حيث يتم هضم المواد الدهنية داخل جسم الإنسان، حيث تتم عملية الهضم من خلال الأمعاء وأيضًا من خلال الصفراء التي توجد في المعدة مع إنزيم الليباز البنكرياس، وكذلك الأملاح الصفراوية والليسيثين والكوليسترول تذوب الباقي من الدهون.
أين يحدث هضم الدهون؟
- يتم هضم الدهون في المعدة، حيث تخفي المعدة الصفراء، وظيفتها تدمير المادة الدهنية.
- ثم يعمل إنزيم الليباز البنكرياس مع العصارة الصفراوية على إذابة المادة الدهنية داخل جسم الإنسان.
- حيث تعمل الأملاح الصفراوية والليسيثين والكوليسترول أيضًا على تدمير باقي المواد الدهنية في الأمعاء.
- بعد ذلك يتم تحويل المواد الدهنية إلى مستحلب، ثم تذوب تمامًا، وبالتالي ينجح الجسم في هضم المواد الدهنية.
اقرأ أيضًا: علاج القولون الهضمي والغازات
الدهون
إذا تحدثنا عن الدهون فهي موجودة في غذاء الإنسان الذي يؤكل على مدار اليوم ويحتوي غذاء الإنسان على العديد من العناصر ومنها الدهون التي يتم هضمها بالكامل داخل جسم الإنسان:
- عندما يأكل الإنسان طعامًا يحتوي على جميع العناصر، بما في ذلك الدهون، فإنه يعتني به ببعض العصائر وما يعجبها.
- تساعد هذه العصائر الشخص في عملية الهضم، وخلال عملية الهضم تشارك بعض أجهزة الجسم في تلك العملية حتى اكتمالها.
- عندما تكون نسبة الدهون التي تدخل جسم الإنسان عالية، يتم هضم جزء واحد ويتم تخزين الجزء الآخر ليتم هضمه على مراحل.
- والجزء المخزن من الدهن يذوب خلال مروره حتى باقي أعضاء الجهاز الهضمي.
- احرص على عدم إضافة الكثير من الدهون إلى نظامك الغذائي.
- لأن الاستهلاك المفرط للدهون داخل الجسم يجلب الكثير من المخاطر لفقدان الشخص.
أدعوكم للتعرف على: علاج جميع مشاكل الجهاز الهضمي
مراحل فقدان الدهون في الجسم
عندما نتحدث عن مراحل الهضم فإننا نعلم أن هناك عدة مراحل تمر بها المواد الدهنية حتى تذوب داخل جسم الإنسان:
الفم
- هذه هي المرحلة الأولى من عملية الهضم عند الإنسان، حيث تتم معالجة المواد الدهنية في فم الإنسان.
- يتم ذلك عن طريق إفراز الليباز اللغوي، والذي يعتبر عملية هضمية بسيطة بسبب قصر الوقت الذي يتواجد فيه الطعام في الفم.
- في هذا الوقت الصغير، يؤدي إفراز الليباز اللغوي وظيفته، وهي كسر رابطة الإستر، الموجودة في الموقع الثالث للدهون.
بطن
- عندما تنتهي المرحلة الفموية ينتقل الطعام إلى المعدة ويذهب معه الليباز اللساني، على الرغم من عدم وجود أي إنزيمات داخل المعدة.
- ومع ذلك، فإن ما ينهار، ويذوب، ويفكك المواد الدهنية، هو الانقباضات التي تحدث في المعدة أثناء وجود الطعام في الداخل.
- كما أنه يساعد في هذه العملية عن طريق الانقباضات المتكررة لجدار المعدة، وبالتالي خلط الطعام بالماء، وتشكيل مستحلب.
- يتم تكسير الأحماض الدهنية بواسطة إنزيم الليباز اللساني الذي يفرز في الفم.
يبدأ دور الكبد
- لتحمل العملية الهضمية من المواد الدهنية المتبقية وتخزينها، وعندما نتحدث عن دور الكبد.
- اكتشفنا أن دوره مهم جدا، لأنه يفرز العصارة الصفراوية، والجدير بالذكر أن إفراز العصارة الصفراوية من أهم أجزاء الكبد في هضم المواد الدهنية.
- يتم تخزين العصير الذي يفرزه الكبد في المرارة، وعندما تنتقل الدهون من المعدة إلى الأمعاء.
- يتم أيضًا إفراز العصارة الصفراوية المخزنة في المرارة، ويتم خلط المواد الدهنية مع الصفراء، ويتم هضم المواد الدهنية بسهولة.
- يفرز الكبد الصفراء ويخزن في المرارة على شكل حويصلة صفراء تحتوي عليها.
- الماء والأملاح الصفراء والصبغة الصفراء والكوليسترول والأملاح غير العضوية، وستحول المواد الدهنية إلى مستحلب سهل الهضم.
دور البنكرياس
- يؤدي وظيفته في عملية هضم المواد الدهنية المتبقية عن طريق إفراز إنزيم الليباز البنكرياس.
- والتي تعمل على كسر الروابط الموجودة بين جزيئات الدهون الثلاثية والتي تعمل على فصل الأحماض الدهنية.
- ينتج أحادي الجليسريد، الذي يمتصه إنزيم الليباز البنكرياس.
- حيث أن إنزيم الليباز البنكرياس من عمله هو تكسير وهضم المواد الدهنية، كما يعمل على تدمير وتدمير الروابط العائلية الموجودة بين الأحماض الدهنية.
دور هضم الدهون في الأمعاء
- حيث تتحد الصفراء مع إنزيم ليباز البنكرياس، وينتج عن هذا المزيج هضم الدهون.
- حيث يقوم دور الأملاح الصفراوية والليسيثين والكوليسترول في تدمير المواد الدهنية المتبقية وتحويلها إلى مستحلب، وهضمها بالكامل.
- بعد هذه المراحل تكون عملية الهضم كاملة وصحيحة للمواد الدهنية.
اضطرابات الجهاز الهضمي للمواد الدهنية
حيث اكتشفنا أن الدهون الغذائية تحتوي على العديد من المواد، بما في ذلك الدهون الفوسفورية، كما تحتوي على الأحماض الدهنية الحرة.
للأسف بعض الناس يعانون من أمراض أثناء عملية الهضم، وهذه الأمراض تعمل على عدم استكمال صورة الهضم بطريقة بسيطة:
- عندما نتحدث عن الأمراض التي يعاني منها الناس، فهذا يعني أن بعض المشاكل تحدث أثناء مرور المواد الدهنية في مراحلها الهضمية.
- من بداية عملية الهضم إلى نهايتها، أي من بداية وجود الطعام في الفم حتى وصوله إلى المعدة، ثم الأمعاء، ثم الكبد والمرارة.
- يتعرض الإنسان خلال هذه المراحل لعدة متاعب ومشكلات منها:
متلازمة الأمعاء القصيرة
- تعتبر هذه المتلازمة مجموعة من الأمراض والمشاكل التي يتعرض لها الإنسان خلال فترة هضم العناصر المختلفة داخل جسم الإنسان.
- تعمل هذه المتلازمة على سوء هضم العنصرية أثناء هضمها، وبالتالي يتعرض هؤلاء الأشخاص لعدم امتصاص الماء والفيتامينات والبروتينات وكذلك المواد الدهنية.
- وكذلك العناصر الغذائية الأخرى، من خلال عدم امتصاصها بشكل طبيعي، ويؤدي ذلك إلى ضرر كبير في جسم الإنسان.
- في بعض الأحيان، يخضع بعض هؤلاء الأشخاص لعملية جراحية، ومن خلال هذه الجراحة، يتم استئصال جزء من الأمعاء الدقيقة.
- تتم هذه العملية لوجود بعض الأمراض المعوية، وهذه العملية تعمل على حل هذه المشكلة التي يتعرض لها المصاب.
- متلازمة الأمعاء القصيرة هي مرض نادر يحدث في 3 أشخاص لكل مليون شخص.
أمراض الكبد
- هذه الأمراض هي أكثر مشاكل الناس شيوعًا.
- هذا هو عدم قدرة الكبد على أداء وظيفته المهمة، وهي إفراز العصارة الصفراوية المخزنة في المرارة.
- ينخفض معدل كفاءة الكبد عند فقدان 75٪ أو أكثر من الأنسجة. من أمثلة أمراض الكبد تليف الكبد.
- ومن بين الأمراض أيضًا التهاب الكبد المعدي ومرض الكبد الدهني غير الكحولي وداء ترسب الأصبغة الدموية.
- وكذلك أمراض الكبد التي تحدث نتيجة تناول الأدوية بشكل غير مباشر.
التليف الكيسي
- يعتبر هذا المرض من الأمراض الوراثية، حيث تتأثر الرئتين والجهاز الهضمي.
- تعتبر الإصابة بهذا المرض من أخطر الإصابات التي تهدد حياة الناس، ويؤدي هذا المرض إلى العديد من المضاعفات.
- وتشمل هذه المضاعفات أمراض الكبد والسكري، وكذلك فشل الجهاز التنفسي.
- يؤدي التليف الكيسي إلى انسداد الرئتين والبنكرياس نتيجة للمخاط السميك واللزج الذي ينتجه.
- يصاب جسم الإنسان بهذا المرض الخطير بالتليف الكيسي، وقد انتشر هذا المرض في الولايات المتحدة ويصيب 30 ألف شخص.
- لسوء الحظ، يصيب التليف الكيسي العديد من الأطفال دون سن الثانية.
أعراض انخفاض نسبة الدهون في الجسم
عندما نتحدث عن الضرر الذي يعاني منه الشخص، فعند تناول نسبة الدهون التي يتناولها الشخص من خلال الطعام، نعلم أن نقص الدهون يؤدي أيضًا إلى مضاعفات كثيرة وخطيرة، وبالتالي من الضروري موازنة تناول الدهون. المواد حتى لا تحدث مضاعفات:
- أعراضه تقشر الجلد وجفافه.
- يعتبر تساقط الشعر أيضًا أحد أعراض نقص المواد الدهنية.
- كما أنه يسبب الشيخوخة المبكرة.
- يسبب نقص الدهون العقم.
- كما أنه يؤدي إلى تكون حصوات المرارة.
- يشعر بالعطش ويتطلب كميات كبيرة من الماء.
فوائد الدهون
للدهون فوائد عديدة في جسم الإنسان إذا تم إدخال النسبة الضرورية والمناسبة في جسم الإنسان:
- المواد الدهنية ذات قيمة كبيرة لأنها تمد الجسم بالطاقة اللازمة وتحتوي على 9 سعرات حرارية لكل جرام.
- كما أن البروتينات والكربوهيدرات تزود الجسم بـ 4 سعرات حرارية لكل جرام.
- تزود المواد الدهنية الجسم أيضًا بالأحماض الدهنية الأساسية، والتي يسهل تصنيعها بواسطة الجسم.
- كما أنه يمد الجسم بالدهون المفيدة لصحة جسم الإنسان.
- كما أنه يعمل على التحكم في مستويات الكوليسترول في الجسم.
- تعتبر الدهون أكبر مصدر للفيتامينات التي تذوب في الدهون مثل فيتامين أ وفيتامين هـ وفيتامين ك، وهي مهمة جدًا لامتصاص هذه الفيتامينات الموجودة في الأمعاء.
يمكنك أيضًا مشاهدة: الجهاز الهضمي البشري بالتفصيل
لذلك، من خلال المقال على، يتم شرح مكان هضم المواد الدهنية، وكيفية امتصاص الدهون، والمراحل التي تمر بها داخل جسم الإنسان.
والضرر الناتج عن زيادة تناول الطعام الغني بالمواد الدهنية، إذا زاد أو نقصان داخل جسم الإنسان، فهناك خطر كبير، وبالتالي يجب أن يكون المدخول مساوياً للعناصر الأساسية التي يحتاجها جسم الإنسان.