كيف تخزن البازلاء، نعرض لك من خلال موقع محمود حسونة، لأن البازلاء تحتوي على الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم، لأنها غنية بالكربوهيدرات وكمية معينة من البروتين.
وهي من ألذ الخضروات المستخدمة في تحضير العديد من الوجبات سواء للكبار والصغار، وسوف نتعرف بالتفصيل على القيمة الغذائية للبازلاء الخضراء في فقراتنا القادمة.
القيمة الغذائية لنبتة البازلاء
قبل معرفة كيفية تخزين البازلاء، يمكن مناقشة القيمة الغذائية لهذه الخضار التي تحظى بشعبية لدى الكثيرين بسبب مذاقها الفريد، ونشرحها على النحو التالي:
- تتكون البازلاء من مجموعة من البروتينات النباتية وتشبه تلك الموجودة في البقوليات.
- كما أنه يحتوي على السكر والنشا، بالإضافة إلى العديد من الكربوهيدرات.
- كما أنه يحتوي على نسبة من اللوتين وهو أحد مضادات الأكسدة.
- تعتبر مجموعة من الفيتامينات منها: (أ، ب، ج، ه، ك).
- وهو نبات غني بالألياف والمعادن مثل: “الحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والزنك والبوتاسيوم والفوسفور”.
اقرأ أيضًا: كيفية تخزين البازلاء والجزر
كيفية تخزين البازلاء
لمعرفة كيفية تخزين البازلاء، يمكن تقديم الطرق التالية لضمان حصولك على منتج خالٍ من المواد الحافظة والقيمة الغذائية العالية، بالإضافة إلى توفير الميزانية:
كيفية تخزين البازلاء في الثلاجة
قبل أن نبين طريقة تخزين البازلاء في الثلاجة، نريد أن نقول إن تناول البازلاء الطازجة من أفضل الطرق للحصول على طعام حلو ولذيذ، لأن السكر يتحول إلى نشا بمرور الوقت، ونقدم الطريقة على النحو التالي :
- تحضير أوراق البازلاء الخضراء دون تقشيرها ووضعها في وعاء به قطع من الإسفنج لامتصاص الرطوبة ومنع الأوراق الخضراء من التلف.
- يمكن أيضًا استبدال قطع الإسفنج بأكياس ورقية بنية اللون، مع تجنب استخدام الأكياس البلاستيكية.
- تسمح هذه الطريقة بتخزين البازلاء لمدة لا تقل عن 5 أيام وأسبوع كحد أقصى.
- وبذلك يمكنك تقشيرها عند استخدامها وتحضير أشهى الأطعمة التي يجب استخدامها في أسرع وقت ممكن حتى لا يغير طعمها أو لونها.
كيفية تخزين البازلاء في الفريزر
نود أن نقول إن طريقة تخزين البازلاء في الفريزر تتضمن إحدى الطريقتين التاليتين:
تخزين البازلاء لفترات قصيرة
- تسمح لك هذه الطريقة بتخزين البازلاء لمدة 6 أشهر.
- هنا تحتاج البازلاء إلى التقشير وإزالة البذور.
- ثم يشطف جيداً ويوضع في مصفاة لإزالة قطرات الماء.
- بعد ذلك يمكنك توزيعه في أكياس بالكمية التي تناسب استخدامك ووضعه في الفريزر
- وتجدر الإشارة إلى أنه يجب كتابة تاريخ التخزين على الأكياس بحيث يتم نقلها من الأقدم إلى الأحدث.
تخزين البازلاء لفترة طويلة
- ستساعدك هذه الطريقة على تخزين الكثير من البازلاء لمدة تصل إلى عام.
- قشر البازلاء الخضراء الخارجية، ثم اجمع البذور في وعاء واغسلها جيدًا.
- ضع الكمية المناسبة من الماء في إناء على النار حتى تصل إلى درجة الغليان.
- أضف بذور البازلاء إلى الماء فوق النار مع إضافة ملعقة سكر لكل 500 جرام من البازلاء حتى لا تفقد لونها الأخضر الزاهي.
- اترك البازلاء على النار لحوالي دقيقتين، ثم ابعدها عن النار.
- نجمع البذور من الماء الساخن ونضعها في وعاء آخر من الماء البارد مع إضافة بعض مكعبات الثلج لفترة.
- أخرجي البازلاء من الماء البارد وضعيها في أكياس حسب الحجم الذي تحتاجينه.
- مع ضرورة تخزين الأكياس في الفريزر من خلال جزء التجميد السريع للحصول على التجميد بسرعة للحصول على أفضل النتائج.
وتجدر الإشارة إلى أن جميع طرق تخزين البازلاء تحافظ تمامًا على كمية الصوديوم الموجودة في البذور.
يمكنك أيضًا معرفة: كيفية تخزين الكوسة في الفريزر
الأسئلة المتداولة حول كيفية تخزين البازلاء
من الضروري تقديم بعض الأسئلة التي ستعطي فهمًا عميقًا لطريقة حفظ البازلاء من خلال الأسطر التالية:
كيف نحافظ على البازلاء خضراء؟
- نبات البازلاء هو أحد تلك النباتات التي تتأثر بالعوامل الخارجية وتكتسب لونًا أغمق بمرور الوقت، لذلك يتم الحفاظ على اللون بإحدى طريقتين.
- نضع ملعقة من السكر ونضع البذور في الفريزر.
- لا تقشر الأوراق وتضعها في مكان خالي من الرطوبة ولكن بدون تعريضها لفترة طويلة.
هل من الممكن تجميد البازلاء بدون غليان؟
نعم يمكن تخزينها بدون غليان ولكن لفترة وجيزة.
- حيث يمكنك تخزين البازلاء عن طريق تقشيرها وغسلها جيدًا ووضعها في مصفاة حتى تجف تمامًا بالماء ووضعها في أكياس تخزين.
- من المعروف أن طريقة حفظ بذور البازلاء في الفريزر (التجميد) أفضل من حفظها بالتجفيف.
- كونه مجمدًا، فإنه يحافظ على جميع الخصائص الغذائية للبازلاء، بالإضافة إلى الحفاظ على لونه وملمسه الأخضر.
هل البازلاء تغسل عند التخزين؟
- نعم، يجب غسل بذور البازلاء بعد تقسيمها وتصفيتها لإزالة الماء، ويمكن استخدام أي من الطرق المذكورة أعلاه للتخزين.
- كما هو الحال مع استخدام البازلاء، يجب طهيها أثناء تجميدها وعدم غسلها في تلك المرحلة.
أدعوك أيضًا للتعرف على: كيفية تجفيف البازلاء الخضراء
بهذا نكون قد انتهينا من عرض طريقة حفظ البازلاء، ونريد أن ينال المقال إعجابكم وأطيب تمنياتنا لكم أن تستمتعوا بأشهى وألذ الأطعمة.