السعرات الحرارية في السبانخ المطبوخة السعرات الحرارية في السبانخ المطبوخة؟ هذا هو السؤال الأكثر شيوعًا الذي يطرحه على وجه التحديد أتباع حمية التخسيس، وهو أيضًا سؤال مهم لكل من يهتم بإنشاء نظام عام لحياة صحية ومتوازنة.
سبانخ
- السبانخ هو أحد أفراد عائلة النباتات المورقة التي تنتمي إلى عائلة القطيفة، أوراق هذا النبات سميكة وطويلة وكذلك متجعدة وناعمة في نفس الوقت.
- بدأ أصل هذا النبات في آسيا الوسطى وتحديداً في إيران، ثم انتقل إلى أوروبا وتحديداً في صقلية عبر العرب.
- للسبانخ العديد من الفوائد لصحة الإنسان، لذلك يأكل بعض الناس أوراقها مباشرة دون طهيها، والسبانخ متوفرة في صورة مجمدة أو طازجة، أو حتى معلبة.
القيمة الغذائية للسبانخ
- تعود شهرة نبات السبانخ إلى قيمته الغذائية العالية، لاحتوائه على عدد كبير من الفيتامينات والمعادن المهمة للجسم، بالإضافة إلى احتوائه على الألياف والمركبات الغذائية المفيدة.
- يحتوي هذا النبات على نسبة كبيرة من فيتامين K الذي يعمل على منع حدوث نزيف حاد بعد إصابات معينة، كما أنه من الفيتامينات المرتبطة مباشرة بصحة العظام.
- وذلك لأنه يحسن امتصاص الجسم للكالسيوم في الطعام، وقد أظهرت الدراسات أن نقص هذا الفيتامين يمكن أن يؤدي إلى كسور بدرجات متفاوتة.
- كما يعمل السبانخ على إمداد الجسم بفيتامين أ وفيتامين ج، ونتيجة لذلك توجد الكاروتينات التي تتحول داخل الجسم إلى الفيتامينات المذكورة سابقاً.
- تكمن أهمية فيتامين سي في تحسين صحة الجهاز المناعي لجسم الإنسان المسؤول عن محاربة الفيروسات والبكتيريا والفطريات وغيرها. كما أنه يعمل على تحسين صحة البشرة وإعطائها النضارة اللازمة.
- من المعادن المهمة التي يحتاجها الجسم، والتي توجد بكثرة في السبانخ في نفس الوقت، الحديد، لأن نقص الحديد في الجسم يسبب العديد من الأمراض مثل فقر الدم.
- لذلك فإن تناول السبانخ يمكن أن يعوض عن هذا النقص، ويزيد من قدرة الجسم على امتصاص الحديد، لذلك يجب تناول الأطعمة التي تحتوي على فيتامين سي مع السبانخ، مثل الحمضيات، لأنها تعمل على زيادة امتصاص الحديد في الجسم.
- إلى جانب الحديد، يحتوي السبانخ أيضًا على الكالسيوم، الذي تُعرف أهميته للعظام والأسنان، والمغنيسيوم الذي يساهم في تنظيم ضربات القلب وضغط الدم.
- كما أن السبانخ من أهم الأطعمة الغنية بالألياف، إلى جانب بعض المركبات الغذائية مثل اللوتين الذي يهتم بصحة العين، والنترات المسؤولة عن صحة القلب، والكرسيتين، ومن أهمها مضادات الأكسدة. .
الفوائد الصحية للسبانخ
- كما ذكرنا سابقًا، تعد السبانخ مصدرًا للعديد من الفيتامينات والمعادن والمركبات الغذائية المهمة، وبالتالي يجب أن يكون لها فوائد وأهمية كبيرة، مثل تقليل الإجهاد والتعب والضعف.
- كما أنه يحسن قدرة الجسم على التعافي من الأمراض المختلفة، بالإضافة إلى كونه مهمًا جدًا للجهاز الهضمي، لأنه يحسن عملية الهضم، ويحمي المعدة من العديد من الإصابات والمشاكل الصحية.
- يعتبر السبانخ من أنسب الأطعمة المفيدة للأطفال وكبار السن، لما له من خصائص تعزز عملية نمو الأطفال، كما يقي من أمراض فقر الدم التي تصيب البالغين والأطفال أيضًا.
- كما أكدت بعض الدراسات الحديثة أن تناول السبانخ يمنع الجسم من التعرض لبعض عمليات الأكسدة الضارة، وأكد بعض الأطباء والمتخصصين أن هذا النبات يحسن صحة القلب والأوعية الدموية.
- بفضل مركبات النترات التي تعمل بدورها على تكوين أكسيد النيتريك، مما يحسن من قدرة البطانة على أداء وظائفها بشكل أكثر فاعلية، بالإضافة إلى خفض ضغط الدم المرتفع.
السعرات الحرارية في السبانخ المطبوخة
- غالبًا ما يُطرح السؤال حول عدد السعرات الحرارية في الأطعمة المطبوخة، وتجدر الإشارة هنا إلى أن السبانخ منخفضة بشكل عام في السعرات الحرارية.
- وكذلك السبانخ المطبوخة حيث تحتوي 100 جرام من السبانخ المطبوخة على ما يعادل 23 سعرة حرارية.
- لذلك فهو مناسب تمامًا للأنظمة الغذائية للتخسيس، كما أنه غني ببعض الفيتامينات والمعادن التي تعمل على تعويض الجسم عن كل ما نخسره.
- كما ذكرنا، يحتوي السبانخ على الكثير من الألياف، مما يزيد من مدة عملية الهضم، وبالتالي يزيد الشعور بالشبع.
السعرات الحرارية في السبانخ المعلب
- عادة لا يتوفر السبانخ طازجًا في أوقات معينة من العام، كما أنه غير متوفر في العديد من البلدان، لذلك يتعين على البعض شرائه في شكل معلب.
- يمكن أيضًا تناول هذا النوع لغرض إنقاص الوزن في أنظمة غذائية مختلفة، لأن 100 جرام من السبانخ المعلبة تحتوي على سعرات حرارية عالية تتراوح من 19 إلى 23 سعرًا حراريًا.
السعرات الحرارية في السبانخ المجمدة
- يقوم البعض بتخزين السبانخ عن طريق تجميده لفترة من الوقت لطهيه لاحقًا، وهذه الطريقة مناسبة أيضًا لإعداد الوجبات الخفيفة التي تساعد على إنقاص الوزن الزائد.
- حيث أن 100 جرام من السبانخ المجمدة تحتوي على 34 سعرة حرارية، كما أنها تحافظ على عناصرها وقيمتها الغذائية.
وصفات السبانخ منخفضة السعرات الحرارية
- غالبًا ما تؤثر طريقة طهي الطعام على عدد السعرات الحرارية التي يحتوي عليها، وهذا ما يضعه أخصائيو التغذية في الاعتبار عند تصميم برامج التغذية المختلفة.
- وذلك من خلال شرح طريقة طهي الخضار مثل الخضار المسلوقة أو الخضار المشوية.
- هناك العديد من الوصفات لتحضير السبانخ بقليل من السعرات الحرارية وفي نفس الوقت بمذاق جميل، وعلى رأس هذه الوصفات اللذيذة والصحية في نفس الوقت يأتي طبق السبانخ المقلية.
المكونات
- نصف كيلو سبانخ.
- ثوم.
- 4 طماطم.
- ملح.
- فلفل اسود.
- فلفل أحمر.
- الكزبرة الجافة.
- صلصة حارة.
- حفنة من الكزبرة الخضراء.
كيف تستعد
- نقطع السبانخ إلى قطع صغيرة، ثم نضعها في إناء يوضع على نار متوسطة مع تقليبها من حين لآخر، ثم نغطيها للحصول على الماء.
- أضيفي 4 فصوص من الثوم مع رشة ملح صغيرة مع كل البهارات إلى القدر حيث توضع السبانخ واستمري في التقليب.
- نعصر الطماطم ونضيف ذلك العصير إلى المكونات في القدر ونترك المكونات حتى تصبح طرية وتقدم ساخنة.
- يمكن أيضًا استخدام السبانخ لإعداد وجبة فطور صحية في نفس الوقت، جديدة وفريدة من نوعها.
المكونات
- 1 ملعقة كبيرة بصل مقطع.
- ليمون.
- معجون الثوم
- كوب رابع من السبانخ المجمدة.
- نفط.
- ربع كوب فطر.
- ملعقة خل.
- شريحة من الخبز المحمص.
- 2 بيض.
كيف تستعد
- نبدأ أولاً بتحميص الخبز المحمص، ثم نضعه في طبق، ثم نقسمه إلى قسمين متساويين.
- نضع كمية من الزيت في البخاخ لتقليل استهلاك الزيت، ثم نحضر مقلاة ونضعها على نار خفيفة ونرش القليل من الزيت في البخاخ ونضع البصل بما يعادل 4 فصوص ثوم مطحون. من الزيت.
- بعد تجفيف المكونات السابقة نضيف السبانخ المفرومة ثم نضيف عصير الليمون ونحرك المكونات ونضيف بعض الماء عندما يجف البصل تماما.
- نضع السبانخ فوق شريحتين من الخبز المحمص من قبل ونحضر وعاء آخر ونضعه على نار متوسطة ونضع القليل من الماء ثم الخل وننتظر قليلا حتى يغلي الخليط نقطة.
- نكسر البيض في الخليط ونتركه يغلي لمدة 3 دقائق على الأقل، ثم نضع كل بيضة فوق السبانخ الموضوعة مسبقًا على كل من شريحتين من الخبز المحمص.
- نضع الفطر المفروم في المقلاة حيث يتم طهي السبانخ ونقلبه قليلاً ثم نضعه بين شريحتين من الخبز المحمص.
عيوب تناول الكثير من السبانخ
- الاعتدال دائمًا هو السر وراء امتصاص الجسم لفوائد جميع أنواع الطعام، والإفراط في تناول الطعام بشكل عام، والسبانخ بشكل خاص، يمكن أن يسبب بعض المشكلات الصحية ويضر بالجسم.
- يمكن أن يسبب السبانخ حصوات الكلى، لأن السبانخ يحتوي على حمض يسمى حمض الأكساليك، والذي يربط الكالسيوم في الأمعاء، ويمنع امتصاصه من قبل الجسم.
- بعد ارتباط الكالسيوم، فإنه يشكل ما يسمى أكسالات الكالسيوم، وهي المسؤولة عن تكوين حصوات الكلى.
- كما أن الاستهلاك المفرط للسبانخ يمكن أن يسبب زيادة في معدل الإصابة بالنقرس في الجسم، وذلك لاحتوائه على ما يسمى بالبيورينات الطبيعية، والتي تتحول داخل الجسم إلى حمض البوليك.
- على الرغم من احتوائه على نسبة عالية من الألياف، إلا أنه يمكن أن يسبب بعض الضرر للجهاز الهضمي، لأنه يسبب الشعور بالانتفاخ والتشنج والإسهال في حالة الإفراط في الاستهلاك.
- يمكن أن يسبب أيضًا ردود فعل تحسسية لاحتوائه على الهيستامين.
تعتبر السعرات الحرارية في السبانخ المطبوخة مثالية تمامًا في عملية إنقاص الوزن بسبب قلة السعرات الحرارية فيها، ولكي تستفيد تمامًا من فوائدها، يجب مراعاة المعتدلين في تناولها، وإعداد وصفته منخفضة السعرات الحرارية.