السعرات الحرارية في دماغ الأغنام، الأغنام حيوانات تحب أكل العشب وتفضل أكل العشب الناعم القصير بالقرب من الحقول، باستخدام مصطلح طب الأعشاب.
نتعرف أيضًا على النباتات المختلفة: العشب، والبرسيم، والهندباء، والفاصوليا، لكن التنوع البيولوجي للخضروات يرتبط ارتباطًا مباشرًا بجودة العناصر الغذائية المستهلكة.
لأنه (كلما زاد تنوع العشب، زادت جودة الطعام)، اتبع تفاصيل كل هذا وأكثر في مقالنا المميز بانتظام،.
الأغنام بشكل عام
- الخروف ذكر يسمى كبش، والأنثى تسمى شاة، والحيوان الصغير معروف منذ العصور القديمة.
- وهذا ما يسمى أيضًا بالحمل.
- تربى الأغنام في المنازل والمزارع والمراعي، ويستخدم الصوف والجلد في الملابس والأحذية.
- وهو من الثدييات المستأنسة في عائلة الأبقار والماعز، ويأكل الناس لحومها وحليبها وصوفها.
- وربوا الغنم ليصنعوا منه الصوف.
- في هذه المقالة سوف نناقش السعرات الحرارية في دماغ الضأن، الدماغ هو أحد الأطعمة الشعبية التي يحبها كثير من الناس.
- فهو غني بالعناصر الغذائية المفيدة والصحية، ويؤكل بطرق مختلفة ويفضلها كثير من الناس.
اقرأ أيضًا: فوائد دهن الأغنام للبشرة والشعر
السعرات الحرارية في دماغ الضأن
- الدماغ غني بالفيتامينات والمعادن والبروتينات والدهون وهو منخفض السعرات الحرارية.
- بما أن 100 جرام سعرات حرارية، فأنت تحمل 123 إلى 133 سعرة حرارية.
- يرجع هذا الاختلاف إلى حجم المخ أو قلة الدهون، لذلك لا يتعارض مع أي نظام غذائي.
- لكن من الضروري تجنب الجرعات الزائدة، لأنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون.
القيمة الغذائية لدماغ الأغنام
- الدماغ غني بالعناصر الغذائية الصحية الأساسية، لكن الخطر يكمن في احتوائه على نسبة عالية من الدهون.
- إنه خطير على مرضى القلب.
- يمثل إجمالي كمية الكربوهيدرات التي يحتاجها الدماغ يوميًا 1٪ من إجمالي الاحتياجات، ويمثل البروتين 36٪ من إجمالي احتياجات الإنسان.
- تشكل الدهون 63٪ من إجمالي احتياجات الإنسان، لذا فهي عالية جدًا.
- كما أن الدماغ غني بفيتامين أ وفيتامين ب 12 وأوميغا 3 وحمض البانتوثنيك والريبوفلافين والنياسين.
- يمكننا أيضًا أن نرى أن الدماغ غني بالسيلينيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والزنك.
- لذلك وجدنا أن الدماغ يحمل العديد من العناصر الغذائية الهامة.
- السعرات الحرارية للدماغ والطعام منخفضة للغاية، لكن نسبة الدهون في المخ مرتفعة.
- لذلك يجب أن تتذكر عدم تناول الكثير من الدهون عند الأكل، وعدم الإفراط في تناول الطعام.
- ألا يسبب زيادة ملحوظة في الوزن.
- المكان الذي يمكن أن يؤكل فيه لحم الضأن، هناك العديد من الأجزاء المفضلة من لحم الضأن.
- تشمل اللحوم والكرشة والطحال والكبد والدماغ والخصيتين والقلب.
- كل هذه العناصر كافية وغنية بالعناصر الغذائية الصحية.
فوائد أكل دماغ الغنم
- يساعد على تقوية الجهاز العصبي وتثبيت الأعصاب وتقليل التوتر.
- كما أنه يساعد الدماغ على تغذية الدماغ وحمايته من مرض الزهايمر والشيخوخة المبكرة.
- كما أنه يساعد على تدفق الدم إلى الدماغ بسرعة.
- يزيد من قوة وكفاءة جهاز المناعة، ويصبح الجسم قادرًا على مواجهة الأمراض المزمنة والتغلب عليها.
- يمد العظام بالكالسيوم اللازم لتقوية العظام وزيادة كثافتها وحماية العظام من الانكسار بسهولة.
- يساعد الدماغ على تحسين الأداء الجنسي للذكور.
- 85 جرامًا من دماغ الأغنام، توفر أكثر من 100٪ من فيتامين ب 12 اليومي المطلوب للرجال والنساء.
- كما أنه مصدر جيد لفيتامينات ب الأخرى، مثل حمض البانتوثنيك والريبوفلافين والنياسين.
- يحارب فيتامين ب 12 فقر الدم، لأنه يساعد في إنتاج خلايا الدم الحمراء.
- كما أنه يحسن الذاكرة ويقوي المناعة ويمنع السرطان ويقلل من مخاطر العقم ويقلل من آلام الظهر والرقبة والساقين.
- المحافظة على صحة الأظافر وحماية الجنين من التشوهات الخلقية وحماية العينين.
- حماية العظام من آثار الشيخوخة، لأن الشيخوخة تؤثر على العظام مع تقدم العمر.
- يزيد من قوة الجسم ويحمي عضلة القلب.
قد تكون مهتمًا بـ: فوائد بيض الخروف للرجال
يحتوي دماغ الأغنام على العديد من المعادن
- 85 جرام من دماغ الغنم يحتوي على 178 ميكروجرام من معدن النحاس.
- يمثل هذا حوالي 20٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به للبالغين الأصحاء.
- هذا يعادل 900 ميكروغرام.
- تحتوي نفس الكمية من الدماغ أثناء الحمل أيضًا على 10.2 سيلينيوم، والتي تلبي ما يقرب من 18.5 ٪ من المدخول اليومي الموصى به للبالغين.
- يعمل السيلينيوم والنحاس معًا كمضادات للأكسدة، مما يعني أنهما يمنعان الخلايا من التفاعل مع الأكسجين الضار.
- والتي يمكن أن تسبب تلف الخلايا.
- كما يساعد الجهاز المناعي دماغ الأغنام على اكتساب معادن أخرى.
- مثل الحديد (أهم فائدة إنتاج خلايا دم جديدة)، والزنك (يساعد على التئام الجروح والحروق بسرعة).
- كما يستخدم الزنك لعلاج التهابات الجلد (مثل الأكزيما).
- كما أنه يحتوي على البوتاسيوم، والبوتاسيوم يساعد في خفض نسبة السكر في الدم والضغط.
- كما أنه يحفز عمل الدماغ، وينظم وظيفة الأعصاب في الدماغ ويحافظ على سلامة العضلات.
- يحسن الحالة العقلية.
يحتوي دماغ الغنم على حمض الدوكوساهيكسانويك
- وهو شكل من أشكال الأحماض الدهنية أوميغا 3.
- الكمية الموصى بها من أوميغا 3 للرجال والنساء البالغين هي 4 جرام، ويوفر دماغ البقر 20٪ من الاحتياج اليومي.
- أوميغا 3 يحافظ على توازن ضغط الدم ودرجة الحرارة ومعدل ضربات القلب ويقي من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
- يقلل من مستوى الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار المترسب على جدار الشرايين.
- تساعد أوميغا 3 أيضًا في حماية دماغ الطفل، ومساعدته على النمو بشكل طبيعي وحماية النساء من اكتئاب ما بعد الولادة.
- تقليل آلام المفاصل وتحسين استهلاك السعرات الحرارية. بمعنى آخر، يساعد في إنقاص الوزن.
مكونات وطريقة تحضير شرائح لحم الضأن المشوية:
- نضع الدماغ في الماء ونغسله، ثم نضيف القليل من البصل المفروم والملح والفلفل الأسود إلى القدر ونغلي.
- ثم نضيف الخل لتسريع الطهي، ثم نتركه يغلي كما فعلنا.
- مثل طهي الدجاج لكن وقت الغليان لا يتجاوز عشر دقائق، وعندما يحين الوقت نطفئ الحرارة ونخرج المخ من القدر.
- ونضعها في مكعبات ثلج ونضيف إليها الماء البارد، لتوقف عملية الطهي وتتركها في ماء بارد ثم نخرجها.
- بعد التبريد، نقطعها إلى حجم متوسط ثم نحضر طبقًا بقليل من الدقيق والملح، ويتبل كل جزء من الدماغ.
- ثم نضع الدماغ في وعاء يحتوي على البيض والملح والفلفل الأسود والقليل من الماء.
- ثم نخرجه من الخليط ونقليه في الفرن حتى يصبح لونه ذهبي مع التقليب أكثر من مرة.
مخ لحم غنم مقلي مع بيض
- مخ خروف، 1 بصلة متوسطة مفرومة.
- 3 أو 4 بيضات. أضف رشة ملح وفلفل أسود.
- القليل من الزيت.
- ماء مغلي.
- بهارات (هيل، قرفة، ورق الغار).
كيف تستعد
- بعد إزالة القشرة الخارجية، اغسل المخ بالماء، ثم ضعه في قدر مغلي وأضف بعض توابل البنجر المذكورة.
- ثم انتظر حتى يلين، ثم ضعه في القليل من الماء البارد في نفس الوقت.
- نبدأ أيضًا في قلي البصل في قدر كبير بوعاء صغير، حتى يبدأ البصل في التحول إلى اللون البني.
- ثم نقطعها إلى قطع صغيرة، ثم نضيفها إلى المخ بحيث يسهل تناولها بالخبز.
- ويضاف القليل من الملح والفلفل الأسود.
- قلبي جيدًا حتى تصبح النكهة متجانسة، وأخيرًا أضيفي البيض المخفوق إلى البيض واستمري في التقليب حتى ينضج البيض تمامًا.
- ثم نأكل مع الجرجير والبصل الأخضر والخبز الطازج واثنين من الأطعمة الصحية.
شاهد أيضًا تفسير حلم قطع لحم الضأن في المنام
من خلال هذا المقال قدمنا لك بعض المعلومات المهمة حول عدد السعرات الحرارية في دماغ الحمل من خلال موقع محمود حسونة. نأمل أن تنال إعجابكم. البقاء جيدا.