يعتبر البسكويت من المخبوزات الغربية إلا أنه يحظى بشعبية كبيرة في الدول العربية خاصة في الأعياد والمناسبات. البيض ويوجد أنواع عديدة من البسكويت وأشهرها بسكويت الشاي وبسكويت اليانسون والبسكويت المالح وغيرها.

طريقة عمل أصابع اللوز

مكونات:

• 3/4 كوب زبدة أو سمن.
• 1 ملعقة كبيرة من اللوز المفروم.
• 2 ملاعق كبيرة لوز مقطع.
• 2 ملاعق كبيرة بندق مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 2 ملاعق كبيرة من الحليب.
• كوب ونصف من السكر.
• 2 كوب من الدقيق.
• 2 بيض.
• صفار البيض

طريقة:

1. ينخل الطحين والبيكنج بودر ثم يصنع ثقبًا في المنتصف.
2. نضع البيض في الحفرة ونضيف الفانيليا والحليب ونصف كمية السكر ونخلط كل شيء جيداً ثم نضيف باقي السكر أو البندق المفروم أو الزبدة أو السمن المقطّع إلى قطع صغيرة.
3. اعجن بسرعة حتى تتشكل عجينة، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة عشرين دقيقة.
4. شكليها على شكل أصابع، وادهنها بصفار البيض ولفها على اللوز المفروم وشرائح اللوز.
5. ضعيها في صينية مدهونة بالسمن وضعيها في فرن متوسط ​​الحجم لمدة خمسة عشر دقيقة حتى تنضج وتصبح حمراء اللون.

طريقة عمل بسكويت اللوز

مكونات:

• 2 كوب من الدقيق.
• 1 كوب زبدة.
• 4 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
• 3 صفار بيض للعجن.
• 3 ملاعق كبيرة لوز مفروم ناعماً أو نصفين.
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• بياض البيض للرسم على الوجه.

طريقة:

1. نضيف البيكنج بودر للدقيق ويقلب جيدا.
2. نضيف الزبدة للدقيق ونفركها بأطراف الأصابع حتى تمتزج تماما بالدقيق مع ملاحظة أن الأيدي مرفوعة في الهواء أثناء الفرك.
3. يضاف السكر إلى الخليط السابق ويقلب جيداً.
4. اصنع ثقبًا صغيرًا في الوسط لوضع صفار البيض ثم اعجن كل شيء.
5. افردي العجينة بسمك ربع إنش وقطعيها إلى دوائر أو حسب الرغبة.
6. يدهن الوجه ببياض البيض ويرش سطح اللوز المفروم، أو يوضع نصف حبة لوز في وسط كل دائرة.
7. اخبزيها في فرن متوسط ​​الحجم لمدة عشرين دقيقة.