كيفية صنع البصل المحشي من الأشياء التي يرغب الكثير من الناس في معرفتها ؛ لأن هذا أحد تلك الأطباق التي لا يعرفها الكثير من الناس.
كما أنه من الأطباق التي تضيف لمسة مختلفة وغير مألوفة للمائدة، لذلك يشرح موقع محمود حسونة في الطرق العديدة المستخدمة في تحضير شرائح البصل، لأنه يمكن تحضيره باللحم المفروم وطرق أخرى .
طريقة عمل البصل المحشي للشيف الشربيني
البصل المفروم من ألذ الأطعمة التي يمكن أن يأكلها الإنسان، فلنتعرف على طريقة تحضيره على يد الشيف الشربيني، وهي كالتالي:
مقادير البصل المحشي
- القليل من اللحم المفروم.
- كمية من الأرز.
- شحذ بوميلو.
- الثوم المفروم.
- القليل من زيت عباد الشمس.
- بهارات.
- بصل مقطع.
- فلفل حار؛
- 1 مكعب مرق دجاج.
- كرفس
- القليل من القرفة.
- ملح وفلفل أسود ودقيق.
شاهد هنا: طريقة عمل البطاطس المحشية باللحم المفروم
كيف تستعد
- نأخذ وعاءً ونضع فيه كمية كافية من الماء لغلي البصل، ثم نأخذ البصل ونقشره ونزع الرأس بفتحة على الجانب.
- بعد أن ينضج البصل ضعيه في وعاء آخر به ماء بارد.
- نأخذ وعاءً آخر، نسكب فيه الزيت ونتركه على النار، ثم نضع البصل المفروم والثوم مع التحريك، ثم نضع حساء الدجاج.
- يضاف الكرفس إلى الخليط السابق بعد التقطيع ثم الفلفل.
- ثم نضيف اللحم المفروم والبهارات والقرفة والفلفل الأسود والملح مع الاستمرار في التقليب جيداً حتى يتحول لونه إلى البني.
- يُغسل الأرز جيداً ثم يُضاف إلى المزيج السابق، يليه دبس الرمان مع التحريك.
- أضف المزيد من الماء لتليين الأرز واتركه على النار حتى ينضج تمامًا.
- ثم نأخذ البصل المطبوخ ونضع الحشوة على كل ورقة على حدة، ثم نضعها على الصينية في الفرن بجانب بعضها البعض.
- نأخذ الماء الذي سلق فيه البصل ونضعه على البصل في الصينية ونضع الصينية في الفرن ونتركها تنضج.
طريقة حشو البصل بدبس الرمان
يضيف دبس الرمان نكهة مختلفة للطعام، لذلك عند إضافته إلى البصل المخلل، يعطي نكهة مختلفة. فيما يلي المكونات والطريقة التفصيلية على النحو التالي:
مقادير البصل المحشي بدبس الرمان
- 1 و 1/2 كوب أرز.
- 1 كوب بصل مقطع.
- 1 كوب بقدونس مفروم.
- 1 كوب عصير طماطم.
- 4 ملاعق كبيرة نعناع جاف.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة.
- رشة ملح وفلفل أسود.
- بهارات.
- 4 بصل كبير
- 1 و 1/2 كوب مرق دجاج أو لحم بقري.
- 1/4 كوب دبس رمان.
- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- قليل من الملح.
طريقة تحضير الحشوة
- خذي بوله وضعيه على نار هادئة وضعي البصل المفروم مع التحريك واستمري في التقليب حتى يصبح لونه ذهبي غامق.
- نضيف الأرز المغسول وعصير الطماطم والنعناع والقرفة والبقدونس مع التحريك ثم نضيف البهارات والفلفل والملح ونخلط جيداً.
طريقة تحضير البصل للحشو
- خذ البصل الذي تريد حشوه، انزع القشر وقم بعمل شق بسكين من الجانب.
- نأخذ إناء ونضع الماء والملح ويغليان على النار.
- نضع البصل في الماء المغلي ونتركه في الماء حتى يلين.
- أخرج البصل من الماء وافصل كل ورقة عنه.
- نأخذ كل ورقة بصل ونضع عليها القليل من الحشوة ونضعها في وعاء آخر.
- اخلطي التندرلوين جيدًا مع دبس الرمان والصلصة، ثم ضعيها في البصل الملفوف وارفعي القدر إلى درجة حرارة متوسطة.
- اترك القدر على النار لمدة 40 دقيقة على الأقل لإكمال عملية النضج.
اقرأ أيضًا: كيف تصنع حمامة محشوة بالأرز
طريقة عمل البصل المحشي باللحم المفروم
يريد بعض الناس معرفة طريقة عمل البصل المفروم باللحم المفروم، لذلك نوضح الطريقة في الأسطر التالية:
مكونات الحشوة
- كيلو من البصل.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- نصف كيلو أرز.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- بصل مقطع.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة كمون و 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملعقة من صلصة الطماطم.
- مكعبين من مرق الدجاج.
- كوبان من الماء.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- البقدونس الطازج المفروم.
طريقة تحضير المحشي
- نأخذ البصل وتأكد من إزالة القشرة الخارجية ووضعها في قدر على النار لغليها.
- بعد الغليان، افصل كل ورقة من أوراق البصل حتى تصبح جاهزة للحشو.
- في وعاء آخر، ضعي اللحم المفروم مع باقي مكونات الأرز والبهارات وغيرها، واخلطيهم جيدًا.
- نأخذ وعاء ونضع فيه البصل المفروم ونوزعه على القاع جيداً، ثم نضع البصل في الخليط السابق ونضعه.
- نأخذ الكمية المحددة من الماء ونضع فيها مرق الدجاج وصلصة الطماطم ونخلطها جيداً ونضعها على النار حتى تغلي، ثم نسكب الماء على البصل.
- اترك القدر حيث يكون البصل على النار حتى تكتمل عملية النضج.
انظر أيضًا: كيفية حفر الباذنجان
نعرف طريقة عمل البصل المحشي بأكثر من طريقة، لأنه من أكثر الأطباق التي تضيف شكلًا مختلفًا ومختلفًا لطاولة الطعام.
بالإضافة إلى فوائده كثيرة ويمكن تحضيره بأكثر من طريقة، لأنه يمكن تحضيره باللحم المفروم، كما يمكن تحضيره بدبس الرمان فقط.