ما هي فوائد ومضار طحين اللوز وكيفية استخدامه وما هي قيمته الغذائية؟ دقيق اللوز يتكون من 100٪ لوز مطحون.
أثناء عملية الطحن، تتم إزالة الجلد أولاً، ثم يتم طحن اللوز أو المكسرات إلى مسحوق ناعم جدًا، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية.
يحتوي اللوز على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن، ويختار الكثير من الناس دقيق اللوز، لذلك اتبع جميع التفاصيل في مقالتنا المميزة كثيرًا، mqall.com.
اقرأ أيضًا: الفرق بين دقيق القمح ودقيق الدخن
استخدم دقيق اللوز
- وتجدر الإشارة إلى أن هذا الطحين أفضل لصحة الإنسان، لأن اللوز مصدر ممتاز للتغذية مقارنة بأنواع الدقيق الأخرى أو الدقيق العادي.
- الأشخاص الذين لديهم حساسية من القمح، أو لا يستطيعون هضم الغلوتين، يستخدمون دقيق اللوز.
- لأن هذا الدقيق الخالي من الغلوتين له طعم فريد.
- يمكن استخدام دقيق اللوز في بعض وصفات الخبز، لأن دقيق اللوز خالٍ من الغلوتين.
- يمكن أن يسبب الحساسية لدى بعض الناس.
- استخدم كبديل للفتات لتغليف اللحوم، مثل السمك والدجاج وشرائح اللحم.
- يتم استخدامه لصنع الفطائر حيث يمكن استبداله بدقيق القمح، أو يمكن استبدال ربع دقيق القمح بدقيق اللوز.
- لإضفاء طعم منعش.
- كما أنها تستخدم لصنع أنواع مختلفة من البسكويت والبسكويت.
- يتم استخدامه لصنع كعكات اللوز اللذيذة والبراونيز.
طريقة عمل دقيق اللوز على خطوتين
نضع اللوز في الماء المغلي لسهولة إزالة القشرة ثم تجفيفها أو يمكنك استخدام اللوز المقشر.
ثم اطحنها في الخلاط واخلطها بالدقيق الناعم.
فوائد طحين اللوز
- دقيق اللوز غني بالعناصر الغذائية، حيث يوفر 28 جرامًا من دقيق اللوز 163 سعرة حرارية.
- و 14.2 جرام دهون، 9 منها دهون أحادية غير مشبعة أو 6.1 جرام بروتين.
- لأن هذا الطحين غني بفيتامين هـ، وهو فيتامين قابل للذوبان في الدهون ومضاد للأكسدة.
- بمعنى آخر، يمكن أن تحمي الجسم البشري من الجذور الحرة الضارة.
- كما أنه يحتوي على المغنيسيوم الذي يشارك في العديد من العمليات في جسم الإنسان.
قد تكون مهتمًا بـ: هل يُسمح باستخدام دقيق الذرة في Keto؟
لا الغلوتين
- دقيق اللوز خالي تمامًا من الغلوتين، حيث يحتوي دقيق القمح على بروتين الغلوتين لأنه يساعد في الحفاظ على مرونة العجين.
- يمكن أن يدخل العجين أثناء عملية الخبز.
- مما يؤدي إلى الانتفاخ والطول، كما يعاني بعض الأشخاص من حساسية القمح أو الغلوتين.
- الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين ضارة بأجسامهم، لذلك ينتج الجسم استجابة مناعية لإزالة الغلوتين من الجسم.
- أيضا، الذي يمكن أن يسبب هذا التفاعل، تدمير بطانة الأمعاء.
- والتي يمكن أن تسبب أعراضًا مثل الانتفاخ والإسهال وفقدان الوزن والتقشر وتهيج الجلد والاحمرار.
- لذلك فإن دقيق اللوز لا يحتوي على القمح أو الغلوتين، وهو بديل مثالي للخبز للأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين.
- من الضروري أيضًا التحقق من أن العبوة تضمن أيضًا أنها خالية من الغلوتين، ولا تحتوي على أي مكونات فيها.
السيطرة على مستويات السكر في الدم
- في دراسة عن السيطرة على نسبة السكر في الدم نشرت في مجلة علمية في عام 2006، وجد أن الأشخاص الأصحاء يمكنهم تناول دقيق اللوز.
- يمكن أن يقلل من مستويات السكر في الدم بعد الأكل، ومقاومة الأنسولين، والأضرار التأكسدية.
- بسبب الأبحاث التي أجريت على الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية خاضعة للرقابة، بما في ذلك اللوز والبطاطا والأرز والخبز.
- ووجدوا أن الأشخاص الذين تناولوا اللوز انخفض لديهم سكر الدم ومستويات الأنسولين بعد تناول الطعام.
- بينما يرتفع مستوى مضادات الأكسدة في الدم بعد الأكل.
- نظرًا لأن اللوز يحتوي على نسبة منخفضة من السكر، فهو جزء من النظام الغذائي لمرضى السكر.
- لذلك فهو يقلل من الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب التاجية.
- الأطعمة المصنوعة من القمح المكرر غنية بالكربوهيدرات وقليلة الدهون والألياف.
- يمكن أن يؤدي ذلك إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم، ثم انخفاضها.
- يمكن أن يجعلك تشعر بالتعب والجوع والرغبة في الأطعمة الغنية بالسكر والسعرات الحرارية.
- إذن، ما يجعل طحين اللوز مختلفًا هو أنه يحتوي على بعض الكربوهيدرات.
- لكنها تحتوي على الكثير من الدهون والزيوت الصحية، وهذا يسمح لها بضخ السكر في الدم ببطء.
- لتوفير مصدر مستمر للطاقة.
- بالإضافة إلى أنه يحتوي أيضًا على الكثير من المغنيسيوم المسؤول عن العديد من الوظائف داخل جسم الإنسان.
- بما في ذلك التحكم في نسبة السكر في الدم.
- أظهرت دراسة أن 25-38٪ من مرضى السكري من النوع 2 يعانون من نقص حاد في المغنيسيوم.
- لذلك، فإن استبداله بغذاء أو مكمل غذائي سيساعد في عمل هرمونات الأنسولين.
- وخفض نسبة السكر في الدم.
تقليل الكوليسترول السيئ وضغط الدم
- أظهرت العديد من الدراسات أن تناول هذا الطحين يمكن أن يؤثر بشكل كبير على ضغط الدم والكوليسترول الضار.
- لكن قد يكون هذا بسبب العديد من العوامل التي لا تزال في مرحلة البحث.
- على الرغم من فوائده العديدة، لا يزال طحين اللوز يحتوي عليه.
- ومع ذلك، فمن المستحسن عدم الإفراط في استخدامه.
- هذا لأنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون المتعددة غير المشبعة.
تعزيز صحة القلب
من فوائد طحين اللوز أنه يخفض نسبة الكوليسترول السيئ، مما يساعدك في الحفاظ على صحة القلب.
وبالتالي تقليل مخاطر تجلط الدم وخفض ضغط الدم.
تعزيز صحة العظام
- يحتوي دقيق اللوز على معادن مهمة مثل الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم.
- لذلك من الضروري الحفاظ على صحة العظام.
- لذلك، أولئك الذين لا يحبون منتجات الألبان يمكنهم الحصول على الكالسيوم والمعادن الأخرى من دقيق اللوز.
يساعد في بناء العضلات
يحتوي دقيق اللوز أيضًا على نسبة عالية من البروتين، ويساعد تناول وجبة اللوز في بناء العضلات الخالية من الدهون.
يحافظ على صحة الجلد والشعر
- يساعد تناول دقيق اللوز على محاربة الجذور الحرة التي تسبب شيخوخة الجلد، وبالتالي الحفاظ على البشرة ناعمة.
- ويجعل الشعر صحيًا ولامعًا.
- لدقيق اللوز فوائد عديدة للبشرة والشعر، وذلك بفضل وجود فيتامين هـ.
- وهو مضاد للأكسدة يحافظ على نضارة البشرة ويمنح الشعر لمعاناً.
يساعد في الوقاية من سرطان القولون
يمكن أن يقلل تناول وجبة واحدة من دقيق اللوز من خطر الإصابة بسرطان القولون.
امنح القوة للجسم
دقيق اللوز غني بالكربوهيدرات الصحية التي تعزز طاقة الجسم بدلاً من السكر الأساسي لدقيق القمح.
فقدان الوزن
بالمقارنة مع دقيق القمح أو الدقيق العادي، فإن دقيق اللوز غني بالعناصر الغذائية.
هذا سيجعلك تشعر بالشبع لفترة طويلة، وبالتالي يمنع الإفراط في تناول الطعام وفقدان الوزن بشكل عام.
تعزيز النمو
تحتوي حصة واحدة من دقيق اللوز على مستوى عالٍ من البروتين الضروري للنمو وزيادة كتلة العضلات وتعزيز النمو في جميع أنحاء الجسم.
تعزيز الهضم
- دقيق اللوز غني بالألياف الغذائية التي تساعد على الهضم.
- كما أنه يزيد من حركة الأمعاء ويقلل من الشعور بالانتفاخ والغازات.
- كما يمنع عسر الهضم.
آثار دقيق اللوز
- يعمل على زيادة الوزن.
- يتفاعل مع بعض الأدوية، مثل أدوية ضغط الدم والفلين.
- يعتبر أيضًا جرعة زائدة من فيتامين هـ.
- وهذا يسبب بعض المشاكل في الجهاز الهضمي مثل: الانتفاخ والإمساك.
شاهدي أيضاً: ما هي مكونات دقيق الشعير؟
من خلال هذا المقال نقدم لكم بعض المعلومات حول ماهي فوائد ومضار طحين اللوز وكيفية استخدامه وما هي قيمته الغذائية؟، من خلال موقع محمود حسونة. نتمنى أن تنال إعجابك طالما أنك جيد.