إن صنع صلصة المعكرونة بدون طماطم يثير اهتمام الكثير من النساء، لأن الطماطم لا تكون في المنزل معظم الوقت، لذلك يرغبن في استبدالها بشيء آخر يعطي مذاقًا لذيذًا.
في هذه المقالة سوف نتعلم كيفية تحضير المعكرونة بوصفة مختلفة عن المعتاد.
طريقة عمل صلصة المعكرونة بدون طماطم
مكونات الوصفة
- 6 اكياس صلصة طماطم صغيرة.
- 10 فصوص ثوم مفروم.
- كوب زيت نباتي.
- كوب خل أبيض.
- 4 ملاعق صغيرة من الملح.
- 4 ملاعق كبيرة فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من الريحان المجفف.
- ملعقتان صغيرتان من الزعتر.
- 10 أكواب من المعكرونة.
- جبنة مبشورة (حسب الرغبة).
كيف تستعد
- في قدر كبير، املأه بالماء واتركه يغلي، ثم أسقط المعكرونة فيه وانتظر حتى تنضج.
- في مقلاة أخرى، سخنيها على نار متوسطة وضعي الزيت فيها وانتظري بعض الوقت حتى يسخن جيدًا، ثم أضيفي الثوم وقلبي حتى يتحول لون الثوم إلى اللون الذهبي.
- أضيفي الصلصة المجهزة والخل إلى الثوم والخل، وقلبي المكونات جيدًا للتأكد من اختلاطها.
- أضف الملح والفلفل الأسود والتوابل الأخرى واستمر في تقليب المكونات للتأكد من امتزاجها جيدًا.
- ثم انتظر حوالي 15 دقيقة حتى يتغير لون الصلصة، ثم اخفض الحرارة.
- أضيفي المعكرونة إلى الخليط وقلبي جميع المكونات للتأكد من خلطها.
- ضع المكونات على طبق وزينها بالجبن المبشور وقدمها وهي ساخنة.
اقرأ أيضًا: مكرونة بالصلصة البيضاء مع دجاج مروة الشافعي
مكرونة بصوص البشاميل
مكونات الوصفة
- 10 أكواب معكرونة من أي نوع.
- 5 أرجل دجاج مقطعة إلى قطع صغيرة.
- 2 عود قرفة.
- 4 أوراق غار.
- 3 ملاعق كبيرة ملح.
- 4 أكواب ماء.
- أيضا 3 أكواب بقسماط.
- 2 كوب جبن موزاريلا مبشور.
- و 2 كوب جبن بارميزان مبشور.
- 2 ملاعق كبيرة قرفة ناعمة.
- 5 ملاعق كبيرة زبدة.
- 5 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- 4 أكواب حليب.
- 5 أكواب مرق دجاج.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
كيف تستعد
- في قدر كبير، ضعي الماء فيه وانتظري حتى يغلي. ونسكب المعكرونة بها حتى تنضج، ونضيفها بحذر مع غلي القليل من الملح والزيت.
- ضعي القليل من الماء في وعاء آخر على نار متوسطة، أضيفي الكمية المحددة من ورق الغار وعيدان القرفة، وانتظري حتى الغليان.
- ثم انقعي أرجل الدجاج فيه لمدة 45 دقيقة.
- نسكب الماء فوق الدجاج ونضعه في وعاء نظيف.
- تنزع العظام والجلد من الفخذين، ويقطع اللحم إلى قطع صغيرة.
- نذوب الزبدة في وعاء متوسط الحجم ثم نضيف إليها الدقيق الأبيض.
- يُنخل الدقيق جيداً ويُضاف الحليب ومرق الدجاج ويُخلط جيداً بواسطة الخلاط اليدوي، وذلك لتفادي تكتل الصلصة.
- استمر في تقليب الصلصة على نار خفيفة، ثم أضف الملح والمكونات الأخرى.
- نضع فتات خبز صغيرة على الصينية، ونضع عليها القليل من المعكرونة، إضافة إلى قطع الدجاج فوقها، ونرش الجبن في النهاية.
- نضيف الكمية المتبقية من المعكرونة ونضيف باقي الصلصة إليها مع الحرص على توزيعها على أجزاء من الصينية بحيث تغطي الحشوة تحتها بالكامل.
- نرش المتبقي من فتات الخبز والجبن، ونضع الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة، ثم نخرجها ونتركها تبرد قليلًا، ثم قدّميها.
شاهد من هنا: مكرونة بالصلصة البيضاء مروة الشافعي
صنع صلصة المعكرونة بدون طماطم من ألذ الوصفات لكل امرأة ليس لديها طماطم في المنزل وتريد الاستمتاع بطعم المعكرونة.