تعتبر ساندويتشات الشاورما من أفضل الساندويتشات اللذيذة والمفضلة لدى الكثيرين، ويوجد شاورما باللحم والدجاج، ولكن شاورما الدجاج هي الأكثر لذة بالنسبة للكثيرين، وهناك العديد من الوصفات لتحضير وتحضير شاورما الدجاج، لذلك نعرض لكم في هذا المقال طرق مختلفة لتحضير شاورما الدجاج حيث نوضح لك طريقة عمل صلصة الثوم تقدم مع سندويشات شاورما الدجاج.

طريقة عمل شاورما الدجاج:

المكونات:

دجاج:

• اثنا عشر صدر دجاج.
• كوب زيت زيتون.
• كوب من عصير الليمون.
• كمية مناسبة من ملح الطعام.
• كمية مناسبة من الفلفل الأسود المطحون.
• كمية مناسبة من الفلفل الأحمر حسب الرغبة.
• اخلطي البهارات حسب الرغبة.
• علبتين من اللبن الزبادي.
• قطعتان من الطماطم كبيرة الحجم مقطّعتان إلى مكعبات صغيرة.
• قطعتان من الخيار المخلل إلى شرائح طويلة.
• خمس أوراق خس، مقطعة إلى قطع صغيرة.

خبز الصاج:

• ستة أكواب من الدقيق الأبيض.
• كوبان ونصف من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
• كمية قليلة من ملح الطعام.
• بيضتان كبيرتان.

طريقة التحضير:

دجاج:

• تحضير وعاء كبير لعمل تتبيلة الدجاج.
• نضع في الوعاء: زيت زيتون، عصير ليمون، كمية مناسبة من ملح الطعام، عبوتين من اللبن، وكمية مناسبة من البهارات.
• قلبي جميع المكونات السابقة جيدًا حتى تمتزج مع بعضها البعض، ثم أضيفي إلى تتبيلة صدور الدجاج المقطعة، قلبي قطع الدجاج مع التتبيلة جيدًا حتى يمتزج الدجاج جيدًا مع التتبيلة.
• غطي الوعاء بكيس بلاستيكي محكم، وضعيه في الثلاجة، واتركيه في الثلاجة ليوم كامل، حتى ينقع الدجاج جيدًا بالتوابل ويكتسب طعمًا رائعًا ورائحة حلوة.
• نحضر مقلاة مناسبة لقلي صدور الدجاج وقليها، وضعي فيها كمية مناسبة من الزبدة وضعيها على نار متوسطة.
• أخرجي وعاء الدجاج والتتبيلة من الثلاجة وضعي صدور الدجاج في المقلاة بعد تسخينها جيدًا.
• قلبي قطع الدجاج من وقت لآخر حتى تصبح بنية اللون وذهبية قليلاً.
• أضيفي إلى قطع الدجاج: قطع دجاج صغيرة، مخلل شرائح خيار، خس مقطع، قلّبي جميع المكونات جيداً على نار هادئة حتى تنضج قطع الدجاج، ثم ابعدي عن النار.

خبز الصاج:

• حضري وعاءً صغيرًا وضعيه فيه: ماء دافئ، ملعقتان كبيرتان من السكر، خميرة فورية، حركي جميع المكونات المذكورة أعلاه جيدًا حتى تذوب الخميرة تمامًا في الماء.
• نحضر وعاء كبير وواسع لتحضير العجينة، ونضع فيه: دقيق أبيض، ملح طعام، بيض، وخليط الخميرة الذي تم تحضيره مسبقاً.
• تخلط جميع المكونات السابقة جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا مع بعضها البعض. اتركي العجين لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يتخمر جيدًا.
• بعد تخمير العجينة، ابدئي بتقسيمها إلى عدة أجزاء، ثم ابدئي في لفها على شكل كرات دائرية، وباستخدام الشوبك، ابدأي في دحرجها للخارج.
• جهز صينية فرن مناسبة لخبز الخبز أو استخدم صينية فرن. ابدئي في دحرجة العجين بالصينية، مع ترك مسافة بين كل قطعتين من العجين حتى لا يلتصق العجين.
• ضعي صينية الفرن على درجة حرارة متوسطة، واتركيها في الفرن لفترة كافية حتى ينضج الخبز، مع مراعاة تقليبها على الجانب الآخر أيضًا لتسويتها.
• بعد التأكد من نضج الخبز، ضعي كمية مناسبة من الحشوة فيه، وابدئي في لف الخبز جيدًا حتى لا تتساقط الحشوة.

طريقة عمل الشاورما على الطريقة التركية:

المكونات:

• ثمانية صدور دجاج مقطعة إلى قطع صغيرة.
• ستة فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
• قطعتان من الليمون إلى شرائح رفيعة.
• ملعقتان صغيرتان من الهيل الفاخر.
• ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الناعم.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
• ملعقة صغيرة ملح طعام.
• ثماني ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• ثماني حبات من مخلل الخيار، مقطعة إلى شرائح طولية.
• عشرة أرغفة من الخبز العربي أو خبزك المفضل.
• كمية قليلة من دبس الرمان.

طريقة التحضير:

• حضري وعاءًا مناسبًا لتحضير تتبيلة الدجاج، وضعيها في الوعاء: عصير الليمون وزيت الزيتون والزنجبيل الناعم والثوم المهروس وكمية مناسبة من ملح الطعام والفلفل الأسود والهيل الناعم.
• امزج جميع المكونات المذكورة أعلاه جيدًا حتى تمتزج جميعًا معًا.
• تُضاف قطع الدجاج إلى التتبيلة مع التحريك جيدًا حتى تمتزج قطع الدجاج تمامًا مع التتبيلة.
• نضع شرائح الليمون على التتبيلة والدجاج، ثم نغطي الوعاء جيداً بكيس بلاستيكي محكم، ونضعه في الثلاجة حتى تتبيل قطع الدجاج جيداً. اتركه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، وكلما طالت المدة كان الطعم أفضل.
• حضري مقلاة مناسبة لتحضير الشاورما، ضعي فيها كمية مناسبة من الزيت، ضعي المقلاة على نار متوسطة وانتظري حتى يسخن الزيت جيداً، ثم أضيفي قطع الدجاج المتبلة إلى الزيت الساخن، قلبي قطع الدجاج جيداً مع الزيت واتركيهم على النار قليلاً حتى يأخذوا لوناً ذهبياً.
• نحضر قطعة صغيرة من الفحم ونضعها على النار، ثم نغطيها بورق القصدير ونضيف إليها القليل من الزيت، ثم نضعها في مقلاة من الدجاج حتى تكتسب قطع الدجاج رائحة الفحم، اتركوا القلي يُقلى على نار متوسطة حتى تنضج قطع الدجاج جيدًا.
• ابدئي بتحضير أرغفة الخبز ووزعيها على سطح صلب، ثم دهنها بكمية مناسبة من صلصة الثوم، ثم أضيفي شرائح الخيار المخلل وكمية مناسبة من دبس الرمان.
• ضعي كمية مناسبة من حشوة شاورما الدجاج وسط الخبز، ثم ابدئي بلف الخبز جيداً بطريقة محكمة حتى لا تسقط الحشوة.
• حضري طبق التقديم المناسب وضعي فيه أرغفة شاورما الدجاج بعد تحضيرها.
• قدمي أرغفة شاورما الدجاج الساخنة مع سلطة الملفوف أو أي نوع من أنواع السلطة المفضلة.

طريقة عمل الشاورما على الطريقة السورية:

المكونات:

• كيلو صدور دجاج متوسطة الحجم مقطعة إلى قطع صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ثلاث حبات فليفلة ملونة، مقطعة إلى شرائح طولية صغيرة.
• حبتان صغيرتان من البصل، مفرومان ناعماً.
• نصف كوب خل أبيض.
• كمية مناسبة من ملح الطعام والفلفل الأسود الناعم.
• ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
• الخبز المفضل لدي.

طريقة التحضير:

• نحضر مقلاة مناسبة ونضعها على نار متوسطة، ثم نضيف إليها كمية مناسبة من الزيت، وننتظر حتى يسخن الزيت جيداً، ثم نضيف قطع الدجاج إلى الزيت الساخن، ونقلب جيداً حتى يأخذوا قواماً ذهبياً. اللون.
• يُضاف البصل المفروم إلى قطع الدجاج ويُقلب البصل مع الدجاج جيداً حتى يذبل ويتحول إلى لون بني فاتح، ثم يُضاف إلى الدجاج والبصل شرائح الفلفل الملون.
• قلبي جميع المكونات السابقة جيدًا حتى تذبل شرائح الفلفل الملون، ثم أضيفي كلًا من: الخل الأبيض، وكمية مناسبة من ملح الطعام، وقليل من الفلفل الأسود، ومسحوق البصل.
• نخلط كل محتويات المقلاة جيداً، ثم نضيف صلصة الطماطم.
• استمر في تقليب جميع المكونات حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا معًا.
• نحضر الخبز بشكل مسطح على سطح صلب، وندهنه بصلصة الثوم أو المايونيز أو الكاتشب، ثم نضيف مخلل الخيار، ثم نضع كمية مناسبة من الحشوة (شاورما الدجاج)، ونغلق الخبز جيداً حتى لا تسقط الحشوة. من الخبز.
• حضري طبق تقديم واسع مناسب وضع فيه سندويشات شاورما الدجاج وقدميه ساخناً.

طريقة عمل شاورما الدجاج على الطريقة اللبنانية:

المكونات:

• ثمانية صدور دجاج مقطعة إلى شرائح صغيرة.
• مائتي جرام من دهن الغنم.
• نصف كوب حليب سائل.
• اثنا عشر فصوص من الثوم، اهرسي الثوم جيداً.
• أربع ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من توابل الدجاج المفضلة لديك.
• ملعقة صغيرة من مسحوق القرنفل.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
• ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
• أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.

طريقة التحضير:

• تحضير دهن الغنم بغسله جيداً بالماء، ثم وضعه في مصفاة للتخلص من الماء نهائياً، ثم ابدأ بتقطيعه إلى قطع صغيرة.
• حضري وعاءً مناسبًا لتحضير تتبيلة الدجاج، وضعيه في الوعاء: قطع دهن، حليب سائل، خل أبيض، كمية مناسبة من ملح الطعام، فلفل أسود ناعم، خل أبيض.
• قلبي جميع المكونات السابقة جيدًا حتى تمتزج جيدًا مع بعضها، ثم أضيفي إلى المحتويات السابقة قطع الدجاج الصغيرة مع التحريك جيدًا حتى تمتزج قطع الدجاج مع التوابل.
• تحضير غطاء محكم أو كيس بلاستيكي لغلق الحاوية جيداً، ووضعه في الثلاجة لمدة كافية لا تقل عن ليلة كاملة، حتى تمتص قطع الدجاج التتبيلة جيداً، ويكتسب طعم ورائحة الحاوية. خليط.
• نحضر مقلاة عميقة ونضع فيها كمية مناسبة من الزيت، ونضع المقلاة على نار متوسطة، وننتظر حتى يسخن الزيت جيداً، ثم نضيف قطع الدجاج إلى الزيت الساخن بعد تتبيلها جيداً.
• قلبي الدجاج جيدًا بالزيت حتى تأخذ قطع الدجاج لونًا ذهبيًا فاتحًا.
• بعد أن تحمر قطع الدجاج قليلًا، نضيف كمية مناسبة من الماء الدافئ لتغطي قطع الدجاج تمامًا، ثم نضع المقلاة على نار خفيفة، مغطاة بغطاء محكم، ونتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة على الأقل أو حتى تنضج قطع الدجاج جيداً مع مراعاة التقليب من وقت لآخر.
• أضيفي القليل من الماء إلى قطع الدجاج في حالة عدم نضج الدجاج والماء جاف تمامًا.
• بعد أن ينضج الدجاج، ضعيه على الشواية على نار متوسطة، أو ضعيه في صينية فرن مناسبة وضعيه في الفرن على نار متوسطة لمدة ربع ساعة على الأقل، حتى تنضج قطع الدجاج جيدًا.
• يمكنك وضع شاورما الدجاج في طبق تقديم مناسب إلى جانب خبزك المفضل، أو يمكنك حشو الخبز بكمية مناسبة من شاورما الدجاج وإغلاقه جيدًا لمنع الحشو من التساقط منه.
• قدمي شاورما الدجاج مع سلطة الطحينة أو سلطة الملفوف أو سلطة الطحينة أو أي نوع مفضل من السلطة، كما يمكنك تقديمها مع صلصة الثوم.

طريقة عمل سلطة الثوم:

المكونات:

• نصف كوب زيت زيتون.
• زلال أربع حبات من البيض.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• أربع فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود الناعم.

طريقة التحضير:

• حضري الخلاط الكهربائي، وأضيفي إليه بياض البيض، ثم اخلطي بياض البيض على سرعة متوسطة حتى يتجانس تمامًا.
• ثم أضيفي الزيت تدريجياً إلى الزلال مع الاستمرار في الخلط حتى تحصلي على خليط متماسك.
• استمر في الخلط مع إضافة: الخل الأبيض وملح المائدة وعصير الليمون والثوم المسحوق والفلفل الأسود الناعم.
• بعد التأكد من خلط جميع المكونات جيدًا، قم بإعداد أطباق التقديم الصغيرة، وضع صوص الثوم في الأطباق بالتساوي، وقدم مع شاورما الدجاج.

مصدر : https://medanps.com/؟p=182651