تعتبر طريقة عمل قرص بالعجين من أسهل الوصفات، لأنها لا تتطلب الكثير من المكونات، بالإضافة إلى طريقة أخرى لعمل قرص بالعجين وهي وضع كمية من اليانسون فيه. وكذلك طرق أخرى لعمل القرص باستخدام العجين، مثل طريقة نجلاء الشرشبى.
كيفية عمل قرص بالعجين
المكونات
- كيلو دقيق ابيض.
- 1/2 كيلو سمن بلدي.
- كيلو واحد من التمور الناعمة.
- 1 و 1/4 كوب ماء.
- 1 و 1/4 ملعقة صغيرة خميرة.
- 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- وعاء العجن
كيف تستعد
- في وعاء كبير، ننخل الدقيق الأبيض، ثم نضيف كمية من الفانيليا إلى الدقيق الأبيض مع الاستمرار في التقليب حتى يتجانس.
- ثم نضع كمية السمن تدريجياً في الدقيق ونستمر في العجن جيداً حتى تنتهي كمية السمن بالكامل، ويفضل وضع السمن قبل عجنه في الثلاجة لمدة يوم.
- ثم نفرك السمن في الدقيق جيداً حتى يتجانس ويتماسك، ثم نضيف ملعقة وربع الخميرة إلى ربع كوب من الماء الدافئ وننتظر فترة قصيرة حتى تتخمر الخميرة.
- ثم نضيف الخميرة تدريجياً إلى الخليط حتى تنتهي جميع الكميات ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
- ثم نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ربع ساعة على الأقل، ونغسلها بالزيت.
- ننتظر حتى يتم تخميرها جيدًا وجاهزة للطهي.
- ثم نأخذ البذور من التمر أو التمر ونسحقها جيداً بكمية من الزيت أو بكمية من الزبدة المذابة.
- ثم نقطع العجين إلى كرات صغيرة الحجم وبعد تخمير العجينة نقطعها إلى دوائر متوسطة.
- ونضع الكثير من العجين بداخله.
- ثم نضع كرات العجوة في القوالب المخصصة.
- لذلك نضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة أو 180 درجة مئوية.
- انتظر لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى ينضج القرص ويكتسب لون سطح أحمر غامق.
- أو الحصول على لون ذهبي غامق ويمكن تقديمه مع القهوة السوداء.
اقرأ أيضًا: كيف تصنع قرصًا ناعمًا بحليب الزبيب
كيفية صنع قرص بالعجوة باليانسون
المكونات
- 4 أكواب طحين أبيض.
- كوبان ونصف حليب صغير.
- باستثناء ربع كوب من زيت عباد الشمس.
- 1 و 1/2 ملعقة صغيرة خميرة.
- 3 ملاعق كبيرة ونصف ملعقة كبيرة من السكر.
- 3 ملاعق كبيرة ونصف ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
- 2 ملاعق كبيرة ونصف ملعقة صغيرة يانسون ناعم.
- يتم خلط كوب ونصف كبير من العجوة مع بذور السمسم.
- 1 و 1/2 كوب ماء.
- وعاء بلاستيك كبير.
كيف تستعد
- في وعاء بلاستيكي كبير، اخلطي الدقيق مع السكر واليانسون والخميرة جيداً.
- ونخلطهم معًا حتى نحصل على خليط متجانس ومتسق.
- ثم نضيف كمية الزبدة بزيت عباد الشمس والحليب ونخلطها.
- ثم نسكب خليط الدقيق هذا ونخلطه جيدًا مع بعضنا البعض.
- في النهاية نحصل على عجينة متماسكة وناعمة، وإذا لزم الأمر نضيف إليها القليل من الماء حتى تصبح طرية.
- ثم نترك العجين ليتخمر لمدة لا تقل عن نصف ساعة أو ساعة.
- ثم نقسم العجين إلى كرات متوسطة الحجم، أصغر قليلاً أو متساوية.
- ثم نضع العجينة داخل العجينة ثم نضعها في القالب.
- نضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 درجة مئوية.
- سننتظر مدة لا تقل عن ساعة حتى تنضج العجينة ويصبح سطحها أحمر.
- ثم نخرجها من الفرن ونقدمها مع فنجان من الشاي أو القهوة الساخنة.
سوف تتعلم أيضًا عن: كيف أصبح القراقش أسيادًا
طريقة عمل قرص بالعجين نجلاء الشرشبي
المكونات
- 3 أكواب ونصف كوب دقيق.
- 1 و 1/2 كوب حليب للعجن.
- 1 و 1/2 ملاعق من الخميرة.
- 1/4 كوب سمن أو زبدة.
- 1 و 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملاعق كبيرة ونصف ملعقة كبيرة من السكر.
- 1/4 كوب صغير من الحليب البودرة.
- 1 و 1/2 كوب ماء.
- 1/4 كوب صغير سمسم.
- كوب وربع تمور طرية.
كيف تستعد
- في البداية نذوب العجينة في وعاء مع القليل من الحليب والسمن أو الزبدة والقليل من الماء.
- ثم نضيف إليها القليل من السمسم.
- ثم نخلط الدقيق في وعاء آخر مع الخميرة والسكر والملح والسمن ونخلطه جيدا مع بعضنا البعض.
- ثم نضيف الحليب تدريجياً.
- هذا حتى نحصل على عجينة متماسكة ومتجانسة، ثم نترك العجين بالخارج حتى يتخمر وننتظر لمدة لا تقل عن ساعتين أو ساعة ونصف.
- ثم نبلل العجينة، ثم نثقبها جيداً بالشوكة، ثم نضع عليها قطرات من الحليب ثم نرش عليها كمية من الحليب البودرة.
- ثم نضعه في الفرن على درجة حرارة متوسطة أو 180 درجة مئوية.
- سننتظر مدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تنضج ويصبح الوجه أحمر.
- عندما ينضج بالكامل نخرجه على الفور من الفرن ثم نقدمه مع فنجان قهوة أو فنجان نسكافيه.
يمكنك أيضا مشاهدة: كيفية عمل السمبوسة باللحم المفروم بالصور
واخيرا نعرف من خلال كيف نصنع كاسترد بالعجين المخمر ونعرف ايضا كيف نصنع كاسترد مع اللبن الرائب بطريقة الشيف نجلاء الشرشبي. تعلمنا أيضًا كيفية صنع الكاسترد من الخثارة بسهولة وبمكونات سهلة، وتعلمنا أيضًا كيفية صنع الكاسترد باليانسون.