تعتبر طريقة عمل قرص السمسم المقرمش من أكثر أنواع المخبوزات اللذيذة والشعبية التي يحبها معظم الناس كوجبة إفطار كل صباح مع كوب من الشاي الساخن. الكثير من النفقات.
طريقة عمل قرص مقرمش بالسمسم
القص معجنات جميلة يحبها الكثيرون، فهي طرية وبسيطة، وبعضها مقرمش بالسمسم، لذلك قمنا بإعدادها.
سوف تتعلم أيضًا عن: كيفية عمل القرص الجاف المعتدل
المكونات
- 3 أكواب طحين لجميع الأغراض أو لأغراض العجن.
- كوب من الزبادي أو اللبن الرائب.
- 1/2 كوب سمن أو زيت أو مزيج من الاثنين.
- قطعة بحجم حبة الجوز من خميرة البيرة، ويمكن استخدام كيس من الخميرة الفورية.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة من السكر العادي.
- ربع كوب من الحليب الدافئ أو الماء كاحتياطي للعجن.
- 1/2 كوب سمسم.
- صفار البيض لدهن الوجه.
كيف تستعد
- في وعاء عميق، ضعي المكونات الجافة وهي الطحين والملح، وفي كوب من الماء أو الحليب الدافئ، ضعي الخميرة والسكر وقلبيهما جيدًا، واتركيهما لبضع دقائق حتى يتفاعل.
- نضع السمن في الدقيق ونفركه جيداً، ثم نضع اللبن الرائب أو اللبن، ونستمر في العجن، ثم الخطوة الأخيرة هي وضع مزيج الحليب أو الماء الدافئ مع الخميرة، ونعجنها جيداً.
- يجب أن تكون العجينة صلبة وثابتة إلى حد ما ولا تلتصق بالوعاء أو اليدين.
- يترك لمدة ساعة في مكان دافئ حتى يتخمر ويستريح ويتضاعف حجمه.
- قسّمي العجينة إلى قطع متساوية، وشكليها على شكل كرة ولفيها إلى سمك متوسط ، وضعيها على صينية مبطنة بورق الزبدة، أو رشيها بالزيت.
- يدهن السطح بالبيض أو الحليب ويرش السمسم فوق القرص، ويدخل الفرن على حرارة 180 درجة تقريباً، أو فرن متوسط.
- نتركه في الفرن حوالي 20 دقيقة، أو حتى يصبح لونه ذهبي نخرجه من الفرن ليبرد، ويقدم مع كوب شاي أو شاي بالحليب، ويكون ذلك سعيداً وشفاء.
كيفية صنع قرص من الأمونيا والسمسم
في السطور السابقة، تعلمنا كيفية عمل قرص مقرمش من السمسم. هناك طريقة أخرى للأمونيا، لذلك نعرف كيف تكون:
مكونات
- كوب ونصف من الطحين الأبيض.
- 1/2 كوب سكر بودرة.
- الكازين الفانيليا.
- 1/3 كوب ماء.
- 1/4 كوب سمن مذاب.
- 1/2 كوب سمسم.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- 1/2 ملعقة كبيرة من الأمونيا.
- قليل من الملح
كيف تستعد
- في وعاء صغير، قم بإذابة الماء الموجود في كل من الأمونيا والسكر والحليب البودرة في كمية الماء المذكورة، واتركه قليلاً.
- في وعاء آخر، نضع الدقيق مع قليل من الملح والسمن ويفضل السمن ونفركه جيداً.
- نضيف إلى الدقيق والسمن خلطة الأمونيا ونخلطها جيداً باليد أو بالخلاط حتى تمتزج وتتجانس العجينة وتصبح ناعمة الملمس.
- نتركها لمدة ربع ساعة لترتاح العجينة، ثم نقسمها إلى قطع صغيرة متساوية وتتشكل على شكل كرات، ثم نفصل الدوائر على صينية مدهونة بالسمن، ونرش السمسم على الوجه.
- اتركيه للراحة مرة أخرى لمدة ربع ساعة، ثم ضعي الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
- وبحسب درجة حرارة الفرن لديك، نراقبها حتى نحصل على لون ذهبي في أسفل وأعلى القطعة، وصحة ورضا.
لا تتردد في زيارة مقالنا عن: كيفية عمل قرص جاف للكيلو
طريقة عمل الأقراص الجافة السادة
يحتوي القرص على منتجات مخبوزة بأكثر من طريقة ومكونات، يحب البعض طريقة صنع القرص المقرمش من بذور السمسم، والبعض الآخر يفضلها ببساطة بدون بذور السمسم.
المكونات
- 3 أكواب طحين خبز أبيض.
- 2 كوب ماء دافئ.
- 3/4 كوب زيت أو زبدة طرية.
- نصف كوب سكر عادي.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية، أو قطعة بحجم الجوز من خميرة البيرة.
- قليل من الملح.
طريقة الإعداد
- في كوب أو أي وعاء صغير، نخلط الماء مع الخميرة مع السكر ونتركه حتى نلاحظ تفاعل الخميرة، وتبدأ العديد من الفقاعات الشبيهة بالرغوة في الظهور.
- أيضا، في وعاء آخر، نضع الدقيق ورشة ملح وزيت أو زبدة مذابة في الدقيق، ونفركها جيدا.
- ثم نضع خليط الخميرة بالماء والسكر في الدقيق ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
- تترك العجينة مغطاة بإحكام حتى ترتفع وتنمو في الحجم، وذلك بوضعها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل.
- بعد تخمير العجينة، نقطعها إلى كرات صغيرة، نسطحها بأيدينا وننشرها على صينية مدهونة بالسمن، أو مبطنة بورق بالزبدة.
- تدحرج كرات العجين بعد لفها، واتركها ترتاح مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك تدخل الصينية إلى الفرن بدرجة حرارة متوسطة، أو حوالي 200 درجة، لمدة ربع ساعة تقريبًا، ونراقبها حتى نحصل على التسوية الصحيحة، وألف هنا.
كيفية صنع قرص من الشمر واليانسون
تتميز الفطائر بالشمر واليانسون برائحتها اللذيذة في الطبخ، وهي تختلف قليلاً عن طريقة صنع لحم الصدر المقرمش بالسمسم:
المكونات
- 4 أكواب دقيق أبيض ناعم.
- قليل من الملح
- 1/2 ملعقة كبيرة يانسون مطحون.
- 3/4 كوب زيت أو سمن.
- 1/2 كوب من اللبن الرائب.
- ملعقة عادية من السكر
- قطعة صغيرة من خميرة البيرة أو كيس خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة من الشمر المطحون.
- 1/2 كوب ماء دافئ.
طريقة الإعداد
- اخلطي الخميرة والسكر بالماء الدافئ واتركيه لبعض الوقت حتى يكتمل التفاعل.
- نأخذ وعاء ونضع فيه المكونات الجافة وهي الدقيق واليانسون والشمر والملح.
- ثم نضع الزبادي والسمن ونخلط جيداً ثم نبدأ في إضافة خليط الخميرة ببطء حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- يترك لمدة ساعة في مكان دافئ حتى يتخمر، ثم يتشكل على شكل دوائر، ويوضع على الصينية، ويترك للراحة مرة أخرى لمدة ربع ساعة.
- ادخل الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 15 إلى 20 دقيقة حسب درجة حرارة الفرن.
- نشاهده حتى يتحول إلى لون ذهبي رائع، نخرجه من الفرن ونقدمه مع كوب شاي، من أجل صحة قلوبكم.
اقرأ أيضًا: كيف تصنع قرصًا من السمسم
وصلنا هنا إلى نهاية مقالتنا، ونأمل أن نكون قد ساعدناك في مشاركة المعلومات حول طريقة صنع قرص السمسم المقرمش، وحاولنا أيضًا مناقشة طرق أخرى لصنع قرص محلي الصنع.