ما هي عيوب بذور الشيا وكيفية استخدامها بشكل صحيح؟ مرحبًا بكم في موقعنا على الإنترنت، تعتبر بذور الشيا من مصادر الطاقة الغذائية لأنها مصدر ممتاز للألياف والبروتين والمعادن (بما في ذلك: Ca، Mn، Mg، P)، وأوميغا 3.
اتبع مقالة على موقع الويب لمعرفة ما هي عيوب بذور الشيا وكيفية استخدامها بشكل صحيح؟ نتمنى لك قراءة ممتعة ومفيدة!
العناصر الغذائية الموجودة في بذور الشيا
- هناك طلب كبير على هذه البذور، ولسبب وجيه، فهي سهلة الهضم، ومعبأة بالعديد من العناصر الغذائية، ولسبب وجيه، عندما يتم تحضيرها بشكل صحيح، وتوفر دفعة قوية من الطاقة.
- في الواقع، في العصور القديمة، كانت هذه البذور تُعرف باسم “طعام العدائين” لأن العدائين والمحاربين كانوا يأكلونها كوقود لمسافات طويلة أو أثناء القتال.
- تم البحث عن فوائده على نطاق واسع ووجد أنها تشمل:
- تحسين صحة الجهاز الهضمي.
- يعزز صحة قلبك.
- اظهار طاقتك والتمثيل الغذائي الخاص بك.
- لتحسين علاج مرض السكري.
- قبل استكشاف أهم الفوائد التي تأتي من تناوله، دعونا نلقي نظرة على العناصر الغذائية التي يمكن الحصول عليها من بذوره، كما هو موصوف في:
- نسبة عالية من مضادات الأكسدة.
- غني بالفيتامينات والمعادن (بما في ذلك: ملغ، ك، كالسيوم)
- يحتوي على 37٪ ألياف غذائية.
- يحتوي على 20٪ بروتين.
- نسبة عالية من دهون أوميغا 3 (حوالي 20٪ أوميغا 3 ALA).
لكن هذه ليست سوى النقاط الرئيسية، لأن هذه البذور تحتوي أيضًا على فيتامينات D، H، B، A ؛ المعادن، بما في ذلك: S، I، Fe.
يحتوي أيضًا على الثيامين والنياسين والأحماض الدهنية الأساسية وحمض ألفا لينوليك وحمض اللينوليك.
ستتعرف أيضًا على: ما أهمية الغذاء الصحي لجسم الإنسان؟
فوائد بذور الشيا
غني بمضادات الأكسدة، فهو يساعد في محاربة الضرر الذي يلحق بخلايا الجسم، لذلك لا يتعين عليك منح نفسك الفوائد الكاملة.
ملعقتان كبيرتان فقط من هذه البذور تحتويان على خمسة جرامات من 25-38 جرامًا من الألياف الموصى بها يوميًا، لذلك لن تشعر بالحاجة إلى التحميل.
فيما يلي 7 أسباب قوية لتناول بذور الشيا:
زيادة التمثيل الغذائي الخاص بك وفقدان الوزن
- صدق أو لا تصدق، هذه البذور هي واحدة من أقوى مصادر البروتين النباتي على هذا الكوكب.
- هذا البروتين النباتي ضروري لبناء العضلات وتحقيق التوازن بين السكر في الدم وحرق الدهون.
- ليس هذا فقط، تحتوي بذوره على الكثير من الزنك.
- يساعد الجسم على إنتاج هرمون اللبتين، وهو الهرمون الذي يتحكم في الشهية.
- إذا كنت تتناول الطعام بنهم، فقد تفشل محاولة جسمك لقمع هذه الرغبة الشديدة وإدارة الشهية.
- بالإضافة إلى ذلك، أظهرت الدراسات أن هذه البذور، عند تناولها، يمكن أن تقلل من الأنسجة الدهنية الحشوية (المعروفة أيضًا باسم “دهون البطن”).
- مما يمنحك سببًا جيدًا آخر لإدراج هذه البذور في نظامك الغذائي اليومي.
يعزز صحة القلب
- كما هو الحال مع الاستهلاك المنتظم لهذه البذور، قد تكون أقل عرضة للإصابة بتصلب الشرايين.
- هذا يرجع إلى قدرة هذه البذور على عكس الإجهاد التأكسدي.
- كما تبين أن الكميات العالية من أوميغا 3 (الدهون الجيدة) تقلل الالتهاب وتخفض ضغط الدم وتتحكم في الكوليسترول.
يحسن الهضم
- نظرًا لأنها غنية بالألياف، فإن حصة واحدة من هذه البذور يوميًا ستوفر لك المدخول اليومي الموصى به من الألياف.
- في الواقع، أول شيء ستلاحظه، عندما تبدأ في تناول هذه البذور (بالطريقة الصحيحة) هو “التأثير البرازي”.
- الألياف (التي لا يمكنك الحصول عليها إلا من النباتات) مهمة لتنظيم حركات الأمعاء وخلق حركات أمعاء صحية.
- تعمل هذه البذور كمواد حيوية تساعد على نمو البكتيريا الجيدة في الأمعاء.
- وقد أظهرت الدراسات السريرية أنه يحفز الشبع ويقلل الجوع ويقلل الشهية.
الجلد والشيخوخة
- بينما نعلم جميعًا أنه لا يمكنك إيقاف عملية الشيخوخة، يمكنك التوقف عن القيام بأشياء تسرعها، تظهر الأبحاث أن هذه البذور من بين الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة.
- هذه المواد المضادة للأكسدة هي المسؤولة عن شفاء بشرتك من الإجهاد التأكسدي اليومي، لذا فإن إضافة هذه البذور إلى نظامك الغذائي سيمنع الشيخوخة.
محاربة سرطان الثدي وعنق الرحم
- سبب آخر رائع لتناول هذه البذرة الصغيرة المذهلة هو قدرتها على محاربة السرطان.
- وجدت دراسة نشرت عام 2013 في مجلة الكيمياء الحيوية الجزيئية أن حمض ألفا ليبويك (ALA)، المتوفر بكثرة في هذه البذور، يحد من نمو خلايا سرطان عنق الرحم والثدي.
عظام أقوى
- الكالسيوم (Ca) هو معدن يمكنك الحصول عليه بوفرة من مصادر نباتية.
- في الواقع، ستوفر لك أونصة واحدة من هذه البذور 18٪ من RDI من الكالسيوم.
كما أدعوكم للتعرف على: ما هو الغذاء المفيد والصحي للدماغ؟
يساعد في علاج مرض السكري
- أظهرت دراسة أن هذه البذور تساعد في الوقاية من أمراض التمثيل الغذائي، مثل عسر شحميات الدم ومقاومة الأنسولين.
- هذان عاملان مرتبطان بظهور مرض السكري، ويرجع ذلك إلى الإمداد الكبير بحمض ألفا لينولينيك والألياف الغذائية التي يحتوي عليها.
كيفية استخدام بذور الشيا بشكل صحيح
على الرغم من جميع الفوائد الصحية، فقد ناقشناها أعلاه حول هذه البذور.
إلا أن بعض الناس يجهلون كيفية استخدامها بشكل صحيح، لتجنب أي ضرر محتمل، وهذه الطرق الصحيحة هي:
حبوب كاملة نيئة
- يمكن أن تؤكل البذور كاملة دون أن يتم سحقها أو نقعها، ولكن يجب الاهتمام ببعض الأشياء.
- على الرغم من أن هذه البذور غنية بالعناصر الغذائية المفيدة، إلا أنها تميل إلى امتصاص الكثير من الماء.
- مما يؤدي إلى تضخيمه، ثم يحدث تسلل لمادة هلامية تخرج من غلافه ليحيط به كما لو كان ملفوفًا به، لذلك عليك اتباع النصائح التالية:
- احرص على تناوله بكميات قليلة جدًا، أو يمكنك دهنه على مدار اليوم، ولا تأكله دفعة واحدة، لأنه قد يؤدي إلى الغرق في الجهاز الهضمي.
- احرص على تناول كمية كافية من الماء (كوب ممتلئ بالفول النيئة) معها.
- هذا يحافظ على رطوبتك ويمنع الجفاف، لأنه يمتص الكثير من الماء كما ذكرنا.
- على الرغم من أنه يُسمح بتناول هذه البذور كاملة وخامة.
- ومع ذلك، ينصح بعض الأطباء بعدم استخدام هذه الطريقة، خاصة أولئك الذين يعانون من مشاكل في البلع.
- لذلك ينصحون بنقعه في الماء أو الحليب، حتى ينتفخ، ليكشف عن مادته الجيلاتينية ملفوفة حوله، ثم أكله.
بذور منقوعة
- تعتبر البذور المنقوعة أكثر أمانًا من الطريقة المذكورة أعلاه، لأن الماء (أو أي سائل آخر) الذي تنقع فيه البذور يعزز إطلاق هذه المثبطات الإنزيمية الطبيعية، مما يساهم في انتفاخها وظهورها في المادة الجيلاتينية المحيطة بها.
- عندما تنمو البذور تزداد القدرة على الاستفادة منها، لأن اتباع هذه الطريقة يؤدي إلى ما يلي:
- تسهيل هضم البذور.
- تحسين قدرة الجهاز الهضمي على امتصاص العناصر الغذائية المفيدة من البذور.
- كل ما عليك فعله هو نقع ملعقة صغيرة من البذور في كوب من الماء، وتركها لمدة نصف ساعة إلى ساعتين قبل البدء في تناولها.
بذور الأرض
- إحدى الطرق التي يمكن أن تستفيد منها أيضًا هي تناول هذه البذور المهروسة، مثل طحن هذه البذور إلى مسحوق أو مسحوق ناعم.
- لذلك، يمكن استخدامه في العديد من طرق الطهي.
- سيؤدي ذلك إلى زيادة كثافة الحساء والمشروبات التي تضيفها إليها، إلى جانب زيادة قيمتها الغذائية.
آثار بذور الشيا
مشاكل في الجهاز الهضمي
- بشكل عام، تعد هذه البذور مفيدة لجهازك الهضمي، لأنها تحتوي على الكثير من الألياف، ولكن تناول الكثير منها يمكن أن يزعج معدتك.
- يمكن أن يسبب تناول الكثير من الألياف أو تناول كميات كبيرة من الألياف بعض الأعراض مثل:
- انتفاخ؛
- وجع بطن.
- إسهال.
- إمساك؛
- غازات؛
- وإذا كنت تعاني من مرض كرون أو متلازمة القولون العصبي، فقد ترغب في توخي مزيد من الحذر لتقليل تناولك لبذور الشيا، خاصة أثناء النوبة.
- إذا كنت تبحث عن علاج أو منع الإمساك، فابدأ بنصف ملعقة كبيرة وشق طريقك حتى تصل إلى كمية جيدة التحمل تساعد في حركات الأمعاء.
- حاول التفكير مليًا في كمية السوائل التي تتناولها، لأن الألياف تحتاج إلى ترطيب، بحيث يمكن أن تمر بسهولة عبر الأمعاء.
ضغط دم منخفض / نزيف
- تحتوي هذه البذور على الكثير من أوميغا 3، وهي أحماض دهنية يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان أو مشاكل القلب.
- يمكن أن يؤدي تناول الكثير من أوميغا 3 إلى ترقق الدم قليلاً، ولكن من المحتمل أن تكون هذه مشكلة إذا كنت تتناول بالفعل أدوية تسييل الدم أو تعاني من انخفاض في ضغط الدم.
التأثير على سكر الدم
- الألياف (الموجودة في بذورها) تبطئ هضم الطعام وامتصاص المغذيات الكبيرة، بما في ذلك السكريات (الجلوكوز AKA) في الطعام.
- يمكن أن يحفز الزيادات الخفيفة والنقصان في نسبة السكر في الدم، عند دمجه مع البروتينات والدهون الأخرى.
- عادة ما يكون هذا أمرًا جيدًا، ولكن إذا كنت تتناول دواءً للتحكم في مستويات السكر في الدم، فمن المستحسن التحدث إلى طبيبك قبل إضافة هذه البذور إلى العصير التالي.
الحساسية
- تنتمي هذه البذور إلى عائلة النعناع، لذا يجب على أي شخص لديه حساسية معروفة تجاه بذور النعناع أو السمسم أو الخردل توخي الحذر عند تجربتها. قد تشمل أعراض حساسية الطعام ما يلي:
- القيء.
- إسهال.
- حكة في الشفاه أو اللسان.
- غباء.
التأثيرات المحتملة على الحوامل
- تعتبر هذه البذور آمنة للحمل، لأنها (باعتدال) تخفف الإمساك.
- ولكن إذا لم تكن معتادًا على تناول الأطعمة الغنية بالألياف، يجب أن تتذكر أن الحمل قد يأتي مع بعض التغييرات في الجهاز الهضمي.
- لهذا السبب، قد لا يكون الحمل هو أفضل وقت لبدء تجربة عصائر الشيا.
ولا تنس قراءة مقالنا عن: مقدمة في التغذية الغذائية والصحة
في نهاية المقال، ما هي عيوب بذور الشيا وكيفية استخدامها بشكل صحيح؟ يجب أن تتذكر أنه إذا كنت قلقًا بشأن أي آثار جانبية أو إصابات محتملة، فمن المستحسن التحدث مع أخصائيك والبدء بخطوات صغيرة.
تعادل حصة هذه البذور تقريبًا ملعقتين كبيرتين، ولكن إذا لم تكن متأكدًا من كيفية استجابة جسمك لها، فمن المستحسن أن تبدأ بنصف ملعقة كبيرة أو أقل.
نتمنى أن يكون المقال قد أفادكم ونال موافقتكم، وللمزيد من الموضوعات المتعلقة بالصحة يمكنكم زيارة قسم “الصحة” على موقعنا مقل!