طريقة عمل السبيط المقلي

طريقة صنع الحبار المقلي يقدم لك موقع محمود حسونة حيث تعتبر جميع أنواع المأكولات البحرية من أكثر الأطعمة المحببة في قلوب الكثير من الناس وخاصة المقلي والحبار أحد هذه الأطعمة.

سنناقش في هذا المقال كيفية صنع الحبار المقلي بعدة طرق مختلفة، نتمنى أن تنال إعجابكم.

نظف الحبار قبل عمل الحبار المقلي

بمجرد أن لا يكون الحبار قد انتهى بعد، والارتباك هو تحضيره، يمكن اتباع الخطوات التالية:

• نستخدم سكينًا حادًا لوضع علامات بالقرب من رأس الحبار لتسهيل عملية الشد.
• اسحب رأس الحبار للخارج بحذر، واحرص على عدم كسر كيس الحبر بالداخل.
• إذا انكسرت كيس الحبر، فسنقوم بتنظيفه جيدًا بسرعة.
• ثم نفصل الساقين عن باقي جسد الحبار.
• الآن حان دور أمعاء الحبار ومحتوياته ليتم إزالتها من الداخل، ثم نقوم بغسلها جيدًا من الداخل والخارج.
• ثم نزيل السلسلة الخلفية من الحبار، والتي تشبه إلى حد ما قطعة من البلاستيك.
• بعد ذلك نقوم بإزالة الطبقة الخارجية من الغشاء من جسم الحبار باستخدام طرف السكين ونقوم بسحبها بالكامل.
• يمكنك الآن قص حلقات الحبار أو الشرائح أو أي شكل تريده، لكننا نتأكد من أنها ليست قطعًا سميكة.
• وبالتالي، نحن على استعداد لبدء دراسة أفضل طريقة لصنع الحبار المقلي.

اقرأ أيضًا: كيفية صنع السمك المشوي

كيفية صنع الحبار المقلي

1- المكونات

• 1/2 كيلو سبيط أو حلقات أو شرائح.
• 2 فص ثوم.
• ليمون.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود، كمون.
• 2 بيض.
• 1/2 كوب حليب.
• 1 كوب دقيق.
• 1 كوب بقسماط مطحون.
• الكثير من الزيت لقلي الحبار.

2- طريقة التحضير

1. في الكبة الكهربائية نضع فصوص الثوم بالليمون ونضيف البهارات والملح والفلفل الأسود والكمون.
2. ثم نخلط هذه المكونات ونخلطها جيدًا حتى تصبح ناعمة ومفرومة تمامًا.
3. ثم نحضر شرائح أو حلقات من الحبار ونخلطها مع الخليط المعد من قبل.
4. ثم نضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة أو أكثر.
5. ثم نجهز الطبقة الخارجية حيث نخلط الحليب مع البيض جيداً ونضيف القليل من الملح والفلفل الأسود.
6. ثم نحضر وعاءين من الدقيق والبقسماط لتغطيتها.
7. بعد تتبيل الحبار، نضعه أولاً في وعاء دقيق، ثم نخلطه مع الحليب والبيض، وأخيراً نضعه في فتات الخبز.
8. كرر الخطوات السابقة حتى يكتمل الرقم المحدد.
9. في مقلاة ساخنة، نضع الكثير من الزيت ونسخنه.
10. ثم نقلي الحبار حتى يصبح لونه ذهبيا.
11. يتم إزالته بمنديل ورقي لتصفية الزيت، ثم يوضع في طبق التقديم ويقدم.

طريقة عمل الحبار الاسكندراني المقلي

1- المكونات

• كيلو حبّار.
• 1 كوب دقيق.
• 1/2 كمية دقيق النشا.
• البهارات هي الملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم والفلفل الحلو.

2- الطريقة

1. أولاً، نقطع الحبار إلى شرائح أو حلقات، ثم نغسله جيدًا.
2. توضع جميع المكونات في طبق عميق من الدقيق والنشا والتوابل الضرورية والملح.
3. ثم اخلطيهم جيدًا حتى يتداخلوا جميعًا.
4. ثم نضع الحبار في هذا الخليط ونغطيه بالكامل ونتركه في الثلاجة لمدة نصف ساعة إلى ساعة.
5. في مقلاة ساخنة مع الكثير من الزيت، انتظر حتى يسخن الزيت.
6. ثم نضيف الحبار حتى يتحول إلى اللون الأحمر والذهبي.
7. خذها مع أعواد البقدونس وقدمها مع ألف هنا.
8. هذه باختصار طريقة الحبار الاسكندراني اللذيذ.
9. يمكن تقديمه كوجبة رئيسية أو مقبلات مع وجبة.

طريقة عمل سبيط الشيف الشربيني المقلي

1- المكونات

• كيلو من الحبار.
• ثوم.
• ليمون.
• فلفل حار أو بارد.
• الكزبرة الخضراء.
• الشبت.
• خل.
• كمون.
• بيضة.
• الحياة.
• على وجه التحديد.
• سكران
• مسحوق الخبز.
• ملح وفلفل أبيض أو أسود.
• زيت القلي.

2- الطريقة

1. نقطع أولاً الثوم والكزبرة الخضراء والشبت والفلفل الحار أو الأخضر.
2. ثم نضعها في طبق كبير ونضيف البهارات والملح والفلفل والكمون وعصير الليمون أيضا.
3. يتم خلط جميع المكونات جيدًا.
4. يمكنك تعويض الخطوات السابقة بخفق جميع المكونات في الخلاط الكهربائي او المفرمة جيدا.
5. ثم نضع الحبار في الخلطة التي أعددناها ونغطيها بالكامل ونضعها في الثلاجة.
6. في طبق آخر نخلط النشا بالدقيق وبعد تتبيل الحبار نغطي هذه الطبقة.
7. في وعاء آخر، اخلطي الحليب والبيض والبيكنج بودر واخلطي جيدًا ثم ضعي الحبار فيه.
8. ثم نعيد الحبار إلى خليط الدقيق والنشا مرة أخرى.
9. أخيرًا، نقليها في درجة حرارة عالية مع الكثير من زيت النار.
10. تؤخذ من النار عندما تصبح ذهبية اللون وتقدم ساخنة بفرح وشفاء.
11. يمكن تقديم الحبار مع أرز صيادية وسلطة.

كما ستتعرف على: طريقة عمل داود باشا كفتة

طريقة عمل الحبار المقلي بطبقة مقرمشة

1- المكونات

أولا التوابل

• نصف كيلو حبّار ويفضل الحلقات.
• ملعقة صغيرة ثوم.
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ملح للتذوق.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
• أيضا 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• 1/4 ملعقة صغيرة كركم أصفر.

ثانيًا، طبقة التغليف

• كوب دقيق.
• ملعقة من النشا
• المزيد من الزيت للقلي

2- طريقة التحضير

1. أولاً نغسل الحبار بالماء والخل.
2. ثانيًا، نحضر التتبيلة بخلط البابريكا والكمون والكركم والكزبرة والملح والثوم وعصير الليمون.
3. ثم نخلط حلقات الحبار وننقعها في الخليط السابق لمدة نصف ساعة.
4. في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع ملعقة كبيرة من النشا.
5. وإذا أردنا زيادة النكهة، فيمكن تتبيل الدقيق بنفس توابل الخليط، وهي خطوة اختيارية.
6. بعد انتهاء وقت التتبيل، نضع الحبار في طبق الدقيق، ثم نرشه بالماء الخفيف.
7. ثم نقلبها مرة أخرى في الدقيق، لنضيف إليها طبقة مقرمشة.
8. وفي نفس الوقت، نضع قدرًا من الزيت على النار حتى يسخن، ونضع فيه الحبار فور غمسه في طبقات من الدقيق.
9. نستمر حتى تنتهي كمية الحبار كاملة، ثم ترفع بمناشف المطبخ وتصفي من الزيت، ثم تقدم، وتشبع وشفاء.
10. يمكن تقديمه مع سلطة الطحينة أو صلصة الثوم.

يمكنك أيضًا مشاهدة كيفية عمل شرائح اللحم المشوية

بهذا نوضح لكم في مقالتنا كيفية صنع الحبار المقلي، بتوابل وطرق مختلفة، ويمكنك الاختيار من بينها ما تريد، لعمل الحبار المقلي اللذيذ، والتمتع بالصحة والعافية.