كيف يعمل الخل من التمر، نعرضه عبر موقع محمود حسونة على، لكل من يتساءل عنه، لأن الخل من المواد التي لها استخدامات كثيرة، حتى في الطبخ، أو التعقيم أو الاستعمال الطبي، و تحظى بشعبية في العديد من الأنواع.
من بينها الخل الأبيض وخل التفاح وخل الرمان وخل الشعير وغيرها من المستخلصات التي يمكن من خلالها تحضير الخل، وسنراجع كيفية تحضيره في الفقرات التالية.
فوائد خل التمر
تعرف على فوائد خل التمر من خلال الأسطر التالية:
- الوقاية من السرطان.
- يدعم جهاز المناعة.
- تقليل آلام الدورة الشهرية.
- علاج الإمساك وتحسين عمل الجهاز الهضمي.
- مطهر قوي، كما أنه يزيل السموم المتراكمة.
- علاج احتقان الحلق والسعال.
سوف تتعلم أيضًا عن: كيف يعمل الخل الطبيعي
طريقة صنع الخل من التمر
نستعرض طريقة صنع الخل من التمر، لأن منطقة الشرق الأوسط هي الأكثر شهرة من حيث إنتاجه، وله استخداماته المتعددة، ونعرف كيفية تحضيره في المنزل، على النحو التالي:
المكونات
- 1500 جرام من التمر.
- لترين من الماء.
- تنمو.
- السكر.
المعدات المستعملة
- عبوات كبيرة للتغليف.
- مصفاة.
يمكنك أيضا أن ترى: كيفية عمل خل التمر
كيف تستعد
- نضيف الماء لكمية التمر في وعاء كبير، ثم نضع الخميرة والسكر، ونخلط المكونات، ونضع العبوة كاملة في مكان مظلم، بعد غلقها جيداً.
- نلاحظ تكوين مجموعة من الفقاعات نتيجة التفاعل الذي يحدث في التمر، لأن التفاعل ينتج خلال مدة أقصاها 3 أسابيع فيما يسمى بالكحول الإيثيلي.
- في هذه الخطوة نفتح العبوة ونستبدل الغطاء بقطعة قماش حتى تتعرض المكونات للهواء مع منع دخول أي ملوثات.
- نترك الخليط ليتفاعل، وتسيطر البكتيريا وتحول الكحول الإيثيلي إلى حمض أسيتيك، في غضون 20 يومًا.
- نقوم بتصفية المكونات من خلال مرشح، ثم نقوم بغلي محلول الأسيتيك لمدة 30 دقيقة على الموقد للتخلص من أي بكتيريا أو رواسب معلقة.
- هذه العملية تسمى البسترة.
- نقوم بإزالة أي رواسب تتشكل أثناء الغليان، ونعقم أوعية الخل ونملأها حتى يمكن استخدامها.
- وتجدر الإشارة إلى أن التفاعلات مع الخل تتطلب ظروفًا هوائية مناسبة، وقد يلجأ البعض إلى كل تقليب للخليط كل 3 أيام.
اقرأ أيضًا: كيف تتقيأ
طريقة عمل خل التمر العراقي
كما نعلم أن دولة العراق من الدول المشجعة لزراعة النخيل، ومن أكثر الصناعات تطوراً إنتاج خل التمر، لذلك سنشرح مكونات هذا الخل وكيف يتم تحضيره على النحو التالي:
المكونات
- 3 كجم من التمر الناضج.
- 3 لترات من الماء.
- أوعية فارغة لتعبئة وتخزين الخل وتكون هذه الأوعية متوسطة الحجم.
- مصفاة.
- ملعقتان كبيرتان من خميرة الخبز.
- 1/2 كيلو سكر ناعم.
كيف تستعد
- دعونا أولاً نغسل التمر الناضج جيدًا لإزالة كل الأوساخ العالقة به.
- ضع التمر في وعاء يمكن إغلاقه بإحكام.
- نسكب الماء فوق التمر، ثم نضيف الخميرة وملعقتين كبيرتين من السكر.
- أغلق الحاوية جيدًا واتركها في مكان مظلم لمدة تصل إلى 20 يومًا، بعد الانتهاء من فترة التخمير، افتح الحاوية.
- ضع قطعة من القماش فوق الوعاء لحمايته من أي شوائب في الهواء.
- نترك غطاء الوعاء لمدة 20 يومًا أخرى، حتى تصبح المكونات حامضة
- أحضرنا الفلتر إلى حوالي نصف المكونات جيدًا، ثم وضعنا المزيج بعد ترشيحه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
- قم بإزالة أي غشاء قد يظهر فوق الخليط أثناء الغليان.
- نفرغ المحلول في الزجاجات مباشرة ونتركه يبرد قبل إغلاق الزجاجات، وبهذه الطريقة يصبح خل التمر جاهزًا للاستخدام.
بهذا نكون قد انتهينا من توضيح طريقة صنع الخل من التمر، ونتمنى أن تستفيدوا من موضوع المقال، مع أطيب التمنيات بتجربة الوصفة ونجاحها، طالما كان عليكم العناية والحماية. إله.