طريقة العمل في عجين الفطير بالحمضيات، في عصرنا أصبح من السهل تعلم أي مهنة عبر وسائل التواصل الاجتماعي واليوتيوب، حتى يتمكن أي شخص من تعلم مهارات مختلفة، ومن أهم هذه المهارات بالنسبة للمرأة هي المهارة من الطبخ. حيث انها من اهم اساسيات البيت والحياة بشكل عام حيث لا بد ان تكون المرأة جيدة في الطبخ.
تتوفر اليوم آلاف الوصفات على وسائل التواصل الاجتماعي، ومن بين هذه الوصفات فطيرة الفطيرة، بطرق تحضير مختلفة، وبطرق تحضيرية حامضة وحلوة، لذلك سنناقش اليوم من خلال هذا المقال موضوعًا حول كيفية عمل عجين الفطير الحمضي. ، فلنبدأ بموقع محمود حسونةة على.
عجينة فطيرة الحمضيات
- تحتوي عجينة البف باسترى على ما يصلح للحلويات، لأنها مصنوعة بأجمل الأشكال ومعبأة بألذ الحشوات.
- كما توجد عجينة مالحة تستخدم في الأطعمة مثل السندويشات ويمكن حشوها بحشوات مختلفة مثل الجبن واللحم المفروم ولحم اللانشون والدجاج.
- بالإضافة إلى جبنة البارميزان الممزوجة بالفلفل الأحمر، يمكن رش سطح العجين بقليل من السمسم أو حبة البركة.
- يمكن تناول أي حشوة على شكل مخلل الملفوف، وهي تتكون أساسًا من الدقيق والماء والزبدة.
- لوجود الزبدة دور كبير وفعال في سماكة وهشاشة العجين، فضلاً عن إضفاء نكهة فريدة ورائحة رائعة.
- عادة، يمكن العثور على هذه العجينة جاهزة في المتاجر والأسواق، ويمكن العثور عليها أيضًا في محلات السوبر ماركت الكبيرة، لأنها يتم تحضيرها بطريقة مختلفة عن العديد من المخبوزات.
- بالإضافة إلى ذلك، يستغرق التحضير وقتًا طويلاً.
- يمكن تخزين عجين الفطير في حاويات بلاستيكية محكمة الإغلاق ووضعها في الثلاجة.
- وعند الاستخدام، ضعيه في الفرن لمدة 5 دقائق وتناوليه ساخناً واهمسي.
إقرئي أيضا: طريقة عمل أم علي بالقشطة
كيفية عمل فطيرة الحمضيات
المكونات
- 1 كيلو دقيق.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- عصير نصف ليمونة.
- ماء للعجن عند الطلب.
- ورق الخبز.
- يوضع 1/2 كجم من الزبدة خارج الثلاجة.
كيف تستعد
- نجهز أولاً سطحًا نظيفًا ونضع المكونات عليه، ثم نحضره بالخلاط أو باليد، لكن العجن يستغرق وقتًا أطول.
- نبدأ في وضع الطحين ثم كمية العصير والملح ثم نضيف الماء ببطء ونبدأ بالعجن لمدة لا تقل عن 10 دقائق متواصلة حتى نعطي العجين شكل متماسك.
- ثم أخرجيها من خطاف العجين وضعيها في وعاء وغطيها بورق نايلون.
- ثم اترك ربع ساعة للراحة.
- ثانيًا، بعد انتهاء فترة الراحة للعجين، نأخذه وننشره على سطح مستو ونظيف على شكل دائرة، ثم نحضر ورق الخبز.
- ننشر الزبدة على شكل مستطيل ونضعها في المنتصف على عجينة البف باسترى ونلف حواف العجين جيداً.
- ونعيده إلى شكل مستطيل، ثم نطويه من اليمين ثم إلى اليسار، ونغطيه جيدًا ونتركه لمدة ربع ساعة في الثلاجة حتى يبرد.
- تتكرر هذه الخطوة على الأقل 6 مرات وتوضع داخل الثلاجة في كل مرة لتبرد الزبدة.
- نتيجة هذه الخطوات أن الزبدة ينتج عنها طبقات على سطح العجين ويجب ألا تذوب في العجين.
- نضعها في الثلاجة بعد كل خطوة ست مرات لتبريد الزبدة وإنشاء طبقة خاصة.
- ثم نقوم بتشكيل العجينة ونملأها بأي نوع من الحشو مثل خليط الجبن مع الخضار أو الدجاج مع المايونيز والخس.
- يمكنك أيضا إضافة نوع من اللحم المفروم مع قليل من الفلفل وتركه لمدة 10 دقائق في الثلاجة، ثم نخرجه من المبرد ونضعه في الفرن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية حتى ينتفخ وسوف كن وردي. .
- ثم يتم إزالته وتقديمه على طبق جميل وهو ساخن، والباقي يمكن الاحتفال به في علبة بلاستيكية، ولكن بعد أن يكون باردًا تمامًا.
اقرأ أيضًا: كيف تصنع كعك الجبن في الفرن
كيفية عمل أصابع الفطائر المالحة
المكونات
- علبة من عجينة البف باسترى الجاهزة.
- علبة جبنة كريمية.
- شرائح سلامي مدخن تساوي 100 جرام.
- جبن موزاريلا مبشور يساوي 100 جرام.
- يرش بالأوريجانو.
طريقة التصنيع
- أولاً، نبدأ بتدحرج عجينة الفطائر من خلال المفرد على شكل دائرة، بسمك يساوي 1/2 سم.
- بعد ذلك نضع الجبن الكريمي في وعاء ونحضر الفرشاة وننشر هذا الجبن على عجينة الفطائر مع تجنب دهن محتوياتها.
- ثم نضع شرائح السلامي في خط أفقي ثم نضع فوقها جبنة الموزاريلا مع قليل من رش البردقوش.
- ثم نلف العجينة على شكل لفائف ونلفها جيداً، ثم نقطعها إلى قطع متساوية.
- بعد ذلك، نضعها على صينية مغطاة بورق خبز، ثم نضعها في الفرن على حرارة 120 درجة لمدة 25 دقيقة على الأقل.
- ثم قدميه ساخناً أو ساخناً بجانب كوب شاي أو فنجان قهوة.
طريقة عجين الموالح بالزعتر
المكونات
- علبة من عجين الفطير الجاهزة.
- 4 ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي.
- 5 ملاعق كبيرة من الزعتر.
طريقة التصنيع
- نبدأ بدهن عجينة البف باسترى، ثم نضع عليها كمية من الجبن الكريمي، والتي عند دخولها الفرن تتجمد.
- ثم نرش جزءًا من الزعتر ونلفه على شكل لفافة ثم نقطعه إلى أجزاء صغيرة متساوية باستخدام خيط صغير بحيث يتم تقطيع القطع بالتساوي.
- ثم نضع ضغطًا خفيفًا على كل قطعة، نضعها في صينية سبق أن وضعنا فيها قطعة من الزبدة، ثم نضعها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة أو أقل بقليل، حسب مستوى النضج.
- ثم قدميها دافئة أو ساخنة، واحتفظي بالباقي في وعاء بلاستيكي مغلق بإحكام في الثلاجة.
يمكنك أيضًا مشاهدة: كيفية عمل فطائر باللحم المفروم بالصور
وها نحن في نهاية مقالنا بعنوان كيف نصنع عجين الفطير بالحمضيات حيث نشرح طريقة عمل العجين بالإضافة إلى طريقة عمل أصابع الفطائر المالحة.