طريقة صنع دبس التمر سهلة ولا تتطلب الكثير من المكونات، ودبس التمر من الأطعمة ذات القيمة الغذائية الكبيرة، ويمد الجسم بالعديد من الفوائد والعناصر الغذائية الهامة.
لها طعم حلو جدا ويمكن تناولها مباشرة مع الطحينة أو الكريمة، وسوف نتعرف على طريقة تناولها بالتفصيل.
طريقة عمل دبس التمر
يُطلق على دبس التمر عسل التمر أو شراب التمر.
إنه سائل سميك، حلو المذاق ولونه أسود.
كما أنه من المكونات الأساسية في دول الشرق الأوسط، ويتميز بقيمته الغذائية العالية
يمكن شراء دبس التمر، ويمكن أيضًا تحضيره في المنزل باستخدام بعض المكونات البسيطة المتوفرة في كل منزل.
ويمكن استخدام دبس التمر لتحضير العديد من الحلويات المفضلة لكثير من الناس، وسوف نوضح لك كيفية عمل دبس التمر في السطور التالية.
تحقق من هنا: فوائد دبس التمر مع الحليب
مقادير دبس التمر
- كيلو واحد من التمر الطري مع إزالة النوى.
- ماء مغلي.
- قطعة قماش موسلين نظيفة وجافة.
- مصفاة.
طريقة تحضير دبس التمر
- في البداية يجب غسل التمر وتنظيفه جيداً وإزالة كل شوائبه.
- ثم يتم تقطيع التمر ووضعه بدون حفر في وعاء كبير، وتغطى بالكامل بالماء المغلي.
- بعد ذلك يترك التمر لينقع لمدة نصف ساعة في الماء، ويجب تغطية وعاء التمر بإحكام.
- في هذه الخطوة، يرفع قدر التمر عن الماء، ويوضع على نار عالية، ويترك التمر ليغلي لمدة ساعة ونصف.
- يجب تقليب التمر باستمرار أثناء الغليان للتأكد من أن التمر مهروس بشكل كبير وأيضًا لضمان هرسه.
- بعد وضع التمر بالكامل، يُرفع عن النار ويترك حتى يبرد، ثم يتم ترشيحه بقطعة من الشاش في مصفاة، مع وعاء كبير أسفل المصفاة.
- يُفرك التمر بشاش ومصفاة حتى يُزال السائل تمامًا.
- يوضع سائل التمر المصفى على النار حتى يغلي ويقلب حتى يتم الحصول على دبس التمر بقوام كثيف.
- أخيرًا، اتركي دبس التمر يبرد، ثم ضعيه في برطمان جاف، ثم ضعيه في الثلاجة حتى وقت الاستخدام.
ملحوظة
- يمكن إضافة النكهات في الخطوات الأخيرة من دبس التمر.
- هذا لمنحها طعمًا فريدًا.
- لكن ليس من الضروري زيادة كمية التوابل حتى لا تفسد نكهة دبس التمر.
- يمكن أيضًا تخزين بقايا التمور المهروسة.
- يمكن استخدامه كملء للمخبوزات.
طريقة عمل دبس التمر بكري
توجد بعض الفروق الطفيفة بين طريقة عمل دبس التمر العادي وطريقة تمور البكراري، وسنوضح لك الطريقة بالتفصيل في السطور التالية.
المكونات
- كيلو تمر بكري.
- كمية مناسبة من الماء لغلي التمر.
كيف تستعد
- في البداية، يجب تنظيف التمر وإزالة الحفر الموجودة فيه تمامًا.
- ثم يُقطع التمر إلى قطع متوسطة ويُنقع في الماء طوال الليل.
- توضع التمر في وعاء عميق.
- بعد ذلك يضاف الماء بكثرة فوق التمر حتى يمتلئ الوعاء بالكامل.
- ثم نضع القدر على نار متوسطة.
- في هذه الخطوة، يُترك الخليط حتى يصل إلى درجة الغليان.
- بعد ذلك، من الأفضل ترك الوعاء لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
- ثم يتم تحضير وعاء آخر، ويتم وضع مصفاة وشاش في ذلك الوعاء.
- بعد ذلك، تُغلى التمر جيدًا، ويُخرج الجزء المصفى من التمر بالماء ويُغلى مرة أخرى في النار.
- يتم إزالة الشاش وشوائبه.
- عليك أن تنتظر هذه الخطوة حتى موعد غليان الماء مرة أخرى.
- وبعد ذلك يتم ترشيحها بالشاش مرة أخرى، وتكرر هذه العملية 3 مرات.
- لآخر مرة، يتم ترك الماء حتى يصل إلى نقطة الغليان.
- يُترك لمدة 5 ساعات، وبمجرد أن يبدأ الخليط في التكاثف، يجب خفض درجة الحرارة إلى أدنى درجة حرارة ممكنة.
- أخيرًا، يُترك دبس السكر الناتج على نار خفيفة لمدة ساعة.
- هذا حتى يفقد التمر طعمه المر.
- بعد ذلك يتم تخزين دبس السكر في برطمانات واستخدامه عند الحاجة.
اقرأ أيضًا: فوائد دبس التمر مع الحليب
طريقة عمل دبس التمر الخليجي
دبس التمر على الطريقة الخليجية له طعم مميز، ولذا سوف نعرض كيفية تحضيره بالتفصيل في السطور التالية.
المكونات
- 2 كيلو من التمور الناعمة منزوعة النوى.
- 4 لترات من الماء.
كيف تستعد
- أولاً، يجب وضع الماء في قدر.
- وذلك على نار متوسطة إلى عالية حتى يبدأ في الغليان.
- بعد ذلك يضاف التمر إلى الماء ويترك التمر ليغلي في الماء.
- ويجب تقليبها من وقت لآخر لتتحد.
- يجب إزالة الرغوة التي تظهر على سطح الماء أثناء الغليان.
- يجب وضع الخليط على النار لمدة 40 دقيقة أو حتى يصبح التمر طرياً أو طرياً.
- في هذه الخطوة، يتم تحضير قطعة قماش موسلين في وعاء عميق.
- ثم يصفى التمر في منخل داخل وعاء على قطعة قماش.
- وبعد ذلك يجب إغلاق القماش بالتمر.
- يتم عصره جيدًا ويترك لمدة ربع ساعة.
- ضعي الماء المصفى في قدر على النار حتى يغلي.
- ثم يتم تقليل النار وتركها حتى يظل قوام دبس السكر كثيفًا وموحدًا.
- ثم يُرفع القدر عن النار ويبرد، ويوضع دبس التمر في برطمان زجاجي.
- يجب إغلاقها بإحكام وحفظ دبس التمر في مكان بارد وجاف.
- يستخدم دبس التمر مع بعض أنواع الكيك والفطائر.
فوائد دبس التمر
هناك العديد من الفوائد لدبس التمر والتي يمكن استخدامها بأفضل طريقة، ومن هذه الفوائد:
- يعمل دبس التمر على تقوية جهاز المناعة في جسم الإنسان.
- كما أنه يعمل على تقويته لمقاومة العديد من الأمراض المختلفة.
- يعالج العديد من الأمراض التي تصيب الناس، مثل فقر الدم.
- يعزز صحة القلب.
- بالإضافة إلى تجنب الجلطات بجميع أشكالها، وتعمل على خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
- يلعب دورًا فعالًا في علاج المشكلات المتعلقة بالعجز الجنسي.
- يعالج مشاكل تسوس الأسنان بفضل احتوائه على الفلور في مكوناته.
- يقي من الإصابة بالبواسير أو سرطان القولون.
- كما أنه يعمل على تقليل احتمالية الإصابة بعدوى المرارة وترسبات الحصوات.
- دبس التمر يقوي العظام ويقي من هشاشة العظام.
شاهدي أيضاً: فوائد دبس التمر لزيادة الوزن في 10 أيام
لذلك نعرض لكم طريقة صنع دبس التمر العادي ودبس التمر البكراري، كما نقدم طريقة الخليج، ونعرف فوائد دبس التمر لجسم الإنسان والصحة بشكل عام. لقد ساعدك.