الكبد الاسكندري بالبصل من الأطباق المشهورة التي يحبها الكثير من المصريين لما لها من طعم لذيذ وجميل، ولذلك يرغب الكثير من الناس في تناوله فيشتروه من المطاعم والمتاجر.
لذلك يبحث الكثير من الناس عن طريقة لتحضيرها في المنزل لتحضيرها بأنفسهم، لذا دعنا في السطور التالية نقدم لكم طريقة عمل الكبد الإسكندري بالبصل، لذا تابعوني.
طريقة عمل الكبد السكندري
مكونات
- نصف كيلو كبد.
- حبتان من الفلفل.
- بصلتان.
- ملعقتان كبيرتان من الدهون.
- نصف ملعقة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
- ونصف ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- نصف ملعقة كمون
- ونصف ملعقة عصير ليمون.
طريق
- أولاً، يتم غسل الكبد وتقطيعه إلى قطع متوسطة، ثم نقطع البصل إلى شرائح رفيعة ونقطع الفلفل إلى شرائح.
- نأخذ مقلاة ونضعها على النار ونضيف إليها الزبدة وبعد أن تسخن نضيف الثوم المفروم ونحرك.
- ثم نضع الكبد بالثوم مع التحريك باستمرار لتغيير لونه، ثم نضيف البصل والفلفل مع التحريك باستمرار.
- يضاف إليها الفلفل والملح والكزبرة والكمون وعصير الليمون وسنستمر في التقليب ونتركه على نار هادئة لمدة ساعة حتى ينضج تماما.
- إنه جاهز للتقديم مع الأرز أو المعكرونة، أو يمكنك تناوله كساندويتش.
طريقة عمل الكبد الاسكندري بالبصل
مكونات
- بصلتان كبيرتان.
- ملعقتان كبيرتان من الكمون الناعم.
- نصف كيلو كبد.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- قرنة من الفلفل.
- طماطم.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
- نصف ملعقة كبيرة ثوم مطحون.
- خمس أعواد بقدونس مفروم.
- ربع ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة.
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- ملعقة عصير ليمون.
طريق
- جهزنا الكبد وغسلناه ونقطعه إلى شرائح طويلة وواسعة ووضعناه في وعاء عميق.
- ثم نضيف الفلفل الأسود والكمون والكزبرة والخل والثوم وعصير الليمون ونقع الكبد بالمكونات لمدة ساعة.
- نأخذ مقلاة ونضيف الزيت ونضيف الكبد المتبل مع التحريك المستمر.
- ثم نضيف إلى الكبد شرائح البصل مع التحريك للحصول على لون ذهبي.
- نضيف الطماطم والفلفل ونستمر في التقليب ثم نضيف القليل من الماء.
- بعد أن ينضج الكبد، أخرجه من النار وقدميه في طبق التقديم مع البقدونس وشرائح الليمون والألف هنا.
طريقة عمل كبد ساخن في الفرن
مكونات
- كيلو من الكبد.
- اثنين من الفلفل الحار الأخضر.
- خمس فصوص ثوم.
- يتم تقطيع ثلاث بصل.
- خمس ملاعق كبيرة زيت.
- نصف ملعقة بهارات.
- ونصف ملعقة كمون.
- نصف ملعقة كبيرة كزبرة.
- نصف ملعقة ملح.
طريق
- يغسل الكبد جيداً ويقطع إلى شرائح سميكة ويتبل بالكزبرة والكمون والبهارات والملح مع التحريك.
- بعد ذلك نجهز صينية كبيرة الحجم ونضعها في ورق الألمنيوم ونتركها ونجهز مقلاة ونضعها على النار.
- نضع الزيت في المقلاة ونتركه يسخن ونضيف شرائح الكبد ونقلب جيداً حتى يتحول لونها إلى البني، ثم نرفعها من المقلاة ونضعها على الصينية.
- ثم نضع البصل في المقلاة ونقليه حتى يصبح ذهبي اللون، ونضيف إليه الفلفل الأخضر.
- كما نضيف الثوم والفلفل الحار ونقلبه ثم نوزع الخضار في الكبد على الصينية.
- يضيء الفرن وبعد أن يسخن نضيف صينية الكبد إليه ونتركه لمدة ساعة حتى ينضج ويكشف عن رائحته الجميلة، ثم قدمه ساخنا مع البطاطس وألف هنا.
اخترنا لك: كيف تصنع الكبد الاسكندري
طريقة عمل صينية الكبد مات
مكونات
- قطعتان من البصل إلى حلقات.
- وملعقتين من البقدونس.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- نصف كيلو كبد.
- خمس شرائح لحم.
- ملعقة ملح.
- أيضا ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
طريق
- نحضر مقلاة ونضعها على النار ونضع الزيت ونقلي شرائح اللحم حتى تصبح مقرمشة مع الاستمرار في التقليب.
- يوضع اللحم في طبق جانبي، وفي نفس المقلاة يوضع البصل ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون، ويترك أيضًا في طبق آخر بالخارج.
- ثم نقلي الكبد في نفس المقلاة ونضعه على النار ونتركه لمدة خمس دقائق ونضيف دبس الرمان والملح والفلفل والخل.
- ثم نحضر مقلاة ونضع السمن ليذوب ونضع اللحم المقلي في الزبدة ونوزع البصل حتى يصبح لونه بني.
- كما نقوم بإضافة الكبد المقلي وفوقه نضع الصلصة ونرش بالبقدونس ونقدم مع ألف هنا.
انظر أيضا: كيفية جعل الكبد طبيعيا
طريقة عمل الكبد بالبصل والطماطم
مكونات
- كيلو من الكبد.
- أربع فلفل أحمر.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل حار.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كمون.
- رشي إكليل الجبل.
- أيضا ربع كوب زيت.
- ليمون.
- نصف ملعقة كبيرة ثوم مطحون.
- أيضا ثلاث طماطم.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
طريق
- نغسل الكبد جيداً ثم نقطعه إلى قطع صغيرة ونضع عليه الكزبرة والكمون والفلفل الأسود ونحركه.
- نضيف أيضا إكليل الجبل وعصير الليمون والخل والثوم المهروس ونقلب مرة أخرى.
- نضيف البهارات ونتركها تتبل لمدة ساعة على الأقل، وبعد ذلك نحضر مقلاة.
- نضع الزيت في القدر وبعد أن يسخن نضيف إليه الكبد مع الاستمرار في التقليب.
- ثم نضع الطماطم مقطعة إلى مكعبات ونضع الفلفل الأحمر مع التحريك ونتركها على النار حتى تنضج.
- ثم يُرفع الكبد عن النار ويوضع في طبق التقديم ويقدم لك ساخناً وبه ألف هنا.
طريقة عمل الكبد بالفلفل الاخضر
مكونات
- نصف كيلو كبدة بقري.
- ثلاث بصل.
- زيت لقلي الكبد.
- أيضا نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل.
- نصف ملعقة قرفة.
- فلفل أخضر.
طريق
- نأخذ مقلاة ونضيف إليها الزيت ثم نضيف البصل والفلفل ونقلب حتى تذبل.
- ثم نضيف الكبد ويقلى لتغيير لون الكبد ونتركه على نار هادئة حتى ينضج.
- يُترك على النار لمدة نصف ساعة ويقلب ويصبح جاهزًا ويقدم ساخناً مع الخبز والألف هنا.
طريقة عمل الكبد الاسكندري مثل المطاعم
مكونات
- كيلو من الكبد.
- ثلاث بصل مقطعة شرائح وحلقات.
- نفط.
- أيضا ثلاث حبات طماطم مقطعة إلى حلقات.
- ملعقة فلفل أسود.
- وملعقة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة كمون.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- نصف حفنة من البقدونس المفروم.
طريق
- نحضر وعاء كبير ثم نضيف الكبد بعد غسله وتقطيعه ثم نضيف الخل والفلفل والليمون والكمون والملح ونخلط جميع المكونات.
- ثم نحضر مقلاة ونضيف الزيت وسخنها ثم نضيف إليها البصل والفلفل مع التحريك باستمرار حتى تذبل.
- ثم نضيف الكبدة مع البهارات ونقلب حتى تنضج ونضيف البقدونس والطماطم ونتركها لمدة نصف ساعة.
طريقة عمل الكبد الاسكندراني بالرز الابيض
مكونات
- كيلو من الكبد.
- كوبان أرز.
- أيضا حبتين متوسطتين من البصل المفروم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- وملعقة صغيرة فلفل أسود.
- جوزة الطيب أيضا.
- ملعقة ليمون
- وملعقة خل.
طريق
- أحضرنا إناء ووضعناه على النار وأضفنا الزيت وقمنا بغسل الأرز وتصريفه من الماء ثم نضعه في الزيت.
- نستمر في تقليب الأرز حتى يتحول إلى فلفل، ثم نضيف الماء ونقلب ونغطي ونخفف النار لنضج الأرز.
- نأخذ مقلاة ونضع فيها القليل من الزيت ثم نضيف البصل ونقلب.
- بعد أن يجف، أضيفي الكبد واستمري في التقليب، ثم أضيفي الفلفل والخل والليمون وجوزة الطيب وقلبي.
- بعد أن ينضج نأخذ الكبد من النار ونجهز طبق التقديم ونضيف إليه الأرز وفوقه نضع الكبد ويقدم لكم هنا بالألف.
قد تكون مهتمًا أيضًا بما يلي: كيفية صنع كعكة براوني
في نهاية موضوع اليوم شرحنا لكم أكثر من خطوة عن طريقة عمل الكبد الإسكندري بالبصل، وأتمنى أن ينال إعجابكم، ويمكنكم تحضيره وتناوله والاستمتاع به.