طريقة صنع مخلل الثوم بالمنزل، لأنه من المخللات ذات الطعم الخاص ويحبها الكثيرون لما له من طعم ورائحة قوية، وتناوله يعطي الجسم فوائد عديدة في قدرته على زيادة مقاومة الجسم. .
ولجعله قادرًا على محاربة العديد من أنواع العدوى، فهو أيضًا علاج فعال لأمراض الجهاز الهضمي والقلب، وإلى جانب كل ذلك يساعد على تقليل مستوى الكولسترول السيئ في الجسم.
طريقة عمل الثوم المهروس
هناك العديد من الوصفات لعمل مخلل الثوم في المنزل، وكلها تستغرق ثلث ساعة فقط، والطريقة التقليدية لعمل مخلل الثوم هي اتباع الخطوات التالية:
المكونات
- ماء للغليان.
- محلول ملحي لتخليل الثوم في وعاء زجاجي.
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود غير المطحون.
- القليل من الزعتر.
- ربع كوب خل.
- ملعقة سكر.
- ملعقة كبيرة ملح خشن.
- نصف كيلو ثوم.
- جرة زجاجية.
كيف تستعد
- نرفع قدرًا من الماء على الموقد حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم نضع فيه فصوص الثوم ونخفض درجة الحرارة ونتركه لمدة ثلاث دقائق فقط.
- خذ الثوم وصفيه من الماء واتركه بالخارج حتى يصبح مثل درجة حرارة المطبخ.
- نضع الثوم في برطمان زجاجي ونضيف إليه المحلول الملحي حتى يغطى بالكامل، ثم نضع بهارات مثل الزعتر والملح والخل والفلفل البني والسكر ونخلطها مع الثوم.
- نغلق البرطمان الزجاجي بإحكام ونتركه لمدة ستة أيام، ثم نفتحه ونقدمه مع أطعمة متنوعة كوجبة لذيذة.
انظر أيضا: طريقة عمل مخلل البصل
طريقة عمل رذاذ الثوم بزيت الزيتون
يعتبر خليط الثوم وزيت الزيتون من المكونات الصحية التي تؤثر بشكل إيجابي على كفاءة عمل الجهاز الهضمي وتطور الأمعاء.
المكونات
- أربعة رؤوس ثوم.
- نصف كوب خل أبيض.
- ربع كوب ملح خشن.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة من حبة البركة.
- محلول ملحي.
كيف تستعد
- نأخذ وعاء زجاجي ونضع فيه الملح والخل ونقلبه جيدا حتى نتأكد من ذوبان الملح ثم نضع زيت الزيتون.
- قشر الثوم وضعه داخل وعاء التخليل، ثم وزع الكمية المناسبة من حبة البركة وأضف المحلول الملحي ببطء حتى يغطي الثوم.
- أغلق البرطمان الزجاجي واتركه لمدة أسبوع تقريبًا، ثم استخدمه وقدميه مع الطعام.
طريقة عمل الهريس بالخردل والثوم
يعتبر الخردل من النباتات العطرية التي يمكن أن تقلل من ظهور رائحة الثوم، لذا فإن طريقة صنع رذاذ الثوم هذه مناسبة للأشخاص الذين لا يحبون رائحة الثوم الواضحة، وذلك من خلال القيام بما يلي:
المكونات
- ملعقة صغيرة من الشمر.
- ملعقة من الفلفل البني.
- ملعقة صغيرة خردل.
- القليل من الفلفل الحلو.
- ملعقة كبيرة ملح خشن.
- كوب من الماء.
- ملعقة من السكر.
- كوب من فصوص الثوم بدون جلد.
- نصف كوب خل أبيض
كيف تستعد
- نرفع الماء في قدر ونضعه على النار حتى يبدأ في الغليان، ثم نضع الخردل والملح والفلفل البني والفلفل الأحمر والفلفل الأحمر والشمر ونخلطه.
- نضع الخل بعد غليان الخليط السابق ونقلب المكونات، ثم نضع الثوم المقشر ونتركه لمدة خمس دقائق على النار.
- أخرجي الثوم من الماء وضعيه في وعاء زجاجي وأضيفي كمية من المحلول الملحي لتغطية البرطمان فوقه.
- نحتفظ بالثوم المخلل في الثلاجة لمدة يومين تقريبًا، ثم نفتح البرطمان ونأكله.
اقرأ أيضًا: كيفية عمل مخلل الطماطم
طريقة عمل صلصة الثوم بالوصفة الكورية
يُعرف هذا النوع من المخلل باسم مانول تشاناتي، وهو مالح جدًا ومقرمش وحار. وهو من الأطباق الجانبية المفضلة في كوريا وانتقل إلى العديد من الدول حول العالم ويتم تحضيره على النحو التالي:
المكونات
- نصف كيلو ثوم مقشر.
- خمس حبات من الفلفل الأخضر الحار.
- بصل متوسط شرائح.
- حبوب الخيار.
- ملعقة من السكر.
- ملعقة ملح.
- القليل من صلصة الصويا.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- زيت القلي.
- عدد قليل من أصابع الثوم الأخضر.
كيف تستعد
- نبدأ بتقطيع سهام الثوم إلى أصابع متساوية، حوالي ثمانية إلى عشرة سنتيمترات، ونغسلها تحت الماء الجاري ثم نتركها تنقع في الماء لفترة من الوقت.
- نضع حبتين من الفلفل الأخضر الحار والبصل في الكبة ونقطعها جيداً، ثم نرفع القدر فوق النار ونضع الزيت فيه ونقلب الخليط من وقت لآخر حتى يجف لمدة ثلاث دقائق تقريباً.
- نأخذ سهام الثوم الخضراء بعد أن نصفيها من الماء الزائد ونجففها، ثم نضعها في القدر ونعيدها حتى تقلى بالزيت لبضع دقائق، مع الاستمرار في تقليب الخليط من حين لآخر.
- نضيف السكر والملح والخل، ثم نقطع الخيار إلى قطع صغيرة مع الكزبرة ونضيفه إلى الخليط السابق، وأخيراً نضيف الثوم المقشر مع صلصة الصويا ونقلب.
- نجمع جميع المكونات بعد الخلط ونضعها على الطاولة كفاتح للشهية مع المواد الغذائية الرئيسية.
انظر هنا: طريقة عمل المخللات وأنواعها
يذكر موقع محمود حسونة أكثر من طريقة لعمل معجون الثوم في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة، لكن لا ينصح بالإفراط في تناوله بسبب الآثار السيئة العديدة التي تنتج عن ذلك، مثل السكتات الدماغية.
ومشاكل في القلب نتيجة تناول كمية كبيرة من كلوريد الصوديوم الموجود في الملح مما يتسبب في تمدد وزيادة حجم الأوعية الدموية، وذلك في القلب لبذل المزيد من الجهد.