كيف أعمل طرشي الخيار

كيف أجفف الخيار؟ كيف يمكنني الحصول على أفضل نكهة منه؟ يعتبر هذا السؤال من أكثر الأسئلة شيوعًا لمجموعة كبيرة من الناس، لأن ترشي الخيار هو أحد أنواع التورسي المفضلة لدى الكثيرين.

وكل من يحبها يريد أن يعرف كيف يملحها لضمان جودتها، لذلك يقدم لك موقع محمود حسونة كيفية الملح من البداية إلى النهاية في فقرات هذا المقال.

كيف اصنع مخلل الخيار؟

مهروس الخيار من أفضل أنواع المقبلات ولا يمكن إعطاؤه في أي رحلة، وله أكثر من طريقة لتحضيره والحصول على أشهى مذاقه، ومن أشهر طرقه:

مكونات الوصفة

يجب عليك إحضار ما يلي إلى ملح الخيار والحصول على أفضل طعام شهي على الإطلاق:

• 2 كجم من الخيار الرقيق.
• 4 ملاعق كبيرة ثوم مفروم.
• 6 أكواب من الماء النقي.
• 1 كوب كبير من الخل الأبيض (حسب الرغبة)
• 6 ملاعق كبيرة من الملح ويمكن أيضا زيادة الكمية إذا رغبت في ذلك.
• 3 حبات من الفلفل الأحمر الحار.

شاهدي أيضاً: خيار مخلل: الطريقة المفضلة لتحضيره

كيف تستعد

للحصول على طعم لذيذ من الخيار المقرمش في وقت قصير ؛ يجب اتباع الخطوات التالية بالترتيب:

• اغسل الخيار جيدًا وأزل قمعه الأصفر إذا كان به قمع.
• نحضر وعاءًا زجاجيًا عميقًا ونرتب عدد الخيار فيه، وقبل وضعه نقوم بعمل شقوق طويلة في كل حبة حتى يمتص الخيار جميع مكونات الماء.
• نضيف كمية الثوم المهروس في الوعاء، ثم نذوب كمية الملح في كوب من الماء ونسكبه في الوعاء، مع الأخذ في الاعتبار أن كمية الماء تغطي الخيار بالكامل.
• أغلق الوعاء الزجاجي واتركه في مكان دافئ لمدة أسبوع حتى تبدأ في استخدامه مع الطعام.

طريقة سهلة لتحضير مخلل الخيار

في الوقت الحاضر، يرغب الكثير من الناس في الحصول على طرق سريعة وسهلة لتحضير الطرشي، ومن أهم الطرق السريعة لتحضير طرشي الخيار:

مكونات الوصفة

قمنا بإعداد ما يلي لتحضير الوصفة في وقت قصير:

• عدد الكيلوجرامات والنصف من الخيار الصغير.
• 2 قطعة جزر.
• 12 ملاعق كبيرة من الملح.
• 6 ملاعق كبيرة من السكر.
• 6 أكواب ماء.

كيف تستعد

نحتاج إلى اتباع ما يلي لتحضير الوصفة في دقائق قليلة والاستمتاع بمذاق الطرشي بعد وقت قصير:

• اغسلي الخيار جيدًا ثم رتبيه في وعاء عميق واغسلي الجزر وقطعيه إلى مكعبات أو اتركيه على شكل شرائح. ثم ضعه في وعاء زجاجي.
• قم بإذابة كمية الملح والسكر في كوب ماء خارجي، ثم ضعه في وعاء زجاجي وضع كمية الماء حتى يغطي السطح.
• أغلق العبوة واتركها لمدة 10 إلى 15 يومًا في مكان بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة، وبعد ذلك يمكنك الاستمتاع بمذاقها المخبوز نتيجة وجود السكر والملح في نفس الوصفة.

ضعي الخيار المصري

نستمر في الحديث عن إجابة سؤال كيفية جعل الخيار شهيًا، ونركز على الطريقة المصرية التي تم استخدامها منذ القدم لتحضيرها في النقاط التالية:

مكونات الوصفة

قمنا بإعداد ما يلي لتحضير الوصفة بشكل صحيح:

• 1 كغم من الخيار.
• 2 ملاعق كبيرة من النعناع الجاف.
• 2 ملاعق كبيرة من الكزبرة الجافة.
• 8 فصوص ثوم مفروم.
• 1 كوب كبير من الخل.
• 3 ملاعق سكر.
• 2 كوب ماء ساخن.
• 4 أكواب ماء بارد.

اقرأ أيضًا: كيفية عمل مخلل الطماطم

كيف تستعد

لدى المصريين طريقة فريدة في تحضير أنواع مختلفة من الترشي، ولإعداد هذه الوصفة على طريقتهم الخاصة، نتبع ما يلي:

• نقوم بغسل الخيار جيداً ثم نقطعه إلى قطع صغيرة أو يمكن اختياره بحجم صغير من البداية لتسهيل استخدامه.
• في وعاء زجاجي عميق، ضعي كمية الكزبرة والنعناع، أضيفي الثوم إليهما وقلبيهما، أضيفي الكمية الكاملة من الخيار إلى الوعاء.
• نذوب السكر والملح في الكمية المذكورة من الماء ونضعهما في الوعاء ونضيف كمية الخل ونغطي الوعاء بعد التأكد من تقليب مكوناته ونتركه لمدة اسبوع فقط ثم ابدأ باستخدامه واستمتع بطعمه .

طريقة بسيطة لتجفيف الخيار

تعتبر هذه الطريقة من أفضل وأبسط الطرق المستخدمة لتخليل الخيار وهي:

مكونات الوصفة

في هذه الوصفة يجب إحضار ما يلي، ويمكن زيادة الكمية المذكورة أو إنقاصها حسب الرغبة:

• 1 كغم من الخيار.
• 4 ملاعق كبيرة خل.
• 3 ملاعق كبيرة من الكرفس.
• 2 فص ثوم مفروم.
• مقدار 1 ملعقة كبيرة بهارات طرشي.

كيف تستعد

اتبع ما يلي للحصول على خيار لذيذ بعد أسبوع:

• نغسل كمية الخيار ونزيل الشوائب منه ونصنع شقين طوليين أو عرضيين لكل خيار وتكون الشقوق صغيرة.
• ضع كمية المحلول الملحي بالكامل وانتظر حتى يتحول إلى اللون الأصفر.
• يقطع الكرفس والثوم المفروم ناعماً ثم يخلط مع الكمية المذكورة من البهارات ويضاف إليها كمية الملح.
• نخرج الخيار من المحلول الملحي ونغسله جيدًا بالماء النظيف، ثم نملأ الثقوب الصغيرة بالحشوة السابقة.
• نضع كمية الخيار في وعاء زجاجي عميق ثم نضيف إليه الخل ونتركه لمدة 5 إلى 7 أيام قبل الاستخدام.

انظر هنا: كيفية عمل مخلل الباذنجان المقلي

تعتبر طريقة عمل مخلل الخيار من أهم الأسئلة على الإطلاق، لأن هذا النوع من المخلل هو أفضل نوع يستخدم كفاتح للشهية بجانب الوجبة.

ولإعداده لابد من مراعاة إتباع الوصفات المذكورة بالتفصيل من أجل الحصول على النتيجة المرجوة، كما يجب التحكم في كمية الملح الموضوعة لها لتجنب تدهورها في حرارة الجو، كما يمكن أن تحتوي على طعم لذيذ فيه.