد البرغل لحماية الجسم من السرطان
- تحتوي حبوب البرغل المفيدة على مادة الليغنان، وهي مادة قوية تساعد في القضاء على العمليات المؤكسدة التي يمكن أن تحدث في خلايا وأنسجة الجسم بسبب العوامل الوراثية أو الأطعمة غير الصحية.
- يحتوي البرغل أيضًا على الكثير من المعادن والأحماض، وأحد أحماضه المفيدة هو “حمض الفيروليك”، وبالتالي فإن للحمض دورًا قويًا في حماية الجسم من التفاعلات المختلفة التي يمكن أن تحدث بين المواد المسرطنة التي يتواجد فيها الجسم. يمكن أن تتلقاها نتيجة تناول الأطعمة التي تم رشها بالمبيدات الحشرية، مما يجعله أيضًا وقائيًا لجهاز المناعة.
فوائد البرغل للحامل
- يقدم البرغل ست فوائد مهمة للحوامل. الفائدة الأولى هي تزويد جسم الحامل بالعديد من العناصر الغذائية المهمة لها ولجنينها، مثل الحديد والبوتاسيوم والزنك. أما الفائدة الثانية فهي حماية جسده من فقر الدم وفقر الدم، لأنه يمده بالمعادن المفيدة لتعويض ما فقده عند بناء جسم الجنين.
- أما الفائدة الثالثة فهي أن البرغل يحسن من قدرة الجهاز المناعي لجسم المرأة الحامل على تنشيط الدورة الدموية والقضاء على عوامل الأكسدة في الجسم، والفائدة الرابعة دوره في تقوية خلايا الجهاز العصبي. الذي يدعم جسم الجنين ويساعده على النمو كذلك، ثم تأتي الفائدة الخامسة وهي حماية الجنين من التشوهات.
- الفائدة السادسة والأخيرة هي علاج البرغل لمعدة الحامل، لأن المرأة الحامل تشعر بحالات إمساك كثيرة نتيجة فقدانها المستمر للعديد من العناصر الغذائية وبسبب حاجتها المستمرة للسوائل، وهنا ألياف البرغل تساعد في تسريع عملية التمثيل الغذائي والقضاء على المعدة التي لا تهضم.
طريقة طهي حبوب البرغل
- يعد طهي حبوب البرغل من أسهل طرق تحضير الوجبات، وذلك لوجود ثلاث طرق بسيطة. الطريقة الأولى هي استبدال البرغل بالأرز الأبيض، ويتم ذلك بغلي البرغل جيداً بعد تنظيفه. الطريقة الثانية هي تقطيعه إلى شرائح باللحم، حيث أنه يعطي نكهة ورائحة مختلفة للحم المفروم، كما يمكن استخدامه كملء.
- الطريقة الثالثة لطهي البرغل هي إضافته بعد غسله جيداً إلى بعض أنواع السلطات الطازجة أو إضافته إلى الحساء الساخن، حتى نحصل على طعام بفوائد عديدة دون الحاجة إلى الحصول على سعرات حرارية عالية.
راجع أيضًا: ما هو الغلوتين وأين يمكن العثور عليه
وهكذا نوضح من خلال رحلتنا ما هو البرغل وما فوائده ؟، الفوائد العديدة لحبوب البرغل، سواء في التغذية المتمثلة في المعادن والألياف، أو في دورة لحماية الجسم من أمراض السرطان الخطيرة والسرعة. فوق. عملية التمثيل الغذائي في جسم الإنسان.