تعتبر السعرات الحرارية في القرنبيط المقلي، أو القرنبيط، أو القرنبيط كما هو معروف بهذا الاسم في بعض البلدان، من أكثر الخضروات متعددة الاستخدامات شيوعًا، وتتميز بوفرة مركباتها الغذائية، بما في ذلك المعادن والمتنوعة. الفيتامينات.
كم عدد السعرات الحرارية في القرنبيط المقلي
- يحظى القرنبيط المقلي بشعبية كبيرة بسبب مذاقه الممتاز وتحضيره المباشر مع القدرة على إضافة مجموعة متنوعة من المكونات اللذيذة.
- على سبيل المثال، البيض المقلي والدقيق والملح والزبدة للقلي وبذور الكتان، مما يمنحهم نكهة بديلة لجعلهم أكثر تغذية.
- لكنها ليست مفيدة جدًا، وإذا تم قليها بمفردها بدون إضافات، فإن قيمتها الحرارية 120 سعرًا حراريًا لكل 100 جرام منها، وإضافات أخرى تزيد من كمية هذه السعرات الحرارية إلى 158 سعرًا حراريًا في نفس الكمية من القرنبيط المقلي.
- تحصل خضروات القرنبيط على قشرة ذهبية عند قليها، مما يحميها من فقدان عناصرها الغذائية، وتجنب نسبة كبيرة من الدهون.
- لكن إذا قارنته بالقرنبيط المسلوق أو المطبوخ، فإن سعراته الحرارية لا تتجاوز 29 سعرة حرارية، وبالتالي فإن الفائدة لمن يتبع برامج التغذية الصحية أو إنقاص الوزن.
- لذا فإن عدد السعرات الحرارية في مخلل القرنبيط هو 64 سعرة حرارية.
ما هي القيمة الغذائية للقرنبيط؟
- هذا النوع من الخضار غني بالعناصر الغذائية المفيدة ؛ لذلك فإن قيمتها الغذائية عالية جداً، وكل 100 جرام منها تحتوي على العناصر التالية:
- 9 جرام من البروتين، مثل 3٪ من احتياجات الجسم اليومية.
- 3 جرامات من الدهون.
- 5 جرامات من الكربوهيدرات مثل 2٪ من احتياجات الجسم اليومية.
- فيتامين هـ
- فيتامين ك.
- فيتامين سي.
- فيتامين ب 6.
- فيتامين ب 5.
- فيتامين ب 1.
- فيتامين ب 4.
- فيتامين ب 9.
- فيتامين ب 2.
- فيتامين ب 3.
- حديد.
- الكالسيوم.
- المغنيسيوم.
- المنغنيز.
- أرضية.
- الفوسفور.
- السيلينيوم؛
- صوديوم.
- البوتاسيوم.
- نحاس؛
- الزنك.
- حمض الفوليك.
ما هي فوائد استخدام القرنبيط؟
يعتبر القرنبيط حصريًا للجسم المادي وله العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك ما يلي:
- الوقاية من العديد من أنواع الأورام السرطانية.
- تقليل مخاطر العيوب الخلقية أثناء الحمل بفضل عمل الأحماض الدهنية والفيتامينات B و K.
- منع ظهور الالتهابات المعوية، وذلك بسبب تغذية البكتيريا النافعة داخل القولون.
- تقليل مخاطر الإصابة بحصوات الكلى بالاعتماد على وجود البوتاسيوم.
- يحسن الهضم بفضل وجود الألياف الغذائية.
- حماية الغشاء المخاطي في المعدة من الالتهابات والتقرحات الناتجة عن الجلوكورافينين.
- حماية الأحشاء والحفاظ على سلامتها وبالتالي سلامة الأوعية الدموية.
- حماية أنسجة وخلايا الجسم من آثار الجذور الحرة.
- إن تقليل مخاطر الإصابة بالسمنة يزيد من الشعور بالامتلاء لفترة طويلة.
- تحسين وظيفة النظام داخل الجسم المادي.
- زيادة عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
- الحد من مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية، في إحدى الدراسات الأولية التي أجرتها جامعة هارفارد على مجموعة مختلفة من النساء تتراوح أعمارهن بين 34 و 59 عامًا مع متابعة 14 عامًا.
- في مجموعة من الرجال 40 إلى 75 عامًا من المتابعة، زاد استهلاك الخضار والفواكه، وخاصة الخضروات الصليبية والخضروات الورقية والحمضيات وعصيرها بشكل كبير.
- يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية، مما يدعم التوصيات بتناول ما لا يقل عن 5 حصص من الفاكهة والخضروات يوميًا.
أهمية القرنبيط في الغذاء
- بشكل عام، يساهم القرنبيط، وخاصة القرنبيط المطبوخ، في عملية فقدان الوزن الزائد، لأنه يمكن أن يكون جزءًا كبيرًا من أي وجبة مطبوخة جيدًا مع الحفاظ على لونها ولونها.
- ونقص المغذيات، في حين أن أهميته للطعام هو احتوائه على إندول جاهز للوقاية من السمنة.
- وتشجع طريقة حرق الدهون بشكل أكبر، ومن خلال التخصص في القرنبيط المطبوخ منخفض السعرات، فإن طريقة إنقاص الوزن ستكون أسرع وأكثر فائدة.
- في غضون ذلك، القرنبيط المقلي لا يساعد كثيرًا في هذا الأمر.
كيفية صنع القرنبيط
1- المكونات
- رأسان متوسطان من القرنبيط (رأس 600 جم).
- . بيض متوسط.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كوب قرفة مطحونة.
2- مكونات القلي
- كوب زيت نباتي.
3- للتزيين
- 1 ليمونة متوسطة (120 جرام) 1
- حبة خيار صغيرة (80 جم).
4- طريقة التحضير
- نغسل الزهرة ونقطعها، ونفصل كل جزء على حدة وننظفه من النقاط السوداء، إن وجدت، باستخدام سكين.
- ونغسلها مرة أخرى وتصفيتها من الماء.
- ضعي الزهرة في قدر، اغمسيها في الماء وضعيها على الموقد لمدة خمس دقائق.
- ثم نأخذه ونصففه من الماء ونخفق البيض جيداً ونضيف إليه الملح والفلفل الأسود.
- بعد ذلك، اغمس كل بذرة زهرة في البيضة، واغمسها في القشرة وضعها في طبق.
- نضع الزيت في مقلاة ونضعه على الموقد حتى يتماسك، ثم نقلي الزهرة في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
- ثم قم بإزالته من الزيت وفلتره وضعه على ورق ماص للزيت.
- اغسل الليمون ثم الخيار وقطّعه إلى شرائح.
- توضع الزهرة في طبق وتُزين بشرائح الليمون والخيار وتقدم ساخنة.
الفوائد الصحية للقرنبيط
- يمكن أن يكون القرنبيط مصدرًا جيدًا لفيتامين سي وحمض الفوليك والألياف الغذائية.
- يجب ملاحظة أن هذا النوع من الخضار منخفض السعرات الحرارية.
- تعتبر الألياف الغذائية من أهم العناصر الغذائية الموجودة فيه، ويمكن أن يكون القرنبيط نباتًا مليئًا بالألياف، ويحتوي كوب واحد منه على 10٪ من احتياجاتك اليومية.
- يمكن للألياف أن تغذي البكتيريا المفيدة في الأمعاء، وتحسن صحة الجهاز الهضمي وتقلل من الالتهابات.
- أظهرت دراسة نُشرت في مجلة Advanced Nutrition في عام 2012 أن تناول الخضار والفواكه الغنية بالألياف الغذائية يرتبط بتقليل خطر الإصابة بالمرض.
- بالإضافة إلى ذلك، قد يساعد تناول الألياف الغذائية في تحسين وظائف الأعضاء والسيطرة على الالتهابات، مما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المرتبطة بالالتهابات مثل مرض السكري والسرطان وأمراض القلب.
- تم ربط تناول الألياف الكافية بالمساعدة في تقليل العلامات الحيوية وتحسين الحساسية.
- يعزز فقدان الوزن لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة، لذا فإن محتوى الماء والألياف في القرنبيط يساعد في منع الإمساك.
1- القرنبيط غني بمضادات الأكسدة
- يمكن أن يكون القرنبيط مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من الالتهابات والأضرار التي تسببها الجذور الحرة، ومن هذه المواد المضادة للأكسدة: غلوكوز لين، الذي يحتوي على مواد كيميائية تحتوي على الكبريت.
- وهي مسؤولة عن الطعم الحاد للخضروات الصليبية، وكذلك الإيزوثيوسيانات.
- أظهرت دراسة أجرتها جامعة بوترا ماليزيا في عام 2013 أن هذه المضادات الحيوية يمكن أن تسهم في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان.
- وفقًا لمراجعة أجرتها جامعة أوريغون في عام 2009، ترتبط الخضروات الصليبية بسرطان الرئة والقولون والمستقيم.
2- مادة الكولين
- يحتوي كوب واحد من القرنبيط على 45 ملليجرام من الكولين، وهو ما يمثل 11٪ من احتياجات المرأة اليومية، وثمانية من احتياجات الرجل اليومية.
- يحتوي الكولين على العديد من الوظائف داخل الجسم، فهو يشارك في النقل العصبي، وتخليق الحمض النووي، وتحسين التمثيل الغذائي.
- أيضا لأنه يمنع تراكم الكوليسترول في الكبد، ويقلل من الالتهابات المزمنة، ويساعد على النوم.
- يشارك في حركة العضلات، وبالإضافة إلى ذلك، يلعب الكولين دورًا مهمًا في نمو دماغ الجنين والذاكرة.
- يقلل من خطر تلف الأنبوب العصبي، وفقًا لدراسة أجرتها جامعة ولاية كارولينا الشمالية في عام 2009.
في نهاية رحلتنا مع السعرات الحرارية للقرنبيط المقلي مع البيض، نقدم كل ما يتعلق بالقرنبيط بشكل عام من حيث السعرات الحرارية، وأهم فوائده للطعام والعديد من الأمراض الأخرى التي يعاني منها كثير من الناس.