طريقة عمل الطرشي المشكل

كيف نصنع تورشي مختلط، نعرفه في، فهو يعتبر من أهم المقبلات في أي منزل.

لذلك يرغب الكثير من الناس في معرفة كيفية الملح مثل المحلات التي تبيعه، وجعله في المنزل يساعد على ضمان جودته ونظافته، ويمكن التحكم في كمية الملح الموجودة فيه، وليس مثل النوع المشتراة من المتاجر.

طريقة عمل الطرشي المضطرب

هناك أكثر من طريقة يمكن من خلالها تمليح الخضار المختلفة لتحضير الطرشي المختلط، ومن أهم هذه الطرق وأفضلها:

مكونات الوصفة

هذه المكونات ليست باهظة الثمن، ومن خلال الجمع بينها بطريقة سهلة نحصل على أفضل أنواع الطرشي:

• كيلو جزر.
• 1 كيلو من اللفت.
• كيلو خيار رقيق.
• 1 كغ من البصل الصغير.
• 1 كوب فاصوليا خضراء.
• 6 حبات فلفل أخضر حار.
• 4 فصوص ثوم مفروم.
• 3 لترات من الماء النقي.
• 1 كيس ملح.
• 4 ملاعق كبيرة من السكر البني.

انظر أيضا: كيفية عمل مخلل الباذنجان

كيف تستعد

باتباع هذه الخطوات، سيحصل الجميع على أفضل مخلل على الإطلاق:

• نقوم بغسل جميع الخضار المذكورة جيداً مع العناية ببشرة الخضار التي تحتاجها.
• نقطع الكمية كاملة سواء على شكل شرائح طويلة أو على شكل مكعبات حسب الرغبة ثم نضعها في وعاء عميق ونضيف إليها كمية من الماء المغلي ونتركها في مدة لا تزيد عن 10 دقائق.
• جهزنا وعاء زجاجي كبير يحوي كمية الخضار كاملة ونضعها فيه بعد ترشيحها جيداً ونضيف إليها الثوم والسكر والملح.
• أضف كمية الماء وحرك المكونات للتأكد من ذوبان المكونات جيدًا.
  • يجب الحرص على أن تكون كمية الماء أعلى من سطح المخلل بما لا يقل عن ثلاثة سنتيمترات، ثم نضع القليل من الخل الأبيض في الوعاء ونضع القليل من الزيت على السطح للحفظ.

• أغلق الوعاء الزجاجي واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة شهر قبل استخدامه مع الطعام.

طريقة تحضير مهروس الخضار المختلطة

نستمر في عرض طريقة عمل خلطة الطرشي وتعليم أحد أفضل وأسرع طرق تحضيره على النحو التالي:

مكونات الوصفة

هناك بعض المكونات البسيطة التي يجب توفيرها قبل تحضير الوصفة وهي:

• 8 حبات فلفل حلو.
• 6 حبات فاصوليا خضراء.
• 4 حبات جزر.
• 1 رأس قرنبيط.
• 1 كوب كبير من حبات الذرة المعلبة.
• 4 فصوص ثوم مفروم.
• 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المبشور.
• 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الحار المطحون.
• 2 كوب خل أبيض.
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• كيس ملح صغير.

اقرأ أيضًا: كيفية عمل مخلل الطماطم

كيف تستعد

نتبع ما يلي للحصول على طعم مختلف للطرشي بوقت وجهد أقل:

• اغسل الخضار جيدًا وعقمها بالخل والملح، ثم اتركها لتصريف السائل الزائد، وقطع كمية الفول والفلفل الحلو والجزر إلى قطع أو شرائح حسب الرغبة.
• نقطع القرنبيط إلى قطع متوسطة الحجم، ثم سخني الزيت وضعي الزنجبيل والثوم فيه حتى يذبل، ثم أضيفي البذور واخلطي.
• نضع الجزر للمكونات السابقة ثم القرنبيط ونقلب جميع المكونات لمدة 5 دقائق ونضع الخل الأبيض والفلفل المهروس وعصير الليمون وكمية حبوب الذرة والملح ونتركها على النار لمدة 5 دقائق إضافية.
• نضع جميع المكونات في وعاء زجاجي ونضيف بعض شرائح الليمون على الوجه، ويمكن وضع زيت الزيتون، وتقديم الطرشي بعد أسبوع.

طريقة تصفية خليط الزيتون

يعتبر مخلل الزيتون من أفضل أنواع المخللات وضرورية للمناسبات والنوبات، وتتمثل طريقة تحضيره في الآتي:

مكونات الوصفة

يرغب الكثير من الناس في تجهيز هذا النوع من المنازل للتأكد من أن تمليحها مناسب ولا يجلب البكتيريا، ومكونات تحضيره هي:

• 400 جرام زيتون أخضر.
• 400 جرام ليمون أخضر أو ​​أصفر حسب الرغبة.
• 400 جرام فلفل أخضر حار.
• 400 جرام جزر.
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، يمكنك إضافة المزيد إذا لزم الأمر.

كيف تستعد

• نغسل الزيتون جيدًا ونعقمه بوضع القليل من الخل عليه في الماء ونتركه في وعاء عميق لمدة 5 إلى 6 ساعات قبل استخدامه في الوصفة.
• قطع الليمون إلى نصفين، إذا كان صغيرًا، وإذا كان كبيرًا جدًا، قم بتقطيعه إلى 4 أجزاء. وبالمثل، قطع الفلفل الأخضر إلى قطع صغيرة. من الممكن ترك القرون حسب الرغبة.
• ابشري كمية الجزر بعد غسلها جيدًا، وضعي جميع الخضار المقطعة في وعاء زجاجي محكم الإغلاق، وعلى الجانب الآخر ضعي كمية الملح في كوب من الماء حتى يذوب تمامًا.
• نضيف كمية الملح المذاب إلى الوعاء الزجاجي ونضيف إليه كمية الماء التي تصل إلى السطح، ثم نضع كمية زيت الزيتون على السطح حتى لا يتضرر الطرشي بالبكتيريا.
• نترك الحاوية الزجاجية، بعد إغلاقها جيدًا، في مكان بعيدًا عن أشعة الشمس والحرارة العالية لمدة أسبوع على الأقل، ثم نبدأ في استخدامها.

انظر هنا: كيفية عمل مخلل الباذنجان المقلي

كيفية جعل مشكلة الطرشي من الأمور المهمة التي يجب على كل زوجة معرفتها، لأن تحضير الطرشي في المنزل يوفر عناء شرائه في كل مرة من المتاجر.

كما تضمن ربة المنزل أنها ستطعم أطفالها وضيوفها بمادة adobo المضمونة للغاية ولن تؤذيهم لأنها لا تحتوي على بكتيريا.

لكن يجب الحرص على عدم الإفراط في الملح لتجنب الضرر الناتج عن الإفراط في تناول الملح.