وظائف فيتامين (هـ) فيتامين (هـ) هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون وهو المكون الرئيسي القابل للذوبان في نظام الدفاع المضاد للأكسدة للخلايا ولا يمكن الحصول عليه إلا من الطعام. وله العديد من الأدوار المهمة في الجسم لما له من نشاط مضاد للأكسدة. أهمية فيتامين هـ.
ما هو فيتامين هـ؟
- فيتامين هـ هو مصطلح يطلق على مجموعة من المركبات القابلة للذوبان في الدهون والتي اكتشفها إيفانز وبيشوب لأول مرة في عام 1922. لهذه المركبات أنشطة مميزة مضادة للأكسدة ضرورية للصحة.
- يوجد فيتامين هـ في الأطعمة التي تحتوي على دهون، ولأن خاصية الفيتامينات التي تذوب في الدهون تسمح بتخزينها في الأنسجة الدهنية للحيوانات والبشر، فليس من الضروري تناولها كل يوم.
- هناك ثمانية أشكال طبيعية لفيتامين هـ ؛ هذه هي أنواع alpha و beta و gamma و delta-tocopherol tocotrienols، والتي يتم تصنيعها في نباتات من حمض homogentisic، و alpha-gamma-tocopherol هما الشكلان الرئيسيان للفيتامين، النسب النسبية التي يعتمد عليها في الأصل. .
- أغنى المصادر الغذائية لفيتامين E هي الزيوت النباتية الصالحة للأكل لاحتوائها على جميع المتجانسات المختلفة بنسب مختلفة، ومن توكوفيرول، توجد ألفا وتوكوفيرول في خلايا الدم الحمراء والمصل، مع تركيز ألفا توكوفيرول بأعلى تركيز.
- بيتا ودلتا توكوفيرول موجودان فقط بتركيزات صغيرة، وتوزيع alpha-tocopherol في البشر على أشكال أخرى من توكوفيرول يأتي من التمثيل الغذائي الأسرع للأشكال الأخرى ومن alpha -TTP.
- يتراكم شكل ألفا توكوفيرول أيضًا في الأنسجة غير الكبدية، خاصة في المناطق التي يكون فيها إنتاج الجذور الحرة أكبر قدر ممكن، مثل الأغشية الشبكية للميتوكوندريا والأغشية الشبكية الإندوبلازمية للقلب والرئتين.
أنظر أيضا: فيتامين د والكساح
أهمية فيتامين هـ
- منذ ما يقرب من قرن من الزمان، كان الدور المهم لفيتامين (هـ) لغزًا علميًا، فمنذ اكتشافه، تم إجراء أبحاث على فيتامين هـ على نطاق واسع من قبل العديد من العلماء في محاولة لفهم دوره في الأمراض المختلفة بشكل كامل.
- ركزت معظم الأعمال المنشورة على الخصائص المضادة للأكسدة لفيتامين E، لذلك يُعرف باسم مضادات الأكسدة التي تحمي الأغشية من الأكسدة التي تسببها الجذور الحرة.
- أظهرت الأبحاث الحديثة أن قدرة فيتامين (هـ) على الاندماج في غشاء البلازما وقدرته على العمل هناك كمضاد للأكسدة تبدو مهمة لدور الفيتامين في إصلاح الغشاء المؤيد للاندفاع وهو أول دليل على وظيفة الجسم الطبيعية للفيتامين. . E.
- تم ربط الأكسدة بالعديد من الأمراض الحالية والمحتملة، بما في ذلك السرطان والشيخوخة والتهاب المفاصل وإعتام عدسة العين، وقد ثبت أن فيتامين (هـ) فعال ضدها. يعمل الفيتامين ضد تراكم الصفائح الدموية المفرط، والذي يمكن أن يؤدي إلى تصلب الشرايين، كما يمكن الوقاية منه عن طريق فيتامين هـ ؛ بالإضافة إلى ذلك، فهو يساعد أيضًا على تقليل إنتاج البروستاجلاندين مثل الثرموبوكسان، الذي يسبب تراكم الصفائح الدموية.
أهمية مضادات الأكسدة من فيتامين هـ
- فيتامين هـ هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي يمكن أن تمنع الضرر الناجم عن الجذور الحرة التي يمكن أن تغير المكونات الخلوية مثل البروتين والحمض النووي والدهون.
- ثبت أن فيتامين هـ (ألفا توكوفيرول) يمنع أكسدة كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة في الخلايا الوعائية، والنيوكليوتيدات في الحمض النووي والحمض النووي الريبي، ودهون غشاء الخلية.
- وبالتالي، قد يلعب الفيتامين دورًا في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وتصلب الشرايين، وقد يلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على الوظائف الخلوية بشكل عام.
- في حين أن العديد من البيانات الوبائية والتجريبية تشير إلى وجود ارتباط بين تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض وزيادة تناول فيتامين E من مصادر الغذاء أو المكملات الغذائية، فقد أسفرت التجارب المضبوطة عن نتائج غير حاسمة.نتيجة.
- لقد تم اقتراح أن هذا قد يكون مرتبطًا بفترة العلاج والمراقبة القصيرة نسبيًا (عادة من 3 إلى 5 سنوات) لهذه التجارب وأن هناك حاجة لدراسات أطول.
وظيفة فيتامين هـ
يؤدي فيتامين هـ الوظائف التالية:
- إنه مضاد للأكسدة. هذا يعني أنه يحمي أنسجة الجسم من التلف الذي تسببه مواد تسمى الجذور الحرة. تدمر الجذور الحرة الخلايا والأنسجة والأعضاء، ويعتقد أنها تلعب دورًا في بعض الحالات المرتبطة بالشيخوخة.
- يحتاج الجسم أيضًا إلى فيتامين E للمساعدة في الحفاظ على نظام مناعة قوي ضد الفيروسات والبكتيريا. فيتامين (هـ) مهم أيضًا في تكوين خلايا الدم الحمراء، ويساعد الجسم على استخدام فيتامين ك. كما أنه يساعد على تمدد الأوعية الدموية ومنع الدم من التجلط داخلها.
- تستخدم الخلايا فيتامين (هـ) للتفاعل مع بعضها البعض، ويساعدها في أداء العديد من الوظائف المهمة. ما إذا كان فيتامين (هـ) قادرًا على الوقاية من السرطان وأمراض القلب والخرف وأمراض الكبد والسكتة الدماغية لا يزال بحاجة إلى مزيد من البحث.
- على الرغم من أن فيتامين E ليس سوى مكون ثانوي من غشاء الخلية، إلا أنه قد يلعب دورًا رئيسيًا في بنية غشاء البلازما، فإن فيتامين E عبارة عن جزيء محب للدهون ينقسم إلى إسقاطات ثنائية الطبقة.
- بمجرد التعلق، تقل حركة الفيتامين داخل الغشاء، ويُعتقد أنه يفسد طبيعة الغشاء، حيث يوجد دليل على أن ألفا توكوفيرول يمكن أن يعمل على تقوية الغشاء أو تدميره اعتمادًا على تركيز الفيتامين.
انظر أيضًا: فوائد فيتامين هـ للهالات السوداء
أعراض نقص فيتامين هـ
- الحالات الموثقة لنقص فيتامين (هـ) لدى البشر، على الرغم من أنها غير شائعة، غالبًا ما تكون بسبب مشاكل غير متعلقة بالنظام الغذائي مثل اضطرابات سوء الامتصاص وتليف الكبد.
- يمكن أن يتسبب النقص في اعتلال عضلي هيكلي، وقد يرتبط انخفاض مستويات فيتامين هـ بفقدان قوة العضلات لدى كبار السن.
- أظهر استعراض حديث للبدلات الغذائية الوطنية أن تناول فيتامين E أقل من المستوى الموصى به شائع بين السكان الغربيين الممثلة في بلدان مثل ألمانيا والمملكة المتحدة وهولندا والولايات المتحدة الأمريكية.
- يُعتقد أن تناول الفيتامينات لفترة كافية يعزز تطور الأمراض المزمنة دون أعراض واضحة.
مصادر فيتامين هـ
أفضل طريقة للحصول على احتياجاتك اليومية من فيتامين هـ هي تناول مصادر الطعام. يمكن العثور على فيتامين هـ في الأطعمة التالية:
- الزيوت النباتية (مثل جنين القمح وعباد الشمس والقرطم والذرة وزيت فول الصويا).
- المكسرات (مثل اللوز والفول السوداني والبندق).
- البذور (مثل بذور عباد الشمس).
- الخضار الورقية الخضراء (مثل السبانخ والبروكلي).
آثار فيتامين هـ
- إن تناول فيتامين E في الأطعمة ليس خطيرًا أو ضارًا. ومع ذلك، فإن الجرعات العالية من مكملات فيتامين هـ (مكملات ألفا توكوفيرول) قد تزيد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية النزفية.
- قد تزيد المستويات المرتفعة من فيتامين (هـ) أيضًا من خطر الإصابة بعيوب خلقية، ومع ذلك، فإن هذا يتطلب مزيدًا من البحث، وقد يؤدي الاستهلاك المنخفض إلى فقر الدم الانحلالي عند الأطفال الخدج.
اقرئي أيضًا: فوائد استخدام فيتامين سي للهالات السوداء
وأخيرًا في نهاية رحلتنا مع وظائف فيتامين E نظريًا، تعمل الخصائص المضادة للأكسدة القوية لفيتامين E كنظام دفاع لأغشية الخلايا النشطة عن طريق إزالة الخلايا التي لا تريد الإجهاد التأكسدي، على عكس مضادات الأكسدة الخلوية الأخرى التي يمكنها أن يكون معتمداً على الإنزيم أو الإنزيم.