طريقة الشيف حسن في تحضير الكفتة المشوية على الفحم. تعتبر الكفتة من الأطعمة الشهيرة والمفضلة لدى الكثير من الناس، وذلك لما تتمتع به من مذاق رائع.
بمذاقها اللذيذ واللذيذ، يسأل الكثير من الناس عن طريقة عمل الشيف حسن كفتة مشوية على الفحم، فلنقدم لكم أكثر من وصفة كفتة مشوية، فقط تابعونا.
طريقة عمل كفتة الشيف حسن المشوية
مكونات
- كيلو لحم مفروم.
- بيضة.
- قطعتان من البصل المفروم.
- ملعقة توابل
- نصف ملعقة ملح.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- كيلو بطاطس.
- كيلو فلفل اخضر.
- ثلاث طماطم مقطعة.
طريق
- نأخذ اللحم المفروم ونضعه في وعاء كبير ثم نضع فيه الفلفل الأسود.
- ملح وشرائح بصل.
- يتم تقليب المكونات ونضيف إليها البيض والبقسماط ونضيف زيت الزيتون.
- واستمر في التقليب لخلط المكونات لتصبح طرية ومتجانسة.
- نصنع كرات صغيرة وعادلة ونتركها بالخارج، ثم نعمل على تحضير الخضار.
- نقوم أيضًا بإعداد طبق كبير مصنوع من البيركس ونرش طبقة من البقسماط حتى لا تحترق اللوحة بسبب الحرارة الشديدة.
- ثم نضيف طبقة من شرائح البطاطس ونضع أيضا شرائح البصل والفلفل والطماطم.
- ثم نوزع كرات اللحم المحضرة ونسخن الفرن.
- ثم بعد تسخينها نضيف صينية الكفتة داخل الفرن ونتركها تطهى، وبعد التأكد من نضجها نخرجها من الفرن.
- بالإضافة إلى ذلك، نحضر طبق التقديم ونضع طبقة من البقدونس، وبعد ذلك نضع الكفتة.
- يقدم مع سلطة الطحينة والخبز.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل الكفتة البلدية
طريقة عمل كفتة اللحم على الفحم
مكونات
- كيلو لحم مفروم.
- ثلاث بصل متوسط الحجم.
- ربع كيلو شحم ضأن.
- ربع كوب أرز.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الطماطم.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف حفنة من البقدونس المفروم.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة بهارات.
- نصف ملعقة كبيرة من جوزة الطيب.
- ونصف ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
- نصف ملعقة من مسحوق البصل.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة.
- ربع ملعقة صغيرة قرنفل.
طريق
- أولاً، نغسل الأرز وننقعه لمدة ساعة ثم نصفيه جيدًا من الماء.
- بالإضافة إلى ذلك، نقوم بإعداد محضر الطعام ونقطع الدهن والأرز ناعماً، ثم نبشر البصل.
- يعصر الماء من البصل.
- علاوة على ذلك، ضعي البهارات على البصل وقلبي، ثم ضعيها فوق خليط اللحم وقلبي جيدًا.
- ثم نبدأ بتقسيم الخليط إلى كرات متساوية ثم نضعها في الثلاجة لمدة أربع ساعات قبل الشوي.
- كما قمنا بإعداد ماء البصل المصفى وأضفنا إليه البيكنج بودر، وأضفنا إليه عصير الطماطم.
- خاصة بعد تحضير كرات اللحم وتشكيلها على السيخ، ثم تنقع المرتبة في ماء البصل.
- نقوم بتتبيل الكرة ونكرر هذه الخطوات مع الكرات الأخرى.
- تحضير الفحم وشوي أسياخ كرات اللحم مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج اللحم.
- كما نحضر طبق التقديم ونرش عليه البقدونس وبعد رفع الأسياخ عن الجمر نضع كرات الكفتة على طبق التقديم.
- تقدم الكفتة مع البطاطس والخبز وسلطة الطحينة ويقدمها بالآلاف هنا.
طريقة عمل الكفتة اللبنانية المشوية على الفحم
طريق
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ملعقتان من البقدونس.
- ملعقتان كبيرتان من السماق.
- وملعقتان من البهارات.
- ملعقة صغيرة نعناع.
- ملعقة كمون.
- أيضا ملعقة كبيرة من الكزبرة.
- بصل كبير مقطع.
طريق
- نحضر وعاء كبير ونضيف اللحم المفروم ونضيف البهارات والبهارات إليه.
- يُقلب النعناع والسماق والبقدونس والكزبرة.
- أيضا، بعد التحريك، يتم تشكيل اللحم على شكل أقراص ثم يوضع على أسياخ خشبية.
- تُشوى الكفتة على الفحم لمدة خمس دقائق، ويجب الحرص على قلبها بحذر من الجانبين لطهي الكفتة.
- خاصة بعد أن تقدم الكفتة مع البصل والمقبلات في طبق التقديم، وتقدم بالألف هنا.
طريقة عمل الكفتة المشوية
مكونات
- كيلو لحم مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- ثلاث بصل كبير.
- نصف ملعقة ملح.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
طريق
- يتم تقطيع البصل من خلال مبشرة ويتم تصفية الماء منها ثم وضع ماء البصل في طبق منفصل.
- إضافة إلى ذلك نحضر اللحم المفروم ونضيف إليه البصل المبشور والملح والفلفل والبقدونس.
- تم إحضار الكبة ووضعنا جميع المكونات فيها وتم تقطيعها وتقسيمها إلى كرات متوسطة الحجم.
- ثم يتم تشكيلها على شكل أصابع ثم نضعها على أسياخ وبعد وضعها نضغط عليها لتكون متساوية.
- عندما توضع الأسياخ على شبكة معدنية تحتها فحم، يتم تحريك الأسياخ للطهي.
- ثم نضع الخضار في صحن ونضع عليها الكفتة، ثم نقدمها مع سلطة وألف هنا.
اخترنا لك: طريقة عمل الكفتة بالفرن
نصائح لتحضير الكفتة المشوية
- عند عمل الكفتة المشوية يوصى باختيار أفضل أنواع اللحوم للاستمتاع بمذاق مختلف ولذيذ ولذيذ.
- إذا كنت تستخدم أعواد خشبية لصنع الكفتة، فيوصى باستخدام العصي الخشبية.
- مع ماء البصل للحصول على مذاق جميل ومختلف.
- يوصى أيضًا بحفظ خليط الكفتة في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات حتى تتشكل.
- تبرد وتحافظ على كرات اللحم من التفتت أثناء الشواء.
- للاستمتاع بطعم الكفتة اللذيذ، يوصى بإضافة ملعقة من نشا الذرة وبياض البيض.
- للحصول على كفتة متماسكة أثناء الشوي.
طريقة عمل كفتة مشوية على طريقة علاء الشربيني
مكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ماء البصل.
- نصف ملعقة ملح.
- ونصف ملعقة كمون.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- نصف ملعقة كبيرة بهارات اللحم.
- كوب خل.
- نصف كوب دقيق.
- جوزة الطيب.
- نصف حفنة من البقدونس.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- خمس فصوص ثوم.
- ملعقة فلفل حار.
- ربع كوب زيت زيتون.
- كوب ماء.
طريق
- يُنقع اللحم في البصل والكمون والملح والفلفل وجوزة الطيب ويترك لمدة نصف ساعة.
- بعد التتبيل نضع اللحم المفروم في الكبة ثم نضع الثوم والبقدونس ونقطعها.
- نعمل مع اللحوم المفرومة المختلفة ونشكل أصابع متوسطة.
- ثم نحضر صينية ونضع فيها خليط اللحم ونضعها في الفرن لمدة نصف ساعة.
- نأتي بوعاء آخر ونضيف إليه الماء والطحين ونخلطه ثم نضعه.
- كمون، ملح، خل وعصير ليمون.
- ويتم التحريك وأخيرًا نضيف زيت الزيتون ثم نحضر الطبق.
- نضع عليها البقدونس والكفتة ونقدمها مع الطحينة التي تعد وتقدم مع ألف هنا.
طريقة عمل كفتة مشوية من الشيف مروة الشافعي
مكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ربع كيلو دهن بقري.
- بصل مقطع.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق
- نصف ملعقة كبيرة من صودا الخبز.
- توابل اللحم ملعقة
- ثلاث ملاعق كبيرة من الماء الدافئ.
- ملعقة كزبرة جافة.
- وملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- أيضا ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- فحم للشوي.
- ملعقة من الخل
طريق
- نأخذ وعاء عميق ونضيف إليه الدهن المفروم ونضيف اللحم ونخلطه جيداً ثم نضع فيه البصل المفروم.
- نحرص على ترشيح البصل عن طريق عصره جيداً حتى يتساقط الماء ويتركه.
- تضاف البهارات والبيكنج بودر إلى خليط اللحم ويقلب.
- بعد التقليب، يتم تشكيل أصابع الكفتة لتناسب عيدان تناول الطعام الخشبية، وتشكل أصابع الكفتة.
- وأيدينا وأعواد الأكل مع ماء البصل.
- أحضرنا صينية وضعنا عليها أعواد الكفتة وقمنا بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- بعد أن تنضج الكفتة نحضر رقائق ألمنيوم ونشحمها بالزيت ونحرق الفحم.
- ثم نضع الفحم في ورق القصدير ونضعه في صينية الكفتة ونغطي الصينية لمدة أربع دقائق.
- ثم نجهز الطحينة بإحضار طبق ونضيف الخل والطحينة والفلفل.
- ملح، عصير ليمون، بصل، ثوم بودرة وكزبرة ونخلط جيدا.
- أخيرًا الكفتة تقدم مع سلطة الطحينة والخبز، وهنا يمكنك الاستمتاع بمذاقها اللذيذ.
في السطور التالية، نخبرك كيف تصنع كفتة مشوية على الفحم شيف حسن بأكثر من طريقة، ويمكنك تحضيرها بنفسك في المنزل، وأتمنى أن تنال إعجابك.