كيف نصنع الأرز المعمر الحلو والحامض سنفحصه بالتفصيل، لأن الأرز المعمر هو أحد الأطباق الرئيسية الشعبية التي يحبها كثير من الناس، وهناك بعض النساء اللواتي لا يعرفن الطريقة الصحيحة لصنع الأرز وأسراره، لذلك نقدم لكم جميعا من خلال هذا المقال.
كيفية عمل عصيدة الأرز
المكونات
- 2 كوب كبير من الحليب قليل الدسم.
- كوب ونصف أرز ويفضل أن يكون قصير الحبة.
- ملعقتان كبيرتان من الكريمة والزبدة.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة حجم صغير.
- ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
- 1 كوب مرق دجاج كبير.
- يرش قليلاً بالفلفل الأسود.
- بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
كيف تستعد
- ينقع الأرز لمدة ربع ساعة في الماء ثم يصفى.
- ثم نحضر القدر وندهنه بالزبدة وسخن الفرن على درجة حرارة عالية تصل إلى 350 درجة مئوية.
- بعد ذلك نخلط البصل والفلفل الأسود والقرفة ثم نمزجها مع الأرز.
- كما نضع الخليط في القدر ثم سخني الحليب بالزبدة مع مرق الدجاج.
- أضيفي الكريمة حتى تغلي جميع المكونات، ثم أضيفي خليط الأرز.
- كما نغطي القدر ونضعه في الفرن ونتركه لمدة 25 دقيقة حتى يمتص الأرز كل السائل.
- تُزين بالقرفة وتُقدّم ساخنة.
انظر أيضًا: طريقة عمل برياني اللحم البقري
طريقة عمل عصيدة الأرز بالكفتة
المكونات
- 500 جرام لحم مفروم ناعماً.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 3 أكواب أرز.
- 2 كوب شوربة، 2 كوب حليب.
- ربع كوب صغير خل.
- نصف كوب صغير من الماء.
- كوب كبير قشطة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود حب هيل ناعم.
- 2 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
كيف تستعد
- اغسلي الأرز جيداً وانقعيه في الماء لمدة ربع ساعة وجففيه.
- كما جهزنا طاجن أرز وصنعنا كرات الكفتة باللحم المفروم.
- ثم سخني الزيت في المقلاة، ثم ضعي كرات الكفتة واخلطيها ثم الحبال.
- نضيف الفلفل الأسود والخل والصلصة ونقلب حتى تغلي المكونات.
- بعد تحضير الطاجين بإظهار نصف كمية الأرز، ضعي الكفتة، ثم أضيفي الباقي.
- ونضع الارز والحليب والشوربة.
- على وجه الخصوص نقوم بنشر الكريمة على الوجه ثم نغطي الكسرولة ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة.
- نتركها لمدة ساعة ثم نرفع العطاء حتى يأخذ اللون الذهبي ونقدمها ساخنة.
نصائح مهمة لصنع الأرز المعمر
هناك مجموعة مهمة من النصائح التي تحتاج إلى معرفتها عند تحضير الأرز المعتق ليكون جاهزًا وأفضل، وأهم هذه النصائح هي:
- ضعي الزبدة على الوجه فمن الأفضل أن تذوب.
- ثم يضاف الحليب مع المرق بنسب متساوية لإعطاء مذاق جيد.
- كما نضع السمن لنكسبه طعم المزارع.
- اسلقي الدجاج أو اللحم نصف المطبوخ بشكل خاص حتى ينضج الأرز.
- كما نضع الكريم على الوجه مما يعطي مذاقا جميلا.
- بالإضافة إلى ذلك، فإن وضع الأرز المعتق في طاجن يمنحه نكهة رائعة.
أرز معمر بالدجاج
المكونات
- نصف دجاجة مطبوخة، مفرومة ناعماً.
- 2 كوب أرز مصري.
- الاتصال.
- كوب كبير من شوربة الدجاج.
- نصف كوب حليب كبير.
- كريم.
كيف تستعد
- نضع الأرز مع السمن في قدر على النار ونتركه لمدة 5 دقائق ونقليه.
- ثم نضيف الحليب وحساء الأرز ونغطي القدر ونتركه لمدة 20 دقيقة.
- كما نضع نصف كمية الأرز ثم نضع الدجاج ثم باقي الأرز.
- ثم دهن السطح بالسمن ثم الكريم بدون تقليب.
- أيضًا، ضعي القدر على النار لمدة 25 دقيقة، ويجب تسخين الفرن مسبقًا.
- يُسخن إلى 180 درجة مئوية ويُقدّم ساخناً.
أرز مخلل الملفوف
المكونات
- 2 كوب أرز مصري قصير الحبة.
- 4 أكواب حليب.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
- كوب كبير قشطة.
- كوب شوربة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود بحجم صغير.
- شرائح دجاج.
كيف تستعد
- نضع الدجاج في القدر على النار حتى ينضج تماما.
- ثم يغسل الأرز ويصفى، ويضاف إليه الماء الدافئ لمدة نصف ساعة.
- أيضا، صفي الأرز مرة أخرى، أضيفي الفلفل الأسود والملح وقلبي.
- كما نضيف الكريمة ونقلب ثم نضيف الزبدة.
- تحضر بشكل خاص الكسرولة وتدهنها بالزبدة، ثم نضع نصف كمية الأرز.
- ثم نضع الدجاج، ثم نضيف باقي الأرز، ثم نخلط حليب الفانيليا ونحميها ونضيفها إلى الأرز مع الشوربة.
- ثم نضع الكسرولة في الفرن لمدة ساعة، احمر الوجه ونقدمها ساخنة.
لقد اخترنا لك: كيفية صنع أرز السمك البني بالصور
أرز معتق حلو
مكونات الأرز الحلو المسنين
- كوب كبير من الأرز المغسول والمصفى.
- كيلو ونصف حليب.
- ملعقة كبيرة سمن.
- أيضا ملعقة قشطة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- سكر أبيض
كيف تستعد
- ينقع الأرز في كوب من الحليب بعد أن يُصفى، ثم يوضع الأرز في وعاء آخر.
- ونشعل النار ثم نضيف الحليب الذي يكفي لغلي الأرز.
- ثم قلب الأرز حتى لا يلتصق بالقدر.
- كما نضيف الكريمة، ثم الفانيليا، ثم نقلب، ثم السكر كما تريد، ونقلب مرة أخرى ونخلط المكونات.
- ثم نجهز صينية وندهنها بالسمن ونضيف الخليط.
- خاصة نحن نغطي الأرز بالحليب.
- نقوم أيضًا بتسخين الفرن ونضع الصينية على حرارة 180 درجة مئوية.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها تنضج وتتحول إلى اللون الأحمر.
- قدميها ساخنة ومبهجة.
أرز معمر بدون فرن
المكونات
- نصف كيلو أرز في مصر.
- ربع لتر ماء.
- ملعقة كبيرة قشطة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع لتر حليب.
- ملعقة كبيرة سمن.
كيف تستعد
- التحضير الصيني.
- ثم نبدأ في غسل وغسل الأرز.
- ثم نضع الأرز في الصينية ونضيف الحليب ثم الماء والسمن والملح.
- نحرك جميع المكونات.
- خاصة نضع الدرج على الموقد وبعد أن يمتص الأرز السوائل.
- بدأنا في تهدئة النار.
- ثم بعد أن ينضج الأرز بالكامل نضعه تحت الشواية حتى يصل إلى لون واحد ونقدمه.
كيفية عمل عصيدة الأرز مع لحم العجل
المكونات
- ثلاثة أكواب أرز مصري.
- ثلاثة أكواب كبيرة من الحليب.
- كوب ماء كبير.
- 2 بصل متوسط الحجم مبشور.
- نصف كيلو لحم.
- نصف كوب زبدة.
- رابع كوب قشطة.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
- ملح بالفلفل الأسود.
كيف تستعد
- سخن الفرن أولاً إلى 250 درجة مئوية.
- نحضر الطاجين أو البرام، ونضعهما في الفرن حتى يسخن.
- يحضر الحليب والماء والفلفل الأسود والملح ويقلب ويترك حتى يغلي.
- سخني الزيت في مقلاة، أضيفي الزبدة، ثم البصل ولحم العجل.
- تقلى حتى يصبح لحم العجل ذهبي.
- يضاف الملح والفلفل الأسود ويخلط.
- أخرجي الكسرولة من الفرن ودهنيها بالزبدة، ثم أضيفي الأرز، ثم خليط اللحم والباقي من الأرز.
- ضعي كريم الوجه ثم الزبدة وباقي الحليب.
- نضع الكسرولة في الفرن لمدة ساعة على 220 درجة.
طريقة عمل طاجن أرز معمر بالدجاج والمكسرات
المكونات
- دجاجة صغيرة حوالي كيلو.
- 5 أكواب شوربة كبيرة.
- نصف كوب كبير من الفستق المفروم ناعما.
- 3 ملاعق كبيرة إكليل الجبل والزعتر.
- ملعقتان كبيرتان من الزبيب.
- أربعة أكواب أرز مصري مغسول.
- 2 كوب كريمة.
- ملح وفلفل.
- ثلاثة أكواب حليب.
كيف تستعد
- سخني الفرن قبل البدء في التحضير على 180 درجة مئوية.
- اغسلي الدجاج بالماء المملح من الداخل والخارج واشطفيه.
- سخني الحساء حتى يغلي ثم ضعي الدجاج على الفور لمدة 5 دقائق ثم ارفعيه عن النار.
- اخلطي الفستق مع إكليل الجبل والزعتر والزبيب وضعيهم على الدجاج واربطيهم بخيط سميك.
- نضع نصف كمية الأرز في كسرولة، ثم الدجاج، ثم نضيف باقي الأرز.
- نضيف الحليب وكريم الوجه.
- ثم نضع الكسرولة في الفرن حتى تنضج لمدة ساعة تقريباً.
- نصف الوقت، يجب تغطية الكسرولة بورق الألمنيوم لتوزيع الحرارة.
- افتح الطاجين واتركه تحت الشواية لمدة خمس دقائق حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- نقدم الطاجين وهو ساخن مع المقبلات.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: كيفية صنع الأرز بالمعكرونة
طريقة عمل أرز معمر الذي يعد من أشهر الأطباق المصرية الأصيلة يمكنك تجربة أرز معمر الحلو واللذيذ مع الخطوات والمكونات بالتفصيل والحصول على مذاق وشكل رائع.