كيفية صنع الفطير على الموقد، حيث يعتبر الخبز الفطير بأنواعه من الأطعمة الخاصة التي يحبها الكثير منا، لكن بعض النساء لا يعرفن كيفية تحضيره بدون فرن، وهو ما نقدمه في هذا المقال من قبل مقل. كوم.
كيفية عمل فطيرة على الموقد
المكونات
- 1 كغم دقيق للمخبوزات
- 1/4 كوب زيت.
- 1/2 كوب سكر بودرة.
- قليل من الملح
- 250 جرام من الزبدة الأفضل في درجة حرارة الغرفة.
- كوب من الماء الدافئ.
ولا تنسى قراءة مقالنا عن: أفضل طريقة لعمل مشلتت بف باستري في وعاء بالتفصيل
خطوات عمل فطيرة على الموقد
- في البداية، كنا ننخل الدقيق جيدًا، ونضع المكونات الجافة مثل رشة ملح وقليل من السكر البودرة.
- ثم نضع الماء في الدقيق ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة مرنة.
- ضع العجينة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة على الأقل لخلط المكونات جيدًا.
- ثم نحاول تقسيم العجين إلى كرات من نفس الحجم.
- نقوم بطلاء الكرات جيداً بالسمن أو الزبدة، ونتركها لمدة 10 دقائق، ثم نضع السمن على الرخام، ونبدأ في دحرجة العجين جيداً، حتى تصبح رقيقة.
- نأخذ صينية أو مقلاة تيفال ونضع القليل من الزبدة.
- لنضع الفطيرة الأكبر في قاع المقلاة، ونبدأ في وضع القليل من الزبدة، ونضع الفطيرة في حجم لا يقل عن 1 سم.
- نستمر حتى آخر فطيرة، ونفرش الزبدة على البان كيك جيدًا، ثم نغطي المقلاة ونخفف النار، ونبدأ في الاستقرار جيدًا.
- من الجانب الآخر من الشعب لا بد من قلب الفطيرة بعد أن تستقر على الجانب الآخر، وتركها حتى تبرد، ثم رش القليل من السكر والزبدة على الوجه.
- يقدم الخبز الخالي من الخميرة باردًا، ويؤكل مع العسل الأبيض أو بمفرده.
كيفية صنع الفطائر على الموقد
المكونات
- الوصفة تستدعي كيلو واحد من خليط الدقيق الفاخر
- 2 كوب ماء دافئ للعجن
- قليل من الملح
- نحتاج أيضًا إلى كوبين من الزبدة لكل شخص
- 1/4 كوب زيت غير معطر ويفضل أي نوع من زيت العصفر.
كيفية صنع الفطائر على الموقد
- في البداية، أحضر وعاءًا زجاجيًا حتى لا يلتصق العجين بالطبق.
- ضعي الدقيق والملح في وعاء وابدئي في خلطه بالماء الدافئ وليس الساخن.
- يبدأ العجين في الحصول على سمك ناعم للغاية، وعند هذه النقطة نبدأ في عجن الخليط جيدًا باليد.
- استمر في العجن لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تصبح العجينة مرنة في القوام.
- من الأفضل تبطين حروف الوعاء بزيت جيد، وتغطية العجين بورق بلاستيك صحي.
- اتركي العجينة لمدة نصف ساعة على الأقل وابدئي في تقسيمها إلى كرات متساوية.
- ثم نتركها لمدة 10 دقائق، ونحضر صينية متوسطة الحجم، وننشر الفطائر واحدة تلو الأخرى، مع ضرورة فصل كل واحدة من السمن أو الزبدة.
- يجب أن توضع الفطيرة الأكبر على قطعة الرخام أولاً، ويجب أن توزع الفطائر الأخرى بأحجام أصغر من الأكبر، ثم توضع الأصغر داخل الفطيرة الكبيرة، وتفصل الزبدة جيدًا.
- نغطي الفطيرة بعد الانتهاء ونتركها لمدة لا تقل عن نصف ساعة، ونبدأ في خفض النار على الموقد.
- نبدأ في تغطية الصينية على الموقد، ونقلبها جيدًا من دقيقة إلى دقيقة، حتى نحاول استخدام أقل من ملعقة.
- عندما تحصل على لون ذهبي، يمكنك إعادة وضع الفطيرة على الصينية، وإحضار الجانب المخبوز حتى تبدأ الفطيرة في التسطيح من الجانب الآخر.
ولا تتردد في زيارة مقالتنا حول: كيفية صنع فطيرة التفاح
نصائح لتحضير فطيرة بدون فرن
هناك عدة نصائح من شأنها أن تساعد في نجاح الفطيرة على الموقد، ومن أهمها ما يلي:
- يجب على المرأة أن تستخدم نوعًا من الدقيق الناعم، متعدد الأغراض، لإزالة العرق من المخبوزات.
- ويوصى بغربلة الطحين حتى وإن كان نظيفاً ولا توجد به خضروات.
- من الأفضل أيضًا أن تعجن الفطيرة جيدًا، ولا تتوقف في المرة الأولى التي يلتصق فيها الخليط بالمقلاة.
- الأفضل خلط السمن بالزيت حتى لا يتسبب الزيت في احتراق الفطيرة من الجانب الآخر من النار.
- من الأفضل دهن الكرات المقطعة بالسمن أو الزبدة جيداً، للحصول على الفطيرة بشكل ذهبي وورقي.
- من الأفضل أيضًا تخفيف أحرف المعجنات لضمان تسوية جيدة.
كيفية عمل فطيرة باللحم على الموقد
المكونات
- كوبين من الدقيق المنخول
- ربع كوب ماء دافئ
- 1/4 كوب زبدة
- قليل من الملح
مكونات لحم بقري تندرلوين
- 1/2 كيلو لحم بقري مفروم ناعماً.
- 3 بصل
- فصين من الثوم
- 1/4 كوب جبن موزاريلا
- 2 ملاعق كبيرة من السكر
- ملعقة بهارات
طريقة عمل فطيرة باللحم المفروم على الموقد
- أولاً، لنضع الدقيق والملح والزبدة في وعاء ونبدأ بخلط المكونات وخلطها جيدًا بالماء الدافئ جيدًا.
- ثم نترك العجين ليبرد في مكان دافئ، ثم نبدأ في تحضير اللحم المهروس.
- نقطع البصل ونقطع الثوم ونضع اللحم المفروم في مقلاة ساخنة على النار.
- نبدأ بقلي اللحم بالبصل وإضافة القليل من الزبدة.
- ثم نضع السكر على اللحم حتى يتكرمل، ونضع البهارات والملح على اللحم، ونستمر في التقليب جيدًا للحصول على لون أصفر مختلف.
- اترك اللحم على نار خفيفة حتى يدخل في الاستقرار.
- ثم نمد فطيرة الرخام جيداً بالزبدة ونضعها في صينية مدهونة بالزبدة.
- نضع اللحم المفروم في الفطيرة على الصينية ونضيف القليل من جبنة الموزاريلا ونضع طبقتين من الفطيرة فوق اللحم.
- ثم دهن السطح جيداً بالسمن، وقم بتغطية الصينية بغطاء من نفس الحجم.
- نبدأ في تسوية الفطيرة على الموقد، وبعد الحصول على اللون المطلوب من كلا الجانبين، يمكن تغطية الصينية حتى تصبح الفطيرة مرنة.
سوف تتعلم أيضًا عن: كيفية صنع التورتيلا اللينة
نتحدث عن طريقة عمل الفطيرة على الموقد، بالإضافة إلى أهم النصائح لنجاح تسوية الفطيرة بدون فرن، والخطوات التي يمكن اتباعها للحصول على أفضل النتائج.