طريقة تحضير الحواوشي بالمنزل، حواوشي طبق سريع وسهل، بجانبه طعم مختلف يحبه الأطفال وكبار السن.
يجمع حواوشي العديد من العناصر الغذائية، حيث يحتوي على اللحوم والخضروات مثل البصل والفلفل.
بالإضافة إلى الدقيق، لكن إذا قمت بشرائه من المطاعم فقد يكلفك الكثير من المال، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية صنع حواوشي في المنزل بأسهل طريقة ومكونات سهلة وبسيطة، لذا تابعونا.
مكونات العجين
- 5 أكواب دقيق أبيض.
- ملعقة ونصف من الخميرة.
- عبوة واحدة من الزبادي أو ملعقتين كبيرتين من الحليب البودرة.
- ملعقة ونصف من السكر الأبيض.
- 2 كوب ماء دافئ.
- قليل من الملح
- نصف كوب زيت نباتي.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل عجينة الخبز باللحم
مكونات الحشو
- كيلو لحم مفروم.
- قليل من الملح
- قليل من السكر
- 2 بصل متوسط الحجم.
- 4 وحدات فلفل أخضر.
- ملعقتان كبيرتان من بهارات اللحم.
- 1 ملعقة كبيرة من حبة البركة.
كيف تستعد
- في البداية نبدأ بتحضير الحشوة، في الكبة نضع البصل ونقطعها جيداً، ثم نضع الفلفل الأخضر ونقطعها جيداً.
- في وعاء عميق، نضع مزيج البصل والفلفل، ثم نضع اللحم المفروم ونخلط المكونات.
- ثم نضيف بهارات اللحم والملح ونقلب مرة أخرى.
- ثم نضع خليط اللحم في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يمتص اللحم البهارات والأعشاب ويعطي الطعم المرغوب.
- في هذا الوقت يمكنك تحضير العجينة، في طبق عميق نضع الخميرة والسكر، يقلب ويترك في الخارج.
- في وعاء آخر، نضع الدقيق الأبيض والملح والزيت واللبن ونخلط جيداً.
- بعد ذلك نضع خليط الخميرة والسكر ونقلبه جيدا ثم نبدأ بالعجن باليد بسرعة.
- ثم نبدأ في إضافة الماء ببطء مع الاستمرار في العجن بقوة.
- تترك العجينة حتى تتخمر ويفضل وضعها في مكان دافئ للتخمير السريع.
- نقوم باختبار تخمير العجين عن طريق غرس إصبع فيه، ثم نقوم بتقطيع العجين إلى كرات من نفس الحجم.
- ثم نبدأ في دحرجة كرات العجين واحدة تلو الأخرى حتى ننتهي من الكمية بالكامل.
- نأخذ قطعة من العجين، ثم نضع عليها قطعة من خليط اللحم المفروم ونفردها برفق دون أن تضغط على العجينة.
- ثم نغلق العجينة من الجوانب، ثم نأخذ قطعة أخرى من العجين، ونضع اللحم ونغلقها، ونستمر حتى ننتهي من العجين كله.
- نحضر صينية مدهونة بالقليل من الزيت ونضع الحواوشي عليها ثم نرش الحبة السوداء على الوجه.
- سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 درجة، ثم ضعي الصينية واتبع الحواوشي حتى تنضج.
- يمكنك اختبار نضج العجين بوضع عود أو سيخ في شيش طاووق.
- تقدم مع حواوشي، سلطة، مخلل، بطاطا مقلية وكاتشب.
طريقة عمل حواوشي بالنعناع
مكونات العجين
- 4 أكواب طحين أبيض.
- 3 ملاعق حليب بودرة.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ماء للعجن
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- نفط.
مكونات الحشو
- نصف كيلو لحم ويفضل لحم غنم مضافا إليه قطعة دهن أو لحم.
- 1 فلفل أحمر، 1 فلفل أخضر، 1 فلفل أصفر.
- 1 طماطم صغيرة.
- وملعقة نعناع مجفف.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 5 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
شاهد أيضاً: طريقة عمل الكبد الإسكندري
كيف تستعد
- أولاً نصنع العجينة، في وعاء عميق نضع الدقيق والحليب المجفف والملح ونقلبه.
- في وعاء آخر، نضع ملعقة من السكر والخميرة الفورية ونخفق لمدة دقيقتين حتى يتخمر.
- ثم نضع خليط الخميرة في الدقيق ونبدأ بالعجن جيداً ونضيف الماء تدريجياً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نأخذ وعاء وندهنه بالزيت من الداخل ونضع العجينة فيه ونتركه حتى يتخمر جيداً.
- من الأفضل وضعها في مكان دافئ لتخمر أسرع.
- في هذا الوقت نبدأ في تحضير الحشوة الداخلية، بينما نبدأ في تقطيع البصل والثوم والفلفل الملون والطماطم.
- في وعاء عميق، نضع اللحم، البصل المفروم، الثوم المهروس، الفلفل والطماطم وتخلط المكونات.
- بعد ذلك نضع النعناع الجاف والبقدونس والفلفل الأسود والفلفل الحلو والملح ونخلط المكونات جيداً بطريقة العجن.
- ثم نقسم العجينة واللحم بنفس المقدار.
- على طاولة المطبخ وبعد تنظيفها نضع القليل من الزيت ونقسم العجينة ونأخذ القطعة الأولى ونلفها باليد أو بالدونات.
- بعد ذلك نضع كمية من الحشوة وبدأنا نلف المحتويات حول الحشوة وستكون مثل كرة معنا.
- ونستمر حتى ننتهي من كل كمية العجين والحشوة، نتركها لمدة عشر دقائق لنرتاح العجين مرة أخرى.
- بعد ذلك نجهز صينية وندهنها بالزيت ونجهز العجينة ونضغط عليها قليلا حتى تصبح كقرص.
- دهن الحواوشي من الخارج ببضع قطرات من الزيت وضعيه في صينية.
- نحمي الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 درجة، ثم نضع الهواوشي في الفرن واتبعوه حتى يتحول لونه إلى الأحمر من الجانبين.
- اقلب الحواوشي حتى يصبح لونها ذهبي من الجانبين، أخرجها وقدمها ساخنة مع السلطة، وألف هنا.
طريقة عمل حواوشي بالمنزل
مكونات العجين
- 1 كيلو دقيق أبيض.
- 1 علبة زبادي.
- 2 كوب ماء دافئ.
- رابع كوب زيت.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- قليل من الملح
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
مكونات الحشو
- كيلو لحم مفروم.
- ربع كيلو أو دهن مقطع.
- 5 بصل كبير، مبشور.
- 4 فلفل الوان.
- 2 طماطم صغيرة مبشورة.
- يرش جوزة الطيب.
- ورشة عمل عن السكر.
- رشة فلفل أسود.
- ورشة الملح.
- 1 ملعقة طعام توابل لحم.
مكونات التعبئة السطحية
- 5 ملاعق كبيرة من الماء.
- 2 ملاعق صغيرة حليب بودرة.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة من القهوة.
- السمسم و حبة البركة.
طريقة تحضير الحواوشي بالمنزل
- في البداية جهزنا العجينة وأحضرنا وعاء عميق وضعنا فيه الخميرة والسكر مع ربع كوب ماء دافئ ونتركه حتى يتخمر.
- في وعاء آخر نضع المكونات مثل الدقيق والخميرة ونخلطهم ثم نضع الزبادي والزيت ونقلب مرة أخرى.
- ثم يضاف الماء شيئًا فشيئًا مع الاستمرار في العجن حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة وناعمة.
- غطي الوعاء بالعجين، وضعيه في مكان دافئ حتى يرتفع.
- نبدأ في تحضير الحشوة الداخلية: في وعاء كبير نضع اللحم والبصل المفروم إضافة إلى البصل والطماطم المبشورة.
- ثم نضع الملح وجوزة الطيب والفلفل الأسود وتوابل اللحوم ونبدأ في عجن جميع المكونات السابقة حتى تصبح متجانسة.
- نحضر العجينة المخمرة ونقسمها إلى كرات، ونقسم اللحم إلى نفس الكرات مع كرات العجين.
- في رخام المطبخ، نقوم بدهنه ببضع قطرات من الزيت، ثم نضع قطعة من العجين وننشرها واحدة تلو الأخرى، ونستمر حتى تنتهي كمية العجين بالكامل.
- بعد ذلك نحضر وحدة من العجين ونضعها في إحدى كرات اللحم ونغلق جوانب العجين بكرات اللحم وهكذا حتى تنفد جميع الكميات.
- نأخذ صينية ونشحمها بالقليل من الزيت ونضع الحواوشي عليها ونضغط على كل واحدة بضغط بسيط.
- سطح العجينة نحضر خليط من الماء والحليب المجفف والقهوة والسكر ونفرش سطح العجين بها، وأخيرا نضع بعض البذور وبذور حبة البركة.
- في هذا الوقت نقوم بتشغيل الفرن حتى يسخن حتى 180 درجة، نضع الحواوشي ونتابعها من حين لآخر حتى تصبح ذهبية اللون.
- ثم نخرجها من الفرن ونقدمها ساخنة مع السلطة والمخللات والبطاطس المقلية وألف هنا.
كما اخترنا لك: طريقة عمل حواوشي إسكندراني بالعجين
وصلنا في نهاية المقال عن كيفية عمل الحواوشي في المنزل، وشرحنا طرقًا عديدة لعمل الحواوشي بأقل تكلفة.
حتى نحصل على المذاق المرغوب بالإضافة إلى تجنب تضخم الأسعار في المحلات.
كما أن صنع الحواوشي بالمنزل يضمن نظافة ومذاق مميز.