طريقة تخليل الباذنجان

طريقة تخليل الباذنجان، هذا ما سنعرفه اليوم من خلال موقع محمود حسونة على، لأن مخلل الباذنجان بشكل عام يساعد على فتح الشهية عند تناوله بعد الوجبات، وخاصة الباذنجان المخلل.

كما تشتهر العديد من الدول بمخللاتها، خاصةً لصغر حجمها، لأنها تساعد على التخليل بسرعة.

طريقة عمل مخلل الباذنجان

دعونا نتعلم كيفية مخلل الباذنجان من خلال شرح ما يلي:

المكونات

• كيلو من الباذنجان من الحبوب الصغيرة.
• 4 ملاعق كبيرة ملح.
• 2 رأس ثوم.
• 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الحار المفروم.
• أوراق البقدونس.
• 1 كوب زيت زيتون.
• 1 كوب ماء.
• 1 ليمون

كيف تستعد

1. دعنا نغسلها أولاً ثم نصفيها ونزيل القشور.
2. الآن نحضر إناء ونسكب فيه الماء والباذنجان ونتركه حتى يغلي حتى ينضجوا بالكامل، لمدة 30 دقيقة، حيث يبدأ لون الباذنجان بالتغير ويصبح رماديا ويكون له أيضا نسيج ناعم وطري من له. نسيج طبيعي.
3. بعد ذلك نقوم بتصفية الباذنجان من الماء بعد طهيه بالكامل من خلال مصفاة ثم نقوم بتقطيعه إلى شرائح قليلة.
4. الآن نبدأ في تحضير الحشوة عن طريق تقشير الثوم وتقطيعه ووضعه في الخلاط حتى يتم تقطيعه بالكامل مع القليل من البقدونس.
5. ثم نضع مزيج البقدونس والفلفل والثوم ونقلب جيدا بدون خلاط ثم نضيف الملح.
6. نملأ الباذنجان بالخليط المحضر في الخطوة السابقة، ثم نضعه في وعاء زجاجي مناسب ونرتب بعناية، ثم نضيف الماء المحتوي على الملح والزيت وشرائح الليمون، ثم نغلق الوعاء بإحكام.
7. أخيرًا نضع الوعاء في الثلاجة وبعد 3 أيام يمكن تناوله.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل مخلل باذنجان مسلوق

طريقة عمل مخلل الباذنجان بالخضروات

يمكننا الآن الاستمرار في شرح طريقة تخليل الباذنجان باستخدام الخضار من خلال ما يلي:

المكونات

• كيلو باذنجان صغير.
• 6 فصوص ثوم.
• 2 كوب زيتون أخضر.
• 4 ملاعق كبيرة خل.
• 2 فلفل أخضر.
• 1 فلفل أحمر حار.
• 2 ملاعق كبيرة من الملح.
• 1 ملعقة كبيرة كمون.
• مياه.

كيف تستعد

1. نحضر الباذنجان أولاً، ثم نطبخه في الماء، وخلال ذلك نقطع الزيتون إلى قطع مربعة ونزيل القلب.
2. نبدأ بتحضير الفلفل والثوم والجزر، ثم نبدأ في تقطيعها حتى يتم تقطيعها بشكل مثالي.
3. تأكد الآن من طهي الباذنجان جيدًا، ثم قطعه إلى عدة مربعات واخلطه جيدًا مع الخليط السابق من الجزر والفلفل والزيتون.
4. نبدأ في وضع الخليط في البرطمان ونضيف الفلفل والخل والملح والزيت، مع إضافة الليمون المفروم، ونغلق البرطمان بإحكام.

سوف تتعلم أيضًا عن: كيفية صنع زيتون مخلل سهل في المنزل

طريقة عمل مكدوس الباذنجان السوري

لم ننتهي من مقال تخليل الباذنجان لأننا سنتعلم كيف نصنع مكدوس الباذنجان السوري من خلال شرح ما يلي:

المكونات

• كيلوغرام صغير من الباذنجان الأسود.
• ربع كوب من الفلفل الحار المفروم.
• 1 كوب جوز مطحون.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• قليل من الملح.
• 1 كوب زيت زيتون.

كيف تستعد

1. نأخذ أولاً عمق الباذنجان ثم نسلقه في وعاء من الماء المملح لمدة 15 دقيقة.
2. تأكد من سلق الباذنجان جيدًا عن طريق تغيير لونه وحالته لأنه أصبح طريًا جدًا بالفعل.
3. ثم نضع الباذنجان حتى يزول الماء تماما.
4. نبدأ بخلط المزيج بوضع الثوم في الفلفل والجوز المطحون ثم نضيف الملح ونترك الخليط.
5. نقطع الباذنجان إلى نصفين ونضيف الملح إليه ونغلقه ونتركه يجف لمدة 24 ساعة.
6. نلف الباذنجان في الخليط الذي سبق تحضيره ونحضر برطمان زجاجي ونضعه، ويجب أن نضعه بطريقة مرتبة، ثم نسكب عليه زيت الزيتون.
7. نحاول الآن إخراج الهواء من البرطمان بضربه على الطاولة، ثم الاحتفاظ به لمدة 15 أو 30 يومًا، اعتمادًا على درجة الحرارة التي يتعرض لها.

طريقة عمل مخلل الباذنجان

فيما يتعلق بطريقة مخلل الباذنجان، يمكن مناقشة ما يلي:

المكونات

• كيلو باذنجان.
• 1 ملعقة كبيرة خل ونصف كوب منها للحشو.
• 3 ملاعق كبيرة ملح.
• 1 فص ثوم.
• 5 ملاعق كبيرة كمون.
• 1 حزمة كزبرة خضراء.
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر مطحون.
• 3 حبات من الفلفل الأخضر الحار.
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
• نصف كوب زيت زيتون.

كيف تستعد

1. أولا نقوم بإزالة عنق الباذنجان لجميع الكميات.
2. لنشعل النار ونضع قدرًا من الماء وننتظر حتى يغلي تمامًا ثم نضيف الملح والخل ونتركه يغلي مرة أخرى.
3. نسقط الباذنجان في الماء حتى تهدأ النار، وبعد أن يصبح الباذنجان طريًا وناضجًا، نخرجه من النار ونغسله بالماء البارد، ثم نتركه حتى ينضب تمامًا.
4. الآن نبدأ في تحضير الحشوة من خلال تحضير محضر الطعام ووضع الثوم فيه وعجنه جيداً.
5. ثم نضيف الثوم والفلفل الأحمر والأخضر والكزبرة الناعمة والخضراء والخل والكمون والملح، ثم شغل الجهاز حتى تختلط جميع المكونات.
6. الآن نقطع الباذنجان بالطول ونضع القليل من الحشوة داخل كل قطعة.
7. الآن نضع الباذنجان في وعاء مناسب ونضعه في الثلاجة حتى يبرد تماما ويمتص الحشوة ثم يقدم بسعادة وبشكل جيد.

يمكنك أيضًا مشاهدة كيفية عمل مخلل الباذنجان

بهذا نكون قد وصلنا إلى نهاية المقال حول كيفية مخلل الباذنجان، ونأمل أن يحصل الجميع على الفائدة الكاملة.