طريقة عمل الشيش طاووق فاطمة أبو حاتي

طريقة تحضير شيش طاووق فاطمة أبو هاتي، شيش طاووق من أشهر الأطباق وأكثرها انتشاراً في مختلف البلدان، لما يتميز به من نكهة ومذاق مميز، بالإضافة إلى بساطة مكوناته.

طريقة عمل شيش طاووق فاطمة أبو حاتي

مكونات الوصفة

• كيلو أرجل دجاج مقطعة إلى مكعبات.
• 1/4 كوب خل أبيض.
• عصير البرتقال.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• 2 ملاعق صغيرة كاتشب.
• 1/2 ملعقة كبيرة زعتر مجفف.
• 1/4 ملعقة صغيرة من سبع بهارات.
• ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
• 1/2 ملعقة كبيرة ثوم بودرة.
• ملح حسب الرغبة.
• رش بسيط من الفلفل الأسود.
• يرش السكر.
• يقطع البصل إلى مكعبات.
• يقطع الفلفل الملون إلى مكعبات.
• غارقة في الماء العديد من العصي الخشبية.

كيف تستعد

• أحضرنا وعاء عميق ووضعنا فيه عصير برتقال، كاتشب، خل، زيت نباتي، زعتر، بهارات، ملح، فلفل أسود، مسحوق بصل، ثوم وسكر.
  • ويقلب جميع المكونات المذكورة أعلاه جيدًا معًا حتى تتجانس.
• نضيف مكعبات الدجاج إلى الخليط السابق ونقلبها جيداً في التتبيلة، ثم نضعها في الثلاجة طوال الليل أو لمدة ساعتين على الأقل.
• ثم نضع مكعبًا من الدجاج على أسياخ بالتناوب مع مكعبات الخضار، ثم نضع القليل من الزيت في مقلاة واسعة ونرفعها إلى درجة حرارة معتدلة حتى تصبح ساخنة جدًا.
• توضع أعواد الشيش في طبقات في القدر الساخن حتى يتغير لونها، ثم اقلب الجانب الآخر وقم بتغطية المقلاة لمدة دقيقتين حتى تنضج المكونات.
• نرفع القدر عن النار، نضع الشيش طاووق في طبق مناسب، وقدّمه بجانب الأرز الأصفر والبلاحة والشفا.

إقرئي أيضا: طريقة تحضير الحواوشي بالمنزل

طريقة عمل شيش طاووق فاطمة أبو هاتي بالأرز

المكونات اللازمة

• 1 كيلو فخذ دجاج.
• ألوان الفلفل.
• يقطع البصل إلى مكعبات.
• عصير برتقال.
• رشي القليل من الملح حسب الرغبة.
• 1/4 كوب زيت.
• 1/4 كوب خل.
• رش بسيط من السكر.
• 1/4 ملعقة صغيرة من سبع بهارات.
• ملعقة من الصلصة الحارة.
• 2 ملاعق صغيرة من مسحوق البصل.
• 1 ملعقة طعام زعتر.
• ملعقة من مسحوق الثوم

مكون الأرز

• 1 كوب أرز.
• 2 كوب مرق دجاج.
• 1 مكعب مرق دجاج.
• أعواد قرفة.
• الكمية المناسبة من القرنفل.
• ملعقة صغيرة كركم.
• صفحتان من ورق الغار.
• 2 ملعقة كبيرة سمن نباتي.
• فلفل أسود حقيقي.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة تحضير شيش طاووق

1. يؤخذ بول عميق ثم نضع ملعقة من الزعتر الجاف ومسحوق البصل والصلصة الحارة ونصف ملعقة ثوم وسبع بهارات وملح وفلفل أسود وقليل من السكر.
2. ثم نضيف الزيت والخل إلى المكونات السابقة ونخلط المكونات جيداً مع بعضها البعض حتى نحصل على خليط متجانس، وبعد ذلك توضع قطع الدجاج في التتبيلة وتترك في الثلاجة طوال الليل.
3. ننقع الأعواد الخشبية في الماء حوالي ربع ساعة قبل استخدامها، ثم نضع مكعب من البصل، ثم مكعب من الفلفل الملون، ثم الطماطم، ونضع الدجاج ونتركه خطوة بخطوة حتى ينتهي العدد.
4. بعد ذلك نرفع القدر المناسب فوق النار ونضيف إليه ملعقتين من السمن ونتركه حتى يذوب جيداً، ثم نضيف القرنفل والقرفة والفلفل الأسود وورق الغار ونخلط المكونات لبضع دقائق. .
5. ثم ضعي أرز البسمتي المغسول والمنقوع في الماء لمدة ربع ساعة قبل الاستخدام، ثم تبليه بالملح والكركم واخلطي المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
6. ثم نضيف المرق ومكعب المرقة ونخلط المكونات حتى تصل لدرجة الغليان، ثم تهدأ النار ويترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج تماما.
7. نحضر مقلاة مناسبة غير لاصقة ونرفع النار حتى تسخن بشدة، ثم نضع الشيش طاووق وعندما يتغير لونها نقلبها إلى الجانب الآخر.
8. غطي الوعاء جيداً لبضع دقائق حتى ينضج تماماً، ثم ارفعيه من على النار ورتبيه في الأطباق المناسبة وقدميه بجانب أرز بسمتي وبلحانة وشفا.

أسهل طريقة لعمل شيش طاووق

المكونات اللازمة

• 1/4 كوب عصير ليمون طازج.
• 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 5 قطع صدور دجاج مسحب مقطع إلى مكعبات.
• 3 فصوص ثوم.
• ملح حسب تفضيل الإنسان.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

كيف تستعد

• اخلطي عصير الليمون والملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون في وعاء عميق، ثم ضعي مكعبات الدجاج في الخليط واتركيها لمدة ساعتين على الأقل حتى تمتص التتبيلة جيدًا.
• تُسخن الشواية إلى درجة حرارة عالية، ثم تُشوى قطع الدجاج لمدة 1-2 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
• رتبي قطع شيش طاووق في طبق مناسب وقدميها مع الخبز والمخللات والبلحانة والشفا.

سوف تتعلم أيضًا عن: كيفية صنع شيش طاووق

طريقة عمل شيش طاووق فاطمة أبو هاتي بالثوم

مكونات الوصفة

• 8 قطع دجاج فيليه كبير.
• ربع كوب خل الطعام.
• 2 ملاعق كبيرة من الملح.
• كوب زبادي.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
• 1/4 كوب عصير ليمون.
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
• 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• 1/2 كوب زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
• 1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحلو.
• 2 ملاعق صغيرة كزبرة مطحونة.
• 1/2 ملعقة كبيرة ثوم بودرة.
• 2 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• طماطم.
• البصل الصغيرة.
• كمية صغيرة من الفطر.
• يقطع الفلفل الملون إلى مكعبات.

مقادير الثوم

• ملعقة صغيرة من حامض الستريك.
• 3 ملاعق كبيرة من مسحوق النشا.
• 1/2 كوب زيت ذرة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح طعام.
• 4 فصوص ثوم مفروم.
• 2 كوب ماء.

العناصر الزخرفية

• ورطة.
• رغيف الخبز.
• بَقدونس.
• شرائح البصل

كيف تستعد

• نقطع الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم نأخذ وعاء عميق ونضع الخل والملح واللبن والصلصة الحارة والكركم وعصير الليمون وصلصة الصويا والهيل وزيت الزيتون والفلفل الحلو ونخلط المكونات.
• ثم نضيف مسحوق البصل، والكزبرة الناعمة، ومسحوق الثوم، ومعجون الطماطم، والفلفل الأسود، ونمزجهم جيدًا مع بعضهم البعض حتى تصبح المكونات متجانسة تمامًا.
• ضعي مكعبات الدجاج في التتبيلة السابقة، ثم غطي الوعاء بإحكام وضعيه في الثلاجة طوال الليل أو لمدة ساعتين على الأقل.
• بعد ذلك نحضر صينية مناسبة في الفرن مبطنه بطبقة مناسبة من ورق الزبدة، ثم نضع قطع الشيش طاووق على أسياخ خشبية بالتناوب مع البصل والفلفل والفطر، ثم نغطي المكونات بطبقة خفيفة من الزيت ونضعها هم. الدرج.
• يتم تسخين الشواية على درجة حرارة عالية ثم توضع الصينية وتترك لمدة لا تقل عن ثلث ساعة حتى تنضج المكونات بالكامل ويجب مراعاة التحريك من وقت لآخر حتى تنضج المكونات مطبوخ. بني من جميع الجوانب.
• بعد ذلك نحضر غمس الثوم بوضع الماء والنشا في وعاء صغير ورفعه على نار هادئة مع التحريك المستمر بمجداف شبكي حتى يذوب النشا تماما.
• يُسكب النشا في وعاء عريض حتى يبرد قليلاً، ثم نضع في وعاء الخلاط الكهربائي بالثوم والملح ونخلط المكونات لبضع دقائق، ثم نضيف زيت الزيتون تدريجياً حتى يبدأ الخليط في التماسك .
• عندما يتماسك الخليط نضيف ملح الليمون ونخفق المكونات مرة أخرى لبضع دقائق حتى نحصل على خليط أبيض من قوام المايونيز.
• ضعي الثوم في وعاء زجاجي محكم الإغلاق وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يبرد تمامًا قبل التقديم، ثم قدميه جنبًا إلى جنب مع الشيش طاووق، بلحانة والشفا.

نصائح حول وصفة شيش طاووق ناجحة للشيف فاطمة أبو هاتي

• يجب أن تكون مكعبات الدجاج متوسطة الحجم، ويمكن استخدام قطع صدور بدلاً من أرجل الدجاج أو خلطها بها حسب رغبة الشخص.
• يمكن استبدال عصير البرتقال بنصف كوب من ماء البصل، بالإضافة إلى القليل من عصير الليمون.
• يجب استخدام الكاتشب أو الصلصة الحارة في توابل الشيش طاووق لأنها تعطي لونًا مختلفًا وتجعل طعمها أفضل.

يمكنك أيضا أن ترى: كيفية صنع الدجاج الحلو والحامض

وهنا نقدم لكم من خلال موقع محمود حسونة طريقة تحضير شيش طاووق فاطمة أبو هاتي، حيث يسهل تحضير هذه الوصفة بمكونات بسيطة وغير مكلفة، بحيث تكون السيدة في المنزل هي سهل وقدمه على مائدة عشاء افراد عائلته وها هو الدواء.