ما هي عيوب لبن جهينة المعلب؟ بينما يفضل بعض الناس تناول الحليب الخام، يميل البعض الآخر إلى شرب الحليب المعلب لأنهم يعتقدون أنه أكثر أمانًا للصحة العامة وأفضل من حيث التغذية.الحليب المعبأ أصبح أحد المنتجات الغذائية المستهلكة على نطاق واسع في العديد من المجتمعات.
لقد أصبح بديلاً للحليب السائل، لكن مواقع التواصل أبلغت مؤخرًا عن تحذيرات بشأن استهلاكه لأسباب يُعتقد أنها تعود إلى المواد المستخدمة في صنع الحليب المعبأ، وقد تسبب في قلق وذعر بين مستخدمي هذه المواقع.
عيوب تناول الحليب المعلب
يستهلك الكثير من الناس الحليب المعلب، ولكن ما هي عيوب الحليب المعالج؟
- على الرغم من أن هذا الحليب أسهل في الشرب والتحضير من الحليب الخام والمطهي جيدًا، إلا أن البديل الأسهل لا يزال الحليب المعلب مثل حليب جهينة.
- هذا بسبب وجود العديد من الطرق الموجودة اليوم في عالمنا الحديث، والتي تُستخدم في صنع أغذية مختلفة على سبيل المثال للحليب المعالج.
- بعض شركات الألبان التجارية الكبيرة لا تطعم الأبقار بالأعشاب، لكن الأعلاف الاصطناعية تصنع بالهرمونات والمضادات الحيوية، وهذه المواد تزيد من تركيز الدهون في الحليب المعالج وهذا بالطبع له العديد من المخاطر الصحية للإنسان.
- يضاف إلى ذلك أن الحليب ينضج بعد ذلك، مما يؤدي إلى تدمير معظم القيمة الغذائية للحليب، وفي بعض الحالات أكسدة الدهون، مما يساهم في الإصابة بأمراض القلب.
- يمكن أن تحتوي أيضًا على ملوثات تؤدي إلى تركيز المواد الكيميائية التي تتسبب في فقدان الحليب لمغذياته.
- بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الحليب المعالج على مسببات الحساسية والمواد المسرطنة بسبب طرق التغذية الحديثة المستخدمة في المصانع.
- والتي حلت محل التغذية القائمة على البروتين والطرق الحديثة في تربية الأبقار ذات الغدد النخامية الكبيرة لإنتاج المزيد من الحليب وتحتاج إلى تناول المضادات الحيوية للحفاظ على صحتها.
- تتبع المصانع طريقة بسترة تقتل الإنزيمات ذات القيمة الغذائية. قد يكون من الصعب إنتاج إنزيمات مفيدة في البنكرياس، مما يؤدي إلى الضغط المفرط على البنكرياس والسكري وأمراض أخرى.
- تحتوي منتجات الحليب الخالي من الدسم على فيتامين د الاصطناعي، وهو سام للكبد. تضاف هذه المادة كبديل لفيتامين د الطبيعي الموجود في الدهون، ويتم التخلص منها للحصول على منتج خال من الدهون.
أنظر أيضا: آثار الصيغة مع حليب الأم
عوامل أخرى يمكن أن تلحق الضرر بالحليب المعلب
- يُضاف الحليب والسكر المكرر إلى الحليب المعلب، وتعتبر هذه المكونات من أخطر العناصر الغذائية المسببة للأمراض في بلدنا.
- وافقت إدارة الغذاء والدواء مؤخرًا على استخدام هرمون النمو البقري من قبل المزارعين لزيادة إنتاج الحليب، وهو ما يضر بصحة الإنسان لأنه يمكن أن يؤدي إلى تفاقم نمو خلايا سرطان القولون والثدي.
- تحتوي بقية المضادات الحيوية على مواد سامة تسبب السرطان.
- يحتوي حليب البقر المعلب أيضًا على مادة مؤكسدة للبروتين، وهو إنزيم يكسر البروتينات.
- يتم امتصاصه بسهولة في مجرى الدم وهناك الكثير من الأبحاث المقنعة التي وجدت روابط قوية بين سهولة امتصاص أوكسيديز الزانثين وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
- تم ربط وجود بعض المواد المضافة أثناء تصنيع الحليب في المصانع بالإسهال والتشنجات والغازات وفقر الدم الناجم عن نقص الحديد والطفح الجلدي وتصلب الشرايين.
- يمكن أن يضر الحليب المعلب بصحة الأطفال مثل التهابات الأذن المزمنة والتهاب المفاصل الروماتويدي وسرطان الدم.
السعرات الحرارية والدهون في الحليب المعلب.
- إذا كنت تأكل كوبًا من الحليب المعلب، فإنه يمد الجسم بما يقرب من 340 سعرة حرارية.
- هذه الكمية هي أكثر من عدد السعرات الحرارية في كوب الحليب العادي
- بالإضافة إلى ذلك، الحليب المعلب غني بالدهون.
- لذا فإن كل كوب من الحليب المعلب يحتوي على 19 جرامًا من الدهون مقارنة بكوب واحد من الحليب العادي و 8.3 جرام من الدهون.
- معظم هذه الدهون مشبعة وبالتالي فهي غير صحية، مما يؤدي إلى انسداد الشرايين إذا تم تناولها بكميات كبيرة.
- الكمية اليومية الموصى بها من هذه الدهون هي 15 جرامًا في اليوم.
البروتينات والكربوهيدرات.
يحتوي الحليب المعلب على 17.1 جرامًا من البروتين لكل وجبة ويشكل ما يقرب من 37٪ من كمية البروتين اليومية الموصى بها.
قد يكون لدى بعض الأشخاص حساسية من بروتين الحليب ولا يتحملون اللاكتوز.
إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الحليب، فلا تأكل الحليب المعلب، بالإضافة إلى أن حصة واحدة من هذا الحليب تحتوي على 25.3 جرام من الكربوهيدرات.
المعادن.
يوفر الحليب المعلب آثارًا من الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والزنك والسيلينيوم.
شاهدي أيضاً: شاي الحليب وآثاره وفوائده
عوامل الخطر من الحليب المعلب.
- يضاف السكر المكرر إلى الحليب المعلب وهو أخطر العناصر الغذائية المسببة للأمراض.
- مثل السمنة والسكري وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والالتهابات والنوبات القلبية مع الاستهلاك المنتظم.
- بالإضافة إلى الإنزيمات الموجودة في حليب البقر المعلب.
- وأهم هذه العناصر هو البروتين المؤكسد الذي يكسر البروتين ويسهل امتصاص أوكسيديز الزانثين.
- مما يسبب أمراض القلب وتصلب الشرايين والتهابات الأذن المتكررة خاصة عند الأطفال وسرطان الدم.
- يحتوي الحليب المعالج على 350 سعرة حرارية ونسبة دهون أعلى لكل كوب مع 19 جرامًا من الدهون مقارنة بالحليب الطازج لكل 8 جرام.
- يحتوي الحليب المعلب على 17 جرامًا من البروتين مع 37٪ بروتين لحساسية اللاكتوز.
- بالإضافة إلى 25 جرامًا من الكربوهيدرات، فهو يحتوي على بعض المعادن
- لذا احذر من تناول الحليب الطازج وتجنب الحليب المعلب تمامًا.
- لأنه لا فائدة له إلا الضرر الجسيم والضار بصحة الإنسان.
هل الحليب الخام له آثار ضارة على الصحة؟
يحتوي الحليب الخام على بكتيريا ضارة مثل Ecola و Salmonella و Listeria و Brucella و Campylobacter والطفيلي Cryptosporidium. تسبب هذه الأنواع من البكتيريا الضرر التالي:
- آلام شديدة في المعدة
- القيء المستمر
- الإسهال لعدة أيام.
- مقاومة المضادات الحيوية.
مع استمرار استهلاك الحليب الخام وعدم الاهتمام بعلاج المشاكل السابقة، قد يتعرض الشخص لأضرار أكثر خطورة، بما في ذلك:
- متلازمة غيلان باريه.
- شلل؛
- متلازمة انحلال الدم اليوريمي، وهي حالة تحدث عندما تلتهب الأوعية الدموية الصغيرة في الكلى وتتلف.
- فشل كلوي.
- نوبة دماغية.
أيهما أفضل؟
- يؤكد خبراء التغذية أن الحليب المعلب أفضل من الحليب الخام، حيث تساعد عملية البسترة التي يمر بها الحليب المعلب على إزالة البكتيريا الضارة التي يحتوي عليها.
- الذي يصعب إزالته ورمي الحليب عند طهيه على الموقد رغم أنه قد تم غليه كثيرًا.
- على الرغم من عملية البسترة، يحتفظ الحليب المعلب بمغذياته.
- كما أنه يضمن للمستهلك جميع فوائد الحليب، دون التعرض لأي من الأضرار المذكورة أعلاه.
شاهدي أيضاً: 6 فوائد لتناول مصل اللبن لتقوية الجسم
نأمل أن نكون قد قدمنا لك لمحة موجزة عن عيوب الحليب المعلب وبعض عيوب الحليب الطازج الخام وتحديد كمية الاستهلاك.
اعلم أن الكميات الكبيرة من الحليب المعالج بشكل غير منتظم تسبب مشاكل مختلفة لدى معظم الناس. وهنا ربما انتهينا من كتابة مقالنا، ونأمل أن ينال إعجابكم.