كيفية تجفيف الخضار هذا ما سأتحدث عنه عبر موقع محمود حسونة على من خلال الفقرات التالية، لأن هناك أكثر من طريقة يمكن من خلالها تجفيف الخضار وحفظها لفترة طويلة.
كيفية تجفيف الخضار
- يمكن تجفيف الخضار بأكثر من طريقة، بما في ذلك تجفيفها في الفرن.
- هذه الطريقة أفضل من تجفيف الخضار في الشمس، لأن الشمس غير متوفرة طوال الوقت.
- يتميز التجفيف في الفرن أيضًا بحقيقة أنه لا يستغرق سوى بضع ساعات.
خطوات تجفيف الخضار
- لخطوات التجفيف، نقوم أولاً بغسل الخضار جيدًا.
- ثم قشرها وقطعيها حسب الرغبة.
- ضعها على صينية، واترك مسافة بين كل قطعتين.
- نضع الصينية في الفرن بعد تسخينها إلى درجة حرارة هادئة.
- اترك باب الفرن مفتوحًا، حوالي 5 سم.
- اتركيه في الفرن لبضع ساعات حتى يصبح قوامه هش.
سوف تتعلم أيضًا عن: كيفية تعقيم الخضار
تجفيف الخضار بالميكروويف
تجف الخضروات الورقية بسهولة في الميكروويف.
- ضع أوراق الخضار على المناشف.
- ضعه في الميكروويف لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى يجف.
- اتركه لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يبرد تمامًا.
- نقوم بتخزين الخضار في أكياس بلاستيكية، أو في حاويات مغلقة.
- ضع الخضار في مكان جاف ومظلم ودرجة الحرارة منخفضة.
- نقوم بمراقبة الخضار لمدة 10 أيام للتأكد من عدم وجود رطوبة، وإذا كان هناك أي رطوبة، نقوم بتجفيفها مرة أخرى في الميكروويف.
- يمكن استخدام هذه العشبة لمدة من 4 إلى 12 شهرًا.
كيف أجفف الخضار؟
يمكن تجفيف الخضار تحت الشمس إذا كانت درجة الحرارة أعلى من 37، مثل:
- حيث يتم تحضير صينية بوضع ورقة أو قطعة قماش قطنية عليها لامتصاص الرطوبة.
- نغسل الخضار الطازجة ونقطعها.
- ضع الخضار على الصينية، مع ترك مسافة بين كل من الخضار.
- قم بتغطية الصينية بقطعة من الشاش، ولكن لا تلمس الخضار، لمنع الحشرات من الوصول إليها.
- ضع الصينية في ضوء الشمس المباشر، وتأكد من قلب الخضار على كل جانب كل 3 ساعات.
- إذا رأينا أن القماش الموجود أسفل الخضار مبلل، فاستبدله بقطعة قماش جافة.
- نتركه لمدة 6 ساعات تقريبًا تحت الشمس، ونحاول كسر قطعة منه للتأكد من جفافه تمامًا.
- إذا احتاجت إلى مزيد من وقت التجفيف نتركها في مكان جاف وفي اليوم التالي نضعها تحت أشعة الشمس مرة أخرى.
- يتم تخزين الأعشاب المجففة في وعاء مغلق بإحكام، ويتم تخزينها في مكان بارد وجاف ومظلم.
يمكنك أن ترى أيضًا: الطريقة الصحيحة لغسل الخضار والفواكه
آلة تجفيف الخضار
يمكن تجفيف الخضار بسهولة باستخدام مجفف الطعام على النحو التالي:
- تؤخذ الخضار الطازجة وتغسل وتقشر.
- ثم قطعها إلى قطع متساوية الحجم للتأكد من أن كل القطع جافة.
- الخضار التي يتغير لونها مثل الجزر، الكرفس، البازلاء، البطاطس، الذرة، البروكلي، نضعها في الماء المغلي لمدة 5 دقائق.
- نضيف الملح إليها.
- ضعيها في مجفف الطعام، دون ملامسة القطع لبعضها البعض.
- نقوم بضبط درجة حرارة المجفف حسب الدرجة المطلوبة لكل نوع من الخضار كما هو مكتوب في التعليمات المرفقة به.
- يستغرق التجفيف عادة من 8 إلى 12 ساعة.
- نأخذ قطعة من الخضار ونتركها تبرد ونتأكد من جفافها، وإذا كان هناك القليل من الرطوبة نعيدها إلى مجفف الطعام.
- اترك الخضار لمدة 30 إلى 60 دقيقة حتى تبرد تمامًا.
- ثم ضعيها في أوعية مغلقة بإحكام، واحفظيها في مكان بارد وجاف ومظلم.
- يمكن استخدام هذه الخضار المجففة خلال عام واحد من تاريخ التجفيف.
اقرأ أيضًا: كيفية الحفاظ على الخضار طازجة لفترة طويلة
في الختام ناقشت في هذا المقال كيفية تجفيف الخضار بأكثر من طريقة، وبالتالي يمكن تخزينها لمدة عام واستخدامها في أطباق مختلفة، وكذلك يمكن استخدامها بدون وقتها الخاص. .