يحب الكثير من الناس شرب القهوة كل يوم، وبعضهم معتاد على شرب 4 أكواب أو أكثر في اليوم، ويصنفون أنفسهم على أنهم من عشاق القهوة.
إذا كنت أحدهم، فيجب أن تعرف الآن أغلى وأفضل أنواع القهوة في العالم، ولكن يجب أن تعرف أولاً كيف هي حبوب البن، وهو ما نعرضه لك في مقالنا التالي.
حبوب البن
- هي البذور التي تُزرع لصنع القهوة، ثم هناك عدة مراحل متتالية: التجفيف والتحميص والاختزال والتخمير.
- إذا لم تتم معالجة الحبوب بالتحميص والتجفيف والتقطيع وتركها، فإنها تنمو لتصبح شجرة قهوة.
- تزرع حبوب البن في حضانات مظللة بدون أشعة الشمس.
- يتم سقي النباتات من وقت لآخر وإبعادها تمامًا عن الشمس حتى تصبح جاهزة للزراعة بشكل مستمر ودائم.
- تزرع حبوب البن عادة خلال فصل الشتاء للحفاظ على رطوبة التربة
- تبقى هذه البذور في التربة لفترة طويلة، من 3 إلى 4 سنوات، حتى تنضج الثمار.
اقرأ أيضًا: ما هي استخدامات مطاحن البن؟
يتم اختيار نبات القهوة بطريقتين
- يتم حصاد نبات القهوة عن طريق إزالة جميع البذور من الغصن في نفس الوقت.
- في هذا، يتم حصاد الحبوب الناضجة فقط، ويتم ذلك كل 8 أيام لاختيار الحبوب الناضجة دائمًا.تتطلب هذه الطريقة الكثير من العمل، لكنها مكلفة للغاية.
بعد حصاد القهوة، تتم معالجتها في أسرع وقت ممكن لتجنب التلف من خلال ما يلي:
- تنتشر الحبوب على أسطح أكبر وأكبر حتى تجف في الشمس.
- في هذه الطريقة يتم استخلاص اللب من حبوب البن بعد الحصاد.
- يتم تمريره من خلال آلة اللب التي تفصل الجلد عن اللب.
- من خلال المصرف، تطفو الحبوب الأخف إلى الأعلى وتغرق الحبوب الناضجة في القاع بسبب وزنها الثقيل.
- يترك في الخزانات لمدة 48 ساعة ثم يجف.
- عملية فرز وتصنيف الحبوب حسب الحجم والوزن واللون واكتشاف أي عيوب في الحبوب
- المهمة الأخيرة هي تمثيل حجم البذرة، وهذا وفقًا لبعض المعايير.
- يتم اختبار القهوة باستمرار لجودتها ومذاقها الفريد.
في مراجعتنا عن أصل القهوة وزراعتها، هل تعتقد عزيزي القارئ أن أحد أفضل أنواع القهوة مصنوع من روث الحيوانات؟ … دعني أريكم أفضل قهوة في العالم.
قهوة كوبي لواك أو قهوة الزباد
- يعيش الزباد أو الزباد في الغابات الاستوائية في آسيا.
- غالبًا ما يصعد إلى أسطح المباني، ويحدث الكثير من الضوضاء، ثم يغادر، تاركًا فضلاته على الأرض.
- مما تسبب في إزعاج كبير للسكان عندما مروا به في الصباح.
- لا ينتهي الأمر عند هذا الحد، لكن نفايات الحيوانات تصبح سلعة ثمينة.
- أصبحت واحدة من أغلى أنواع القهوة، وتغيرت النظرة إلى الحيوانات التي أصبحت مصدر ثروتها.
- تبلغ تكلفة قهوة كوبي 160 دولارًا للرطل (الجنيه الواحد = 0.454 كجم).
حبوب بن ارابيكا
- موطنها إثيوبيا حيث تزرع في المناطق الاستوائية.
- يعتقد البعض أنها كانت أول قهوة تزرع في العالم لأنها أكثر حساسية للظروف البيئية.
- يعتبر هذا النوع هو الأكثر شعبية في إثيوبيا.
- يُعرف بأنه أحد أنواع القهوة ذات الطعم المتوازن والرائحة المعقدة وطعم أقل مرارة مما يجعله النوع المثالي من القهوة.
- تحتوي قهوة أرابيكا على أعلى كمية من السكر وزيوت القهوة مقارنة بالآخرين.
- زادت البرازيل إنتاج وتصدير حبوب البن أرابيكا في الثمانينيات.
حبوب البن البرازيلي
- في أوائل التسعينيات، ركزت البرازيل على حجم حبوب البن أكثر من الجودة.
- بدأ في زراعة وبيع حبوب البن البرازيلية الخفيفة عالية الجودة.
- حبوب البن البرازيلية هي أساس العديد من خلطات الإسبرسو.
- حبوب البن البرازيلية أصغر من أي نوع آخر من أمريكا اللاتينية، بسبب نكهتها المتوازنة.
- من فوائده الحفاظ على صحة الكبد.
هناك 8 أنواع من البن البرازيلي وهم
القديسين
- لها قوام ناعم ومختلف لمن يريدون إضافة الحليب أو السكر.
المناجم
- إنه يشبه التخدير ويزول هذا العيب بدمجه مع أنواع القهوة البرازيلية الأخرى.
ريو
- هذا الصنف المزروع في ريو دي جانيرو له عيب مماثل لعيب ميناس.
- يتم القضاء على هذا العيب بدمجه مع أنواع القهوة البرازيلية الأخرى.
بوربون سانتوس
- وهو من المشروبات التي تتميز بالجودة العالية والطعم الناعم والرائحة الخفيفة.
كونيلون
- تنتج البرازيل حوالي 20٪ منه بسبب سعره المنخفض وطعمه الفريد.
أماكن تسمى Maragogype في البرازيل
- إنها حبة كبيرة ويتم الحصول عليها عن طريق عبور أنواع مختلفة من أشجار Maragogype.
اونيما روبي
- لها الكثير من العطور والجودة الممتازة.
- يزرع في الأماكن المنخفضة.
- هذا هو النوع المثالي من القهوة البرازيلية اللازمة لصنع الإسبريسو.
اقرأ أيضًا: ما هي فوائد ومضار القهوة السوداء؟
أماكن تسمى موزيانا في البرازيل
- نكهات مختلفة وفريدة من نوعها من الفواكه والكراميل والمكسرات.
حبوب البن الكولومبية
تعد حبوب البن الكولومبية من الأسس الرئيسية لتحديد جودة القهوة المقدمة، ويوجد أكثر من نوع من القهوة الكولومبية على النحو التالي:
قهوة كاستيلو
- يتميز بملمسه الناعم ورائحته المميزة ويقاوم أخطار صدأ البن.
قهوة تينتو
- أحد أرخص أنواع القهوة وأكثرها شعبية في كولومبيا.
طقم قهوة منزلي كولومبي. اختيار بييت الكولومبي
- من أفضل الأنواع في كولومبيا.
حبوب كاتورا
- استمرت البرازيل في تطوير حبوب البن إلى أن قامت بنفسها من أجل Catarro.
- يتميز بحجمه المتوسط.
حبوب البن الفيتنامية
- أكبر منتج لحبوب البن في آسيا هي فيتنام.
- عندما تتجول في شوارع المدينة، يمكنك أن تشم رائحة حبوب البن الطازجة من كل مكان.
- إذا كنت تحب السفر وتخطط لزيارة فيتنام، فلا تعتقد أنه يجب عليك التمسك بالقهوة.
- يقدم لك هذا البلد العديد من خيارات القهوة لكل ذوق، بما في ذلك:
أنت في سوا دا
- فيتنام دولة استوائية ذات درجات حرارة عالية
- لذلك، يفضل الفيتناميون ثلج قهوتهم مثل Ca Phi Sua Da (قهوة حليب عادية) واستخدام الحليب المكثف.
بيض في القهوة
- نعم، لقد قرأت هذا بشكل صحيح، إنه ليس خطأ مطبعي، لكن قهوة البيض تعتبر واحدة من أكثر المشروبات شعبية في العالم
- يتم تقديمه مع فنجان من القهوة الفيتنامية السوداء ممزوج بالبيض النيء والمخفوق وقليل من السكر.
- لا يحب الجميع تذوق هذا المشروب، لكن لا يمكنك مغادرة فيتنام دون تذوقه.
قهوة جوز الهند
- مصنوع من حليب مكثف ممزوج بكريمة جوز الهند.
قهوة كوبي لواك
- من أكثر الأنواع المدهشة التي اخترعها المزارعون من فضلات الحيوانات أملا في إيجاد بديل.
- لهذا السبب، فهي من أغلى الأنواع الموجودة في فيتنام.
قهوة الزبادي
- مزيج فريد من الزبادي المحلى قليلاً ممزوج بالقهوة الفيتنامية السوداء القوية.
قهوة الموز
- تشتهر جنوب شرق آسيا بزراعة الموز
- بطبيعة الحال، يجمع الفيتناميون بين الحصان الأسود الفيتنامي وعصير الموز
- يمكن شرب هذا المشروب في الصباح وتناوله كوجبة إفطار لما يحتويه من فيتامينات.
حبوب البن الاندونيسي
تشتهر إندونيسيا بزراعة حبوب أرابيكا وروبوستا، فهي رابع أكبر دولة منتجة للبن في العالم، وتشمل أصناف البن فيها:
قهوة سومطرة، قهوة Sedekalang، قهوة Lintung أو قهوة Mandeling
- يقول بعض خبراء القهوة في العالم أن قهوة سومطرة لها طعم فريد
- يحتوي على مزيج من التوابل والقوام الناعم والرائحة الناعمة الفريدة
- واحدة من أفضل العلامات التجارية وأفضلها مبيعًا.
قهوة في أتشيه جايو
- واحدة من أفضل أنواع القهوة أرابيكا
- لها مذاق مر رغم أنها تفتح الشهية بعد شربها.
قهوة منفردة
- تشبه قهوة سومطرة لكنها تتميز بارتفاع نسبة الحموضة فيها.
قهوة بالي كينتاماني
- يُزرع هذا النوع بنباتات مختلفة مثل الخضار والفواكه وخاصة فاكهة البرتقال، وبالتالي لها رائحة مختلفة.
قهوة بابوا وأمينة
- 1200 متر فوق مستوى سطح البحر
- الرائحة حادة للغاية لأنها تنمو بدون مواد كيميائية أو مغذيات.
القهوة في جافا
- جاوة هي واحدة من الجزر الرئيسية في إندونيسيا
- تزرع الحبوب فوق مستوى سطح البحر على ارتفاع 1500 متر
- تشتهر بعمرها الافتراضي الطويل وتبقى لمدة ثلاث سنوات تقريبًا.
قهوة لواك
- جاوة هي واحدة من الجزر الرئيسية في إندونيسيا
- اكتشف المزارعون القدماء حبوب البن، وجمعوها، ونظفوها، ثم حمصوها حتى طحن الحبوب.
- تعتبر قهوة لواك من أغلى أنواع القهوة في العالم.
قهوة فلوريس باجاوا
- إنه نوع من القهوة ذو مذاق معتدل ورائحة التبغ أحيانًا.
قهوة أرانانج (فحم)
- يعتبر البرتقالي النوع الحقيقي لإندونيسيا.
- لقد أصبح من أفضل وأجود أنواع القهوة في مدينة جاوة في إندونيسيا، برائحة الفلفل الحار.
قهوة بالزيت
- كلمة لانانج في الجاوية تعني الشخص.
- كما يرجع اسم القهوة إلى اعتقادهم أنها تزيد من حيوية الرجل مما يجعل الشارب غير قادر على النوم.
قهوة في لامبونج
- يُزرع هذا النوع على نطاق واسع في أعلى التلال والمرتفعات في منطقة لامبونج بإندونيسيا.
- لها طعم مميز ورائحة جذابة.
قهوة فلوريس
- يعتبر هذا الصنف من الأصناف الإندونيسية الحقيقية نظرًا لجودته العالية
- لقد أصبح الآن أحد أفضل أنواع القهوة في إندونيسيا.
قهوة بنية اللون
- من أشهر الأنواع في إندونيسيا لما له من مذاق خاص
- لقد أصبح من أكثر الأنواع المرغوبة في جميع أنحاء العالم.
لقد اخترنا لك أيضًا: حبوب البن الخضراء للطعام
في نهاية مقالنا عن أفضل أنواع القهوة برأيك ما هي أفضل حبات البن؟ هل غطت مقالتنا نوع القهوة المفضل لديك؟
الحب عقيدة، ومحبي القهوة على وجه الخصوص لديهم مذهبهم الخاص، فهم يحبون القهوة مثل أي عاشق آخر، ويسعون دائمًا لتناول أفضل أنواع القهوة المتاحة، هل أنت واحد منهم؟