طريقة صنع سمك القاروص بالمنزل بطريقة سهلة، فهي من الأسماك التي تتميز بحجمها الكبير وطعمها الرائع، ومناسبة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لأنها من الأنواع الصحية أدناه. – سمين.
وله فوائد عديدة للصحة العامة، حيث يحتوي على العديد من البروتينات، وبعض مضادات الأكسدة، وأوميغا 3، ومجموعة فيتامينات ب.
كيفية صنع باس البحر
يعتبر سمك القاروص من أفضل الأسماك في البحر لأنه يأكل النباتات بدلاً من الأسماك الصغيرة، كما أنه ينتج نسبة قليلة جدًا من الزئبق بداخله ويقلل من مخاطره ويتم تحضيره بالطريقة التالية:
المكونات
- عدد 2 باس البحر متوسط الحجم.
- بصلة كبيرة مقطعة مكعبات.
- مجموعة من الكرات المقطعة.
- ملح للتذوق.
- نصف كوب كزبرة طازجة مفرومة.
- شريحتان فلفل.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- ملعقة كبيرة من بهار السمك.
- قطعتان من البطاطس متوسطة الحجم مقطعتان إلى مكعبات.
- جزرة كبيرة مقطعة حلقات.
- ربع كوب عصير ليمون.
- شريحتان ليمون.
كيف تستعد
- نظف السمك تحت الماء الجاري، وأزل الأحشاء، وافرك منتصف الليمون برفق واغسله بالملح.
- نبدأ في عمل تتبيلة للأسماك تتكون من الثوم والفلفل والكمون وتوابل السمك والملح وعصير الليمون ونخلطها، ثم نضيف خليط السمك ونقوم بتدليك جميع أجزائه.
- نحضر صينية فرن ونشحمها بالقليل من الزيت ونضع الفلفل المفروم وشرائح البطاطس والكزبرة الطازجة بالإضافة إلى البقدونس المفروم والكرات ونقلبها جيداً مع السمك.
- نضع كمية من هذا الخليط في بطن السمكة وننشرها فوق وتحت السمك.
- نضع الصينية في الفرن على حرارة 200 درجة حتى ينضج السمك، ثم نضعها في طبق التقديم ونزينها بشرائح الليمون.
انظر هنا: كيفية صنع سمك التونة في المنزل
كيفية صنع سمك القاروس السنجاري
يعتبر سمك القاروص من أفضل أنواع الأسماك للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا، كما أنه يحسن من قدرة الجسم على اكتساب الوزن الزائد، وذلك لاحتوائه على كمية كبيرة من البروتين.
ونقص الدهون، مما يحسن صحة القلب، ويحافظ على مستوى الكولسترول الجيد في الجسم. يتم تحضير سنجاري بالطريقة التالية:
المكونات
- عدد 2 باس البحر مفتوح وقسم سنجاري.
- ثلاث بصل متوسط الحجم مبشور.
- قطعتان من الطماطم إلى حلقات.
- خمس فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة ملح.
- رشة بسيطة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- القليل من الفلفل الحلو.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل حار.
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الجافة.
- ربع كوب زيت.
- عصير ليمونة متوسط الحجم.
كيف تستعد
- نظف السمك جيدًا من الداخل والخارج واشطفه بالماء والملح لإزالة أي بقايا.
- نضع كل المكونات فوق طبق عميق ونقلب جيداً حتى تمتزج المكونات.
- نحضر صينية كبيرة بالفرن، ندهنها بقليل من الزيت، نضع عليها طبقة من الزبدة، نضع السمك فيها ونعيد خليط التوابل، مع الأخذ في الاعتبار أن كمية كبيرة منها فوق السمك.
- نضع السمك في الفرن لمدة ساعة تقريبًا، حتى نحصل على التسوية اللازمة.
كيفية صنع سمك القاروس المقلي
يمكن لباس البحر أن يقلل من حدوث تصلب الشرايين، ويقلل من ارتفاع ضغط الدم، ويحمي الدماغ من الجلطات، ويزيد من صحة وقوة العظام لاحتوائه على المعادن التي يحتاجها الجسم مثل المغنيسيوم والكالسيوم والزنك. يتم تحضيره مقلي بالوصفة التالية:
المكونات
- كيلو ونصف من سمك القاروص.
- ثلاث ليمون.
- حبتان من الفلفل الحار.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملح للتذوق.
- ملعقة كمون.
- فلفل اسود.
- ملعقة كبيرة من بهار السمك.
- كوب دقيق.
- الكثير من الزيت للقلي.
كيف تستعد
- نظف سمك القاروص من أي شوائب به، واغسله تحت الماء الجاري وقم بتدليكه برفق بمنتصف الليمون لإزالة أي رائحة كريهة، ثم تقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم.
- نضع مكونات تتبيلة السمك المذكورة أعلاه باستثناء الدقيق والزيت، ونتركهم سويًا لمدة ساعتين على الأقل.
- نأخذ قطع السمك ونقلبها بالدقيق من كل اتجاه، ثم نضعها في مقلاة بالزيت الساخن لبضع دقائق حتى تنضج، ونقلبها على الجانب الآخر حتى تحصل على المستوى المطلوب.
- نخرج السمك من المقلاة على ورق المطبخ لإزالة الزيت المتبقي، ثم نقدمه ونزينه بقليل من البقدونس.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع أسماك الدنيس
طريقة عمل سمك القاروص المشوي
يجلب أكل سمك القاروص فوائد للصحة العامة، حيث إنه يعيد بناء عضلات وخلايا الجسم ويساعدها على النمو بشكل صحيح، ويعمل على تنظيم هرمونات الغدة الدرقية.
يزيد من صحة العقل والجهاز العصبي بشكل عام ويتم تحضيره محمصاً بالوصفة التالية:
المكونات
- ملعقة ملح.
- رشة بسيطة من الفلفل الأسود.
- أيضا نصف كوب بقدونس.
- ملعقتان كبيرتان من الزعتر الطازج.
- وكذلك ملعقة من معجون الثوم.
- ثلاثة باس في البحر.
- ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
- أيضا ثلاثة برتقالات مقطعة إلى أجزاء مستديرة سميكة.
- ربع كوب ليمون.
- ثلث كوب زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة من بهار السمك.
كيف تستعد
- نظف السمك، واغسله بالماء الجاري والملح، ثم أعد التتبيلة الخاصة بك من جميع المكونات المذكورة، مع مراعاة توزيعه في جميع الأجزاء، من الداخل والخارج، واتركه لمدة ساعتين على الأقل.
- ثم نجهز الشواية على نار متوسطة، ثم نوزع قطع السمك فوق شرائح البرتقال وننتظر لمدة عشر دقائق حتى نعيدها إلى الجانب الآخر.
- نستمر في تسوية السمك لضمان النضج المثالي، ونضيف كمية من البقدونس للتزيين، ثم نقدمه على المائدة بالإضافة إلى الأرز البني والسلطة الخضراء.
كيفية عمل جهير برتقالي
يعمل البرتقال في هذه الوصفة على تحسين القيمة الغذائية للأسماك، لاحتوائه على الكثير من فيتامين سي، وبعض الألياف التي تلعب دورًا في الحد من الإصابة بالسرطان، وزيادة صحة الجلد الخارجي. يتم تحضيره بالطريقة التالية:
المكونات
- شريحتان ليمون.
- شرائح برتقالية متوسطة.
- بصلة متوسطة مقطعة إلى أسافين.
- خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- وكذلك كيلو باس البحر.
- هل هناك ثلاث أوراق؟
- أيضا ملعقة صغيرة ملح.
- رأس ثوم متوسط الحجم مفروم.
- أيضا ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- أيضا بهارات السمك.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
كيف تستعد
- نقوم بإعداد صينية مخصصة لشواء السمك، وتوزيع شرائح البرتقال والليمون عليها، ثم نضيف السمك إليها بعد تنظيفها جيداً من أي شوائب.
- نصنع ثقوبًا في مؤخرة السمكة من كل اتجاه، ثم نصنع تتبيلة خاصة للأسماك تتكون من شرائح الليمون والبرتقال بالإضافة إلى ورق الغار، ويمكنك إضافة إكليل الجبل إذا كان لديك هذا.
- يُسحق الثوم جيداً ويُضاف الملح والفلفل البني والزيت ويُحرّك جيداً، ثم نضع البصل فيه ونخلطه.
- ثم نوزع شرائح البصل على شواية السمك، ثم نضع كمية من الزيت فوق السمكة، ويمكن رش القليل من توابل السمك من الأعلى أثناء القيام بهذه الخطوة.
- ثم اترك السمكة على كل جانب لمدة عشر دقائق حتى تنضج، ثم اقلبها على الجانب الآخر حتى تنضج.
- نخرج السمك ونضعه في أطباق التقديم المزين بقطع البقدونس.
انظر أيضًا: كيفية صنع سمك السانجاري
نقدم أكثر من طريقة لعمل سمك القاروص، لكن احذر عند تناوله لأول مرة لأنه يمكن أن يسبب حساسية لدى الإنسان، ويصاحب ذلك بعض الالتهابات المذكورة أعلاه على الجلد، بالإضافة إلى الحكة المستمرة.
وفقدان القدرة على التنفس أمر طبيعي، مع بعض الآلام في الجهاز الهضمي، وانتفاخ البطن في المعدة، وفي بعض الحالات حيث يصل الأمر إلى درجة القيء أو الغثيان والإسهال.