طريقة صنع الشوكولاتة الخام للزينة، الشوكولاتة من أجمل الحلويات التي يحبها الكثير من الناس. وهو مكون مهم في العديد من وصفات الحلويات اللذيذة، مثل كعك الشوكولاتة والكعك والفطائر، وإليك طرق صنعها. عبر موقع محمود حسونة على.
طريقة تذويب الشوكولاتة النيئة لتزيين الكيك
الشوكولاتة من أفضل الأطعمة التي يحبها الكبار قبل الأطفال، وهناك طرق عديدة لإذابة الشوكولاتة، منها:
ولا تنس قراءة مقالنا عن: كيف تصنع الشوكولاتة بالكاكاو والحليب
تذوب الشوكولاتة مباشرة على الموقد
- أين يمكننا الحصول على قدر غليظ؟
- ضع الكمية المطلوبة من الشوكولاتة في الوعاء.
- قلّب الشوكولاتة باستمرار على نار خفيفة حتى تذوب تمامًا.
طريقة سهلة لإذابة الشوكولاتة
- خذ وعاء سميك وأضف الحليب الطازج.
- اتركي الحليب على النار حتى يغلي.
- ضعي قطع الشوكولاتة في الحليب مع الاستمرار في التقليب حتى الذوبان.
كيفية تذويب الشوكولاتة في الميكروويف
مكونات
- شوكولاتة خام.
- زبدة.
كيف تستعد
- نقطع الشوكولاتة النيئة إلى قطع صغيرة ونضعها في وعاء.
- نقوم بتشغيل الميكروويف على نار متوسطة لمدة نصف دقيقة.
- نفتح أيضًا الميكروويف ونقلبه ونغلقه لمدة نصف دقيقة أخرى.
- نتحقق من الشوكولاتة عندما تذوب ونتوقف عن عملية الذوبان.
- اتركي الشوكولاتة لتبرد لمدة خمس دقائق ثم استخدميها في عملية التزيين.
- يمكن إضافة بعض الزبدة إلى الشوكولاتة أثناء عملية الذوبان، بحيث يكون لها قوام ناعم ولامع.
تذوب الشوكولاتة في حمام مائي
مكونات
- شوكولاتة خام.
- نفط.
- ماء ساخن.
كيف تستعد
- نضع الماء في القدر على النار حتى يغلي.
- نقطع الشوكولاتة إلى مكعبات ونضعها في هذا الوعاء.
- اتركي الشوكولاتة حتى تذوب.
- أضف القليل من الزيت إليه ثم أخرجه من الحمام المائي.
طريقة كيس الساندويتش
تعتبر هذه من أفضل الطرق عندما تحتاج إلى شوكولاتة سائلة للتزيين.
كيف تستعد
- ضع الشوكولاتة النيئة المفرومة في كيس بلاستيكي وأغلق الكيس.
- ضع الكيس في وعاء به ماء دافئ وليس مغلي.
- إذا كنت قلقًا من تسرب الماء إلى الشوكولاتة داخل الكيس، فضع الكيس في كيس بلاستيكي آخر.
- عندما تذوب الشوكولاتة، استخدم المقص لعمل ثقب في الكيس البلاستيكي ورش الشوكولاتة فوق الحلويات.
يمكنك أيضًا التعرف على: كيفية صنع شوكولاتة نوتيلا
فوائد الشوكولاتة
للشوكولا فوائد عديدة منها:
- يقلل من الإصابة بمرض السكري عن طريق جعل الجسم أقل مقاومة لهرمون الأنسولين.
- إيقاظ الدماغ هذه طريقة جيدة لتحسين وظائف المخ وزيادة التركيز العقلي وزيادة الإدراك لدى البالغين والبالغين.
- سيكون لديك شعور بالراحة والسعادة وتقليل التوتر.
- يمنح الجسم طاقة إيجابية ويدفعه للقيام بعمله ويمنح الجسم النشاط والطاقة.
- تقليل هشاشة العظام وتقوية العظام.
- يساعد الدماغ على التفكير بشكل واضح وإيجابي.
- يقلل من مستوى الكوليسترول السيئ في الدم ويزيد أيضًا من مستوى الكوليسترول الجيد في الدم.
- ينشط الدورة الدموية ويقوي عضلة القلب ويخفض ضغط الدم ويحافظ على الأوعية الدموية للإنسان.
- التقليل من حدوث التجاعيد البشرية.
الشوكولاتة لها عيوب كثيرة
- تسوس الأسنان، لأن الإفراط في تناول الشوكولاتة يؤدي إلى تسوس الأسنان وتسوسها.
- إن تناوله قبل النوم يؤدي إلى مشاكل أثناء النوم وخلف الكواليس.
- يزيد من نمو فيروس الهربس، لذلك يجب على الأشخاص المصابين به التقليل من تناول الشوكولاتة.
- يسبب الصداع والتوتر العصبي لاحتوائه على مركبات أمين نشطة تسبب تمدد الأوعية الدماغية التي تسبب الصداع لدى الناس.
- السمنة لأنها تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية.
الطريقة العامة لتحضير الشوكولاتة
مكونات
- كوب حليب سائل.
- عود صغير من الشوكولاتة السادة.
- ثلث كوب من مسحوق الكاكاو الخام.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف كوب سكر أبيض.
كيف تستعد
- نضع القدر على نار متوسطة ونضع الحليب والفانيليا فيه ثم نضيف السكر حتى يذوب تماما.
- يوضع الكاكاو فوق الحليب ويقلب حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- نرفعها عن النار بعد غلي المكونات ونضيف إليها قطع الشوكولاتة.
- قلبي خليط الشوكولاتة حتى يذوب تمامًا وجاهزًا للاستخدام بعد أن يبرد.
كيف تصنع الشوكولاتة العادية
مكونات
- كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة.
- 5 ملاعق كبيرة من الكاكاو غير المحلى.
- كوب حليب سائل.
- كوب من السكر الأبيض المطحون.
كيف تستعد
- ضعي السكر الناعم في الخلاط ثم الزبدة واخلطي حتى تمتزج جيدًا.
- أضيفي تدريجياً كمية الكاكاو والحليب السائل واخلطي جيداً.
- أضيفي الحليب السائل إلى الخليط واستمري في التقليب واخلطي جيدًا بالخلاط الكهربائي.
- تُسكب الشوكولاتة في برطمان زجاجي وتوضع في الثلاجة وتستخدم لتزيين الحلويات والكعك.
أخطاء تذويب الشوكولاتة الخام
هناك العديد من الأخطاء التي يمكن أن ترتكبها عند إذابة الشوكولاتة النيئة، ومنها:
- قلة جودة المنتجات المستخدمة، لذلك عليك أن تجد أفضل جودة مع نسبة عالية من زبدة الكاكاو.
- على عجل عندما نعرض الشوكولاتة لحرارة عالية، فإنها تحصل على قوام حبيبي أو تحترق تمامًا، لذلك عليك التحلي بالصبر عندما تذوب الشوكولاتة وتطهى ببطء مع التحريك المستمر.
- نسيان تجفيف الأواني المستخدمة لأن قطرة الماء ستحول السكر إلى شراب وستتجمع جزيئات الكاكاو معًا.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع كعكة الشوكولاتة
هذه المقالة البسيطة والقصيرة تدور حول إذابة الشوكولا الخام بالحليب وصنع صوص الشوكولاتة لتزيين الكيك والحلويات لأهميتها في مجال صناعة الحلويات.