لماذا نأكل الخضار، فوائد الخضار، الصحة هي أثمن ما لدينا، لذلك يجب أن نكون حذرين ونعتني بصحتنا، وأحد أهم الأشياء التي تساعدنا في الاعتناء بصحتنا هو الصواب الغذاء وهو الفواكه والخضروات الغنية بالمعادن والفيتامينات تابعنا لنعرف لماذا نتناول الخضار نستفيد من الخضار.
أهمية الخضار وأنواعها
الخضروات مهمة جدًا للإنسان، لأنها تمد الجسم بالمعادن والفيتامينات الضرورية.
تعتمد صحة الإنسان ونشاطه على الغذاء لا الدواء، ولأنه مفيد للجسم من الداخل فهو مفيد للجسم من الخارج.
وتشارك الخضار أيضًا في عملية تجميل البشرة، مثل صنع بعض الأقنعة التي تغذي الجلد وتشدّه وتفتيحه، مثل قناع الخيار، وقناع البطاطس، وماسك الطماطم.
تقتل بعض الخضروات الجراثيم في الأمعاء، مثل البصل، والبعض الآخر يقلل الحموضة، مثل الطماطم.
بعضها يقوي البصر مثل الجذور، والبعض الآخر يخفف الآلام مثل الخس، وإذا عرفنا الفوائد العديدة للخضروات فلن يفتقر أحد منا للخضروات.
أنواع الخضار
هناك العديد من أنواع الخضروات المختلفة التي لها تأثير قوي على صحة الإنسان.
من أهم أنواع الخضار الورقية، وهي مليئة بالعديد من العناصر المفيدة للجسم.
دعونا نناقش بالتفصيل أنواع الخضروات الورقية وفوائدها.
اقرأ أيضًا: 15 فائدة للركض للجسم
أهمية الخضار الورقية
تعتبر الخضر الورقية مهمة جدًا، بما في ذلك:
- شعور الإنسان بالامتلاء، لاحتوائه على سعرات حرارية قليلة، معظمها يشعرك بالشبع، وتعمل على إنقاص الوزن.
- الألياف الموجودة في الخضار تخفض مستويات الكوليسترول في الدم.
- تساعد الخضار على تخفيف تقلبات السكر في الدم عن طريق إبطاء امتصاص الكربوهيدرات في مجرى الدم بعد تناول الوجبة.
- وهذا بدوره يحمي القلب من الجلطات.
- بينما تحتوي الخضار الورقية على نسبة عالية من الماء، فإنها تساعد في تجديد الجلد، وتساعد أيضًا في نمو شعر صحي وسريع.
- تحتوي الخضار على الكالسيوم الضروري لتقوية الأسنان والعظام وتقليل هشاشة العظام.
- تحتوي الخضراوات الورقية الخضراء مثل الملفوف والسبانخ أيضًا على بيتا كاروتين، مما يمنع تلف أنسجة الجسم.
- كما تحمي الخضار بشرتك من أشعة الشمس، لأن بيتا كاروتين يتحول إلى فيتامين هـ.
أهمية الخضار الورقية
- تعد الخضروات مصدرًا مهمًا لمضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من سرطان القولون والمعدة.
- لا يسبب السمنة، لأنه لا يحتوي على نسبة عالية من الدهون أو السعرات الحرارية.
- يمكن أن تساعدك الأعشاب أيضًا على تقليل التوتر وتقليل التوتر وتحسين مزاجك العام.
- تقوي الأعشاب مناعة الجسم، وتجعله مقاومًا للأمراض، وتزيد من كفاءة أجهزة الجسم المختلفة.
- يمكن أن يساعدك تناول الخضروات أيضًا على تجنب نزلات البرد لاحتوائها على فيتامين سي.
- في غضون ذلك، يحميك تناول الخضار من الالتهابات والبكتيريا الضارة.
- تعتبر الخضروات الورقية مصدرًا ممتازًا لحمض الفوليك الذي يحمي القلب والأوعية الدموية.
- فيتامين هـ الموجود في الخضار الورقية، يعمل مع فيتامين سي، ويحمي بشرتك من الشيخوخة، ويزيد من نضارة الوجه والجلد.
اخترنا لك: فوائد الشاي الأخضر للتخسيس بدون ريجيم أو تمارين
أنواع الخضار الورقية
الملوخية
تعتبر الملوخية غذاء متكامل لاحتوائها على العديد من الفيتامينات والمعادن والألياف.
كما أنه يحتوي على فيتامين أ وفيتامين ب وبعض الأملاح والمعادن المهمة للجسم مثل الحديد والفوسفور والصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والمنغنيز.
أهم جزء في هذا الطعام المركب هو احتوائه على نسبة عالية من الحديد الذي يحارب فقر الدم وفقر الدم.
وبتحليل جزء الملوخية من الخضار، من المعروف أنه عندما يكون طازجًا، فإنه يحتوي على 4٪ بروتين.
عندما يجف، يحتوي على 22٪ بروتين و 11٪ ألياف.
سبانخ
تعتبر السبانخ من أشهر الخضروات الورقية في العالم العربي والعالم، لأن الناس من جميع الأعمار يحبونها.
يحتوي على العديد من المعادن المهمة لصحة الجسم، مثل البوتاسيوم وفيتامين K الضروريين لصحة الجسم، كما أنه يساعد في السيطرة على مرض السكري.
يحتوي السبانخ أيضًا على نسبة عالية من الألياف وقليلة السعرات الحرارية.
وبالتالي، يمكن أن تساعدك على إنقاص الوزن، كما تحتوي السبانخ أيضًا على فيتامين C وبيتا كاروتين واللوتين، مما يساعد على صحة العين والجلد والشعر.
الجرجير
الجرجير من الخضروات الورقية التي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية، وهي غنية بالألياف والمعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم، وهي ضرورية لصحة جيدة ونمو الشعر.
غالبًا ما يستخدم الجرجير في صنع السلطات، وهو منخفض السعرات الحرارية.
لذلك يعتبر تناول الطعام آمنًا عند اتباع نظام غذائي لإنقاص الوزن.
كرنب
يعتبر الكرنب من أشهر الخضروات الورقية في العالم العربي.
يتم استخدامه عن طريق تغليف الأرز به المعروف بـ “المحشي”، ويمكن استخدامه أيضًا في صنع السلطات.
يحتوي الملفوف على العديد من المعادن والفيتامينات، مثل البيتا كاروتين ومضادات الأكسدة، التي تقي من التهاب المفاصل والتنكس القطاعي، كما أنه يحتوي على فيتامين K الذي يحمي العظام.
بَقدونس
البقدونس من الخضار الورقية التي تطهر الجسم من جميع السموم وليس ذلك فقط.
بدلا من ذلك، يعتبر البقدونس مدر للبول، حليبي، حيض، ومضاد للتجاعيد.
حيث أنه يمنح البشرة ملمسًا ناعمًا ومفيدًا لتقوية الشعيرات الدموية وعملها، كما أنه يزيل رائحة الفم الكريهة.
قد تكون مهتمًا: تفسير رؤية الخضار في المنام ومعناها
هذه لمحة موجزة عن سبب تناولنا للخضروات، فوائد الخضار، حيث يمكنك الاستفادة من تناول الخضروات بأنواعها المختلفة والتي توفر العديد من الفوائد للبشرة والجسم، كما نقدم لك أهم أنواع الخضروات الورقية التي يمكنك تناوله في العديد من الأطعمة المختلفة التي تفيد الجسم وتمنحه الحيوية والنشاط كما أنها لا تسبب أي ربح للوزن.