طريقة عمل البشاميل الكريمي، البشاميل هي نوع من الصلصة البيضاء، والتي تعتبر من أسهل أنواع التحضير ولا تتطلب الكثير من الجهد، وتتميز بطعمها الكريمي الفريد، كما أنها مدرجة في معظم الأطعمة. ونضيف إليها طعمًا فريدًا وشكلًا جميلًا، ويمكن تحضيرها بأكثر من طريقة.لديكها، لذا سنتحدث في هذه المقالة عن كيفية صنع البشاميل الكريمي، وطرق صنع تلك الأطعمة التي تشمل البشاميل.
كيفية صنع البشاميل الكريمي المناسب
مكونات البشاميل الكريمي
- كيلو حليب.
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- قطعتان من المثلثات الجانبية.
- ملعقة من الزبدة
- ملعقة كبيرة قشطة.
- كوب من ماء المعكرونة.
- ملح.
- فلفل اسود.
طريقة تحضير البشاميل الكريمي
- نضع الدقيق في اللبن في الخلاط ونخفقه جيداً حتى يذوب الدقيق في الحليب.
- نذوب ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر على الموقد، ثم نضع عليها مزيج الدقيق والحليب، ثم نضيف كوبًا من ماء المعكرونة مع قليل من الملح والفلفل، ثم نترك المزيج حتى يغلي.
- بعد ذلك نضيف ملعقة القشطة ومثلثات الجبن، ونقلب جيداً حتى تمتزج الجبنة والقشطة مع البشاميل ونترك الخليط حتى يتكاثف.
شاهدي أيضاً: ما هي صلصة الصويا وكيفية استخدامها؟
كيفية جعل البشاميل باردا
لن تتعب نفسك بعد اليوم، ولن تستغرق وقتًا طويلاً لتحضير البشاميل، سنعلمك كيفية تحضير البشاميل بهذه الطريقة الباردة.
الطريقة الأولى
مكونات
- 1 كوب حليب.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- 2 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- 1/4 كوب مرق.
- ملح.
- فلفل أسود أو فلفل أبيض.
- جبنة الديك الرومي أو الموزاريلا اختيارية.
كيف تستعد
- نأخذ وعاء عميق ونضع فيه الدقيق والحليب والمرق ونخلطه جيداً خارج النار حتى يتجانس الخليط، مع الأخذ في الاعتبار عدم وجود كتل في الخليط.
- ثم أضيفي الزبدة والملح والفلفل إلى الخليط مع التحريك.
- نضع المزيج على النار على نار عالية وعندما يغلي نخفف النار ونتركه على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر.
- انتظري حتى تحصلي على القوام المرغوب، ويمكنك أيضًا تخفيفه بالحليب أو الشراب إذا كان المزيج ثقيل الملمس أو خفيف الملمس، ويمكنك إذابة ملعقة كبيرة من الدقيق مع نصف كوب من الحليب أو الماء وإضافته للبشاميل.
- أضف الجبن إذا كان لديك.
الطريقة الثانية
مكونات
- كيلو حليب.
- 6 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة.
- حساء الدجاج.
كيف تستعد
- سخني الزبدة جيداً على النار وضعي علب الطحين فيها مع التحريك جيداً حتى يختلط الطحين مع الزبدة حتى يصبح لونها ذهبياً.
- أضيفي مرق الدجاج مع الدقيق واخلطي حتى تمتزج جيداً.
- نرفع الطحين عن النار ونتركه يبرد، ثم نضيف الحليب البارد مع التحريك المستمر حتى يتكاثف البشاميل ويمنع تكون الكتل في الخليط.
طريقة عمل المسقعة بالبشاميل
يعد هذا الطعام من أكثر الأطعمة اللذيذة التي يأكلها الناس ويحبونها.
مكونات
- 1 كيلو باذنجان.
- بصل كبير.
- فلفل اخضر حار.
- فلفل ملون.
- كوب ونصف من عصير الطماطم.
- بهارات، ملح وفلفل.
- زيت القلي.
- لحم مفروم.
- ناقشنا مع بشاميل سابقًا كيفية صنع البشاميل.
كيف تستعد
- نقطع الباذنجان وسخني الكثير من الزيت على النار ونضع فيه الباذنجان حتى لا يمتص الكثير من الزيت.
- بعد قلي الباذنجان، اغلي الماء وضع فيه الباذنجان لبضع ثوان لإزالة الزيوت، ثم صفيه جيدًا.
- نقطع الفلفل والبصل إلى شرائح ثم نقليهما في القليل من الزيت.
- ضعي عليها البهارات والملح والفلفل وتبليها.
- نحضر البشاميل وفتت اللحم المفروم.
- نضع الباذنجان مع الفلفل والطماطم والبصل ونضع كمية من اللحم بين كل طبقة والطبقات الأخرى مع ملعقة من البشاميل مع ملعقة من عصير الطماطم.
- ضع باقي البشاميل على الوجه.
- اخفقي بيضة مع الفلفل الأسود ووزعيها على البشاميل.
- من نصف ساعة إلى ساعة، يوضع في فرن متوسط الحرارة حتى ينضج مع احمرار الوجه جيداً.
طريقة عمل المعكرونة بالبشاميل
هذا الطبق مشهور في جميع دول البحر الأبيض المتوسط ، حيث يعتبر من ألذ الأطباق التي يحبها الجميع، وغالبًا ما يصنع هذا الطبق في مصر حيث يطلق عليه باستا البشاميل عند إضافة اللحم المفروم، ويمكن أيضًا أن يكون نجرسكو رأينا عندما نلتف. دجاج
مكونات
- نصف كيلو قلم باستا.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة ملح.
- فلفل اسود.
- بصل مقطع.
- صلصة.
كيف تستعد
- في قدر على النار، اسلقي المعكرونة في الماء مع الملح وملعقة زيت، اتركيها حتى تنضج، ثم صفيها وضعيها بعيدًا.
- لتحضير اللحم المفروم، ضعي قدرًا عميقًا على النار، أولًا مقلاة كبيرة، ثم سخني الزيت جيدًا وضعي البصل فيه حتى يجف، ثم ضعي اللحم المفروم مع الملح والفلفل ورشة قرفة.
- اتركي اللحم على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج.
- حضري صلصة البشاميل والطريقة الموضحة أعلاه، اختر الطريقة التي تناسبك.
- نأخذ صينية متوسطة الحجم ونضع نصف كمية المكرونة المطبوخة مع أربع ملاعق من البشاميل ونقلبها جيداً ثم نوزع المكرونة على الصينية بالتساوي، إضافة إلى ذلك نضع طبقة من اللحم المفروم ثم البقية من المعكرونة، ثم صب البشاميل وتوزيعها بالتساوي على وجه الصينيين.
- اخفقي بيضة مع رشة فلفل أسود، وزعيها فوق البشاميل وضعيها في الفرن.
- سخن الفرن مسبقًا قبل وضع الصينية فيه لمدة 5 دقائق على درجة حرارة 180 درجة، ثم شغل الشواية مؤخرًا حتى يتحول الجزء العلوي من الصينية إلى اللون الأحمر.
- هذا الطبق يقدم ساخنا
شاهدي أيضاً: ما هي مكونات بيتزا مارغريتا؟
طريقة عمل البطاطا الحلوة بالبشاميل
تعتبر البطاطس من ألذ الأطعمة سواء كانت مشوية أو صينية، وهي من الحلويات اللذيذة.
مكونات
- كيلو بطاطا حلوة مقطعة إلى شرائح
- نصف كوب حليب سائل.
- ملعقة من السكر.
- ملعقة من الزبدة.
مكون البشاميل الحلو
- 2 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- كوب حليب سائل.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- يرش بالقرفة.
كيف تستعد
- ضعي شرائح البطاطس مع الزبدة والحليب والسكر على نار متوسطة، ثم اغلي المزيج وقم بتغطيته حتى يصبح مسطحًا تمامًا على نار خفيفة.
- عندما تنضج البطاطس، اهرسيها جيدًا حتى تصبح طرية جدًا.
- بعد ذلك نحضر البشاميل ونذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة ثم نضيف الدقيق ثم نبدأ في التقليب حتى تتداخل المكونات.
- يُسكب الحليب ويُقلب جيدًا ثم يُضاف السكر والفانيليا مع التحريك باستمرار حتى تحصل على القوام المطلوب، ثم يُرفع البشاميل عن النار.
- نأخذ صينية وننشر طبقة من البطاطس ونصب البشاميل عليها.
- سخني الفرن، ثم ضعي الصينية على نار متوسطة، ثم افتحي الشواية حتى يصبح الجزء العلوي من البشاميل أحمر، اتركيه حتى يبرد، ثم قدميه في رحلتك.
طريقة عمل الجمبري بالبشاميل
مكونات
- 1/2 كيلو جمبري مقشر ومغسل جيداً.
- بصل مفروم ناعم.
- 4 فصوص ثوم مفرومة.
- 2 كوب حليب.
- 5 ملاعق كبيرة من جبن الموزاريلا المبشور.
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- 2 ملاعق كبيرة دقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الجبن الكريمي.
- نصف ملعقة كمون.
- فلفل اسود.
- ملح معلق.
كيف تستعد
- في وعاء، سخني الزبدة، ثم أضيفي الدقيق، واخلطي جيداً، ثم أضيفي الحليب تدريجياً، وقلبي الخليط حتى لا يتكتل، ثم أضيفي الملح والفلفل.
- أضيفي الجبن وحركي حتى يتجانس.
- في قدر على النار، سخني الزبدة وقلي البصل مع التحريك لمدة دقيقتين حتى يذبل البصل، ثم اسكبي الجمبري والملح والفلفل وعصير الليمون وبهارات السمك والكمون ثم قلبي واستمري في التقليب حتى يذبل البصل. يتغير اللون.
- نرفع الجمبري عن النار ونضعه في طاجن طيني ثم نضع البشاميل عليه.
- ضعي الكسرولة في الفرن لمدة عشرين دقيقة، حتى ينضج الجمبري وتنضج جميع المكونات.
- ثم نضيف جبنة الموزاريلا على الوجه ونضع الكسرولة في الفرن مرة أخرى لمدة لا تزيد عن خمس دقائق حتى تذوب الجبنة.
- أخرجي الكسرولة من الفرن وقدميها ساخنة.
شاهدي أيضاً: كيف تصنع البشاميل للمبتدئين؟
هنا ينتهي المقال الخاص بكيفية صنع البشاميل الكريمي، حيث ناقشنا معكم أكثر من طريقة لصنع البشاميل الكريمي، وكلها ذات مذاق رائع. .