ستساعدك معرفة كيفية صنع حليب اللوز الخاص بك على إنشاء بديل كريمي لذيذ وخالي من الغلوتين تمامًا، وقليلة الكربوهيدرات، ويعزز الصحة العامة، ويعادل الكوليسترول.
كيف تصنع حليب اللوز بنفسك
يستخدم اللوز الخام لصنع الحليب، مع إضافة بسيطة من الفانيليا والماء المصفى، وذلك بالخطوات التالية:
- المقادير: كوب ونصف من اللوز، 4 أكواب مملوءة بالماء الدافئ، نصف ملعقة من مسحوق الفانيليا أو الفانيليا السائلة.
- الخطوات: نقع المكسرات في ماء مصفى في طبق مناسب لمدة 8 ساعات أو 12 ساعة، لأن الماء يساهم في ترطيب المكسرات وهي مناسبة للاستخدام.
- يستخدم الخلاط لخلط المكسرات المغمورة بالماء المصفى، بعد صب كمية الفانيليا فيه، ويستمر الخلط حتى تختلط المكسرات وتتجانس مع الإضافات.
- يضاف العسل الأبيض أو السكر بنسبة تناسب رغبة الشخص، ويستخدم حليب اللوز وحده أو باردًا.
أنظر أيضا: هل حليب الصويا يباع في الصيدليات
نصائح لتحضير حليب اللوز
من المهم معرفة التعليمات التي يجب الانتباه إليها أثناء التحضير وكذلك تخزين حليب اللوز:
- التصفية: يفضل استخدام مصفاة أو طبقة من الشاش لتصفية الحليب المحضر من الرواسب وفتات اللوز.
-
- عن طريق وضع المصفاة على طبق وسكب الحليب في المصفاة، يخرج الحليب النقي بدون رواسب داخل اللوحة.
- وتستخدم الرواسب المتبقية في الفلتر لتحضير كمية أخرى من الحليب، وذلك بإعادة الخليط إلى الخلاط، ويمكن استخدامه كإضافات لأطباق الطعام.
- التخزين: الحليب صالح للاستهلاك من 4 أيام إلى أسبوع إذا تم تخزينه في الثلاجة ومن المهم رج الحليب قبل الاستهلاك في كل مرة.
استخدم حليب اللوز محلي الصنع
غالبًا ما يستفيد الناس من حليب اللوز للشرب فقط، وهنا نسرد العديد من الاستخدامات الأخرى:
- بالمشروبات الساخنة: يمكنك استبدال الحليب العادي أو الكريمة بحليب اللوز، كإضافة إلى الشاي أو النكتارين أو القهوة.
- مع العصائر: سهل الاستخدام لتحضير عصائر الفاكهة بالحليب الكثيف.
- مع حبوب الإفطار: استخدم كبديل لمنتجات الألبان وحليب الصويا مع حبوب الإفطار الباردة أو الساخنة، مثل دقيق الشوفان أو رقائق الذرة.
- في الطبخ: يمكن إضافة حليب اللوز إلى الأطعمة أثناء الطهي، لعمل وجبة أو حلوى، على سبيل المثال، يتم إضافته إلى الأرز لعمل حلوى حليب الأرز اللذيذة.
عيوب تناول حليب اللوز
يجب اتباع التحذيرات الخاصة بالحليب بعد معرفة كيفية صنع حليب اللوز بنفسك، للاستفادة من فوائده دون آثار سلبية على وظائف وأنظمة الجسم:
- من الأفضل شراء اللوز العضوي، وتجنب شراء واستخدام اللوز التجاري لصنع الحليب.
- بينما يستخدم المزارعون مبيدات الآفات أثناء زراعة الأصناف التجارية من المكسرات، على عكس الأصناف العضوية، لا توجد آثار لهذه المبيدات.
- لا يصلح حليب اللوز للأطفال الصغار والرضع والأطفال دون سن السنة، لأنه حليب نباتي يحتوي على حمض الفايتك الذي يمنع جسم الطفل من امتصاص الزنك والحديد.
- يحتوي حليب اللوز على كمية قليلة من البروتينات، وبالتالي فهو ليس وحده في منتجات الألبان، ومن الضروري تناول مصادر البروتين النباتي أو الحيواني معه.
- مصادر البروتين التي يمكن تناولها مع حليب اللوز: العدس والبذور والمكسرات والفول واللحوم والبيض والأسماك والدجاج.
- من الأفضل تناول الحليب بدون مواد تحلية وبدون نكهات أخرى، لأن الإضافات تضر الجسم بزيادة الوزن، ويمكن أن تلحق الضرر بالأسنان مع تسوس الأسنان، ويمكن أن تسبب ألماً مزمناً.
اقرأ أيضًا: هل يجعل زيت اللوز الحلو الوجه دهونًا؟
فوائد حليب اللوز محلي الصنع
لها طعم أحلى من منتجات الألبان من مصادر حيوانية، وقوامها أكثر سمكًا. فوائده كالتالي:
- خالي من اللاكتوز: يعاني البعض من الانتفاخ ومتلازمة الإسهال، بالإضافة إلى الغازات الزائدة عند تناول الحليب الحيواني، بسبب حساسية اللاكتوز.
- لكن حليب اللوز لا يحتوي على هذه المادة، وبالتالي فهو مناسب للنباتيين والذين يواجهون هذه المتلازمة.
- حماية القلب: يحتوي حليب اللوز على نسبة من الدهون الصحية وكذلك فيتامين هـ، وتساهم هذه العناصر في حماية القلب من الأمراض وخاصة الإجهاد التأكسدي.
- الوقاية من أمراض الأعصاب: فيتامين (هـ) الموجود في الحليب يدعم أيضًا الأعصاب ويقيها من الأمراض، بما في ذلك مرض الزهايمر.
- توازن السكر في الدم: يحتوي حليب اللوز، مقارنة بالحليب العادي، على كربوهيدرات أقل وأقل، مما يجعله نوعًا مثاليًا لمرضى السكر.
- يحتوي حليب البقر على 5٪ كربوهيدرات، بينما يحتوي حليب اللوز بدون نكهة وتحلية على 6٪.
- تقوية العظام وحمايتها: يحتوي حليب اللوز على نسبة عالية من فيتامين د وكذلك الكالسيوم مما يساهم في حماية نظام الجسم من الضعف والضعف والكسر، ويقويه ويزيد من كثافته.
الفرق بين حليب اللوز الجاهز وحليب اللوز المصنوع منزليًا
يعتبر حليب اللوز المحضر في المنزل أكثر صحة، لأنه خالٍ تمامًا من الإضافات التي لها تأثير سلبي على الصحة العامة، ولا توجد مواد تزيد من العمر التخزيني للحليب ومدة صلاحيته:
- عيوب المنتجات الجاهزة هي إضافات منكهة أو تحلية، والتي لها تأثير سلبي على الوزن والأسنان والصحة الجسدية.
- كما تتمثل في إضافة العامل الذي يثخن قوام الحليب الكريمي مما يثبته لفترة أطول، وهذا العامل يسبب العديد من أمراض الجهاز الهضمي.
- أيضًا، تستخدم معظم الشركات مكسرات اللوز التجارية.
شاهد هنا: فوائد حليب اللوز للبشرة والجسم
في الختام، يوصي موقع محمود حسونة بتجربة الخطوات الخاصة بكيفية صنع حليب اللوز بنفسك، للاستفادة من قيمته الغذائية، لأن كوبًا واحدًا منه يمد الجسم بـ 59 سعرًا حراريًا، و 3.51 جرامًا من الدهون، و 6.33 جرامًا من الكربوهيدرات، و 1.48. جرامات. من البروتينات.