البحث عن الأملاح المعدنية للإنسان والنبات والحيوان، والكثير من الناس يجهلون الأملاح المعدنية، ويتم الحصول عليها من خلال التعدين، وتوجد الأملاح المعدنية الطبيعية تحت الأرض، على عمق آلاف الأقدام.
يحتاج جسم الإنسان إلى بعض هذه الأملاح، لذلك تضاف الأملاح المعدنية إلى بعض الحميات، لأنها من مصادر الغذاء الضرورية للجسم، وهذه العناصر هي الفوسفور والصوديوم، مع الكالسيوم والبوتاسيوم.
البحث عن الأملاح المعدنية في الإنسان والنبات والحيوان
- تعتبر الأملاح المعدنية من الأجزاء الرئيسية وغير القابلة للتجزئة في جسم الإنسان، وذلك لما لها من دور كبير ومهم في الحفاظ على حياة الإنسان.
- لذلك، فهو يحتاج دائمًا إلى عناصر غير عضوية، والتي تمثل مصدرًا للحياة لجميع وظائف الجسم الحيوية.
- تبلغ نسبة الأملاح في الجسم 6٪ من إجمالي وزن الجسم.
- بعض هذه المعادن يحتاجها الجسم بنسبة كبيرة، والبعض الآخر يحتاجها بنسبة قليلة.
أنظر أيضا: فوائد Morta لزيادة الوزن
أهمية الأملاح المعدنية
- يمكننا معرفة أهمية المعادن من وضعها كمكون رئيسي في جميع الأطعمة، وخاصة في أغذية الأطفال.
- غالبًا ما يُلاحظ أنه يحتوي على معادن بنسب معينة، مثل الفيتامينات.
- تساعد المعادن الجسم على النمو والتطور، كما أنها تحافظ على الصحة.
- يجب أن يخلق الجسم أيضًا توازنًا دائمًا لنسب الأملاح المعدنية الموجودة فيه.
- لمنع حدوث أي مرض يسبب ضرراً للإنسان لبعض الخلل في وظائف الجسم.
- تؤدي الحيوية إلى فقر الدم وهشاشة العظام وعلامات الشيخوخة المبكرة.
وظائف الأملاح المعدنية
- يحافظ على كثافة الإفرازات والدم والسوائل.
- إنه يتحكم في التفاعلات الكيميائية للجسم، وأكثر دليل على ذلك أنه في حالة تسميد النباتات، فإنه ليس العنصر الوحيد المهم.
- بدلاً من ذلك، ترافقه أيضًا عناصر أخرى، لأنها يمكن أن تسهل تفاعلها الأيوني، أو تمنعه.
- وأقرب مثال على ذلك: أن الإنسان يفضّل أن يأكل شيئاً معيناً، لأنه إذا أضيف إليه الملح لا يأكله بشهية.
- يساعد في الحفاظ على محتويات الأمعاء من التسوس والتخمير.
- يساعد في بناء جميع أنسجة الجسم (الشعر، عضلات الجسم، العظام، الغضاريف) والمزيد.
- يساعد في تداول سوائل الجسم دون تجمع، بالإضافة إلى الحفاظ على مستوى ضغط هذه السوائل.
- قم بعمل جلطة دموية إذا لزم الأمر.
- تضاف بعض الصبغات إلى الجسم سواء كانت هذه الصبغات في الدم “الهيموجلوبين” أو في الشعر أو أي شيء آخر.
- يساهم في توفير المرونة لجميع أنسجة الجسم.
تصنيف المعادن حسب أهميتها للنباتات والحيوانات
- تحتاج الحيوانات والنباتات إلى جانب الإنسان إلى حوالي أربعين عنصرًا معدنيًا “هذا ما تم اكتشافه حتى الآن”.
- تتطلب النباتات ستة عشر عنصرًا معدنيًا معروفًا، بينما تتطلب الحيوانات خمسة عشر معدنًا وهو أعلى بكثير مقارنة بالنباتات.
- أما بالنسبة للبشر فالأمر مختلف تمامًا، لأنه يمكننا تقسيم حاجة الإنسان للمعادن إلى قسمين من حيث الأهمية:
- القسم الأول: ويشمل الفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكلور والصوديوم والكبريت.
- القسم الثاني: ويشمل النحاس والحديد والزنك واليود والمنغنيز والكوبالت والسيلينيوم والموليبدينوم.
- تحتوي الأنسجة الحيوانية والنباتية التي يأكلها الإنسان على كل هذه العناصر بنسب متفاوتة.
اقرأ أيضًا: تعريف المضافات الغذائية وأنواعها
العناصر المعدنية الأولية
عنصر البوتاسيوم
- حتى نعرف علاقة البشر والنباتات والحيوانات بالبوتاسيوم وأهميته بالنسبة لهم، دعونا نكون سهلين بالنسبة لك، كما هو الحال عندما يسير شخص ما في أسواق الخضار والفاكهة.
- نرى بعض البطاطس، التي لها شكل غير عادي، لأنها تحتوي على بعض المفاصل.
- تمامًا كما ترى طماطم مجعدة، كذلك العنب الموجود في الباقة وليست متجانسة الحجم.
- أظهرت جميع الأحداث السابقة نقص البوتاسيوم في التربة مما أدى إلى عدم اكتمال شكل الخضار أو الفاكهة.
- يختلف الأمر بالنسبة للناس، لأن نقص البوتاسيوم عند الإنسان نادر، لأن الناس يعتمدون على معظم طعامهم في النباتات، حيث يتواجد البوتاسيوم في 2.5٪ من المادة الجافة.
- باستثناء بعض الحالات التي يحذر فيها الطبيب من نقص البوتاسيوم، فإنهم مرضى يتناولون أدوية مدرة للبول.
- لأنه في هذه الحالة يتم إخراج كمية كبيرة من البوتاسيوم المخزنة في الجسم عن طريق البول، وفي هذه الحالة يضطر الطبيب إلى إعطاء المريض الأدوية التي تحتوي على البوتاسيوم لسد حاجة الجسم إليه.
- نقص البوتاسيوم له تأثير واضح على الإنسان وهو عدم قدرته على النهوض والنهوض وارتعاش رجليه.
- مصادر البوتاسيوم
- يوجد البوتاسيوم في معظم الأطعمة الحيوانية والنباتية (البيض واللحوم ومنتجات الألبان)، والبقوليات هي أغنى المصادر.
صوديوم
- يتواجد البوتاسيوم والكلور والصوديوم في الأنسجة الرخوة بالجسم، وهي ليست مهمة جدًا للتغذية، ولا توجد مشاكل صحية بسبب نقصها.
- كما لا توجد مشاكل صحية تؤدي إلى زيادتها، باستثناء بعض الحالات المرضية، لكن أهميتها تكمن في إعادة توازن الضغط والقلوية أو الحموضة داخل الجسم.
الكالسيوم والفوسفور
- يتوزع الكالسيوم على نطاق واسع في التربة، خاصة في قشرة الأرض، ونسبة الكالسيوم صغيرة في السهل الساحلي مقارنة بالسهل الجيري الجاف.
- أما الفوسفور فيوجد شكلين، الأول عضوي مع الدبال، والآخر يجمع بين عناصر أخرى.
- كما أن عنصر الفسفور غير العضوي وفير بالنسبة للفوسفور غير العضوي في أراضي المطر، وعملية الامتصاص من قبل جذور النباتات مرتبطة بمسألة التبادل الأيوني الذي لا علاقة لنا به في الوقت الحالي.
- يختلف الأمر بالنسبة للنباتات التي ليس لديها أعراض واضحة لنقص الكالسيوم، لأن الحيوانات والبشر يظهرون بوضوح آثار نقص الكالسيوم.
- تتركز نسبة الكالسيوم لدى الإنسان في الأسنان والعظام، حيث يتركز معظم الكالسيوم في الجسم في الأسنان والعظام.
- ونقصه في الإنسان يسبب هشاشة العظام والشلل، فضلا عن تعطيل عمليات تخثر الدم، فعند ظهور بعض علامات نقص الفوسفور في النباتات تظهر على شكل إزالة فرعية للنمو من حيث الأوراق.
حديد
- عادة ما تحتاج الحيوانات والنباتات إلى القليل من الحديد ولكن إذا كانت أقل من النسبة المطلوبة أو حدث خلل في التوازن يؤدي إلى العديد من المشاكل الصحية.
اقرأ أيضًا: فوائد الخضروات الورقية
أهمية الحديد في جسم الإنسان
- يرتبط معظم الحديد في جسم الإنسان بالبروتينات، وأهمها الهيموجلوبين.
- يرتبط الحديد أيضًا ببروتين خاص يسمى زاسفيرين.
- وهي مسؤولة عن نقل الدم من مكان إلى آخر داخل جسم الإنسان.
أعراض نقص الحديد
- لأن الحديد يتحد مع بروتين الدم، فإن نقصه يؤثر على قوة الدم، وخاصة خلايا الدم الحمراء الموجودة داخل النخاع الشوكي.
- على الرغم من أن الكريات يتم تدميرها دائمًا داخل جسم الإنسان، إلا أن الحديد الموجود في الكريات سيعاد استخدامه من جسم الإنسان.
- لذلك يجب الانتباه إلى توازن الحديد في الجسم، حتى لا يصاب الإنسان بفقر الدم.
في هذا المقال المثير للاهتمام، نناقش بحثًا عن الأملاح المعدنية للإنسان والنبات والحيوان، ونتحدث بإسهاب عن أهمية الأملاح المعدنية في جسم الإنسان والعلاقة بين البشر والنباتات والحيوانات. مقالة – سلعة.