طريقة عمل طرشي القرنبيط العراقي

طريقة عمل طرشي القرنبيط العراقي هو ما ذكرته من خلال مقال موقع محمود حسونة في الفقرات التالية، ونوضح لكم أكثر من طريقة لتحضير أنواع عديدة من البروكلي.

لأنه من الأطعمة التي تساعد على فتح الشهية، ويمكن تناوله مع جميع الوجبات.

طريقة عمل تورتيلا القرنبيط العراقي

المكونات

• فاكهة القرنبيط.
• 2 ملاعق كبيرة من الملح.
• 4 أكواب خل.
• 3 فصوص ثوم.
• ماء.

سوف تتعلم أيضًا عن: كيفية عمل مخلل الخيار

كيف تستعد

1. اغسلي القرنبيط جيداً وقطعيه إلى قطع متوسطة الحجم.
2. ثم نضعه في جرة.
3. نضع الثوم والخل والملح فيه.
4. قم بتغطيته بالماء حتى يتم تغطيته بالكامل.
5. أغلقها وضعها في مكان بارد.
6. بعد 5 أيام يصبح جاهزًا للأكل.

قرنبيط عراقي بالفلفل الاخضر

المكونات

• 2 فلفل حار مقطع إلى شرائح.
• 2 شمندر شرائح.
• 1/4 كوب خل.
• 3 ملاعق كبيرة ملح.
• 4 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح.
• 2 قرنبيط.
• 8 أكواب من الماء.

كيف تستعد

1. اغسل القرنبيط جيداً وقطّعه إلى قطع صغيرة.
2. اخلطي الماء والخل والملح في وعاء.
3. نضع القرنبيط في البرطمان ونضيف الشمندر والفلفل والثوم.
4. ثم أضف المحلول الملحي إليه وأغلقه بإحكام.
5. اتركه لمدة 10 أيام دون فتح الغطاء حتى يصبح جاهزًا للأكل.

طريقة عمل مخلل الخيار العراقي

المكونات

• 2 كيلو خيار صغير.
• 4/3 كوب ملح معالج باليود.
• 5 فصوص ثوم مقشرة ومهروسة.
• 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم.

كيف تستعد

1. غسلنا الخيار وبدأنا في تكسيره بالسكين.
2. ثم نضع ربع كوب من الملح عليها ونضعها في مصفاة.
3. يُغلى 3 أكواب من الماء مع نصف كوب ملح، ثم يُترك ليبرد.
4. ضعي الخيار في البرطمان وضعي المحلول الملحي فيه.
5. ثم نضيف الثوم والبقدونس ونغلق جيدا.
6. تركناها لمدة 10 أيام حتى تغير لونها.
7. عندما تكون جاهزًا للاستخدام وفتحها، بردها للحفاظ عليها.

يمكنك أيضا أن ترى كيف تصنع معجون الثوم

طريقة مخلل مشكل

المكونات

• 2 جزر مقشر.
• 3 ـ خيار مغسول ومقشر ببساطة.
• 1/4 كوب بصل مقشر.
• 6 فصوص ثوم.
• 6 صفحات من لورا.
• 8 فلفل حار.
• 3 لفت صغير.
• 1/2 كوب قرنبيط.
• كوب خل.
• 2 كوب ماء.
• ملعقة كبيرة من الحلبة.
• 1/2 كوب ملح خشن.
• ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 5 حبات ليمون.

كيف تستعد

1. نقطع الجزر واللفت والخيار بسكين مسنن لمنحهم شكلاً جمالياً.
2. قشر البصل والثوم واتركيه جانبًا.
3. قطعي كل ليمونة إلى 4 أجزاء دون تقطيعها تمامًا، فقط قطعيها إلى شرائح وتبليها بقليل من الملح.
4. نضع قدرًا على النار بالماء، الملح، الخل، أوراق الغار، حبة البركة، الفلفل الأسود.
5. نبدأ في تكديس الخضار في الجرة، حيث يمكن وضع الخيار.
6. ثم ضعي فصين من الثوم و 2 ورق غار وطبقة من الفلفل الحار.
7. ضعي القليل من الماء المغلي، ثم ضعي اللفت والجزر، وضعي القليل من الماء المغلي.
8. يُضاف الليمون والثوم وورق الغار والقرنبيط والبصل والفلفل الحار.
9. نسكب باقي المزيج المطبوخ فيها، ونضع زيت الزيتون فوق البرطمان ونغلقه بإحكام.
10. ضعه في مكان جاف حتى يجف.

باذنجان مخلل

المكونات

• كيلو باذنجان ناعم.
• 5 فصوص ثوم.
• حفنة من الكزبرة الخضراء.
• 1/2 كوب خل.
• 2 ملاعق كبيرة من الملح.
• 2 ملاعق كبيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة فلفل أحمر مطحون
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 4 ملاعق صغيرة من الكمون.
• 2 ملاعق كبيرة من الخل.
• 3 فلفل أخضر حار.

كيف تستعد

1. انزع عنق الباذنجان واغسله جيداً بالماء.
2. ضعي 8 أكواب من الماء في إناء، أضيفي الملح والخل واتركيها حتى الغليان.
3. ثم نضع الباذنجان فيه ونتركه يطهى لمدة 10 إلى 15 دقيقة في النار.
4. نغسله من الماء الساخن ونغسله بالماء البارد ونتركه لإزالة الماء الزائد بوضعه في مصفاة.
5. نبدأ في تحضير الحشوة بوضع الثوم في محضر الطعام وتقطيعه بالكامل.
6. تُضاف الكزبرة الخضراء، الفلفل الأحمر المسحوق، الفلفل الأخضر، الملح، الكمون، الخل، الكزبرة الناعمة، وتخلط جميع المكونات.
7. ثم نضيف الزيت إليها ونخلط جميع المكونات مرة أخرى.
8. افتح كل باذنجان وضع الحشوة.
9. ضعه في الثلاجة ليبرد وامتصاص الحشوة.
10. يمكن إزالته بعد حوالي ساعة.

اقرأ أيضًا: كيف يعمل الطرشي العراقي

في الختام تحدثت في هذا المقال عن طريقة عمل القرنبيط العراقي بالطرشي، فيما تحدثت عن طريقة القرنبيط مع الفلفل الاخضر.

مخلل مشكل ومخلل باذنجان وكذلك طريقة تحضير مخلل الخيار العراقي مع المكونات والطريقة التفصيلية لكل نوع.