فوائد الشمر وكيفية استخدامه الشمر نبات دائم الخضرة موطنه منطقة البحر الأبيض المتوسط. يتم استخدامه كتوابل الطهي، أو لصنع العطور المادية، وفوائده الصحية المحتملة. سنتعرف اليوم على أهم فوائد الشمر وكيفية تحضيره.

ما هو الشمر؟

  • الشمر هو عضو في عائلة النعناع Lamiaceae، إلى جانب العديد من الأعشاب الأخرى، مثل الزعتر وإكليل الجبل والريحان والخزامى.
  • ليس فقط لذيذًا في أطباق الطهي، ولكنه أيضًا مصدر جيد للحديد والكالسيوم وفيتامين ب 6.
  • تم الإشادة بالعشب منذ العصور القديمة لخصائصه الطبية، حيث يستخدم الشمر تقليديا للمساعدة في تخفيف آلام العضلات، وتحسين الذاكرة، وتعزيز جهاز المناعة والدورة الدموية، وتعزيز النمو في الشعر.
  • الشمر نبات معمر (يعيش أكثر من عامين)، وغالبًا ما تستخدم أوراقه في الطهي. تشمل الفوائد الصحية المحتملة تحسين التركيز، والهضم، وعلاج شيخوخة الدماغ، ولكن تناول كميات وجرعات عالية للغاية يمكن أن يسبب القيء والغيبوبة. .
  • الشمر نبات طبي وعطري معروف ومهم يستخدم على نطاق واسع في علاج امراض المعدة ومدر للبول ويساعد في علاج اضطرابات الجهاز التنفسي.
  • تُستخدم بذوره في توابل الأطعمة المطبوخة، وأطباق اللحوم والأسماك، والآيس كريم، والمشروبات الكحولية، والخلطات العشبية.

اقرأ أيضًا: ما هو الشمر وما فوائده

فوائد الشمر وكيفية استخدامه

عادة ما يتم تحضيره كعشب كامل مجفف أو مستخلص مجفف، بينما يتم تحضير الشاي والمستخلصات السائلة من أوراق طازجة أو مجففة. للشمر مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية المحتملة، من أهمها:

  1. المركبات المضادة للأكسدة والالتهابات

الشمر مصدر غني بمضادات الأكسدة والمركبات المضادة للالتهابات، والتي يعتقد أنها تساعد في تعزيز جهاز المناعة وتحسين الدورة الدموية، وقد أظهرت الدراسات المعملية أن الشمر غني بمضادات الأكسدة التي تلعب دورًا مهمًا في تحييد الجزيئات الضارة التي تسمى الجذور الحرة . .

  1. تحسين الهضم

في أوروبا، غالبًا ما يستخدم الشمر للمساعدة في علاج عسر الهضم.في الواقع، وافقت لجنة E الألمانية على استخدام الشمر في علاج عسر الهضم، ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أنه لا يوجد حاليًا دليل علمي مفيد يدعم ذلك. مطالبة.

  1. تحسين الذاكرة والتركيز

وفقًا للأبحاث الموضحة في التطورات العلاجية في علم الأدوية النفسية، يمكن لرائحة الشمر أن تحسن تركيز الشخص وأدائه وسرعته ودقته.

  1. حماية الأعصاب

وجد العلماء أن الشمر يمكن أن يكون مفيدًا أيضًا لدماغك، لأن الشمر يحتوي على مادة تسمى حمض الكارونيك، والتي يمكن أن تقاوم الضرر الذي تسببه الجذور الحرة في الدماغ.

حددت بعض الدراسات التي أجريت على الفئران أن الشمر قد يكون مفيدًا للأشخاص الذين عانوا من السكتة الدماغية، ويبدو أن الشمر يحمي من تلف الدماغ وقد يحسن التعافي.

  1. منع شيخوخة الدماغ

أظهرت بعض الدراسات أن الشمر قد يساعد في منع شيخوخة الدماغ، حيث يظهر القدرة العلاجية للشمر في الوقاية من مرض الزهايمر، ولكن هناك حاجة لمزيد من الدراسات.

  1. الوقاية من السرطان

  • وجدت الأبحاث المنشورة في Oncology Reports أن “مستخلص الشمر الخام الإيثانولي (RO)” أبطأ من انتشار سرطان الدم وخلايا سرطان الثدي. “
  • وخلصت دراسة أخرى، نُشرت في مجلة Biological Sciences، و Biotechnology، و Biochemistry، إلى أن الشمر قد يكون مفيدًا كعامل مضاد للالتهابات ومضاد للأورام.
  • كما كشف تقرير نُشر في مجلة Food Science أن إضافة مستخلص الشمر إلى اللحم المفروم يقلل من تكوين العوامل المسببة للسرطان التي يمكن أن تتطور أثناء الطهي.

انظر أيضًا: ما هي بذور الشمر وما هي فوائدها

  1. الحماية ضد الضمور البقعي

  • وبحسب الدراسة التي نشرت في مجلة طب وجراحة العيون الاستقصائية والعلوم البصرية بقيادة د. يقول ستيوارت أ.ليبتون أن حمض الكارنيك، وهو مكون رئيسي للشمر، يمكن أن يحسن صحة العين بشكل كبير.
  • قد يكون لهذا تطبيقات سريرية للأمراض التي تصيب الشبكية الخارجية، مثل الضمور البقعي المرتبط بالعمر، وهو أكثر أمراض العيون شيوعًا في الولايات المتحدة.
  • كما تشير دراسة أوروبية إلى أن فيتامين C قد يكون فعالًا في تقليل مخاطر الإصابة بإعتام عدسة العين، فإن إدراج الشمر مع الكثير من فيتامين C قد يكون مفيدًا في الوقاية من إعتام عدسة العين.

  1. يمنع نزلات البرد

تعتبر الأطعمة الغنية بفيتامين ج علاجًا فعالًا لنزلات البرد. أظهرت دراسة أجريت على قدرة الحماية المناعية لفيتامين C أن تناول الأطعمة الغنية بفيتامين C يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالزكام بنسبة 66٪، والشمر مصدر جيد للفيتامين. ج.

  1. يخفف الربو عند الاطفال

أظهرت دراسة أجريت على الأطفال المصابين بالربو نتائج زيادة ملحوظة في حجم الزفير القسري (FEV) فيتامين ج بما لا يقل عن 0.2 جرام يوميًا. ستختلف هذه النتائج باختلاف تاريخ تعرض كل طفل للعفن والرطوبة.

آثار الشمر

  • يعتبر الشمر آمنًا بشكل عام عند تناوله بجرعات منخفضة، إلا أن الجرعات الكبيرة جدًا يمكن أن تؤدي إلى آثار جانبية خطيرة، على الرغم من ندرة ذلك.
  • تشمل الآثار الجانبية القيء والتشنجات والغيبوبة والوذمة الرئوية (سائل في الرئتين) الجرعات العالية من الشمر يمكن أن تسبب الإجهاض، لذلك لا ينصح النساء الحوامل بتناول أي شمر إضافي.
  • يمكن لبعض التوابل، بما في ذلك الكزبرة والشمر والكراوية، أن تسبب تفاعلات حساسية شديدة لدى بعض الأفراد. يجب على أولئك الذين لديهم حساسية من هذه التوابل عدم تناولها
  • يمكن أن تشكل المستويات العالية من البوتاسيوم في الجسم خطرًا خطيرًا على الأشخاص الذين يعانون من تلف الكلى أو الكلى الذين لا يعملون بكامل طاقتهم.

قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: فوائد شاي الشمر للجسم

أخيرًا، في نهاية موضوعنا حول فوائد واستخدامات الشمر، من المهم أن نتذكر أن نظامًا غذائيًا واحدًا لا يمكن أن يمنع المرض ويحسن الصحة العامة، ولكن اتباع نظام غذائي متنوع ومغذٍ يمكن أن يساعد، لذا فإن تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة الطازجة أمر مهم . في صحة جيدة.