طريقة لف الفطائر الحلزونية

طريقة لف الفطائر الحلزونية، هناك العديد من أنواع الفطائر التي يمكننا تحضيرها في المنزل، وهناك العديد من أنواع الحشوات لهذه الفطائر.

لكن اليوم، من خلال، قررنا التحدث إليكم في هذا المقال حول كيفية لف الفطائر الحلزونية.

كيفية لف الفطائر الحلزونية

• من أشهر الحشوات المستخدمة في الفطائر الحلزونية الدجاج والتونة.
• فيما يتعلق بطريقة تحضيرها، هناك العديد من الطرق حسب كل شخص وما يريد أن يضيف إليه ليمنحه طعمًا فريدًا ومخصصًا يميزه عن غيره من القائمين عليه.

المكونات

• 2 كوب فقط ربع دقيق.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 3 ملاعق كبيرة من الحليب الجاف.
• رابع كوب زيت ذرة.
• كأس من الماء.
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 2 كوب دجاج مطبوخ مقطع إلى مكعبات صغيرة.
• 1 كوب جزر مبشور.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• 1 ملعقة صغيرة بهار كمون.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة خضراء.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• نصف كوب بقدونس مفروم.
• للتزجيج: 1 ملعقة صغيرة من صفار البيض، مع 1/4 ملعقة صغيرة من الخل.

يمكنك أيضًا مشاهدة: كيفية صنع البيتزا الإيطالية

طريقة تحضير الحشوة

1. نحضر وعاء بحجم مناسب، نضع فيه الزيت ونسخنه، ثم نضع فيه البصل والثوم ونقليه حتى يجف.
2. نضيف إليها الدجاج والجزر، وبعد التحريك لبضع ثوان نضيف البقدونس والبهارات والكمون والملح والفلفل الأسود والكزبرة الخضراء.
3. بعد الانتهاء من التقليب الجيد لجميع المكونات الإضافية، نترك الحشوة حتى تبرد.

طريقة تحضير الفطائر

1. نأخذ محضر الطعام ونضع فيه الطحين والبيكنج بودر وملح المائدة والحليب الجاف والخميرة ونشغل محضر الطعام حتى تتماثل جميع المكونات.
2. ثم نضيف الماء والزيت إلى المكونات المخلوطة سابقًا، بحيث تتشكل عجينة متماسكة في قوامها.
3. وإذا رأيت أن العجين طري يمكننا إضافة القليل من الدقيق.
4. نمسح العجينة بالزيت ونضعها في طبق مدهون أيضاً بالزيت، ونغطيها بكيس بلاستيكي، ونترك الطبق في مكان دافئ حتى يتضاعف العجين.
5. نأخذ العجينة ونقطعها إلى كرات متوسطة الحجم، ولفناها بمسمار عجين على شكل قطعة مستطيلة.
6. على جانب واحد من العجينة، نقطعها إلى شرائح، دون الحاجة إلى الوصول إلى السكين على الجانب الآخر من العجين.
7. نضع الحشوة على الجانب الذي لم يتم تقطيعه، ثم نلف العجينة من الجانب الذي وضعت فيه الحشوة، إلى الجانب الذي تم تقطيعه إلى شرائح.
8. يمكننا أن نلاحظ أنه يتم إنشاء شكل مخطط يشبه الأسطوانة.

تحضير مركب التلميع

1. نضع صفار البيض والخل في طبق ونخلطهما جيداً بفرشاة، وبعد اكتمال الخلط نأتي بصينية بحافة قصيرة نضع الفطائر عليها، ونطلي سطحها بالخلط.
2. غطي الفطائر مرة أخرى واتركيها تتخمر وتتضاعف في الحجم مرة أخرى.
3. نضع الصينية في الفرن على حرارة 190 درجة لمدة ربع ساعة، وستلاحظ بعد فترة أنها اكتسبت اللون الذهبي.

اقرأ أيضًا: كيف تصنع كعك الجبن في الفرن

طريقة أخرى لعمل الفطائر الحلزونية

هذه طريقة أخرى لتعلم كيفية لف الفطائر الحلزونية بعجينة فينو بحشوة جميلة ومختلفة.

المكونات

• 400 جرام عجينة فيلو / جولاش للفطائر.
• 600 جرام من جبنة الفيتا المفتتة.
• 100 جرام جبن شيدر مبشور.
• 2 ملاعق كبيرة سميد.
• نصف كوب حليب.
• 3 بيضات.
• 3 ملاعق كبيرة نعناع مفروم (اختياري).
• 1 ملعقة كبيرة فلفل مفروم طازج
• ربع كوب زيت زيتون.
• بذور السمسم للتزيين (اختياري).

كيف تستعد

يجب أن تكون العجينة الرقيقة في الثلاجة من اليوم السابق لعمل الفطائر حتى تذوب.

نقوم بإعداد الحشوة على النحو التالي:

1. ضعي الحليب والبيض في وعاء واخلطيهما جيدًا.
2. ثم نضع جبنة الشيدر ونستمر في الخلط، ثم نضع جبنة الفيتا المفتتة مع إضافة النعناع المفروم والفلفل المطحون والسميد.
3. نتأكد من خلط المكونات جيدًا، ونترك الحشوة، ونسخن الفرن مسبقًا إلى 170 درجة، بينما تستخدم الصينية من أسفل وجوانب الزيت.
4. ويفضل أن تكون الصينية مستديرة ويبلغ قطرها حوالي 35 سم.
5. نخرج العجينة الرقيقة من الغلاف البلاستيكي، ونضع فوقها شريحة من هذه الرقائق حتى ندلكها،
6. من المفترض أن الجزء الأكبر يواجهك.
7. ندهن هذه الطبقة بالزيت بفرشاة، ثم نضع الحشوة عليها ونلفها كالسجق.
   • وضع تلك البكرة على الدرج بدءًا من الجانب الخارجي للدرج.
8. نضع هذه اللفات بجانب بعضنا البعض بطريقة مؤثرة لتشكيل شكل حلزون، وذلك حتى منتصف المقلاة.
9. بالإضافة إلى ذلك، نقوم بدهن سطح الفطيرة بزيت الزيتون، ونضعها في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 75 دقيقة.
   • حتى تصل إلى اللون والشكل المطلوبين مع قرمشة لذيذة.
10. إذا كان لون الفطائر مرئيًا بسهولة، فيمكن تغطية الفطائر بورق الألمنيوم حتى تنضج الفطائر جيدًا.

يمكنك أيضًا التعرف على: كيفية عمل فطيرة اللحم المفروم بالصور

وبهذا نصل إلى نهاية المحادثة حول كيفية لف الفطائر الحلزونية. اختر واحدة من أسهل طريقتين لك واختر الحشوة المفضلة لعائلتك حتى تتمكن جميعًا من الاستمتاع بالطعم الرائع للفطيرة الحلزونية.