طريقة لف عجينة البيتزا سهلة بدون وجود كتل تجعل العجين غير صالح للطبخ، والبيتزا من اشهر الاطعمة في العالم لما تتمتع به من مذاق لذيذ ولذيذ يحب الكثير من الكبار والصغار. عجينة تحتوي على عدة إضافات مختلفة تضفي عليها مذاقاً فريداً وجميلاً.
طريقة عمل عجينة البيتزا
يمكن تحضير العجينة في المنزل أو شرائها جاهزة من الأسواق التجارية، لكن العديد من النساء يفضلن تحضيرها في المنزل بطريقة بسيطة والمكونات الخفيفة متوفرة بالإضافة إلى:
- يعتقد الكثير من الناس أن طريقة لف عجينة البيتزا أمر معقد ليس من السهل إكماله، لكنه في الحقيقة بسيط للغاية، فهو لا يتطلب الكثير من الوقت والجهد، ولكن يمكن تحضيره في دقائق معدودة.
- في البداية، من الضروري التأكد من كمية الدقيق المناسبة لعمل عجينة جيدة ومتماسكة يسهل تشكيلها ونشرها على الصينية، بعد التأكد من أن سطح الصينية جاف وغير مبلل، وواحد من الأشياء اللازمة لصنع العجين هي إزالة جميع الملحقات من اليد.
- احرصي على أن تكون العجينة بالطول المناسب، ثم ضعيها على طاولة المطبخ ورشيها بالدقيق بالتدريج حتى تتشكل.
- نضغط حواف العجين من الخارج لعمل حجم كبير على شكل دائرة، ثم نضعها في اليد ونقلبها من جميع الجوانب للحصول على حجم كبير من العجين.
- نستمر في التقليب لزيادة حجم وسمك العجين، ثم نضعه في وعاء عميق ونتركه لمدة نصف ساعة حتى يتخمر، وأخيرا نضع مكونات البيتزا فوقه.
شاهد أيضًا: كيفية صنع بيتزا التونة بالصور خطوة بخطوة
أصل البيتزا
تعود أصول البيتزا إلى إيطاليا، ابتداءً من القرن التاسع عشر الميلادي، حيث اكتسبت شهرة كبيرة منذ نشأتها في مدينة نابولي، صنعها الخباز الشهير رافاييل إسبوزيتو عام 1889 م، بالإضافة إلى:
- لقد صنع فطيرة ضخمة بالصلصة والجبن والزعتر وأوراق الريحان، أقدم من ألوان العلم الإيطالي، تكريماً للملك أمبرتو وملكة المدينة.
- تقول العديد من كتب التاريخ أن الملكة مارغريتا استمتعت بطعم البيتزا وأحبتها، لذلك أطلقت عليها اسم بيتزا مارغريتا، والتي تتميز بوجود العديد من أنواع الجبن اللذيذة، بما في ذلك الموزاريلا والبارميزان.
- بعد ذلك، انتشر الطعام الإيطالي في العديد من البلدان المختلفة، بدءًا من نيويورك، حيث تم افتتاح مطعم بيتزا في عام 1905 م في شارع سبرينج ستريت من قبل بعض المهاجرين من إيطاليا.
- لكن انتشار البيتزا على نطاق واسع بدأ بعد الحرب العالمية الثانية، حيث كان جميع الجنود الذين يعيشون في إيطاليا يأكلون البيتزا بانتظام وكانت من الأطعمة المفضلة لديهم، وعندما عادوا إلى ديارهم ساعدوا في نشر الطعام في العالم بأسره.
- أصبحت البيتزا الآن واحدة من أشهر الأطعمة العالمية التي يحبها الكثير من الناس حول العالم، كبارًا وصغارًا.
طريقة عمل عجينة البيتزا
يفكر الكثير من الناس في الطريقة الصحيحة لتحضير عجينة بيتزا طرية بدون تكتلات تشكل عائقاً عند وضع الحشوة بداخلها، ويتم ذلك باستخدام المكونات التالية:
- 2 ملاعق كبيرة خميرة.
- 4 أكواب دقيق أبيض لجميع الأغراض.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- كوب كبير من الماء الساخن.
- ملعقة سكر.
اقرأ أيضًا: كم عدد قطع البيتزا التي يجب تناولها
كيف تستعد
- نقوم بإذابة الخميرة والسكر في وعاء مناسب يحتوي على كوب من الماء الساخن، لأن الخليط الناتج يزيد من نشاط الخميرة ويساعد في الحصول على عجينة ناعمة وطرية.
- في وعاء سميك، اخلطي أكواب الدقيق والملح وزيت الزيتون، ثم أضيفي خليط الخميرة والسكر والماء الدافئ.
- اعجن العجينة باليد أو بالخلاط الكهربائي للحصول على عجينة ناعمة وثابتة يسهل تشكيلها.
- نترك العجين ليتخمر لمدة ربع ساعة ثم ننشره على الصينية لنضيف الحشوة.
طريقة عمل صلصة البيتزا
صلصة البيتزا من المكونات الأساسية للحصول على بيتزا لذيذة وجميلة شبيهة بما نأكله في المطاعم، ويمكن تحضيرها بالمكونات التالية:
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- علبة طماطم مهروسة.
- 2 ملاعق طعام من الأوريجانو الطازج.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود متوسط الحجم.
- رشة ملح و زعتر.
- ملعقة بهارات وبهارات.
- نصف ملعقة كبيرة سكر وكمية صغيرة من صودا الخبز.
- ملعقة فلفل حلو.
كيف تستعد
- نضع زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم نضيف الثوم مع الاستمرار في التقليب حتى تنبعث منه رائحته، ونضع الزعتر والزعتر.
- نضيف الزعتر المجفف والفلفل الحلو والطماطم ورشة ملح وفلفل أسود إلى الزيت، ونترك المزيج حتى ينضج، ثم نضيف الملح والسكر ونتركه على النار لمدة 40 دقيقة فقط.
- نضيف الطماطم والديك الرومي والفلفل ومعجون الطماطم إلى الخليط ونقلب جيداً، ثم نتركه لمدة 5 دقائق كاملة، وأخيراً نضيف صودا الخبز إلى الخليط ونقلبه.
- ثم تصبح الصلصة جاهزة ونضعها على العجينة من جميع الجهات قبل إضافة المكونات وحشوة البيتزا لتحضير الوجبة في عشرين دقيقة فقط.
شاهد من هنا: في أي مدينة يقع برج بيزا المائل؟
وأخيراً نشرح من خلال موقع محمود حسونة طريقة دحرجة عجينة البيتزا بخطوات تحضير سريعة وسهلة، لأن الكثير من النساء يجدن صعوبة في تحضير العجين.
وتستخدم لتحضيره من السوق دون وقت لتحضيره في المنزل، ولكن القيام به سهل وبسيط.