يعتبر الجبن من أهم الأطعمة التي يتم تناولها على نطاق واسع في الأطعمة المختلفة ويستخدم في صنع العديد من الأطعمة، كما أنه مدرج في الحلويات.
ولها أنواع مختلفة، حيث نجد الجبن الصلب أو الصلب والجبن الكريمي القابل للدهن، ولها نكهات مختلفة والعديد من الأطعمة.
ما هي أهم طرق صنعه في المنزل، هذا ما سنتعلمه في الموضوع التالي، فتابعونا في مقالتنا على.
طريقة صنع الجبن الأبيض بالزيتون
المكونات
- نصف كوب خل أبيض.
- أربعة لترات من الحليب السائل.
- زيت الزيتون.
- زعتر بري جاف.
- فلفل حار.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع الجبن في المنزل
كيف تستعد
- ضعي الكثير من الحليب في قدر من الفولاذ المقاوم للصدأ على نار متوسطة أثناء تسخين الحليب.
- وعندما يبدأ في الغليان، ضعي ربع كوب من الخل الأبيض مع التحريك باستمرار.
- في غضون بضع دقائق، ستلاحظ أن الجبن يبدأ في الانفصال عن الماء أو مصل اللبن.
- نستمر في التحريك حتى يصبح السائل صافياً، ثم نحصل على الجبن.
- ثم يتم إخراجها بملعقة كبيرة مشقوقة، ونضعها في وعاء زجاجي.
- كما يتم ضغط الجبن حتى نصف السائل منه، ثم نضع الملح عليه ونقوم بإعداد صينية بايركس صغيرة ومستديرة الشكل.
- ضعيها في القليل من زيت الزيتون حتى لا تلتصق الجبن بها.
- ضعي الجبنة في صينية البايركس واضغطي عليها بملعقة مسطحة.
- ونضع الجبن في الثلاجة أو الفريزر لمدة ثلاث ساعات تقريبًا.
- بعد مرور هذا الوقت، يتم إزالة القالب من الثلاجة، ويمكننا أن نرى أنه أكثر تجمدًا من ذي قبل.
- لذلك، فهو جاهز للاستخدام على الفور.
طريقة عمل جبن الليمون
المكونات
- أربعة لترات من الحليب السائل كامل الدسم.
- ربع كوب عصير ليمون.
- كمية الملح حسب الرغبة.
كيف تستعد
- ضعي الحليب على نار متوسطة، وعندما يصل إلى درجة الغليان، أضيفي الخل مع الاستمرار في عملية التقليب.
- ستلاحظ أن الحليب قد تجمد وتحول إلى كتل من الجبن والماء.
- عندما ينفصل الجبن عن الماء نطفئ النار ونترك الخليط لمدة دقيقتين.
- نصفي الجبن من الماء ونحتفظ بكوبين الماء المتبقيين ونضع الجبن في قطعة قماش نظيفة ذات فتحات جيدة.
- لتسريع تصريف الماء من الجبن، نضعه في صندوق على شكل مربع ونتركه في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
- بمرور الوقت، تم تقطيع الجبن إلى قطع صغيرة ونقعها في الماء، والذي قمنا بتخزينه مسبقًا.
- ثم نضيف الملح إلى العلبة، ونضعه في الثلاجة حتى تتم عملية الاستخدام مرة أخرى.
طريقة عمل جبن الشيدر
المكونات
- قليل من الملح.
- علبة شرائح جبن شيدر.
- ربع كوب خل.
- أربعة لترات من الحليب السائل.
قد تكون مهتمًا أيضًا بما يلي: كيفية صنع جبن روماني في المنزل
كيف تستعد
- ضعي الحليب في قدر على نار متوسطة، وعندما يصل الأمر إلى درجة الغليان.
- كما نضع ربع كوب من الخل الأبيض في خليط الحليب ونرفع الجبن ونضعه في برطمان زجاجي.
- ثم ضربناها بمضرب كهربائي.
- نقوم بتسخين شرائح جبن الشيدر حتى يسهل خفقها.
- ثم نضعها في الجبن ونضربها مرة أخرى بطريقة كبيرة ونضيف الملح إليها.
- ونحصل على جبنة صفراء قابلة للدهن، نضعها في عبوات زجاجية.
- ثم احتفظ بها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام والتقديم.
كيفية صنع الجبن
المكونات
- لترين من الحليب المحلي.
- كوب زبادي.
- ربع كوب خل.
- قليل من الملح.
كيف تستعد
- يوضع الحليب في قدر على نار متوسطة، وقبل أن يصل إلى مرحلة الغليان ننصح بإضافة الخل إلى هذا الخليط ثم الزبادي.
- كما نتركه لمدة يومين في مكان دافئ، ثم نصفي المزيج من الماء، ونضع الملح على الجبن عن طريق نثره.
- ونحتفظ بها في الماء أو الدوامة نتيجة تصفية الجبن من الماء بعد إضافة الخل.
- وبالتالي فهي جاهزة للتخزين والاستخدام.
طريقة تحضير الجبن الروماني في المنزل
المكونات
- ثلاثة لترات من الحليب كامل الدسم.
- كوب زبادي.
- ثلث كوب ماء مثلج.
- ملعقة ملح وفلفل أسود.
- قطعة كريم.
كيف تستعد
- نضع الحليب على نار متوسطة في قدر ونتركه يغلي لبضع دقائق.
- للتأكد من القضاء على الميكروبات والبكتيريا، ثم أضيفي كوبًا من اللبن إلى خليط الحليب.
- مع الاستمرار في التقليب مع رفع المزيج عن الحرارة.
- نضيف ثلث كوب ماء مثلج مع ملعقة ملح وفلفل أسود، ثم نضيف الكريمة ونحرك جيداً.
- حتى نحصل على مزيج متسق من القوام.
- نضع الجبن على قطعة قماش ناعمة ونغسلها جيدًا من الماء بالوزن حتى نصفها من الماء تمامًا.
- عندما يجف الماء وتصبح قطع الجبن صافية، توضع في قوالب.
- نتركها لتتجمد ثم نقطعها إلى مربعات.
- لذلك، نضعها في الثلاجة حتى تتجمد، ونحتفظ بها حتى نتمكن من تناولها لاحقًا.
شاهد أيضاً: أشهر أنواع الجبن في العالم
أخيرًا، قدمنا لك كل ما يتعلق بأنواع طرق صنع الجبن المختلفة، بكل سهولة وتكلفة منخفضة، لذلك نأمل أن تستفيد من هذا الموضوع.
كما ننتظر تعليقاتكم وآرائكم حول هذا المقال ونترك أسئلتكم في التعليقات أسفل الموضوع، فمرحبا بكم.