أسماء الزهور الصالحة للأكل هناك العديد من الابتكارات الموجودة في الطبخ وفنونه، لذلك يمكننا أن نرى أنه يظهر كل يوم بطرق مختلفة ومختلفة للطهي ويمكننا أيضًا أن نجدها، ومن أهم هذه الإبداعات إبداعات المتخصصين.
هذه هي الزهور وأنواعها الصالحة للأكل، لذلك وجدنا أن العديد من المتخصصين يزينون أطباقهم بهذه الزهور، لكن يجب الحرص على عدم استخدام الزهور التي تضر الناس.
الزهور في الأطباق وخاصة في الأطباق الهندية
- من المعروف أن الزهور ترمز إلى الرومانسية أو الجمال أو الرخاء وتؤثر بشكل جيد على كل من يراها.
- كما يدخل في مجال الطبخ وعالمه، لأن بعضها مادة غذائية توفرها الطبيعة، فنستطيع استخدامها في العديد من الأطباق.
- ومن أشهر الأطباق التي تستخدم الزهور للزينة أو الطعام الأطباق الهندية، ويستخدم الهنود الزهور.
- يصنعون أطباقهم مع التوازن بين رائحة وطعم مكونات الطبق وأيضًا لتعزيز جمال الطبق، أو يستخدمونه للأغراض الطبية.
- تجمع الأطباق الهندية بين وصفات الزهور التجريبية التقليدية الصالحة للأكل، والأطباق التي تجعل هذا المزيج حديثة فقط.
- نرى أن المطابخ الهندية بها الكثير من الأزهار الإقليمية، وهذه الزهور مثل الكركديه.
- او زهور عباد الشمس والورود والمورينجا والفانوس ويوجد ايضا زهور الياسمين او الخزامى.
- تستخدم المطابخ الهندية الأطعمة التي هي في طور التعرض، مثل الخيار أو الموز أو القرع.
- الأطعمة التي في مرحلة التزهير يمكن قليها بالزيت أو تحويلها إلى بعض المشروبات باستخدام البخار أو طهيها في أنواع مختلفة من الصلصات.
شاهد أيضاً: أنواع الزهور بالصور والأسماء
الزهور وتواجدها في المطابخ العالمية
- في البداية، عندما أصبحت الزهور الصالحة للأكل شائعة، لم يشتريها الكثير من الناس.
- ولكن الآن يشتريه العديد من الطهاة المتخصصين ويأخذون الزهور مثل الورود أو القرنفل أو الاختصارات.
- هناك العديد من أنواع الزهور الصالحة للأكل من المطابخ الصغيرة والتقليدية التي يمكن العثور عليها في قوائم الطعام المتوفرة في العديد من المطاعم الراقية حول العالم.
- كانت الأزهار الصالحة للأكل موجودة في مطابخ العالم منذ قرون وليست شيئًا جديدًا.
- يمكننا تتبع آثار وجود الأزهار على الطعام في مطابخ الصين أو بلاد فارس أو الهند.
- من أهم العوامل التي تجعل استهلاك الزهور كبيرًا جدًا أنها تحظى بشعبية كبيرة في عالم الأطعمة النباتية.
- تضفي الأزهار طعمًا مختلفًا ورائحة جميلة، كما أنها تعطي شكلاً جميلاً للأكل وإلى جانب كل هذا.
- للزهور العديد من الفوائد غير المتوقعة، فهي صحية جدًا للناس.
بعض الأزهار التي تؤكل على نطاق واسع، وخاصة في الهند، وفوائدها
- تستخدم المطابخ الهندية الزهرة التي تسمى البابايا في السلطات، كما يتم طهيها مع البطاطس، كما يتم طهي رؤوس الأسماك على نار خفيفة.
- للبابايا العديد من الفوائد الصحية، من بينها خفض الأنسولين في الدم.
- ونتيجة لذلك، فهو مفيد جدًا لمرضى السكر، لأنه دواء طبيعي لهم.
- من أشهر طرق طهي الزهور غسلها جيدًا ثم تركها تجف ثم قليها في القليل من الزيت وإضافة الملح.
- يمكن تناول هذه الزهور كطبق جانبي أو إضافتها إلى طبق الأرز.
- قد يكون طعمها مرارة قليلاً، وبعض الناس لا يحبونها، لكن لها مذاق مختلف.
- تتمتع أزهار الموز بالعديد من الفوائد مثل فاكهة الموز، لكن طعم هذه الأزهار لا يشبه طعم الفواكه الأخرى.
- بدلا من ذلك، طعمه ورائحته قريبان من أزهار الكوسة النادرة والمكلفة.
- تتواجد أزهار الموز في مطابخ جنوب الهند، ولها فوائد صحية عديدة، لاحتوائها على فيتامين سي ومضاد للشيخوخة، وتعمل هذه الأزهار على إنقاص الوزن.
- كما أنه يحتوي على الكثير من الألياف، وهذه الألياف تجعل الشخص يشعر بالشبع لفترة طويلة من الزمن.
شاهدي أيضاً: أسماء أجمل الزهور الطبيعية في العالم وفوائدها
بعض الأزهار التي تؤكل على نطاق واسع، وخاصة في الهند، وفوائدها
- كما أنه يحسن الحالة المزاجية ويخفف التوتر، بالإضافة إلى أنه يؤوي البكتيريا الجيدة للأمعاء.
- يمكن جمع زهرة الياسمين لاستخدامها في صنع العطور أو الزيوت، كما يمكن استخدامها في الشاي أو في العديد من المخبوزات أو في بعض أطباق الحلوى مثل الكعك والبسكويت.
- تستخدم الورود في المطابخ الهندية لأن بتلات الورد مصدر مهم لفيتامين سي.
- يمكننا تجفيف الورد ثم مزجه بالأعشاب، ويمكننا وضعه في الشاي لنجعله لذيذًا ومنعشًا.
- يمكننا أن نترك الوردة مع السكر لنجعلها لذيذة، ويمكننا أن نضع بتلات الورد في الماء، حتى تتمكن من صنع مشروب مثل الكركديه ويكون حلوًا، وهو ما يعرف بخبز الورد.
- نستخدم بتلات الزهور لإضافة نكهة إلى العديد من الأطباق، وخاصة البرياني غير النباتي، الموجود في شمال الهند، ويستخدم أيضًا جافًا في مطبخ البنغال الإسلامي.
- تساعد بتلات الزهور الجسم في الحفاظ على مستويات الكوليسترول الطبيعية في الدم.
- تساعد هذه البتلات أيضًا في تخفيف بعض الالتهابات الموجودة في الجسم.
- تعتبر بتلات الزهور مهدئًا طبيعيًا للإنسان، بالإضافة إلى أنها تقوي وتقوي جهاز المناعة.
- يزيد من صحة القلب، وهو أيضًا مبرد طبيعي.
- البابونج من الأزهار المستخدمة في الهند حيث نجفف زهرة البابونج وننقعها في الماء المغلي.
- وضع الشاي حتى يصبح عصبًا مهدئًا، حيث ثبت أن هذه الزهور يمكن أن تقلل من وجود القلق لدى الناس.
- واحدة من الزهور التي تضيف حيوية وشكل مختلف للطبق لوضعها هو nasturtium.
- أو كما يطلق عليها أبو خنجر، تستخدم هذه الزهرة أيضًا في علاج بعض الأمراض حول العالم.
انظر أيضا: ما هو الفرق بين الزهور والورود
بعض الاحتياطات الهامة التي يجب اتباعها عند تناول الزهور
أصبح تناول الزهور من الأشياء التي تكتسب زخماً في العالم، لكن يجب أن تعلم أن الطهي بالورود ليس بالأمر السهل، وتحتاج أيضًا إلى اتباع بعض الإرشادات أو الأشياء في لا تستخدم هذه الزهور بعد، وهذه التعليمات تشمل:
- تحتاج الأزهار إلى النمو ومعاملة خاصة لضمان صحة هذه الزهور.
- فهي خالية من البكتيريا المسماة الإشريكية القولونية وأنواع أخرى من البكتيريا.
- يجب ألا نسمح لهذه الزهور بالتلامس مع الأرض.
- نحتاج أيضًا إلى إزالة الجزء التناسلي من الزهرة، والذي يسمى السداة، قبل طهيها.
- من أهم أسرار استخدام الزهور في الطعام هو عمل طبق فيه الزهور بسيطة، وعدم إضافة الكثير من البهارات.
- الأزهار لها مذاق رقيق وخفيف، لكنها مختلفة جدًا بحيث لا يمكن وضعها إلا على أطباقنا.
- لا ينبغي أن نقطف الزهور من حديقتنا المنزلية لاستخدامها في الزخرفة، إلا إذا تأكدنا أولاً من أنها ليست صالحة للأكل.