لقمة القاضي فاطمة أبو هاتي. لقمة القاضي من أشهى الحلويات. نعرض لكم من خلال موقع محمود حسونة أكثر من طريقة لتحضير هذه الحلوى اللذيذة.
لقمت القاضية فاطمة أبو هاتي
مكونات لقمة القاضي
- 2 كوب من الدقيق.
- 1/3 كوب ماء دافئ.
- 2 ملاعق صغيرة من السكر.
- 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاسترد.
- قليل من الملح.
- 2 ملاعق صغيرة خميرة فورية.
- زيت القلي.
مقادير الشربات
- 2 كوب سكر.
- كوب ماء.
- عصير ليمون.
- فانيلا.
لتزيين
- صلصة الكراميل.
- صلصة الشوكولا.
- تثليج السكر.
- عسل النحل.
كيف تستعد
- نبدأ في تحضير الشراب بوضع الماء والسكر على النار، ونتركهما يغليان لمدة 5 دقائق.
- نضيف عصير نصف ليمونة وفانيليا ونتركه لمدة دقيقة في النار.
- ثم نترك الشراب.
- نأخذ وعاء عميق ونضع فيه الدقيق والكاسترد والخميرة والسكر والملح.
- نخلط المكونات جيداً ونبدأ في إضافة الماء إليها شيئاً فشيئاً حتى نحصل على عجينة طرية.
- اتركي العجين حتى يتخمر.
- بعد تخمير العجين، ابدئي في عجنه لمدة 3 دقائق مرة أخرى.
- قمنا أيضًا بإعداد وعاء صغير به القليل من الزيت إلى جانبنا.
- نغمس أيدينا في الزيت ونعجنها.
- ضع الزيت على الموقد حتى يسخن.
- نبدأ بوضع الملعقة في الزيت البارد، ثم نضعها في العجينة حتى لا تلتصق بها، ونضع معها القليل من العجين ونتركها في الزيت الساخن.
- املأ الوعاء بقطع صغيرة من العجين وابدأ بتقليبها في جميع الاتجاهات حتى تصبح ذهبية اللون.
- نضع بعضها في الشراب وهو ساخن ونقدمها.
- نزين باقي اللقمة بصوص الكراميل أو صوص الشوكولاتة أو العسل أو السكر البودرة.
اقرأ أيضًا: كيف تصنع لقمة القاضي بالصور خطوة بخطوة
طريقة عمل الزلابية لنجلاء الشرشبي
بعد معرفة لقمة القاضية فاطمة أبو هاتي، ناقشنا طريقة أخرى للقيام بذلك، على طريقة نجلاء الشرشبي:
المكونات
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 2 كوب من الدقيق.
- ملعقة من السكر.
- ملعقة من النشا
- قليل من الملح
- ملعقة صغيرة فانيليا.
كيف تستعد
- اخلطي الماء والخميرة والسكر وملعقة طحين وضعيها في الخارج.
- نترك هذا الخليط في مكان دافئ حتى يتخمر.
- اخلطي الدقيق مع الملح والفانيليا والنشا.
- كما نقوم بخلطها جيدًا ثم نضع عليها خليط الخميرة.
- نضيف الماء تدريجياً ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
- دع العجينة ترتفع وتتضاعف في الحجم.
- الزيت ساخن على الموقد.
- نضع الملعقة في الزيت البارد ثم نضعها في العجينة وتوزع كرات العجين في الزيت.
- بعد دقيقة نخرجه من الزيت.
- ثم سخني الزيت مرة أخرى بعد أن تبرد الزلابية.
- ونبدأ بقليها مرة أخرى حتى تصبح ذهبية اللون.
- يمكن غمس الزلابية في شراب بارد.
- يمكنك أيضًا إضافة القليل من السكر البودرة أو صلصة الكراميل.
- يمكنك وضع الشوكولاتة المذابة أو بعض المكسرات فوق الزلابية عند التقديم.
كما أدعوكم للتعرف على: طريقة صنع عجينة لقيمات القاضي
طريقة عمل لقمة القاضي باللبن
المكونات
- 2 كوب من الدقيق.
- ملعقة من الخميرة
- 2 كوب ماء دافئ.
- ملعقة من الزبادي.
- قليل من الملح
- زيت القلي.
- سكر بودرة للزينة.
كيف تستعد
- اخلطي الخميرة في كوب من الماء الدافئ.
- نضيف إليها الزبادي، وبعد الخلط جيداً نترك هذه المكونات.
- اخلطي الدقيق بالملح جيداً.
- أضفنا لهم خليط الخميرة.
- يمكن إضافة القليل من الماء.
- يمكنك أيضًا إضافة القليل من الدقيق حتى نصل إلى قوام عجينة طرية وموحدة.
- اتركه لمدة ساعة في مكان دافئ حتى يتخمر.
- سخني الكثير من الزيت على الموقد.
- نضع وعاء من الزيت البارد بجانبنا.
- كما نضع الشراب البارد في وعاء آخر.
- تُغمس الملعقة في الزيت البارد، ثم تُغمس في العجين وتُدهن كرات الزلابية في الزيت الساخن.
- من المفترض أن المقلاة لا تملأ كرات العجين.
- اقلبها للحصول على اللون الذهبي.
- نخرجه من الزيت في القطر البارد، ثم نخرجه من طبق التقديم.
- يمكنك رش القليل من السكر البودرة على الوجه.
نصائح للنجاح مع الزلابية
- يجب غربلة الدقيق حتى تصبح الزلابية طرية ومقرمشة.
- يجب أن يكون أيضًا من النوع متعدد الاستخدامات.
- من الضروري التأكد من فعالية الخميرة حتى لا تفسد باقي المكونات.
- يجب أن تقلى بالزيت على نار متوسطة وليست عالية حتى تصبح مقرمشة.
- إذا تم قلي الزلابية مرتين نحصل على نتيجة أفضل.
- يجب إضافة الماء ببطء حتى نحصل على القوام الصحيح.
- بعد تخمير العجين يجب أن يعجن مرة أخرى لإزالة الهواء قبل أن يقلى بالزيت.
يمكنكم مشاهدة: طريقة عمل لقمة القاضي المقرمشة
في الختام تحدثت من خلال هذا المقال عن لدغة القاضية فاطمة أبو هاتي، وكيفية تحضيرها بأكثر من طريقة، ونصائح مهمة للحصول على نتيجة جيدة عند طهي هذه الحلوى اللذيذة.